क्या हमेशा जवान रहने का राज आपके खान-पान में छिपा है? (एंटी-एजिंग और डाइट)

हम सभी अपनी उम्र से कम दिखना चाहते हैं। इसलिए, कई लोग इसके लिए तरह-तरह के कॉस्मेटिक्स और ट्रीटमेंट्स का सहारा लेते हैं। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि आपकी जवानी का सबसे बड़ा राज आपकी रसोई में, आपके खाने में छिपा है? दरअसल, धूम्रपान और धूप से त्वचा जलने की तरह ही, हमारा खान-पान भी हमें हमारी उम्र से ज्यादा या कम दिखा सकता है। तो आइए आज बात करते हैं इन खान-पान और जवानी के बीच के संबंध की।

आप खान-पान की मदद से खुद को कैसे जवान दिखा सकते हैं?

सबसे पहले, आइए इसे समझते हैं। हमारे शरीर का सबसे बड़ा अंग त्वचा है । तो इसकी अच्छी देखभाल करना कितना ज़रूरी है? अगर हम पर्याप्त पोषण नहीं लेते हैं, तो इसका सीधा असर हमारी त्वचा की सुंदरता पर पड़ता है। सरल शब्दों में कहें तो, त्वचा में कुछ विशेष पोषक तत्व होते हैं जो इसे हानिकारक यूवी किरणों से बचाने में मदद करते हैं। इसलिए, अगर ये पोषक तत्व ठीक से नहीं मिलते हैं, तो त्वचा जल्दी कमजोर हो जाती है, झुर्रियां पड़ जाती हैं और उम्रदराज दिखने लगती है।

साथ ही, त्वचा की कोशिकाएं लगातार नवीनीकृत होती रहती हैं। पुरानी कोशिकाएं नष्ट होती हैं और नई कोशिकाएं बनती हैं, जिससे त्वचा स्वस्थ, चमकदार और जवां बनी रहती है, बशर्ते उसे इस प्रक्रिया के लिए उचित पोषण मिलता रहे। इसका मतलब है कि भोजन और पेय पदार्थ त्वचा की लोच बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं।

त्वचा के लिए अपरिहार्य 'चार विटामिन'

कुछ ऐसे महत्वपूर्ण विटामिन हैं जो त्वचा को जवां बनाए रखने में मदद करते हैं। आइए जानते हैं कि वे कौन से विटामिन हैं, त्वचा के लिए उनके क्या फायदे हैं और किन खाद्य पदार्थों में वे पाए जाते हैं।

सिर्फ भोजन ही पर्याप्त नहीं है, यह भी महत्वपूर्ण है!

अच्छा आहार लेने के अलावा, आपको कुछ अन्य बातों का भी ध्यान रखना चाहिए।

• धूम्रपान से बचें: धूम्रपान त्वचा में मौजूद इलास्टिन नामक प्रोटीन को नुकसान पहुंचाता है। यही प्रोटीन त्वचा को लचीला बनाए रखता है। इलास्टिन की कमी होने पर त्वचा ढीली पड़ जाती है और झुर्रियां पड़ जाती हैं।
• अच्छी नींद लें: सोते समय त्वचा की कोशिकाएं मरम्मत और पुनर्जनन करती हैं। त्वचा के लिए प्रतिदिन 7-8 घंटे की अच्छी नींद आवश्यक है।
• धूप से खुद को बचाएं: धूप में कम समय बिताना और बाहर जाते समय सनस्क्रीन का इस्तेमाल करना बहुत जरूरी है।

आइए रजोनिवृत्ति और हार्मोन के बारे में भी जानें।

रजोनिवृत्ति के दौरान शरीर में एस्ट्रोजन हार्मोन का स्तर कम हो जाता है। यह रूखी त्वचा और झुर्रियों का भी एक कारण है। हालांकि कुछ लोग हार्मोन थेरेपी का सहारा लेते हैं, लेकिन इसके दुष्प्रभाव हो सकते हैं, इसलिए अपने डॉक्टर से परामर्श किए बिना कोई भी निर्णय न लें।

हालांकि, कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ भी हैं जिनमें फाइटोएस्ट्रोजेन पाए जाते हैं, जो पौधों से प्राप्त होते हैं और एस्ट्रोजन की तरह काम करते हैं। ये त्वचा की लोच बनाए रखने में मदद कर सकते हैं।

