बेरीज के बारे में आपको क्या जानना चाहिए - फलों की दुनिया के छोटे-छोटे रत्न

जब आप सुपरमार्केट जाते हैं, तो स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी के खूबसूरती से पैक किए गए डिब्बे देखकर उन्हें उत्सुकता से खरीद लेते हैं, है ना? या केक के ऊपर सजे खूबसूरत लाल फल को देखकर... ये जामुन दिखने में छोटे होते हैं, लेकिन पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। तो आज, आइए बात करते हैं कि ये जामुन क्या हैं, इनसे हमारे शरीर को क्या लाभ मिलते हैं और इन्हें खाते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए।

ये कौन-कौन से फल हैं?

सरल शब्दों में कहें तो, बेरी एक छोटा, अक्सर मीठा, कभी-कभी हल्का खट्टा फल होता है जिसमें कुछ बीज होते हैं। दुनिया भर में इस बेरी की दर्जनों किस्में पाई जाती हैं। कुछ की खेती की जाती है, जबकि अन्य जंगली रूप से उगती हैं।

ज़रा सोचिए, वनस्पति विज्ञान के हिसाब से तो केले और टमाटर भी असल में बेरी ही हैं! लेकिन जब हम रोज़मर्रा की बातचीत में 'बेरी' शब्द का इस्तेमाल करते हैं, तो हमारे दिमाग में स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी और रसभरी जैसे फल आते हैं, है ना?

हमारे देश में बेहद लोकप्रिय स्ट्रॉबेरी, वानस्पतिक रूप से 'वास्तविक बेरी' नहीं है। यह पौधे का एक अलग हिस्सा है। लेकिन इसका पोषण मूल्य कम नहीं है। इसी तरह, श्रीलंका में अब ब्लूबेरी और रसभरी जैसी चीजें भी मिलती हैं। हमारे फल जैसे क्रैनबेरी, कराम्बा, हिमबुतु और आंवला भी इसी बेरी परिवार से संबंधित हैं।

विश्व में अन्य प्रसिद्ध बेरीज में असाई और गोजि शामिल हैं। हम अक्सर इन्हें सूखा और पाउडर के रूप में खरीदते हैं।

बेरीज खाने के अद्भुत स्वास्थ्य लाभ

इन छोटे फलों में छिपी पोषक शक्ति अद्भुत है। ये एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर हैं। ये हमारे शरीर की कोशिकाओं को क्षति से बचाते हैं और हमें कई बीमारियों से सुरक्षित रखने में मदद करते हैं।

रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है

शोध से पता चला है कि जामुन, विशेषकर ब्लूबेरी, हमारे रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं। इन जामुनों में मौजूद गहरा नीला रंग खाने के बाद रक्त शर्करा के स्तर में होने वाली वृद्धि को नियंत्रित करने में सहायक होता है।

क्या यह कैंसर से बचाव में सहायक है?

असाई और काली रसभरी जैसी बेरीज़ एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं। ये एंटीऑक्सीडेंट फ्री रेडिकल्स से लड़ते हैं, जो हमारे शरीर की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि ये कुछ प्रकार के कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं।

अपनी आंखों की रोशनी अच्छी रखें।

एंटीऑक्सीडेंट उम्र से संबंधित मैकुलर डिजनरेशन (AMD) को रोकने में मददगार पाए गए हैं, जो बढ़ती उम्र के साथ कई लोगों को प्रभावित करने वाली आंखों की बीमारी है। जामुन में पाए जाने वाले विटामिन सी जैसे एंटीऑक्सीडेंट मोतियाबिंद को रोकने में भी सहायक हो सकते हैं। हालांकि, इस पर और अधिक शोध की आवश्यकता है।

हृदय स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा

स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी और रसभरी जैसे फल घुलनशील फाइबर से भरपूर होते हैं। यह फाइबर स्पंज की तरह काम करता है। यह हमारी आंतों में खराब कोलेस्ट्रॉल को सोख लेता है और मल के साथ शरीर से बाहर निकाल देता है। यदि आप प्रतिदिन अपने आहार में 5-10 ग्राम घुलनशील फाइबर शामिल करते हैं, तो आप अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी हद तक कम कर सकते हैं।

वजन नियंत्रण में सहायक

यह फाइबर भोजन के पाचन में लगने वाले समय को बढ़ाता है। इसलिए , हमें लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस होता है । इससे अधिक खाने की आदत को नियंत्रित करने और शरीर के वजन को नियंत्रित करने में मदद मिलती है।

शरीर में सूजन को कम करता है

हमारे शरीर में अनजाने में मौजूद रहने वाली दीर्घकालिक सूजन कई बीमारियों का कारण बन सकती है, जिनमें हृदय रोग, मधुमेह, कैंसर और मोटापा शामिल हैं। जामुन में पाए जाने वाले पॉलीफेनॉल और एंटीऑक्सीडेंट शरीर को इस सूजन से लड़ने में मदद करते हैं।

बेरीज कितने पौष्टिक होते हैं?

क्योंकि जामुन कई प्रकार के होते हैं, इसलिए उनके पोषक तत्वों में थोड़ा अंतर हो सकता है। यहाँ कुछ उदाहरण दिए गए हैं:

सामान्य तौर पर, प्रतिदिन अपने आहार में लगभग आधा कप बेरीज शामिल करना पर्याप्त होता है।

जंगली में उगने वाले जामुन खाते समय बहुत सावधान रहें!

हमारे गांवों में आम, मैंगोस्टीन और कराम्बा जैसे जंगली फल तोड़कर खाना आम बात है। लेकिन किसी अनजान जंगली फल को तोड़कर खाने से पहले दो बार सोच लें। इसके कारण इस प्रकार हैं:

• सावधान रहें: देखने में भले ही जंगली फल खाने योग्य लगें, लेकिन उनमें से कुछ बेहद जहरीले होते हैं । इन्हें खाने से आप गंभीर रूप से बीमार हो सकते हैं। इसलिए, जब तक आपको पूरी तरह से यकीन न हो, तब तक कोई भी फल न खाएं।
• सड़क किनारे लगे पेड़ों से फल न तोड़ें: वाहनों से निकलने वाले धुएं और धूल से सड़क किनारे लगे पेड़ों के फल खराब हो सकते हैं। इसलिए, जंगल में थोड़ा अंदर स्थित पेड़ों से फल तोड़ें।
• कीटनाशकों से सावधान रहें: भले ही यह जंगली फल हो, फिर भी किसी ने इस पर किसी प्रकार के कीटनाशक का छिड़काव किया हो सकता है।
• खाने से पहले अच्छी तरह धो लें: आप कोई भी फल खाएं, उसे खाने से पहले साफ पानी से अच्छी तरह धोना आवश्यक है।

अपने भोजन में बेरीज शामिल करने के आसान तरीके

बेरीज को कच्चा भी खाया जा सकता है या विभिन्न व्यंजनों में मिलाकर भी खाया जा सकता है। हालांकि पकाने से विटामिन सी की मात्रा थोड़ी कम हो सकती है, लेकिन यह कोई बड़ा प्रभाव नहीं है।

• अपने सुबह के ओटमील, दही, पैनकेक या सीरियल में कुछ बेरीज मिलाएं।
• आप जो सलाद बना रहे हैं उसमें कुछ बेरीज मिला लें।
• इसे दिन में थोड़ी मात्रा में नाश्ते के रूप में कच्चा ही खाएं।
• बेरीज, दही और कुछ केले मिलाकर एक स्वादिष्ट स्मूदी बनाएं।
• एक गिलास नींबू पानी में कुछ रसभरी मिलाएं और इसका आनंद लें।