बाहर खाना खाने के बाद हम सभी को पेट खराब और दस्त जैसी समस्याएँ होती हैं। लेकिन कुछ खाद्य विषाक्तताओं का इलाज इतना आसान नहीं होता। आज हम एक ऐसी खाद्य विषाक्तता के बारे में बात कर रहे हैं जो काफी खतरनाक हो सकती है, और विशेष सावधानी बरतने वालों के लिए जानलेवा भी साबित हो सकती है। इसे लिस्टेरियोसिस कहते हैं।
सरल शब्दों में कहें तो, लिस्टेरियोसिस क्या है?
लिस्टेरियोसिस, लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स नामक जीवाणु के कारण होने वाला एक संक्रामक रोग है। यह एक प्रकार का खाद्य विषाक्तता है। कई लोग इसे संक्षेप में "लिस्टेरिया" भी कहते हैं।
अधिकांश स्वस्थ लोगों को इस संक्रमण से बुखार, सिरदर्द, दस्त या उल्टी जैसे हल्के लक्षण होते हैं। लेकिन यदि आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता कमजोर है या आपकी उम्र 65 वर्ष से अधिक है , तो आपको जानलेवा जटिलताओं का खतरा अधिक होता है।
यह विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है कि यदि आप गर्भवती हैं , तो यह संक्रमण गर्भावस्था या प्रसव के दौरान आपके शिशु में फैल सकता है। इससे गर्भपात, मृत शिशु जन्म और शिशु के लिए गंभीर, आजीवन स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।
इस संक्रमण के लक्षण क्या हैं?
लिस्टेरियोसिस से अलग-अलग लोगों में अलग-अलग लक्षण हो सकते हैं। ज़रूरी नहीं कि आपको ये सभी लक्षण हों। आइए देखते हैं ये लक्षण क्या हैं।
| लिस्टेरियोसिस के लक्षण | |
|---|---|
| वे लक्षण जो आमतौर पर सबसे पहले दिखाई देते हैं | |
| बुखार | बुखार के छाले जैसा बुखार |
| ठंड लग रही है और कंपकंपी हो रही है | शरीर में कंपन |
| सिरदर्द | सिरदर्द |
| पेट फूलना (दस्त) | योनि से पतला मल आना |
| समुद्री बीमारी और उल्टी | समुद्री बीमारी और उल्टी |
| मांसपेशियों और जोड़ों में दर्द | शरीर में दर्द महसूस होना |
| थकान महसूस कर रहा हूँ | कुछ भी करने की हिम्मत नहीं हो रही है, बहुत थका हुआ महसूस हो रहा है। |
| यदि संक्रमण फैलता है और स्थिति गंभीर हो जाती है (इनवेसिव लिस्टेरियोसिस) | |
| भ्रम | अचानक बेहोशी, यह समझने में असमर्थता कि क्या हो रहा है |
| शरीर का संतुलन बिगड़ना | वालरस की तरह चलना |
| गर्दन में अकड़न | गर्दन में अकड़न और दर्द जिसके कारण झुकना असंभव हो जाता है |
| बरामदगी | ऐंठन जैसी अवस्था |
ये लक्षण कब से मौजूद हैं?
यह भी एक महत्वपूर्ण मुद्दा है। बैक्टीरिया युक्त भोजन खाने के कुछ दिनों से लेकर दो सप्ताह के भीतर लक्षण दिखाई दे सकते हैं। कुछ लोगों को एक महीने तक कोई लक्षण महसूस नहीं हो सकते हैं। यदि कोई गर्भवती महिला इस संक्रमण से संक्रमित हो जाती है, तो उसे बहुत हल्के लक्षण हो सकते हैं या बिल्कुल भी लक्षण नहीं हो सकते हैं।हां, लेकिन गर्भ में पल रहे शिशु को संक्रमण फैलने का खतरा अभी भी बना रहता है।
यह लिस्टेरिया बैक्टीरिया हमारे शरीर में कैसे प्रवेश करता है?
