Kad pomislimo na čašu mlijeka, pomislimo na snagu i zdravlje. Od djetinjstva su nas majke nagovarale da pijemo mlijeko, govoreći: "O, sine, popij malo mlijeka da ojačaš kosti." Ali je li mlijeko zaista dobro i neophodno za svakoga? Neki ljudi imaju problema sa želucem kada piju mlijeko. Drugi kažu da se udebljaju kada piju mlijeko. Zato danas razgovarajmo o svemu što treba znati o mlijeku, odnosno o svim prednostima i nedostacima, jednostavno i precizno.
Jednostavno rečeno, što je ovo mlijeko?
Mlijeko je hranjiva tekućina koju proizvode mliječne žlijezde sisavaca. Svi sisavci, uključujući ljude, proizvode mlijeko. Majčino mlijeko je najbolja hrana za male bebe. Osim toga, tisućama godina konzumiramo životinjska mlijeka poput kravljeg, bivoljeg i kozjeg mlijeka. U Šri Lanki, kada kažemo "mlijeko", obično mislimo na kravlje mlijeko. Dobar, jednostavan i relativno jeftin način da brzo unesete neke hranjive tvari poput proteina, kalcija i vitamina D u svoje tijelo je popiti čašu mlijeka.
Koje vrste mlijeka su danas dostupne?
Kada idete u trgovinu, vjerojatno ste vidjeli sve vrste mlijeka. Pogledajmo koje su to. Poznavanje ovih vrsta pomoći će vam da odaberete ono koje vam odgovara.
| Vrsta mlijeka | Jednostavno objašnjenje |
|---|---|
| UHT mlijeko | Ovo je mlijeko koje je zagrijano na ultra visoku temperaturu kako bi se ubili klice. Stoga ga ne morate hladiti dok se pakiranje ne otvori. Može se čuvati dugo vremena. |
| Mlijeko u prahu | Vrlo je popularan među nama u Šri Lanki. Proizvodi se isparavanjem tekućeg mlijeka i uklanjanjem sve vode. Također se može dugo čuvati. |
| Mlaćenica | Vrsta mlijeka dobivena fermentacijom običnog mlijeka posebnom vrstom bakterija. Okus je blago kiseo. |
| Aromatizirano mlijeko | Mlijeko s dodanim okusima poput vanilije, čokolade i jagode te šećerom popularno je među malom djecom. |
| Nemliječno mlijeko | Ovo su dobre alternative za one koji su alergični na mlijeko ili koji ne konzumiraju životinjske proizvode. Primjeri uključuju sojino, bademovo, zobeno i kokosovo mlijeko. |
Koje su glavne prednosti pijenja mlijeka?
Konzumiranje mlijeka pruža nekoliko važnih dobrobiti našem tijelu. Pogledajmo svaku od njih jednu po jednu.
1. Proteini koji grade tijelo
Zamislite naše tijelo kao kuću. Glavni građevni blok koji se koristi za izgradnju te kuće je protein . Protein je glavni građevni blok svega u našem tijelu, uključujući mišiće, kosti, kožu i kosu. U prosjeku, odrasloj osobi treba oko 50 grama proteina dnevno. Čaša kravljeg mlijeka (1% masti) sadrži oko 8 grama proteina. Dakle, dobar je izvor proteina.
2. Kalcij za jake kosti i zube
Kalcij je esencijalni mineral koji održava naše kosti i zube jakima. Također je potreban za zgrušavanje krvi, kontrakciju mišića i redoviti otkucaj srca. Količina kalcija koja vam je potrebna dnevno varira ovisno o vašoj dobi.
Liječnici preporučuju osobama starijim od 50 godina da piju mlijeko kako bi smanjile rizik od osteoporoze, bolesti koja dovodi do prorjeđivanja kostiju i javlja se s godinama. Međutim, istraživanja imaju podijeljena mišljenja o tome. Neke studije kažu da iako pijenje mlijeka povećava gustoću kostiju, nema značajan učinak na sprječavanje prijeloma.
3. Pomaže vam da dobro spavate noću
Ako imate problema sa zaspavanjem noću, možda ste čuli nekoga kako vam kaže da "popijete čašu toplog mlijeka i zaspite". U tome ima istine. Mlijeko sadrži aminokiselinu zvanu triptofan . Naše tijelo je koristi za proizvodnju dvije kemikalije koje su važne za mozak. To su serotonin i melatonin . Ove dvije stvari pomažu nam da opustimo tijelo i um te nas pripreme za san. To je kao da šaljemo signal našem mozgu da je vrijeme za spavanje.
