क्या कभी-कभी सुबह उठते ही आपको अपने पैर के अंगूठे के जोड़ में जलन महसूस होती है? या क्या आपको अचानक अपने घुटने या टखने जैसे किसी जोड़ में सूजन, लालिमा और इतना दर्द महसूस होता है कि आप उसे छू भी नहीं पाते? ये गाउट के लक्षण हो सकते हैं, जो कई लोगों को होता है। बहुत से लोग इस असहनीय दर्द से पीड़ित हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि अगर हम अपने दैनिक भोजन का चुनाव सावधानी से करें, तो हम इस समस्या को काफी हद तक नियंत्रित कर सकते हैं? आइए आज इसी बारे में बात करते हैं।
गाउट आखिर होता क्या है?
यह बहुत सरल है। सीधे शब्दों में कहें तो, गाउट तब होता है जब हमारे रक्त में 'यूरिक एसिड' नामक रसायन की मात्रा बढ़ जाती है। जब यह यूरिक एसिड बढ़ता है, तो यह छोटे-छोटे क्रिस्टल में बदल जाता है जो नुकीली सुइयों की तरह दिखते हैं और हमारे जोड़ों के अंदर जमा हो जाते हैं। कल्पना कीजिए कि अगर जोड़ों के अंदर कांच की छोटी-छोटी सुइयां जमा हो जाएं तो कितना दर्द होगा। ये क्रिस्टल ही गंभीर दर्द, सूजन और लालिमा का कारण बनते हैं।
यह 'लो प्यूरीन' डाइट क्या है?
ठीक है, तो शरीर में यूरिक एसिड कैसे जमा होता है? जानिए कैसे। हम जो कुछ खाते-पीते हैं, उनमें प्राकृतिक रूप से 'प्यूरीन' नामक एक रासायनिक यौगिक पाया जाता है। जब हमारा शरीर इन प्यूरीन को पचाता है, तो यूरिक एसिड एक उप-उत्पाद के रूप में बनता है। तो आप समझ गए होंगे, है ना? अगर आप प्यूरीन से भरपूर खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो यूरिक एसिड बढ़ जाता है।
'लो-प्यूरीन डाइट' का उद्देश्य प्यूरीन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन कम करना और यूरिक एसिड के स्तर को नियंत्रित करना है। हम आपको कुछ ऐसे खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करने के लिए भी प्रोत्साहित करते हैं जो यूरिक एसिड के स्तर को कम करने में सहायक होते हैं।
इस आहार से किसे लाभ होता है?
जिन लोगों के रक्त में यूरिक एसिड का स्तर अधिक होता है (हाइपरयूरिसेमिया) , वे इस आहार से लाभ उठा सकते हैं।
- जिन लोगों को गाउट नहीं हुआ है लेकिन उन्हें इसका खतरा है: हो सकता है कि आपको अभी तक गाउट न हुआ हो, लेकिन आपके रक्त परीक्षण में यूरिक एसिड का स्तर अधिक पाया गया हो, तो इस तरह से अपने आहार को नियंत्रित करना भविष्य में गाउट होने से रोकने में बहुत मददगार साबित हो सकता है।
- जिन लोगों को पहले से ही गाउट है: गाउट से पीड़ित व्यक्ति के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है ताकि बीमारी के बार-बार भड़कने को रोका जा सके और दर्द को कम किया जा सके।
- अन्य जटिलताओं से बचाव: यह आहार गुर्दे की पथरी जैसी अन्य जटिलताओं को रोकने में भी मदद करता है, जो यूरिक एसिड की मात्रा बढ़ने के कारण विकसित हो सकती हैं।
कौन से खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ गठिया को बढ़ाते हैं?
हमें इस बारे में विशेष सावधानी बरतने की जरूरत है। कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो गठिया के दर्द को अचानक बढ़ा सकते हैं। आइए देखते हैं वे कौन से हैं।
| खाद्य/पेय पदार्थ का प्रकार | ये अच्छे क्यों नहीं हैं? |
|---|---|
| मीठे पेय पदार्थ और मीठे खाद्य पदार्थ | हम जो सामान्य चीनी खाते हैं उसमें 'फ्रक्टोज' नामक तत्व होता है। शरीर में यह फ्रक्टोज टूटकर यूरिक एसिड में परिवर्तित हो जाता है। इसलिए, मीठे पेय पदार्थ, केक और बिस्कुट जैसी चीजें हमारे लिए बहुत हानिकारक होती हैं। |
| शराब | हालांकि मादक पेय पदार्थों में प्यूरीन की मात्रा अधिक नहीं होती, फिर भी शराब हमारे गुर्दे से यूरिक एसिड को शरीर से बाहर निकालने की प्रक्रिया को बाधित करती है। परिणामस्वरूप, यूरिक एसिड शरीर में बार-बार जमा होता रहता है। |
| अंग का मांस | प्यूरीन की मात्रा प्लीहा, गुर्दे, आंतों और मस्तिष्क जैसे अंगों में बहुत अधिक होती है। इन अंगों के सेवन को पूरी तरह से बंद कर देना ही बेहतर है। |
| कुछ प्रकार के मांस (लाल मांस) | बीफ, पोर्क, बकरी का मांस और बेकन जैसे लाल मांस में प्यूरीन की मात्रा अधिक होती है। इनका बार-बार सेवन करने से गठिया की समस्या बढ़ सकती है। |
| कुछ समुद्री भोजन | कुछ मछलियों और समुद्री भोजन, जैसे सार्डिन, हेरिंग, स्क्विड, झींगा, सीप और टूना में प्यूरीन की मात्रा अधिक होती है। इनका बार-बार सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है। |
| टर्की | टर्की के मांस में प्यूरीन की मात्रा भी अधिक होती है। विशेष रूप से प्रोसेस्ड टर्की से बचें। |
| ग्रेवी और खमीर | मांस की चटनी और खमीर युक्त खाद्य पदार्थों (जैसे बीयर) में भी प्यूरीन हो सकते हैं। |
तो गठिया से पीड़ित व्यक्ति के लिए सबसे अच्छा भोजन क्या है?
जिस तरह हमने बुरी बातों के बारे में बात की, उसी तरह कुछ अच्छी बातें भी हैं जो इस स्थिति को नियंत्रित करने में मदद कर सकती हैं। इन्हें अपने आहार में शामिल करने से आपको काफी राहत मिल सकती है।
| खाद्य/पेय पदार्थ का प्रकार | यह गठिया के लिए क्यों फायदेमंद है? |
|---|---|
| पानी | यह सबसे महत्वपूर्ण बात है। प्रतिदिन कम से कम 8-10 गिलास पानी पीने से गुर्दे मूत्र के माध्यम से यूरिक एसिड को शरीर से बाहर निकालने में मदद करते हैं। इससे गठिया होने का खतरा कम हो जाता है। |
| चेरी | चेरी में सूजन-रोधी गुण होते हैं। इसका मतलब है कि ये जोड़ों की सूजन और दर्द को कम करने में मदद करते हैं। शोध में यह भी पाया गया है कि चेरी यूरिक एसिड के स्तर को कम करने में सहायक हो सकती हैं। |
| स्किम्ड मिल्क | कुछ अध्ययनों से पता चला है कि स्किम्ड मिल्क पीने से शरीर से यूरिक एसिड के निष्कासन में तेजी आती है और जोड़ों में सूजन को कम करने में भी मदद मिलती है। |
| कॉफी | कॉफी में यूरिक एसिड से अलग प्रकार का एसिड होता है। रोजाना कॉफी पीने से प्यूरीन के यूरिक एसिड में परिवर्तित होने की दर कम हो जाती है और शरीर से यूरिक एसिड के उत्सर्जन की दर बढ़ जाती है। |
| सब्जियाँ और फल | अधिकांश सब्जियों और फलों में प्यूरीन की मात्रा कम होती है। हालांकि कुछ सब्जियों (जैसे पालक, फूलगोभी) में प्यूरीन का स्तर थोड़ा अधिक होता है, लेकिन गाउट के लक्षणों पर इनका कोई प्रभाव सिद्ध नहीं हुआ है। इसलिए बिना किसी डर के सब्जियां और फल खाएं। |
इस आहार के क्या फायदे हैं?