• सोया और टोफू
• फलीदार सब्जियां जैसे कि बीन्स, मसूर और चना
• पटसन के बीज

लेकिन यहाँ महत्वपूर्ण बात यह है कि आप 50 साल की उम्र में इन चीजों को एक साथ खाना शुरू न करें। आप इन्हें कम उम्र से ही थोड़ा-थोड़ा करके, सीमित मात्रा में खाना शुरू करें।इसे अपने आहार में शामिल करना महत्वपूर्ण है। जापानी महिलाओं की युवा दिखने की क्षमता का श्रेय उनके पारंपरिक आहार को दिया जाता है। वे सोया को मुख्य भोजन के रूप में नहीं खातीं, बल्कि थोड़ी मात्रा में, जैसे सूप में टोफू के कुछ टुकड़े या कुछ एडामे खाती हैं। इसलिए याद रखें, अधिक खाने से परिणाम बेहतर नहीं होंगे।

कुछ स्वस्थ लोग अपनी उम्र से अधिक उम्र के क्यों दिखते हैं?

आपको भी शायद यही समस्या हो। अच्छी कसरत और पौष्टिक आहार लेने के बावजूद भी आप कभी-कभी बूढ़े क्यों दिखने लगते हैं?

इसके कई कारण हैं। उदाहरण के लिए, मैराथन धावकों जैसे अत्यधिक व्यायाम करने वाले लोगों में शरीर में वसा का प्रतिशत बहुत कम होता है। इससे त्वचा के नीचे की वसा की परत पतली हो जाती है, जिससे त्वचा कम युवा और भरी-पूरी दिखने लगती है। साथ ही, यदि आप बहुत मोटे होने से अचानक वजन कम करते हैं, तो खिंची हुई त्वचा लटक सकती है और आपको अधिक उम्र का दिखा सकती है। लेकिन इसे वजन कम करने से न रोकें। सबसे महत्वपूर्ण बात है स्वस्थ वजन बनाए रखना।

भोजन घटाने के बजाय उसमें जोड़ने की शक्ति: जई से एक सबक

जब हम डाइटिंग के बारे में सोचते हैं, तो हममें से ज्यादातर लोग अपने पसंदीदा खाने को छोड़ने के बारे में सोचते हैं। लेकिन स्वस्थ रहने का यह सबसे अच्छा तरीका नहीं है। चलिए मैं आपको एक अच्छा उदाहरण देता हूँ।

एक पोषण विशेषज्ञ ने अपनी किताब लिखते समय हुए एक अनुभव के बारे में बताया। एक बार खाना खाने से ही उनका वजन लगभग 20 पाउंड बढ़ गया और कोलेस्ट्रॉल का स्तर 238 तक पहुंच गया। इसलिए उन्होंने कुछ खाद्य पदार्थों को आहार से हटाने के बजाय उन्हें अपने स्वस्थ आहार में शामिल करने का फैसला किया।

वह हर सुबह एक कप ओट्स खाता था। वह बादाम, पिस्ता और अखरोट जैसे मेवे और चेरी, रसभरी और अनार जैसे फल भी खाता था। वह हफ्ते में तीन दिन सैल्मन और मैकेरल जैसी वसायुक्त मछली खाता था। वह प्रतिदिन कम से कम 30 मिनट व्यायाम भी करता था। हैरानी की बात है कि एक महीने के भीतर ही उसका 10 पाउंड वजन कम हो गया और कोलेस्ट्रॉल का स्तर 168 तक गिर गया। उसने अपने किसी भी पसंदीदा भोजन को नहीं छोड़ा!

जई में मौजूद घुलनशील फाइबर और शरीर में उत्पन्न होने वाला नाइट्रिक ऑक्साइड रक्त वाहिकाओं को फैलाते हैं, जिससे रक्त प्रवाह बेहतर होता है। इससे त्वचा की कोशिकाओं सहित सभी कोशिकाओं को पर्याप्त ऑक्सीजन और पोषक तत्व प्राप्त होते हैं।

तो इससे हमें यह सीख मिलती है कि " मुझे अपने आहार में क्या शामिल करना चाहिए" के बारे में सोचना कितना महत्वपूर्ण है, बजाय इसके कि " मुझे क्या खाने से बचना चाहिए"।