Što su ugljikohidrati? Trebaju li nam oni doista?

Bok! Kako ste? Danas ćemo razgovarati o nečemu što dobivamo iz hrane, a što je vrlo važno za naše tijelo. To su ugljikohidrati . Možda ste negdje čuli to ime, zar ne? Možda ga kaže neki liječnik ili ste ga možda čuli u novinama ili na televiziji gdje se govori o takvoj hrani. Dakle, što su to ugljikohidrati? Trebaju li našem tijelu doista? Razgovarajmo o svemu tome vrlo jednostavno, na način koji ćete lako razumjeti. Ne bojte se, govorit ću o ovome kao da razgovaram s prijateljem, bez upotrebe velikih riječi.

Što su ugljikohidrati?

Jednostavno rečeno, ugljikohidrati su jedna od tri glavne hranjive tvari u hrani koju jedemo. Druga dva su proteini i masti . Možda ste čuli za ta imena. Dakle, ovi ugljikohidrati su glavna stvar koja našem tijelu daje energiju, odnosno glavna stvar koja daje energiju . Baš kao što je benzin automobilu ili struja svjetlu, ugljikohidrati su za naše tijelo. Trebamo energiju za trčanje, skakanje, razmišljanje, rad, pa čak i disanje. Ta se energija uglavnom dobiva iz ovih ugljikohidrata.

Zamislite, kada ujutro nešto pojedete i odete u školu ili ured, imate energije za cijeli dan raditi. Ovi ugljikohidrati su vam od velike pomoći u davanju te energije.

Postoje li vrste ugljikohidrata?

Da, postoje dvije glavne vrste ugljikohidrata. Baš kao što postoje dvije vrste graška (smijeh). Pogledajmo koje su:

1. Šećeri: To su ugljikohidrati koji tijelu daju brzu energiju.

2. Škrob i vlakna: Oni tijelu daju energiju sporije, ali pomažu u održavanju energije tijekom duljeg vremenskog razdoblja.

A sada, hoćemo li malo detaljnije razgovarati o svakoj od ovih vrsta?

Šećeri - brza energija!

Kad kažemo "šećer", odmah pomislimo na šećer koji stavljamo u čaj, zar ne? To je također vrsta šećera. Također ih nazivamo jednostavnim ugljikohidratima . Budući da im je molekularna struktura vrlo jednostavna, tijelo ih lako apsorbira i pretvara u energiju.

Gdje su ti šećeri?

• Voće: Voće poput manga, banana i papaje prirodno sadrži šećer. Vrlo je dobro.
• Mlijeko i mliječni proizvodi: Mlijeko i jogurt, kao i mliječni proizvodi, sadrže vrstu šećera koja se naziva "(laktoza)".
• Šećeri koje dodajemo hrani: Ovaj šećer se nalazi u stvarima poput šećera koji se dodaje čaju i kavi, slatkoj hrani, kolačima, keksima, karamelama i čokoladi.
• Zaslađena pića: Razna zaslađena pića dostupna u trgovinama također imaju visok udio šećera.

Ove vrste šećera daju tijelu brzu dozu energije. Samo pomislite, kada se osjećate umorno, jedenje komada voća može vas osvježiti. Međutim, konzumiranje previše šećera, posebno prerađenog šećera, nije dobro za tijelo. Može dovesti do debljanja i karijesa. Stoga je najbolje jesti hranu koja sadrži prirodne šećere, poput voća.

Složeni ugljikohidrati - škrob i vlakna - Zdrav izvor energije koji se lako probavlja!

To se naziva složenim ugljikohidratima . Jer se sastoje od mnogo jednostavnih molekula šećera povezanih zajedno, poput dugih lanaca. Poput ogrlice od mnogo bisera nanizanih zajedno. Dakle, tijelu treba neko vrijeme da ih probavi. Ali to je dobro, jer tada tijelo dobiva energiju postupno, a ne odjednom. Tako možete dugo ostati gladni.

Škrobovi

Škrob je čest sastojak u našim glavnim jelima.

Gdje je taj škrob?

• Žitarice: Riža (bijela riža, smeđa riža), heljda, zob, ječam, kruh (posebno kruh s mekinjama), rezanci, tjestenina itd.
• Vrste krumpira: Krumpir, slatki krumpir, manioka i jam.
• Neko povrće i mahunarke: Stvari poput kukuruza, graška i leće također sadrže nešto škroba.

