Koj puas tau xav tias vim li cas koj tus phooj ywg zoo tshaj plaws tsis nyiam cov khoom noj uas koj nyiam? Ib txhia neeg xav noj cov txiv qaub ntsuab iab, thaum lwm tus tsis xav saib nws. Ib txhia neeg xav tau peb diav me me ntawm qab zib hauv lawv cov tshuaj yej, thaum lwm tus nyiam lawv cov tshuaj yej tsis muaj qab zib. Qhov "saj" no yeej nyuaj heev, thiab nws kuj tseem ceeb heev rau peb lub neej. Yog li hnub no, cia peb tham txog kev tshawb fawb tom qab qhov saj no hauv txoj kev yooj yim thiab tus phooj ywg.
Puas yog saj yog ib yam dab tsi uas tsuas hnov los ntawm tus nplaig xwb?
Hais yooj yim xwb, tsis yog. Qhov saj tsis yog ib yam dab tsi uas tsuas yog peb tus nplaig xwb. Nws yog ib qho kev sib xyaw ua ke zoo kawg nkaus ntawm peb cov kev xav. Xav txog nws, thaum peb noj zaub mov, qhov tsw ntawm nws, nws zoo li cas, thiab txawm tias lub suab peb hnov thaum peb noj nws txhua yam cuam tshuam rau peb qhov kev saj. Piv txwv li, thaum peb noj papadum, qhov saj tiag tiag yog hnov nrog lub suab "sniff". Thaum peb haus kas fes, peb tsis tuaj yeem paub txog tag nrho cov saj ntawm kas fes yog tsis muaj aroma uas los nrog nws.
Yog li ntawd, peb qhov kev saj yog kev sib xyaw ua ke ntawm peb cov noob caj noob ces thiab ib puag ncig peb loj hlob tuaj, uas yog, peb tus cwj pwm .
Cov noob caj noob ces thiab kev coj cwj pwm cuam tshuam li cas rau saj
Peb cov noob caj noob ces ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv kev txiav txim siab peb nyiam saj. Ib qho laj thawj uas koj yuav nyiam noj taub dag iab thiab koj tus khub yuav tsis nyiam nws yog vim tias cov noob caj noob ces uas tswj koj cov khoom noj rau qhov saj iab txawv. Qhov no txhais tau tias nws lossis nws yuav pom qhov iab ntau dua li koj.
Peb tej kev paub dhau los thiab tej cwj pwm kuj zoo ib yam li ntawd. Peb kawm txij thaum yau los txog niaj hnub no seb cov khoom noj twg muaj kev nyab xeeb. Qhov xav tsis thoob yog, qhov kev kawm no pib ua ntej peb yug los. Tus menyuam hauv plab kawm txog cov saj ntawm cov khoom noj uas niam noj thaum cev xeeb tub los ntawm cov kua dej amniotic. Yog li ntawd, yog tias leej niam tau siv rau kev noj cov khoom noj ntsim, tus menyuam yuav nyiam cov khoom noj ntsim.
Vim li cas peb txhua tus nyiam khoom qab zib?
Qhov no tsis yog qhov xav tsis thoob. Ua tib neeg, peb txhua tus muaj kev nyiam qab zib ntuj. Qhov no yog vim peb lub hlwb tau tsim los teb zoo rau qab zib txij li thaum peb yug los. Hauv xwm, cov khoom noj qab zib (xws li txiv hmab txiv ntoo) feem ntau muaj zog dua thiab tsis tshua muaj tshuaj lom. Yog li qhov no tau pab peb kom muaj sia nyob.
Tiamsis kev nyiam ntsev sib txawv ntawm ib tus neeg mus rau ib tus neeg. Kev tshawb fawb tau pom ib qho xav tsis thoob uas cuam tshuam rau qhov no: seb leej niam puas muaj mob plab thaum sawv ntxov thaum cev xeeb tub.
Xav txog seb, thaum ib leej niam tseem ntuav ntxiv, nws lub cev poob ntau cov sodium thiab lwm yam electrolytes. Cov kev tshawb fawb tau qhia tias qhov no tuaj yeem cuam tshuam rau kev loj hlob ntawm tus menyuam hauv plab, ua rau tus menyuam nyiam cov saj ntsev ntau dua yav tom ntej.
