Crni kumin je neizostavan začin u našim kuhinjama. Ponekad, čak i ako imamo prehladu ili bol u trbuhu, naše majke i bake bi nam rekle da "skuhamo malo crnog kumina i popijemo". Neki ljudi čak kažu da je crni kumin "biljka koja može izliječiti sve bolesti osim smrti". Je li ova priča istinita? Je li crni kumin zaista toliko koristan? Razgovarajmo o tome danas točno i znanstveno.
Što je Nigella?
Jednostavno rečeno, crni kumin je sjeme biljke znanstvenog naziva *Nigella sativa*. Ova se biljka obično uzgaja u Europi, Bliskom istoku, sjevernoj Africi i jugozapadnoj Aziji. Osim crnog kumina, poznat je i pod drugim nazivima na engleskom jeziku kao što su crno sjeme, crni kumin i cvijet komorača.
Ulje crnog kima se pravi od ovih crnih sjemenki. Ovo ulje se također može uzimati u obliku kapsula. Od davnina su se ove crne sjemenke koristile sirove ili lagano pržene za aromatiziranje hrane i kao biljka. Samo zamislite, ove crne sjemenke spominju se u islamskim spisima, Bibliji, pa čak i u starogrčkoj medicini.
Jesu li crni kumin i crni kumin (Kala Jeera) dvije različite stvari?
Ovdje postoji mala zbrka. Ono što mi nazivamo "crnim kuminom" (Nigella sativa) ponekad se na engleskom naziva crni kumin. Međutim, sjemenke druge biljke zvane *Bunium bulbocastanum* također se nazivaju crni kumin ili kala jeera. Najčešće se nalazi u Indiji. U Ayurvedi se koristi za prehlade, infekcije grla itd.
Ove dvije se također razlikuju po izgledu. Dok su naše sjemenke crnog kima crne i pomalo trokutastog oblika, druga vrsta (kala jeera) više nalikuje običnom kimu koji vidimo. Stoga ih nemojte brkati. Govorimo o *Nigella sativa* ili crnom kimu, koji je uobičajen u našoj zemlji.
Načini korištenja crnog kima i njegova svojstva
Crni kumin se može koristiti na razne načine.
- Kao cijela kost
- Kao ulje
- Kao kapsula
- Kao prah
Glavni aktivni sastojak ulja crnog kima je timokinon . Upravo zbog ovog sastojka crni kim ima toliko ljekovitih svojstava. Neka od svojstava ovog timokinona su:
- Protuupalno: Smanjuje oticanje i bol u tijelu.
- Antioksidans: Štiti od slobodnih radikala koji oštećuju stanice.
- Analgetik: Ublažava bol.
- Hepatoprotektivno: Štiti od oštećenja jetre.
- Antibakterijsko, antivirusno i antifungalno: Djeluje protiv nekoliko vrsta klica.
- Protiv raka:U tijeku su istraživanja koja će pokazati da ima sposobnost napadanja stanica raka.
Najvažnije je da su ova svojstva još uvijek u fazi istraživanja, stoga nemojte koristiti crni kumin kao jedini tretman za bilo koju bolest. Prije upotrebe obavezno se posavjetujte s liječnikom.
Glavne prednosti crnog kima
Pogledajmo sada koje se zdravstvene koristi navodno dobivaju korištenjem crnog kima.
Za zdravlje kože
Studije malog opsega pokazale su da ulje crnog kima može pomoći kod kožnih stanja poput ekcema , psorijaze i akni . Također pomaže u održavanju čistoće i hidratacije kože. Kaže se da crni kim ubrzava i proces zacjeljivanja rana.
Ali zapamtite, ovo je samo za manje rane i manje posjekotine. Za veće opekline ili ozbiljne ozljede svakako biste trebali posjetiti liječnika.
Za kosu
Ulje crnog kima pomaže u hidrataciji vlasišta i kose. Mala studija pokazala je da ulje crnog kima također može pomoći u smanjenju gubitka kose. Zbog toga se uključuje u šampone i maske za kosu dostupne na tržištu.