Ove škrobne namirnice daju nam energiju potrebnu za rad tijekom cijelog dana.

Vlakno

Vlakna su također vrsta složenih ugljikohidrata. Ali posebnost je u tome što naša tijela ne mogu u potpunosti probaviti ova vlakna. "Zašto ih onda jesti?" možda se pitate. Iako vlakna nisu probavljiva, imaju mnogo koristi za naše tijelo!

Koje su prednosti vlakana?

• Održava pravilno funkcioniranje crijeva: Smanjuje probleme poput zatvora.
• Daje osjećaj sitosti: Pomaže u kontroli prejedanja i pomaže u kontroli tjelesne težine.
• Pomaže u kontroli razine šećera u krvi: Ovo je posebno važno za osobe s dijabetesom.
• Također pomaže u smanjenju razine kolesterola u krvi.

Gdje su ta vlakna?

• Voće: Posebno voće koje se jede s korom (poput jabuka i krušaka).
• Povrće: Gotovo svo povrće, poput zelenog lišća, graha, mrkve i cikle, sadrži vlakna.
• Cjelovite žitarice: smeđa riža (crvena riža), kruh s mekinjama, zob.
• Orašasti plodovi i hrana napravljena od orašastih plodova: leća, slanutak, zeleni grah, grašak.

Dakle, razumijete? Šećer, škrob i vlakna su ugljikohidrati. Ali koristi koje svaka vrsta pruža našem tijelu i način na koji djeluju malo se razlikuju.

Kako naše tijelo koristi ugljikohidrate? - Kratka priča!

U redu, sada da vidimo kako se ovi ugljikohidrati koje jedemo pretvaraju u energiju u tijelu. Ovo je kao kratka priča.

1. Uzimanje hrane u usta i žvakanje: Kada jedemo hranu koja sadrži ugljikohidrate (na primjer, komad riže ili komad voća), slina u našim ustima počinje je probavljati.

2. Putovanje do želuca i crijeva: Ova hrana zatim odlazi u želudac, a odatle u tanko crijevo. Tu se ugljikohidrati uglavnom probavljaju i pretvaraju u glukozu, njezinu najjednostavniju jedinicu. Zamislite, baš kao što režemo veliki komad drva na male komadiće, velike molekule zvane ugljikohidrati razgrađuju se na male molekule glukoze.

3. Apsorpcija glukoze u krv: „Glukoza“ nastala na ovaj način zatim se apsorbira u našu krv iz crijeva. Tada nam se razina šećera u krvi malo povisi. To je normalno.

4. Uloga inzulina: Kada se razina `(glukoze)` u krvi ovako poveća, organ zvan ` (inzulin) ` u našem tijelu proizvodi hormon zvan `(inzulin)`. Taj `(inzulin)` je vrlo važna osoba. On je poput ključa.

5. Energija za stanice: „(Inzulin)“ otvara vrata najmanjih dijelova našeg tijela , stanica , i pomaže „(Glukozi)“ iz krvi da uđe u stanice. „(Glukoza)“ koja ulazi u stanice je ono što koristimo kao energiju. To je poput goriva za milijarde sitnih motora u našem tijelu.

Što se događa s viškom glukoze?

Kada jedemo više ugljikohidrata nego što nam je potrebno, višak glukoze se prvo pohranjuje u našoj jetri i mišićima kao glikogen . To je poput powerbanka. Može se koristiti kasnije kada nam je potrebna energija. Međutim, ako ostane viška glukoze nakon što se te zalihe napune, ona se u tijelu pohranjuje kao mast. Zato neki ljudi kažu da jedenje previše ugljikohidrata čini vas debelima. U tome ima istine, ali ovisi o vrsti ugljikohidrata koje jedemo, količini i razini naše aktivnosti.

Dakle, zašto su nam ugljikohidrati važni? Što su dobri ugljikohidrati?

Sada vjerojatno razumijete da su ugljikohidrati neophodni za naše tijelo.