Koj puas kam xyaum koj tus nplaig kom saj tsis zoo?
Tej zaum yuav zoo li txawv txawv rau peb kom peb tau siv rau kev noj cov khoom noj uas peb tsis nyiam, tab sis qee zaum peb yuav tsum tau ua. Piv txwv li, thaum tus kws kho mob qhia peb kom txo cov suab thaj thiab ntsev vim muaj mob xws li ntshav qab zib lossis ntshav siab, peb yuav tsum tau siv rau cov saj ntawd txawm tias peb tsis nyiam lawv los xij.
Tiamsis nws nyuaj rau hloov cov khoom noj uas koj tsis nyiam mus ua ib yam khoom noj uas koj nyiam tam sim ntawd. Vim tias peb hloov tsis tau peb cov noob caj noob ces. Tab sis los ntawm kev noj cov khoom noj ntawd me ntsis zuj zus, peb tuaj yeem txo peb txoj kev tsis nyiam nws.
Xav txog seb, koj yog ib tug neeg uas ib txwm haus tshuaj yej nrog ob diav suab thaj. Tam sim no, vim koj xav txo qab zib, koj haus tshuaj yej tsis muaj suab thaj. Thaum xub thawj, nws yuav saj tsis zoo heev. Tab sis tom qab ob peb lub lis piam, koj tus nplaig yuav tau siv rau qhov saj. Tom qab ntawd, yog tias ib tug neeg muab tshuaj yej nrog suab thaj rau koj, koj yuav xav tias, "Auj, qhov no muaj suab thaj ntau dhau." Qhov no txhais tau tias koj tus nplaig tau siv rau tus qauv saj tshiab.
5 yam saj tseem ceeb uas peb tus nplaig hnov
Thaum peb tseem yog menyuam yaus, peb tau kawm txog plaub yam saj tseem ceeb hauv tsev kawm ntawv: qab zib, ntsev, qaub, thiab iab. Tab sis tam sim no cov kws tshawb fawb tau txheeb xyuas qhov saj thib tsib: Umami .
| Saj | Kev piav qhia | Piv txwv |
|---|---|---|
| Qab zib | Qhia tias nws muaj suab thaj lossis lub zog. | Txiv hmab txiv ntoo, zib ntab, qab zib |
| Qab ntsev | Qhia txog qhov muaj cov zaub mov, tshwj xeeb tshaj yog sodium. | Ntshav, cov khoom noj ntsev |
| Qaub saj | Qhia txog qhov muaj kua qaub ntau dhau. Pab txheeb xyuas cov khoom noj uas lwj lawm. | Txiv qaub ntsuab, txiv lws suav, kua txob |
| Qias saj | Feem ntau pab txheeb xyuas cov tshuaj lom. | Qos yaj ywm iab, kas fes, cohosh |
| Umami | Ib qho nplua nuj, nqaij saj, qhia tias muaj cov protein ntau. | Txiv lws suav siav, cheese, kua ntses, kua nqaij, mackerel |
Umami yog ib qho saj uas los ntawm cov amino acid glutamate. Nws muaj nyob rau hauv peb lub cev thiab hauv cov khoom noj uas muaj protein ntau. Nws yog ib qho saj uas zoo ib yam li "nqaij," "qaub," lossis "qaub." Qhov saj no pab peb paub cov khoom noj uas muaj protein ntau thiab txhawb kom peb noj lawv.
Qhov txawv ntawm saj thiab tsw
Txawm hais tias ob qho no zoo li zoo ib yam los xij, muaj qhov sib txawv loj heev. Yog tias koj tuav koj lub qhov ntswg thaum noj mov, koj yuav nkag siab qhov sib txawv no zoo heev.
Hais yooj yim xwb, saj yog hais txog 5 yam saj yooj yim (qab zib, ntsev, qaub, iab, thiab umami) uas cov qhov saj ntawm koj tus nplaig ntes tau. Tab sis saj yog hais txog tag nrho cov kev paub uas lub hlwb tsim, uas suav nrog cov saj yooj yim no, tsw ntawm cov khoom noj, nws cov qauv (piv txwv li, nws puas mos lossis ntxhib), thiab qhov kub.