सरल शब्दों में कहें तो, यह बीमारी दूषित भोजन या पेय पदार्थ के सेवन से होती है जिसमें यह बैक्टीरिया मौजूद होता है। यह बैक्टीरिया मिट्टी, पानी और कुछ जानवरों के पाचन तंत्र में प्राकृतिक रूप से पाया जा सकता है। इसलिए, यह मिट्टी या गोबर से सब्जियों और फलों जैसी चीजों में प्रवेश कर सकता है। पशु आहार उत्पादन प्रक्रिया के दौरान भी ये चीजें दूषित हो सकती हैं।
इस बैक्टीरिया की एक अनूठी विशेषता यह है कि यह रेफ्रिजरेटर के कम तापमान में भी पनप सकता है। इसीलिए रेफ्रिजरेटर में रखे कुछ खाद्य पदार्थ भी खतरनाक हो सकते हैं।
किन खाद्य पदार्थों में लिस्टेरिया होने की सबसे अधिक संभावना होती है?
आपको निम्नलिखित खाद्य पदार्थों के बारे में विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए।
- तैयार मांस: ऐसे मांस जिन्हें रेफ्रिजरेट किया जाता है और बिना गर्म किए खाया जाता है, जैसे हॉट डॉग, कोल्ड कट्स और डेली मीट।
- मांस से बने पेस्ट: उदाहरण के लिए, पैटे और मांस से बने पेस्ट जिन्हें ब्रेड पर लगाकर खाया जाता है।
- स्मोक्ड मछली: मछली, जैसे कि लॉक्स, जिसे पकाने के बजाय कम तापमान पर स्मोक किया जाता है।
- नरम पनीर: बिना पाश्चुरीकृत दूध से बने नरम पनीर, जैसे कि ब्री, कैमेम्बर्ट और क्वेसो फ्रेस्को।
- अपाश्चुरीकृत दूध और डेयरी उत्पाद: पाश्चुरीकरण एक ऐसी प्रक्रिया है जो रोगाणुओं को मार देती है। अपाश्चुरीकृत दूध, पनीर और आइसक्रीम इसी श्रेणी में आते हैं।
- बिना पाश्चुरीकृत फलों के पेय: सेब का सिरका जैसे पेय।
- बिना धोए कच्चे खाए जाने वाले फल और सब्जियां: विशेष रूप से तरबूज और खरबूजे जैसे छिलके वाले फलों को काटने से पहले उनके छिलके को अच्छी तरह धो लें। ऐसा इसलिए क्योंकि छिलके पर बैक्टीरिया मौजूद हो सकते हैं और काटते समय चाकू के साथ अंदर जा सकते हैं।
- अंकुरित सब्जियां: ऐसी चीजें जिन्हें कच्चा खाया जाता है, जैसे हरी बीन्स के अंकुर।
- रॉ सुशी कच्ची मछली से बनाई जाती है।
यह बीमारी सामान्य संपर्क से एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में नहीं फैलती है। इसका मतलब है कि यह संक्रामक नहीं है।
इससे सबसे ज्यादा खतरा किसे है?
लिस्टेरियोसिस से गंभीर रूप से बीमार होने या मृत्यु होने का उच्च जोखिम निम्नलिखित लोगों को होता है:
- गर्भवती माताएं: गर्भावस्था के दौरान उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली में स्वाभाविक रूप से थोड़ा बदलाव आता है, जिससे वे संक्रमणों के प्रति अधिक संवेदनशील हो जाती हैं।
- 65 वर्ष से अधिक आयु के लोग: उम्र बढ़ने के साथ-साथ रोग प्रतिरोधक क्षमता कमजोर हो जाने के कारण।
- कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोग: मधुमेह, कैंसर, गुर्दे की बीमारी जैसी चिकित्सीय स्थितियों के कारण, या प्रतिरक्षा को दबाने वाली दवाएं लेने वाले लोग।
- नवजात शिशु: क्योंकि उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली अभी पूरी तरह से विकसित नहीं हुई है।
लिस्टेरियोसिस की संभावित जटिलताएं क्या हैं?