• Glavni izvor energije: Naš mozak i središnji živčani sustav dobivaju energiju uglavnom iz glukoze. To znači da su ugljikohidrati neophodni za stvari poput razmišljanja, učenja i pravilnog pamćenja.
• Za tjelesnu aktivnost: Ugljikohidrati osiguravaju energiju za sve što radimo, bilo da se radi o trčanju, skakanju ili vježbanju.
• Prednosti vlakana: Kao što smo ranije spomenuli, vlaknasti ugljikohidrati imaju mnoge prednosti za naše zdravlje.

Kako odabrati dobre ugljikohidrate?

Ovo je najvažnije. Nisu svi ugljikohidrati jednaki. Trebali bismo pokušati jesti složene, vlaknaste i hranjive ugljikohidrate.Izaberi.

• Birajte cjelovite žitarice: kruh s mekinjama umjesto bijelog kruha, smeđu rižu umjesto bijele riže, heljdu, zob itd. One su bogate vlaknima i vitaminima.
• Voće i povrće: Uključite nekoliko vrsta voća i povrća u svoju prehranu svaki dan. Puno je prirodnih šećera, vlakana, vitamina i minerala.
• Mahunarke: Redovito jedite stvari poput leće, slanutka, zelenog graha i graška. To je dobar izvor proteina, kao i ugljikohidrata.
• Ograničite unos šećera i slatkiša: Smanjite unos stvari poput kolača, keksa, karamele, sladoleda i zaslađenih pića koliko god je to moguće. To su samo prazne kalorije bez nutritivne vrijednosti.

Zamislite, ako ujutro pojedete zobene pahuljice s mlijekom i malo voća, to će vam dati dobar početak dana, vlakna i vitamine. A ako za ručak jedete crvenu rižu s povrćem, lećom i ribom, to je također vrlo uravnotežen obrok.

Neke zablude o ugljikohidratima i istina

Ponekad u društvu postoje pogrešna shvaćanja o ugljikohidratima. Pogledajmo to.

• "Svi ugljikohidrati vas debljaju": To nije sasvim točno. Kao što smo ranije raspravljali, problem leži u vrsti i količini ugljikohidrata koje jedemo. Previše slatke i škrobne hrane može dovesti do debljanja. Ali jedenje umjerene količine dobrih ugljikohidrata poput cjelovitih žitarica, voća i povrća neće.
• „Izbacivanje svih ugljikohidrata iz prehrane dobro je za zdravlje “: Ovo je također zabluda. Našem tijelu, posebno mozgu, potrebni su ugljikohidrati za energiju. Potpuno izbacivanje ugljikohidrata može dovesti do umora, glavobolja i poteškoća s koncentracijom. Važno je odabrati prave ugljikohidrate i jesti ih u pravim količinama.

Zapamtite, nijedna hrana ne može biti označena kao "dobra" ili "loša". Važna je ravnoteža i umjerenost.

Prisjetimo se u jednom dahu o čemu smo razgovarali. (Poruka za ponijeti kući)

U redu, danas smo puno pričali o ugljikohidratima, zar ne? Sad ćemo sve to malo sažeti i zapamtiti.

• Ugljikohidrati su glavni nutrijent koji našem tijelu daje energiju, poput benzina za automobil.
• Postoje dvije glavne vrste ugljikohidrata: šećer (brza energija) i škrob/vlakna (spora, dugotrajna energija).
• Naša tijela probavljaju ugljikohidrate u glukozu , koja, uz pomoć hormona inzulina, osigurava energiju stanicama.
• Odabir dobrih ugljikohidrata vrlo je važan. Cjelovite žitarice, voće, povrće i mahunarke najbolji su izbor.
• Ograničite unos slatke hrane i pića te rafiniranih ugljikohidrata koliko god je to moguće.
• Nije dobra ideja potpuno izbaciti ugljikohidrate iz prehrane.Konzumiranje uravnotežene, adekvatne količine dobrih ugljikohidrata važno je za zdrav život.

Dakle, nadam se da danas imate jasno razumijevanje ugljikohidrata. Kad pogledate svoj tanjur, sada znate što se ugljikohidrati nalaze u njemu i koliko su važni za tijelo. Da bismo ostali zdravi, vrlo je važno biti svjestan što jedemo. Ako imate dodatnih pitanja, ne zaboravite pitati nutricionista ili liječnika.

Ugljikohidrati , šećer, škrob, glukoza, inzulin, energija, zdrava hrana