Jesu li riža i voćni napitci otrovni? Što trebate znati o arsenu.

Jeste li se malo zabrinuli zbog nečega što je nedavno objavljeno u novinama, na televiziji i na internetu? Radi se o priči da riža koju jedemo i neki voćni napitci mogu sadržavati otrovnu kemikaliju zvanu arsen. Ova se priča posebno proširila oko soka od jabuke i grožđa, kao i riže. Normalno je da se osjećate malo uplašeno kada to čujete. Zato danas razgovarajmo o tome što se ovo zapravo događa, trebamo li se bojati i što trebamo znati o tome.

Što je arsen? Kako dospijeva u hranu?

Jednostavno rečeno, arsen je element koji se prirodno nalazi u zemljinom tlu i vodi . To je teški metal, baš kao olovo i živa. Ali problem je što se, osim ovog prirodno prisutnog arsena, arsen u okoliš dodaje i ljudskim aktivnostima.

Razmislite o ovome: U prošlosti su poljoprivrednici koristili spojeve arsena kao pesticide i gnojiva. Također su ih koristili za konzerviranje drva tretiranog pod tlakom. Arsen dodan u tlo na ovaj način može ostati u tlu godinama.

Na primjer, mnoga rižina polja na jugu Sjedinjenih Država nekada su bila polja pamuka. Pesticidi koji sadrže arsen intenzivno su se koristili za suzbijanje pamukove sovice, štetnika koji uništava pamuk. Dakle, tlo i danas može sadržavati visoke razine arsena.

Koje namirnice najvjerojatnije sadrže arsen?

Zapravo, gotovo sve biljke apsorbiraju arsen iz tla. Zeleno povrće i mahunarke mogu imati veće koncentracije arsena od orašastih plodova. Međutim, budući da je količina mahunarki koju dnevno jedemo mala u usporedbi s osnovnom hranom poput riže, količina arsena koja ulazi u tijelo kroz njih također je mala.

Ovdje se posebna pozornost posvećuje riži.

Razlog tome je što se riža uzgaja na poplavljenim poljima. Arsen je element koji se vrlo lako otapa u vodi. Stoga biljke riže koje rastu na poplavljenim poljima imaju veću sposobnost apsorpcije arsena od usjeva koji rastu na suhom tlu.

Istraživači su otkrili da kada rendgenski snime zrno riže, većina arsena je koncentrirana u klici . Taj se dio uklanja kada pravimo bijelu rižu (kada se uklone mekinje). To znači da smeđa riža, koja sadrži mekinje, može imati veću koncentraciju arsena od bijele riže.

Osim toga, morski plodovi također sadrže visoke razine arsena, ali mnogi stručnjaci vjeruju da morski plodovi sadrže oblik arsena koji nije toliko toksičan za naše tijelo.

Koji se zdravstveni problemi mogu pojaviti kada arsen uđe u tijelo?

Ovo je najveće pitanje za sve. Učinci arsena koji ulazi u tijelo variraju ovisno o količini i trajanju izloženosti. Razumijemo to jasno pomoću tablice.

Ne bojte se kada vidite ove stvari. Ovdje se radi o rizicima dugotrajne, višegodišnje izloženosti arsenu. Jedenje riže i ispijanje voćnog napitka dnevno neće uzrokovati tako ozbiljne posljedice.

Dakle, trebamo li prestati piti voćne napitke i davati ih djeci?

Ne, ne moramo sve odjednom prestati. Stručnjaci kažu da moramo biti pametni. Ako vi ili vaše dijete pijete puno voćnih napitaka svaki dan, nije loša ideja malo smanjiti.

Najbolje od svega je,Umjesto jedenja velikih količina iste hrane, pokušajte u prehranu uključiti raznoliku hranu na uravnotežen način.

Jesu li organska riža i hrana sigurni u tom pogledu?

To je pitanje koje mnogi ljudi postavljaju. Budući da arsen ostaje u tlu godinama, ne može se reći da je organski uzgojena hrana bez arsena. Jer ga biljka apsorbira iz tla. Ako u tom tlu ima arsena, biljka ga može apsorbirati bez obzira na način uzgoja.

Kako znate da vaše tijelo ima visoke razine arsena? Što biste trebali učiniti ako sumnjate na to?

Dugotrajna izloženost niskim razinama arsena rijetko uzrokuje očite simptome. Neke osobe mogu s vremenom osjetiti promjenu boje kože, poput mrlja ili malih bradavica, na rukama, stopalima i tijelu.

Najvažnija stvar:

Ako imate bilo kakve sumnje, strahove ili simptome izloženosti arsenu putem hrane ili vode, nemojte donositi pretpostavke. Najbolje je da se obratite svom obiteljskom liječniku za savjet.

Ako je potrebno, liječnik može provjeriti razinu arsena u vašem tijelu putem testova krvi, urina, kose ili noktiju.

Ako pijete vodu iz bunara i imate bilo kakve sumnje, možete testirati uzorak vode i, ako je potrebno, upotrijebiti filtere za vodu kako biste uklonili arsen iz vode. Ako trebate hitne informacije o bilo kakvom trovanju, možete nazvati i Nacionalni informativni centar o otrovima u Nacionalnoj bolnici u Colombu za savjet. Međutim, bitno je potražiti liječnički savjet prije poduzimanja bilo kakvog liječenja bilo kojeg zdravstvenog stanja.

Koja je razlika između organskog i anorganskog arsena?

Ovo je malo tehničko, ali shvatimo to jednostavno.

• Anorganski arsen: To su spojevi koji se nalaze u okolišu (tlo, voda). Ova vrsta se smatra najštetnijom i najopasnijom za ljudsko zdravlje.
• Organski arsen: To su spojevi arsena koji se formiraju u biljkama i životinjama. Još uvijek se vodi rasprava o njihovoj toksičnosti.