Jeste li alergični na određenu hranu? (Alergija na hranu) Hajde da saznamo točno o tome!

Ponekad ste možda primijetili da nakon jedenja morskih plodova poput škampa ili lignji, cijelo tijelo osobe pocrveni, svrbi i počne svrbjeti. Ili nakon jedenja kikirikija, postaje teško disati i usne otiču. To obično nazivamo " alergijom na hranu". Ovo je nešto na što treba biti oprezan i ponekad može biti opasno. Dakle, danas ćemo razgovarati o tome što je alergija na hranu, kako se razvija i kako bismo se trebali nositi s njom.

Što zapravo znači biti alergičan na ovu hranu?

Jednostavno rečeno, alergija na hranu je pogrešna dijagnoza koju postavlja imunološki sustav našeg tijela.

Zamislite da u tijelu imamo obrambenu vojsku. To je naš imunološki sustav. Normalno, ta se vojska bori protiv neprijatelja poput virusa i bakterija koji nas zapravo razboljevaju. Ali ponekad ta vojska napravi malu pogrešku. Ovaj sustav pogrešno misli da je protein u hrani koju jedemo, koji je zapravo bezopasan, veliki neprijatelj koji je ušao u tijelo.

Kada se ovo pogrešno identificira, imunološki sustav proizvodi posebnu vrstu antitijela, nazvanu imunoglobulin E (IgE), kako bi se borio protiv tog "neprijatelja". To se događa prvi put kada jedete tu hranu.

Ako ponovno pojedete istu hranu, aktiviraju se prethodno stvorena IgE antitijela i oslobađa se velika količina kemikalije koja izbacuje "neprijatelja" iz tijela. Tu kemikaliju nazivamo histamin . Taj histamin je vrlo moćna kemikalija. To je ono što uzrokuje simptome alergije utječući na naš dišni sustav, probavni sustav, kožu i kardiovaskularni sustav.

Koji su simptomi alergije?

Simptomi alergije na hranu mogu se pojaviti unutar nekoliko minuta ili do dva sata nakon konzumiranja hrane. Neki od ovih simptoma mogu biti vrlo blagi, dok drugi mogu biti vrlo teški.

Koje namirnice uzrokuju najviše alergija?

Iako svatko može biti alergičan na bilo koju hranu na svijetu, 90% alergija uzrokuje nekoliko glavnih namirnica.

Kako znate imate li alergiju na hranu?

Ako sumnjate da imate alergiju na hranu, nije dobra ideja donositi odluke na temelju nagađanja. Svakako biste trebali posjetiti liječnika. Liječnik će točno dijagnosticirati stanje na temelju nekoliko čimbenika.

• Krvne pretrage: Krvni test nazvan radioalergosorbentni test (RAST) može se napraviti kako bi se provjerila količina antitijela koja vaš imunološki sustav proizvodi. Ako imate visoke razine određene vrste antitijela, vaš liječnik može identificirati namirnice na koje ste alergični.
• Test kože: Ovo se naziva i 'test grebanja'. U ovom slučaju, mala količina proteina iz sumnjive hrane stavlja se na malu ogrebotinu kože i testira se reakcija kože. Ako područje postane crveno ili otečeno, moguće je da ste alergični na tu hranu.
• Dnevnik prehrane: Vaš liječnik može vas zamoliti da vodite detaljnu evidenciju o tome što jedete i svim simptomima koje osjećate. To može biti od velike pomoći u prepoznavanju na koje ste namirnice alergični.
• Eliminacijska i izazovna dijeta: Vaš liječnik vam može reći da neko vrijeme prestanete jesti svu sumnjivu hranu. Zatim će ih, pod liječničkim nadzorom, ponovno uvoditi jednu po jednu kako bi se vidjelo na koje namirnice vaše tijelo reagira. To može pomoći u potvrđivanju točne alergije.

Kako liječite i kontrolirate alergiju?

Najbolji i jedini način liječenja alergije na hranu je potpuno izbjegavanje hrane koja uzrokuje alergiju .

• Za manje reakcije: Za manje simptome poput iritacije kože i svrbeža, mogu se koristiti tablete antihistaminika prema uputama liječnika.
• Za teže reakcije: Za stanja poput oticanja, liječnik vam može propisati kortikosteroidni lijek, poput prednizona.
• Za situacije opasne po život: U teškim slučajevima poput anafilaksije, jedini tretman koji može odmah preokrenuti simptome je injekcija adrenalina . Za osobe s teškim alergijama, liječnici će propisati ovu injekciju u obliku autoinjektora (uređaja koji si možete lako sami ubrizgati). Ako su propisani, važno je uvijek imati dva pri ruci .

Stvari koje treba uzeti u obzir kada živite s alergijama

Nakon što ste identificirali hranu na koju ste alergični, izazov je izbjegavati je. Ovi savjeti će vam u tome pomoći.

Čitanje deklaracija na hrani i nutritivne vrijednosti

Uvijek čitajte deklaracije na namirnicama koje kupujete u trgovini. Stvari poput keksa, umaka i kolača mogu sadržavati skrivene sastojke na koje ste alergični (npr. mlijeko, jaja, orašaste plodove). Ponekad čak i sapuni, šamponi i losioni mogu sadržavati mlijeko ili orašaste plodove. Također, provjerite dobivate li potrebne hranjive tvari nakon što prestanete jesti hranu na koju ste alergični. Pitajte svog liječnika o tome.

Kada jedete vani

Ako jedete vani, unaprijed razgovarajte s osobljem restorana kako biste saznali jesu li svjesni alergija na hranu. Obavezno obavijestite konobara o svojoj alergiji. Izbjegavajte švedske stolove i salatne barove jer postoji velika vjerojatnost unakrsne kontaminacije.

Stvari koje treba slijediti kod kuće

Ako netko u obitelji ima alergiju, a drugi jedu tu hranu, morate biti vrlo oprezni s tim stvarima.

• Jasno označite pakiranja i posude s hranom kao "sigurno" i "nesigurno" za alergičare. Ako je moguće, odvojite police u hladnjaku i ormarićima.
• Uvijek prvo pripremite hranu za osobu s alergijama.
• Ako je moguće, koristite odvojene žlice, tanjure i pribor za pripremu hrane za alergičare i nealergene namirnice. Ako nije, obavezno ih temeljito operite nakon pripreme.
• Temeljito očistite radne ploče i površine nakon pripreme jednog jela i prije pripreme drugog. Dobra je ideja koristiti sredstvo za čišćenje u spreju uz sapun, posebno ako ste alergični na kikiriki.
• Steknite naviku temeljitog pranja ruku tijekom pripreme hrane, prije jela i nakon jela.
• Nakon jela temeljito očistite stol i kuhinjske površine.