Piv txwv li, qab zib muaj ib qho saj qab zib. Tab sis txiv pos nphuab yog ib qho saj. Nws yog kev sib xyaw ua ke ntawm qab zib, qaub, thiab nws tus kheej tsw qab uas tsim cov saj txiv pos nphuab.
Txoj kev zoo tshaj plaws los nkag siab qhov no yog tuav koj lub qhov ntswg thiab noj ob lub toffees uas zoo ib yam tab sis muaj cov saj sib txawv. Koj yuav saj nws qab zib, tab sis koj tsuas yog yuav paub tseeb tias nws yog chocolate lossis kas fes thaum koj qhib koj lub qhov ntswg.
Thiab, qhov ntsim tsis yog ib qho saj. Nws yog ib qho kev xav uas peb lub paj hlwb hnov. Tej yam zoo li qhov ntsim ntawm cov kua txob thiab qhov txias ntawm mint yog hnov los ntawm ib lub paj hlwb tshwj xeeb hauv peb lub qhov ncauj thiab lub qhov ntswg, "Trigeminal paj hlwb"
Yuav ua li cas saj hloov pauv thaum koj laus
Thaum peb laus zuj zus, zoo li ntau lwm yam haujlwm hauv peb lub cev, peb txoj kev saj kuj poob qis. Cov noob saj ntawm peb tus nplaig muaj lub neej luv heev, nrog rau cov hlwb tshiab tsim tawm txhua ob peb hnub. Tab sis thaum peb laus zuj zus, qhov nrawm ntawm cov hlwb tshiab no qeeb zuj zus.
Yog vim li ntawd qee tus neeg laus thiaj li ntxiv ntsev thiab suab thaj ntau me ntsis rau hauv lawv cov zaub mov dua li yav dhau los. Qhov ntawd yog vim lawv tsis hnov qhov saj zoo ib yam nrog tib qhov ntsev thiab suab thaj.
Tsis yog li ntawd xwb, peb txoj kev hnov tsw kuj ploj zuj zus thaum peb laus zuj zus. Raws li peb tau tham ua ntej lawm, tsw yog ib feem loj ntawm kev saj, yog li thaum peb txoj kev hnov tsw ploj zuj zus, peb kuj poob peev xwm txaus siab rau qhov saj ntawm cov khoom noj.
Leej twg yog "Supertaster"?
Nov yog lwm qhov tseeb nthuav. "Supertasters" yog cov neeg uas muaj caj ces los ua kom muaj qhov saj iab heev . Lawv tuaj yeem saj cov khoom iab ntau zaus dua li cov neeg ib txwm. Yog vim li ntawd lawv feem ntau tsis nyiam cov khoom noj iab xws li taub dag iab, kas fes, thiab qee cov zaub ntsuab. Yog li ntawd, yog tias koj tus phooj ywg ntxub txawm tias saib cov khoom noj iab, lawv yuav yog "supertaster"!
Cov Lus Qhia Txog Kev Coj Mus Tsev
- Qhov saj ntawm ib yam khoom noj tsis yog txiav txim los ntawm tus nplaig xwb. Nws kuj tseem cuam tshuam los ntawm nws cov ntxhiab, tsos, cov qauv, thiab qhov kub.
- Koj nyiam saj dab tsi yog txiav txim siab los ntawm koj cov noob caj noob ces thiab tej kev paub dhau los (kev coj ua) uas koj tau muaj txij li thaum yau.
- Muaj 5 hom saj tseem ceeb: qab zib, ntsev, qaub, iab, thiab umami.
- Thaum koj sim ua ntxiv, koj yuav txo tau koj txoj kev tsis nyiam noj cov khoom noj uas koj tsis nyiam thiab ua rau koj tus nplaig paub txog cov saj tshiab.
- Thaum koj laus zuj zus, koj qhov kev saj thiab ntxhiab yuav txo qis, uas tuaj yeem cuam tshuam rau koj txoj kev noj mov. Tham nrog koj tus kws kho mob yog tias koj muaj kev txhawj xeeb.
💬 Comments (0)
Tsis muaj lus teb tau muab tso tawm. Ntxiv koj cov lus tawm ntawm no thawj zaug.
Ntxiv koj cov lus