कॉफी और कोलेस्ट्रॉल: क्या वास्तव में इन दोनों के बीच कोई संबंध है?

अगर आपको या आपके परिवार में किसी को हाई कोलेस्ट्रॉल है, तो आप शायद पहले से ही अपने खान-पान को लेकर बहुत सावधान रहते होंगे। आपको शायद यह भी पता होगा कि कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने के लिए क्या खाना चाहिए और क्या नहीं खाना चाहिए। लेकिन... क्या आपने कभी कॉफी के बारे में सोचा है? कॉफी एक ऐसा पेय है जिसे पूरी दुनिया पसंद करती है। और कॉफी के स्वास्थ्य लाभों के बारे में अक्सर चर्चा होती रहती है। तो आज हम जानेंगे कि कॉफी और हाई कोलेस्ट्रॉल के बीच क्या संबंध है।

कई अध्ययनों से पता चलता है कि प्रतिदिन 4 कप या उससे कम कॉफी पीना हमारे सामान्य स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। हालांकि, कुछ अध्ययनों में यह भी पाया गया है कि प्रतिदिन 4 कप से अधिक कॉफी पीने से हृदय रोग से मृत्यु का खतरा बढ़ जाता है। हालांकि कॉफी में सीधे तौर पर कोलेस्ट्रॉल नहीं होता, लेकिन इसमें दो प्राकृतिक तेल होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ा सकते हैं। ये रासायनिक यौगिक कैफेस्टोल और कहवेओल हैं। ये हमारे शरीर में लिवर द्वारा कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने के तरीके पर थोड़ा प्रभाव डालते हैं। इसीलिए कहा जाता है कि कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है।

फिल्टर की हुई कॉफी पीना शरीर के लिए अच्छा क्यों है?

हाल ही में हुए एक अध्ययन में युवाओं द्वारा कॉफी के सेवन और उनके कोलेस्ट्रॉल स्तर के बीच संबंध का विश्लेषण किया गया। शोधकर्ताओं ने पाया कि वे जितनी अधिक प्रकार की कॉफी, जैसे कि एस्प्रेसो , पीते हैं, उनका कोलेस्ट्रॉल स्तर उतना ही अधिक होता है।

अब आप सोच रहे होंगे कि एस्प्रेसो में क्या अलग है। ज़रा सोचिए, एस्प्रेसो बारीक पिसी हुई कॉफी बीन्स से गर्म पानी को उच्च दबाव में गुजारकर बनाई जाती है। इस प्रक्रिया में कॉफी बीन्स में मौजूद लगभग सभी तत्व कॉफी में मिल जाते हैं। लेकिन आमतौर पर हम घरों में जिस फिल्टर कॉफी मशीन का इस्तेमाल करते हैं, उसमें गर्म पानी कॉफी बीन्स से भरे फिल्टर से रिसता है। यह फिल्टर कोलेस्ट्रॉल बढ़ाने वाले तेलों (कैफेस्टोल और कहवेओल) की मात्रा को काफी हद तक कम कर देता है, जिनके बारे में हमने पहले बात की थी।

इस विधि के समान कॉफी बनाने की अन्य विधियाँ निम्नलिखित हैं:

• उबली हुई कॉफी
• फ्रेंच-प्रेस कॉफी
• तुर्की कॉफी

इसलिए, शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि यदि आप अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना चाहते हैं, या इसे बढ़ने से रोकना चाहते हैं, तो फ़िल्टर की हुई कॉफी पीना सबसे अच्छा उपाय है ।

कैफीन रहित कॉफी पर विचार करें

कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि कैफीनयुक्त कॉफी, कैफीनरहित कॉफी की तुलना में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ाने की अधिक संभावना रखती है। हालांकि यह 100% सिद्ध नहीं है, लेकिन यदि आप अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर को लेकर चिंतित हैं, तो कैफीनरहित कॉफी पीना या नियमित कॉफी और कैफीनरहित कॉफी का मिश्रण (आधा कैफीनयुक्त/आधा कैफीनरहित) पीना एक अच्छा विकल्प हो सकता है। अधिक जानकारी के लिए आप अपने डॉक्टर से बात कर सकते हैं।

अपनी कॉफी में क्या डालते हैं, इस बारे में सावधान रहें!

हालांकि इस बात पर अलग-अलग राय हैं कि क्या कॉफी पीने से कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है, लेकिन शोधकर्ताओं को एक बात पक्के तौर पर पता है: संतृप्त वसा से भरपूर खाद्य पदार्थ हमारे शरीर में 'खराब' एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ाते हैं। कॉफी में मिलाई जाने वाली कई चीजों में यह संतृप्त वसा मौजूद हो सकती है। इसलिए, इन चीजों से बचना ज़रूरी है।

अंत में, कॉफी और कोलेस्ट्रॉल के संबंध में जो सलाह हमें अपनानी चाहिए, वह अधिकांश अन्य खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों पर भी लागू होती है। यानी, हर चीज के बारे में जानें और उसका समझदारी से उपयोग करें। अपनी कॉफी बनाने के तरीके और उसमें डाली जाने वाली सामग्री के बारे में सावधान रहें। तभी आप बिना किसी स्वास्थ्य समस्या के अपनी पसंदीदा कॉफी का आनंद ले सकेंगे।