पेट की समस्याओं का समाधान? आइए विशिष्ट कार्बोहाइड्रेट आहार (एससीडी) के बारे में बात करते हैं।

क्या आपको अक्सर पेट खराब रहता है? क्या आप पेट भरा हुआ महसूस होने, पेट में ऐंठन और कभी-कभी दस्त से परेशान हैं? यह एक बहुत ही कष्टदायक अनुभव है, खासकर सूजन आंत्र रोग (IBD) से पीड़ित लोगों के लिए। आज हम एक विशेष आहार के बारे में बात कर रहे हैं जो ऐसे लोगों की मदद कर सकता है। इसे 'विशेष कार्बोहाइड्रेट आहार' या SCD कहा जाता है।

एससीडी क्या है? इसकी शुरुआत कैसे हुई?

सरल शब्दों में कहें तो, एससीडी एक ऐसा आहार है जिसमें चुनिंदा कार्बोहाइड्रेट को आहार से पूरी तरह हटा दिया जाता है। इसका उद्देश्य पाचन संबंधी बीमारियों के लक्षणों को नियंत्रित करना है। इस आहार का पालन करने वाले लोग ब्रेड, पास्ता और अनाज जैसे अनाज और अनाज से बनी किसी भी चीज से परहेज करते हैं। वे चीनी और लैक्टोज (दूध में पाया जाने वाला एक प्रकार का शर्करा) का सेवन भी बहुत कम कर देते हैं।

इस आहार का इतिहास थोड़ा पुराना है। इसे सर्वप्रथम 1920 के दशक में अमेरिकी बाल रोग विशेषज्ञ डॉ. सिडनी हास ने प्रस्तुत किया था। उस समय उन्होंने इस विधि का प्रयोग सीलिएक रोग से पीड़ित बच्चों की सहायता के लिए किया था। हालांकि, 1980 के दशक के उत्तरार्ध में एलेन गॉट्सचॉल द्वारा "ब्रेकिंग द विसियस साइकिल" नामक पुस्तक लिखने के बाद यह फिर से लोकप्रिय हो गया। उस पुस्तक में उन्होंने बताया कि कैसे उनकी बेटी की सूजन आंत्र रोग (आईबीडी) इस आहार से ठीक हो गई।

सबसे पहले, आइए देखें कि कार्बोहाइड्रेट क्या होते हैं।

कार्बोहाइड्रेट, जिन्हें हम 'स्टार्च' भी कहते हैं, कुछ खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले शर्करा, फाइबर और स्टार्च होते हैं। हमारा शरीर इन कार्बोहाइड्रेट को ग्लूकोज नामक शर्करा में परिवर्तित करके हमें ऊर्जा प्रदान करता है।

कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से दो प्रकार के होते हैं:

• जटिल कार्बोहाइड्रेट: ये अच्छे प्रकार के कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इनमें विटामिन, खनिज और फाइबर भरपूर मात्रा में होते हैं। इन्हें पचने में समय लगता है, इसलिए ये रक्त शर्करा के स्तर को अचानक नहीं बढ़ाते। साबुत अनाज, मेवे, बीज, सब्जियां और फल इसी श्रेणी में आते हैं।
• सरल कार्बोहाइड्रेट: ये 'हानिकारक' प्रकार के कार्बोहाइड्रेट होते हैं। चीनी युक्त खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ जल्दी पच जाते हैं और रक्त शर्करा के स्तर में अचानक वृद्धि करते हैं। इसी वजह से आपको कुछ समय के लिए ऊर्जा का अनुभव होता है, लेकिन फिर आप थकान महसूस करने लगते हैं। ये मिठाइयों, बिस्कुट और आइसक्रीम में पाए जाते हैं। ये सरल शर्करा दूध और फलों में भी प्राकृतिक रूप से मौजूद होती हैं।

इस आहार का हमारे शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है?

इसे इस तरह समझिए। कुछ लोगों का पाचन तंत्र कुछ प्रकार के कार्बोहाइड्रेट को ठीक से पचा नहीं पाता। ऐसे में ये अपचित भोजन कण आंतों में ही रह जाते हैं। यह हमारे शरीर में मौजूद हानिकारक बैक्टीरिया के लिए पनपने का आदर्श स्थान बन जाता है।

एससीडी डाइट में पचाने में मुश्किल कार्बोहाइड्रेट्स को हटा दिया जाता है। इसके बाद आप केवल वही कार्बोहाइड्रेट्स खाते हैं जो आसानी से पच जाते हैं और शरीर द्वारा अवशोषित हो जाते हैं। इससे हानिकारक बैक्टीरिया को भोजन नहीं मिल पाता और उनकी वृद्धि नियंत्रित होती है। इसके परिणामस्वरूप आंतों की सूजन कम हो जाती है और आप बेहतर महसूस करने लगते हैं।

इस आहार में कृत्रिम स्वाद, परिरक्षक और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को काफी हद तक हटा दिया जाता है। इनमें से कुछ चीजें आंतों में सूजन बढ़ा सकती हैं। इसलिए इन्हें आहार से हटाना भी आपके बेहतर महसूस करने का एक कारण हो सकता है।

इस प्रकार का आहार किसके लिए उपयुक्त है?