Za gubitak težine
Nedavne studije sugeriraju da uzimanje crnog kima kao dodatka prehrani može smanjiti tjelesnu težinu i indeks tjelesne mase (BMI), ali potrebna su daljnja istraživanja o tome.
Alergije, visoki krvni tlak i dijabetes
- Alergije: Ulje crnog kima može pomoći kod simptoma alergije poput curenja iz nosa i kihanja. Postoje i studije koje sugeriraju da može pružiti određeno olakšanje osobama koje pate od astme . Međutim, ako se simptomi astme ne poboljšaju ili ako iznenada razvijete piskanje ili otežano disanje, nemojte čekati i odmah idite na hitnu pomoć bolnice.
- Visoki krvni tlak i kolesterol: Preliminarna istraživanja pokazala su da dodaci crnog kima mogu pomoći u snižavanju krvnog tlaka i razine kolesterola.
- Dijabetes: Utvrđeno je da osobe s dijabetesom tipa 2 mogu imati određene koristi od uzimanja dodataka crnog kima kako bi kontrolirale razinu šećera u krvi.
| Nutritivne vrijednosti u žličici (5 g) ulja crnog kima | Veličina |
|---|---|
| Kalorije | 45 |
| Mast | 5 grama |
| Proteini i šećer | 0 grama |
| Vitamini i minerali sadržani u crnom ribizlu | Kalcij, željezo, cink, bakar, tiamin, niacin, fosfor, folna kiselina, vitamini B6 i B2 |
Nuspojave i stvari na koje treba paziti
Iako je crni kumin prirodna tvar, ne odgovara sve svima. Također, previše bilo čega nije dobro. Budite vrlo oprezni s tim stvarima kada koristite crni kumin.
| Rizik/nuspojave | Opis |
|---|---|
| Problemi s probavnim sustavom | Neki ljudi mogu osjetiti nelagodu poput mučnine i nadutosti prilikom uzimanja crnog kima. |
| Interakcija s drugim lijekovima | Budući da crni kumin utječe na metabolizam tijela, može stupiti u interakciju s drugim lijekovima koje uzimate (osobito onima za dijabetes i visoki krvni tlak). Stoga ih nemojte uzimati bez savjetovanja s liječnikom. |
| Trudnoća | U redu je da trudnice dodaju malo crnog papra u hranu kako bi bila ukusnija. Međutim, uzimanje ulja ili praha crnog papra kao dodatka prehrani uopće se ne preporučuje. Ako se uzima u velikim količinama, može smanjiti ili čak zaustaviti kontrakcije maternice. |
| Problemi s krvarenjem | Crni kumin može usporiti zgrušavanje krvi, pa nije prikladan za osobe s poremećajima krvarenja. |
| Kirurgija | Ako idete na operaciju, trebali biste prestati uzimati dodatke crnog kima najmanje dva tjedna prije . I o tome obavijestite svog liječnika. |
| Učinak na bubrege | Starija istraživanja pokazuju da uzimanje visokih doza ulja crnog kima, poput 2000-2500 miligrama dnevno, može utjecati na bubrege. |
Koliko bih trebao uzimati dnevno?
Većina ljudi obično koristi između 1-2,5 grama ulja crnog kima dnevno. Ali da biste točno znali je li ovo pravo za vas, koliko uzimati i koliko dugo, svakako pitajte svog liječnika.
Poruka za ponijeti kući
- Crni kumin je prirodna tvar s mnogim korisnim svojstvima, ali može izazvati i nuspojave.
- Prije upotrebe crnog kumina ili bilo kojeg drugog prirodnog dodatka prehrani kao tretman za bilo koje zdravstveno stanje, obavezno se posavjetujte s liječnikom.
- Trudnice, dojilje, one koje se pripremaju za operaciju, osobe s poremećajima krvarenja i one koje uzimaju lijekove za druge kronične bolesti trebaju biti vrlo oprezne pri korištenju dodataka crnog kima.
- Općenito je sigurno dodavati male količine hrani kao začin. Problem je s uzimanjem dodataka prehrani u visokim dozama i tijekom duljeg vremenskog razdoblja.
💬 Comments (0)
Još nema objavljenih komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar