Stvari koje trebate znati o mastima! Dobre? Loše? Razgovarajmo!

Neki se ljudi malo uplaše kad čuju riječ mast, zar ne? Ima onih koji misle: "Oh, mast nije dobra za jelo, loša je za tijelo." Ali je li mast doista bitna za naše tijelo ili je to nešto čega se stvarno moramo kloniti? Hajde, danas ćemo razgovarati o ovoj temi pod nazivom Masti na jednostavan način koji možete razumjeti.

Što su masti?

Jednostavno rečeno, mast je esencijalni nutrijent za naše tijelo. Baš kao što su nam potrebne cigle i cement za izgradnju kuća, mast je bitna za izgradnju staničnih membrana, proizvodnju živčanog tkiva u mozgu i proizvodnju raznih hormona. Osim toga, mast djeluje i kao gorivo koje našem tijelu daje energiju. Zamislite, ako se mast koju jedemo ne koristi odmah za energiju ili za izgradnju našeg tijela, naša tijela je pohranjuju u masne stanice. To je kao da tijelo pohranjuje mast u iščekivanju buduće nestašice hrane.

Međutim, kao i sve , previše masti može biti štetno za tijelo. Međutim, postoje neke vrste masti koje su vrlo dobre za naše zdravlje. Ove dobre masti svakako bi trebale biti uključene u zdravu prehranu.

Koja je loša strana masti?

Iako mast može hrani dodati okus, aromu i teksturu, ona je također vrlo kalorična. Dakle, ako nastavite jesti hranu bogatu mastima, mogli biste se suočiti s mnogim zdravstvenim problemima. Pogotovo kada su u pitanju naša mala djeca i tinejdžeri, oni većinu masti dobivaju iz brze hrane, pržene hrane i raznih pakiranih grickalica. Osim toga, mast se u tijelo dodaje i iz stvari poput obranog mlijeka, sira, vrhnja i mliječnih proizvoda s visokim udjelom masti poput maslaca, slanine, kobasica i masnih komada govedine.

Obroci u restoranima i za van često mogu sadržavati više masti od tipičnog domaćeg obroka. Pržena hrana je najmasnija hrana. Ponekad ne shvaćamo da se mast krije u kremastim umacima, umacima sa sirom ili maslačnim umacima ili preljevima. Samo razmislite koliko masti ima u pecivima ili prženoj riži koju kupujete u trgovini!

Dakle, zašto su neke vrste masti dobre za zdravlje?

„Zašto onda liječnici kažu da su određene vrste masti dobre?“ Možda se pitate. Da, zdrave masti su vrlo važne za malu djecu, kao i za nas odrasle. Ove dobre masti su posebno bitne za rast i razvoj male djece, kao i za normalan razvoj mozga.

Masti ne samo da našem tijelu daju energiju, već imaju i nekoliko drugih važnih prednosti:

• Vitamini topljivi u mastima– To znači da pomaže u apsorpciji vitamina A, D, E i K. Da bi se ti vitamini apsorbirali u tijelo, hrana koju jedemo mora sadržavati određenu količinu masti.
• Oni djeluju kao gradivni blokovi za hormone .
• Vrlo je važno za zdravlje mozga.
• Stvara osjećaj sitosti nakon jela, što smanjuje rizik od prejedanja.

Masti su izvrstan izvor energije. Ali imajte jednu stvar na umu. U usporedbi s ugljikohidratima ili proteinima, ista količina masti ima dvostruko više kalorija. Na primjer, 1 gram masti sadrži 9 kalorija. Ali 1 gram ugljikohidrata ili proteina sadrži samo 4 kalorije.

Koje vrste masti se nalaze u hrani?

U redu, pogledajmo sada glavne vrste masti koje se nalaze u hrani. Poznavanje ovih vrsta pomoći će vam da donosite informirane odluke o hrani. Postoje tri glavne vrste masti:

1. Nezasićene masti - kao dobar prijatelj!

Ove se masti uglavnom nalaze u biljnoj hrani i ribi. Općenito nisu štetne za srce, a ponekad se kaže da su korisne za zdravlje srca . Nezasićene masti se dalje dijele u dvije kategorije:

• Mononezasićene masti: Nalaze se u avokadu, orašastim plodovima poput maslaca od kikirikija, bademima, pekan orasima i uljima poput maslinovog ulja, ulja od kikirikija i ulja od uljane repice.
• Polinezasićene masti: Nalaze se u mnogim biljnim uljima, poput kukuruznog i sojinog ulja. Posebna vrsta masnih kiselina koja pripada ovoj skupini su omega-3 masne kiseline. Nalaze se u masnoj ribi poput lososa i tune, oraha i lanenih sjemenki. Vrlo su dobre za naš mozak i srce.

2. Zasićene masti - oprez!

Ove se masti uglavnom nalaze u mesu (posebno crvenom mesu) i životinjskim proizvodima poput maslaca, svinjske masti, sira, obranog mlijeka i vrhnja. Kokosovo ulje također ima relativno visok udio zasićenih masti. Previše zasićenih masti može povisiti razinu kolesterola u krvi i povećati rizik od srčanih bolesti. Stoga je najbolje jesti ih umjereno.

3. Trans masti - klonite ih se!

Ovo je vrsta masti na koju moramo biti najpažljiviji. Neki štapići margarina, komercijalne grickalice poput krekera, pekarski proizvodi i neka komercijalno pržena hrana mogu sadržavati ove trans masti . Trans masti su masti koje su dodane biljnim uljima dodavanjem vodika (proces koji se nazivahidrogenacija), umjetna mast koja se stvrdnjava na sobnoj temperaturi. Trans masti povisuju razinu lošeg kolesterola u krvi, snižavaju razinu dobrog kolesterola i značajno povećavaju rizik od srčanih bolesti. Sada u mnogim zemljama na etiketama hrane nužno moraju biti navedene trans masti. Također, mnoge prehrambene tvrtke poduzele su korake za uklanjanje trans masti iz svojih proizvoda. Ovo je stvarno dobra stvar!

Kako mogu vidjeti informacije o masnoćama na deklaracijama hrane?

Vjerojatno ste vidjeli naljepnicu s "Nutritivnim vrijednostima" na poleđini svake pakirane hrane koju kupujete u trgovini. Jasno je navedena količina ukupnih masti, zasićenih masti i trans masti u porciji. Ali problem s tim je što lako možemo pojesti više od "veličine porcije" navedene na etiketi. Na primjer, iako na pakiranju kukuruznih čipsa piše 12 čipsa po "porciji", često na kraju pojedemo otprilike pola pakiranja odjednom, zar ne? Tada je količina masti koju zapravo konzumiramo puno veća od one na etiketi.

Kada se govori o mastima na pakiranjima hrane, možda ste vidjeli izraze poput "bez masti", "niskomasno", "smanjeno masnoće" i "light" ili "lite". Vlada ima posebna pravila za korištenje ovih izraza. Prema zakonu:

• Hrana označena kao "bez masti" ne smije sadržavati više od 0,5 grama masti po porciji.
• Hrana označena kao "niskomasna" trebala bi sadržavati 3 grama masti ili manje po porciji.
• Hrana označena kao "light" (lite) mora imati 50% manje masti, odnosno trećinu manje kalorija, od obične verzije hrane.
• Hrana označena kao "smanjena masnoća" mora imati 25% manje masnoće od običnog proizvoda.

Ali evo nešto što treba imati na umu. Hrana označena kao "light" (lite) i "smanjenim udjelom masti" može imati dodan šećer radi očuvanja okusa. Također, ako originalni, obični proizvod ima vrlo visok udio masti, ova "smanjena" verzija i dalje može sadržavati značajnu količinu masti. Stoga je mudro pažljivo pročitati etiketu prije donošenja odluke.

Koliko masti je potrebno maloj djeci?

Masti i kolesterol su dva faktora koja igraju vrlo važnu ulogu u razvoju mozga, posebno kod male djece. Stoga su zdrave masti bitan dio uravnotežene prehrane djeteta. Nije dobra ideja previše ih ograničavati ili potpuno izbaciti iz prehrane.

Nemojte ograničavati masnoće u prehrani, posebno za bebe mlađe od godinu dana.Masti su bitne za njihov brzi rast i razvoj mozga. U prehrani djece starije od 2 godine dobra je ideja pokušati ograničiti količinu kalorija iz zasićenih masti na manje od 10% ukupnog dnevnog unosa kalorija.

Kako kontrolirati masnoće u svakodnevnom životu?

Do sada vjerojatno razumijete da je konzumiranje prave vrste i količine masti vrlo važno za zdrav život. Međutim, istina je da mnoga naša djeca (a ponekad i mi sami) jedu previše masti. To dovodi do nepotrebnog debljanja. Kada se previše udebljate, veća je vjerojatnost da ćete patiti od niza nezaraznih bolesti, poput visokog kolesterola, visokog krvnog tlaka i dijabetesa.

Dakle, evo nekoliko jednostavnih načina koji će vam pomoći u kontroli masnoće i zdravoj prehrani:

• U dječje obroke uključite više namirnica koje prirodno imaju malo masti – svježe voće, povrće, mahunarke, cjelovite žitarice, nemasno meso i mliječne proizvode s niskim udjelom masti .
• Prilikom kuhanja birajte zdrave nezasićene masti , poput maslinovog ulja i ulja repice, i koristite ih što je manje moguće.
• U prehranu uključite razne proteine. Na primjer, nemasno meso, piletina bez kožice, riba bogata omega-3 masnim kiselinama (poput lososa, skuše i tune), kao i biljni izvori proteina poput leće, slanutka, graška i zelenog graha, te orašasti plodovi poput soje, indijskih oraščića i kikirikija dobar su izbor.
• Prilikom kuhanja mesa, ribe i peradi koristite metode poput roštiljanja, pečenja na rešetki ili pečenja na roštilju umjesto prženja u dubokom ulju. Ove metode smanjuju kalorije uklanjanjem viška masnoće. Prženje samo dodaje još više masnoće.
• Kad god je moguće , pripremajte školske ručkove, međuobroke i obroke koje nosite s obitelji na izlete kod kuće. Na taj način možete kontrolirati količinu ulja, šećera i soli koju vaša obitelj jede. Zamislite koliko bi hranjivi sendvič s povrćem koji je napravila vaša majka bio bolji od pljeskavice kupljene u trgovini koju vaša kći može ponijeti u školu.
• Ograničite jedenje vani, posebno u restoranima brze hrane, koliko god je to moguće.
• Ako morate jesti vani, pomozite svojoj djeci da odaberu zdrave opcije. Na primjer, obavezno uključite zelenu salatu uz njihov obrok i zatražite preljev s niskim udjelom masti. Stavite senf na sendviče umjesto majoneze. Birajte pečena, pečena ili kuhana jela na pari umjesto prženih jela.

Poruka iz ovog članka

Zaključno, najbolji i najlakši način da naučimo svoju djecu zdravim prehrambenim navikama jeKao odrasli, trebali bismo im biti dobri uzori. Za zdrav i sretan način života, neka vam postane navika mudro i hranjivo jesti. U prehranu birajte raznoliku hranu, uključujući zdrave masti. Također, ne zaboravite redovito vježbati. Ove jednostavne stvari vode nas do dugog i zdravog života.

Masti , zdrave masti, nezasićene masti, zasićene masti, trans masti, kolesterol, zdrava hrana