यह आहार आंतों की बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए सबसे अधिक लाभदायक पाया गया है, विशेष रूप से:

• आंत्रशोथ संबंधी ऐसी स्थितियां जिनमें क्रोहन रोग और अल्सरेटिव कोलाइटिस जैसी बीमारियां शामिल हैं।
• जुवेनाइल इडियोपैथिक आर्थराइटिस एक ऐसी स्थिति है जिसमें जोड़ों में सूजन आ जाती है और यह कुछ छोटे बच्चों को प्रभावित करती है।
• सूक्ष्मदर्शी कोलाइटिस ।

एलेन गॉट्सचल की पुस्तक बताती है कि यह आहार डायवर्टीकुलिटिस, सीलिएक रोग और सिस्टिक फाइब्रोसिस जैसी स्थितियों में भी लाभकारी हो सकता है। हालांकि, इन स्थितियों में इसकी प्रभावशीलता पर वैज्ञानिक शोध अभी भी जारी है।

एससीडी डाइट में आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं खा सकते हैं

चूंकि यह एक प्रकार का प्रतिबंधात्मक आहार है, इसलिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि आप वास्तव में क्या खा सकते हैं और क्या नहीं खा सकते हैं।

मैं इसे कैसे शुरू करूं? इसके क्या फायदे और नुकसान हैं?

शुरू करने से पहले यह करना अनिवार्य है!

आमतौर पर, इस आहार को शुरू करते समय, दो से तीन दिनों तक कुछ बहुत ही सरल, आसानी से पचने योग्य खाद्य पदार्थों तक ही सीमित रहने की सलाह दी जाती है, और फिर धीरे-धीरे अन्य अनुमोदित खाद्य पदार्थों को शामिल किया जाता है।

लाभ और हानि

लाभ:

इसका मुख्य लाभ यह है कि लक्षणों के गायब होने और रोग के ठीक होने की संभावना रहती है। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि क्रोहन रोग से पीड़ित लगभग आधे लोगों को इस आहार से दर्द और थकान जैसे लक्षणों से राहत मिलती है।

हानियाँ (जोखिम):

• पालन ​​करना मुश्किल: बाहर खाना खाते समय, खासकर किसी पार्टी में जाते समय, इस नियम का पालन करना चुनौतीपूर्ण होता है, क्योंकि आप बहुत सारे खाद्य पदार्थों को छोड़ रहे होते हैं।
• खर्च अधिक है: रोटी और चावल जैसे सस्ते खाद्य पदार्थों की कमी के कारण भोजन की लागत बढ़ सकती है।
• पोषक तत्वों की कमी: यह सबसे बड़ा जोखिम है। शरीर में कैल्शियम, विटामिन डी, विटामिन बी और विटामिन ई जैसे आवश्यक पोषक तत्वों की कमी हो सकती है। इसलिए , बिना डॉक्टरी सलाह के ऐसा करने से अस्वास्थ्यकर वजन कम हो सकता है और कुपोषण हो सकता है।

यदि आपको ये लक्षण हैं, तो तुरंत डॉक्टर से संपर्क करें।

चाहे आप एससीडी डाइट का पालन करें या न करें, यदि आपको निम्नलिखित लक्षण दिखाई देते हैं, तो विशेष सावधानी बरतें और तुरंत चिकित्सा सलाह लें।

• मलाशय से रक्तस्राव
• लगातार पेट दर्द, पेट फूलना या दस्त होना
• बिना किसी कारण के वजन कम होना
• पुराने दर्द
• बिना किसी कारण के अत्यधिक थकान या कमजोरी महसूस होना

कुछ लोग जीवन भर इसी आहार का पालन करते हैं। वहीं, लगभग एक वर्ष तक लक्षणों से मुक्त रहने के बाद, अन्य लोग धीरे-धीरे अपने आहार में अन्य खाद्य पदार्थ (जैसे चावल, जई, आलू) शामिल करने लगते हैं। यदि लक्षण दोबारा दिखाई दें, तो वे फिर से इसी आहार पर लौट सकते हैं।