इस तरह से भोजन को नियंत्रित करने के कई फायदे हैं।
- यूरिक एसिड में कमी: यह इसका मुख्य लाभ है। स्वस्थ आहार खाने से यूरिक एसिड का स्तर कम करने और गठिया के दर्द और उससे जुड़ी जटिलताओं को रोकने में मदद मिल सकती है।
- वजन घटाना: ज़रा सोचिए, जब आप चीनी, मिठाई और लाल मांस का सेवन कम करते हैं, तो आपका वजन अपने आप नियंत्रित हो जाता है। वजन घटाने के दो फायदे हैं। पहला यह कि वजन घटाने से गठिया होने का खतरा कम हो जाता है। दूसरा यह कि वजन घटाने से जोड़ों पर दबाव कम होता है, खासकर घुटनों और टखनों जैसे जोड़ों पर। इससे दर्द में भी काफी राहत मिलती है।
- दवाओं की आवश्यकता में कमी: इसे अच्छी तरह समझ लें। इस आहार का मतलब यह नहीं है कि आप अपने डॉक्टर द्वारा बताई गई दवाइयाँ लेना बंद कर दें। बिना डॉक्टरी सलाह के कभी भी दवाइयाँ लेना बंद न करें। हालांकि, दवाओं के साथ-साथ अपने आहार पर नियंत्रण रखने से बीमारी को नियंत्रित करने में काफी मदद मिलेगी। हो सकता है कि अगर आप इसी तरह आहार लेते रहें, तो आपके डॉक्टर आपकी दवाओं की खुराक कम कर सकें।
इसके कुछ नुकसान भी हैं।
किसी भी अन्य आहार की तरह, इस आहार के भी कुछ नुकसान हो सकते हैं।
- थोड़ा प्रतिबंधात्मक: यह थोड़ा प्रतिबंधात्मक है। आपको लंबे समय तक चीनी, मिठाई और शराब जैसी कई पसंदीदा चीजों को छोड़ना पड़ेगा। कुछ लोगों के लिए यह मुश्किल हो सकता है। लेकिन जब आप अपने स्वास्थ्य के बारे में सोचते हैं, तो यह त्याग सार्थक है।
- ओमेगा-3 का सेवन कम किया जा सकता है: समुद्री भोजन ओमेगा-3 फैटी एसिड का सबसे अच्छा स्रोत है। ये ओमेगा-3 जोड़ों के दर्द और सूजन को कम करने में बहुत सहायक होते हैं। इसलिए, जब आप मछली के प्रकारों को सीमित करते हैं, तो आपको इनकी कम मात्रा मिल सकती है। हालांकि, आप अपने डॉक्टर से सलाह ले सकते हैं और यदि आवश्यक हो तो मछली के तेल के सप्लीमेंट जैसे कुछ विकल्प चुन सकते हैं।
- यह पूरी तरह से इलाज नहीं है: यह भी बहुत महत्वपूर्ण है। केवल इस आहार से गठिया पूरी तरह ठीक नहीं हो सकता।
यह आहार गाउट के इलाज का एकमात्र तरीका नहीं है। यह दवा का विकल्प नहीं है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, इस आहार का प्रयोग आपके डॉक्टर द्वारा निर्धारित दवा के साथ मिलकर करना चाहिए।
अंत में, यह कम प्यूरीन वाला आहार न केवल गठिया से पीड़ित लोगों के लिए, बल्कि सभी के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। इसमें चीनी, शराब और प्रसंस्कृत मांस का सेवन कम किया जाता है और फलों और सब्जियों को प्राथमिकता दी जाती है। यदि आपको गठिया है, या गठिया होने का खतरा है, तो अपने डॉक्टर से सलाह लेना और इस आहार को आजमाना फायदेमंद होगा।
मुख्य संदेश
- गाउट रक्त में यूरिक एसिड के उच्च स्तर के कारण होता है। जोड़ों में जमा होने वाले ये यूरिक एसिड गंभीर दर्द का कारण बनते हैं।
- प्यूरीन से भरपूर खाद्य पदार्थ (लाल मांस, कुछ समुद्री भोजन, चीनी, शराब) खाने से यूरिक एसिड का स्तर बढ़ सकता है। इनसे बचना बेहद जरूरी है।
- रोजाना खूब पानी पिएं। अपने आहार में चेरी, स्किम मिल्क और कॉफी जैसी चीजें शामिल करना फायदेमंद हो सकता है।
- यह आहार चिकित्सा उपचार का पूरक है, न कि उसका विकल्प। हमेशा अपने डॉक्टर के निर्देशों का पालन करें।
- अपने आहार में कोई भी बदलाव करने से पहले अपने डॉक्टर से बात करें, खासकर यदि आपको कोई अन्य स्वास्थ्य समस्या है।
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