पाचन तंत्र में शुरू होने वाला यह जीवाणु संक्रमण रक्तप्रवाह के माध्यम से शरीर के अन्य भागों में फैल सकता है, जिससे गंभीर जटिलताएं उत्पन्न हो सकती हैं।
| उलझन | सरल व्याख्या |
|---|---|
| मेनिन्जाइटिस या एन्सेफलाइटिस | मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी को ढकने वाली झिल्लियों या स्वयं मस्तिष्क का संक्रमण। |
| पूति | जीवाणु रक्तप्रवाह में प्रवेश कर पूरे शरीर में फैल जाते हैं। इसे "रक्त विषाक्तता" भी कहा जाता है। |
| पूति | संक्रमण के प्रति शरीर की अत्यधिक प्रतिक्रिया के कारण अंगों को क्षति। |
| गर्भावस्था के दौरान समस्याएं | गर्भपात, मृत शिशु का जन्म, या समय से पहले जन्म। |
| अन्य संक्रमण | हृदय (एंडोकार्डिटिस), हड्डी (ऑस्टियोमाइलाइटिस), निमोनिया और मूत्र मार्ग में संक्रमण। |
| मौत | यदि संक्रमण पूरे शरीर में फैल जाए, तो इलाज न कराने पर इससे मृत्यु भी हो सकती है। |
जन्म के समय लिस्टेरियोसिस से संक्रमित बच्चा या जिसका संक्रमण मस्तिष्क तक फैल जाता है, उसे दीर्घकालिक स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं, जैसे कि विकास में देरी, अंधापन, पक्षाघात और दौरे पड़ना।
आपको कैसे पता चलेगा कि आपको यह बीमारी है?
अगर आपके लक्षण सिर्फ पेट दर्द हैं, तो ज्यादातर लोग आपकी जांच नहीं करेंगे। लेकिन अगर आपके डॉक्टर को आपके लक्षणों और हाल ही में खाए गए भोजन के बारे में पूछने के बाद कुछ संदेह होता है, तो वे जांच के जरिए इसकी पुष्टि कर सकते हैं।
इस बैक्टीरिया की उपस्थिति का पता आमतौर पर रक्त परीक्षण द्वारा लगाया जा सकता है या, यदि आवश्यक हो, तो मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी के आसपास मौजूद मस्तिष्क द्रव (सीएसएफ) की जांच द्वारा लगाया जा सकता है। गर्भवती महिला के मामले में, प्रसव के बाद गर्भनाल के एक हिस्से की जांच करके भी इसकी पुष्टि की जा सकती है।
इसका इलाज कैसे किया जाता है?
क्योंकि यह एक जीवाणु संक्रमण है, इसलिए इसका इलाज एंटीबायोटिक्स से किया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि आप अपने डॉक्टर द्वारा बताई गई मात्रा में दवा को पूरी अवधि तक लें। जैसे ही आपको आराम महसूस हो, दवा लेना बंद करना उचित नहीं है। ऐसा करने से संक्रमण दोबारा हो सकता है।
यदि आप स्वस्थ हैं, गर्भवती नहीं हैं, और आपको गंभीर जटिलताओं का खतरा नहीं है, तो आप बिना उपचार के कुछ दिनों में ठीक हो सकती हैं। लेकिन यह निर्णय आपके डॉक्टर पर निर्भर करता है।
आपको डॉक्टर से कब मिलना चाहिए?
निम्नलिखित मामलों में चिकित्सकीय सलाह अवश्य लें:
- यदि आप गर्भवती हैं, 65 वर्ष से अधिक आयु की हैं, या आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता कमजोर है और आपको लिस्टेरियोसिस के लक्षण हैं।
- यदि आपको हाल ही में पता चला है कि आपके द्वारा खाए गए किसी उत्पाद को लिस्टेरिया के कारण वापस मंगा लिया गया है, खासकर यदि आप गर्भवती हैं।
- यदि आपके शिशु में लिस्टेरियोसिस के लक्षण दिखाई दे रहे हैं।
- यदि एंटीबायोटिक शुरू करने के कुछ दिनों बाद भी लक्षणों में सुधार नहीं होता है।
यदि स्थिति गंभीर है, यानी भ्रम, दौरे और गर्दन में अकड़न जैसे लक्षण हैं, तो तुरंत अस्पताल के आपातकालीन विभाग (ईटीयू) में जाएं।
इससे खुद को बचाने के लिए हमें क्या करना चाहिए?
इससे बचने का सबसे अच्छा तरीका खाद्य सुरक्षा के प्रति सतर्क रहना है।
- बिना पाश्चुरीकृत दूध और अन्य उत्पादों से बचें। दुकान से कुछ भी खरीदते समय, लेबल देखें और जांचें कि उस पर "पाश्चुरीकृत" लिखा है या नहीं।
- खाना बनाने से पहले और बाद में हाथों, कटिंग बोर्ड, चाकू और रसोई की सतहों को साबुन से अच्छी तरह धोएं।
- कच्ची सब्जियों और फलों को, खासकर तरबूज जैसे छिलके वाले फलों को, बहते पानी के नीचे ब्रश से धोएं।
- हॉट डॉग, अंडे और समुद्री भोजन को पूरी तरह पकने तक पकाएं। इनका आंतरिक तापमान कम से कम 74 डिग्री सेल्सियस (165°F) होना चाहिए।
- यदि आप गर्भवती हैं, तो पाटे और मीट स्प्रेड जैसी फ्रिज में रखी हुई चीजें न खाएं। यदि आप लंच मीट खा रही हैं, तो उसे तब तक अच्छी तरह गर्म करें जब तक उसमें से धुआं न निकलने लगे।
- फ्रिज में रखे मांस और मछली के गिरने पर उसे तुरंत साफ करें। कच्चे मांस को सबसे नीचे वाले शेल्फ पर रखें।
ध्यान रहे, भोजन को ठीक से गर्म करने (पकाने) पर लिस्टेरिया बैक्टीरिया नष्ट हो जाते हैं।
आम तौर पर, खाद्य विषाक्तता एक मामूली बीमारी होती है जो एक-दो दिन तक रहती है और फिर ठीक हो जाती है। लेकिन लिस्टेरिया जैसे बैक्टीरिया कभी-कभी गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकते हैं। यदि आप जोखिम समूह में हैं, तो खाद्य सुरक्षा के प्रति विशेष रूप से सतर्क रहें और यदि आपको कोई चिंता है तो अपने डॉक्टर से बात करें।
मुख्य संदेश
- लिस्टेरियोसिस एक जीवाणु संक्रमण है जो दूषित भोजन के माध्यम से फैलता है।
- गर्भवती महिलाओं, 65 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों, कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों और नवजात शिशुओं को इस बीमारी से गंभीर रूप से बीमार होने का अधिक खतरा होता है।
- बुखार, शरीर में दर्द, मतली और दस्त इसके सामान्य लक्षण हैं। गंभीर मामलों में गर्दन में अकड़न, भ्रम और दौरे पड़ सकते हैं।
- बिना पाश्चुरीकृत डेयरी उत्पाद, नरम पनीर, प्रसंस्कृत मांस और बिना अच्छी तरह से धोए गए फल और सब्जियां जोखिम भरे खाद्य पदार्थ हैं।
- भोजन को अच्छी तरह पकाकर और खाद्य सुरक्षा संबंधी प्रक्रियाओं का पालन करके इस संक्रमण को रोका जा सकता है।
- यदि आप जोखिम समूह में आते हैं और आपको लक्षण हैं, तो तुरंत अपने डॉक्टर से मिलें।
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