Nedostaci mlijeka i stvari na koje treba obratiti pozornost
Iako je mlijeko zdravo piće, nije prikladno za svakoga. I postoji nekoliko stvari na koje treba paziti.
| Stvari kojih treba biti svjestan | Opis i upute |
|---|---|
| Intolerancija na laktozu | Ovo je problem koji mnogi ljudi imaju. Razlog je taj što tijelo proizvodi manje enzima laktaze, koji je potreban za probavu laktoze, vrste šećera koja se nalazi u mlijeku. Ako osjetite simptome poput nadutosti, bolova u želucu i nadutosti unutar pola sata ili dva nakon pijenja mlijeka, moguće je da i vi imate ovo stanje. Mi, Azijati, možemo češće vidjeti ovo stanje. Ako imate bilo kakvih nedoumica u vezi s tim , najbolje je razgovarati sa svojim liječnikom. |
| Sadržaj masti i bolesti srca | Punomasno mlijeko ima visok udio zasićenih masti. Postoji uvjerenje da previše konzumiranja može povećati rizik od srčanih bolesti. Zato organizacije poput Američkog udruženja za srce preporučuju odabir mlijeka s niskim udjelom masti ili mlijeka bez masti. |
| Davanje maloj djeci | Nemojte davati kravlje mlijeko bebama mlađima od godinu dana. Može uzrokovati manja krvarenja u crijevima. Također, njihovi bubrezi ne mogu podnijeti visok sadržaj proteina u kravljem mlijeku. |
| Upotreba sirovog mlijeka | Ovo je mlijeko koje nije pasterizirano, što znači da nije zagrijavano kako bi se ubili klice. Može sadržavati opasne klice koje mogu uzrokovati ozbiljne bolesti poput listerije, tifusa i tuberkuloze. Nikada nemojte piti sirovo mlijeko. Posebno djeca, trudnice, starije osobe i osobe s oslabljenim imunološkim sustavom (osobe s bolestima poput raka i HIV-a) moraju biti vrlo oprezni u vezi s tim. |
| Rizik od raka | Neke studije sugeriraju da masnoća i hormoni u mlijeku i siru mogu povećati rizik od određenih vrsta raka, poput raka prostate. Međutim, druge studije sugeriraju da kalcij i vitamin D u mlijeku mogu smanjiti rizik od raka poput raka debelog crijeva. Dakle, ovo je još uvijek u fazi istraživanja. |
Kako koristiti mlijeko?
Osim pijenja mlijeka, postoji mnogo načina da ga uvrstimo u prehranu.
- Mliječni čaj: Vrlo popularan među nama u Šri Lanki.
- Priprema kaše: Kada pripremate kašu od zobi i riže, možete dodati mlijeko umjesto vode. Na taj će način biti hranjivija.
- Mliječni umak: Mlijeko koristimo za mliječni umak koji pripremamo za naše obroke.
- Ostali proizvodi: Mnogi se proizvodi rade od mlijeka, poput jogurta, obranog mlijeka, sira, maslaca, ghija i sladoleda.
Najvažnije je mlijeko pravilno držati u hladnjaku nakon što ga donesete kući. Kad se mlijeko pokvari, mijenja mu se miris, postaje kiselo, žuti i može se zgrušati. Ako se to dogodi, nemojte ga koristiti.
Poruka za ponijeti kući
- Mlijeko je dobar izvor kalcija, proteina i vitamina D. Ali mlijeko nije neophodno za dobro zdravlje.
- Ako pijete mlijeko, mudro je odabrati mlijeko s niskim udjelom masti, uzimajući u obzir rizik od srčanih bolesti.
- Ako imate želučanih problema (intolerancija na laktozu) dok pijete mlijeko, ne brinite. Postoje alternative poput soje i badema. Razgovarajte sa svojim liječnikom o tome.
- Nikada nemojte davati kravlje mlijeko bebama mlađima od godinu dana. Također, u potpunosti izbjegavajte korištenje sirovog, nepasteriziranog mlijeka.
- Prilikom kupnje mlijeka ili drugih mliječnih proizvoda pročitajte deklaraciju kako biste vidjeli ima li dodanog šećera. Mlijeka s okusom, posebno, mogu imati visok udio šećera.
💬 Comments (0)
Još nema objavljenih komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar