Naučimo točno o mastima. To je vrlo važno za zdravlje vaše obitelji!

Pozdrav! Danas ćemo razgovarati o temi o kojoj mnogi ljudi imaju malo krivog shvaćanja, a koja je vrlo važna za zdravlje svih u našoj obitelji. To je "mast" ili "ulje" (`Fat`). Neki ljudi misle da kada kažu mast, to znači da je sve loše, ali je li to doista tako? Hajdemo saznati što je to točno.

Što je mast? Zašto nam je potrebna?

Jednostavno rečeno, mast je hranjiva tvar koja se nalazi u hrani koju jedemo. Ima mnogo funkcija u našem tijelu. Razmislite o tome, mast je neophodna za izgradnju stanica u našem tijelu, za pravilno funkcioniranje našeg živčanog sustava (posebno našeg mozga ) i za stvaranje određenih hormona.

Ne samo to, već naša tijela koriste i masti za osiguravanje energije. Ako se sva mast koju pojedemo ne iskoristi za energiju, ostatak se pohranjuje u tijelu. Kao da tijelo razmišlja unaprijed. Pohranjuje je kako bi se mogla koristiti u vrijeme nestašice hrane.

Dakle, previše masti nije dobro za tijelo, ali neke vrste masti su nam jako dobre. Ove dobre masti svakako bi trebale biti uključene u zdravu prehranu.

Dakle, koja je loša strana masti?

Masti dodaju okus, aromu i teksturu hrani. Ali problem je što mast ima vrlo puno kalorija . Dakle, ako jedemo previše masne hrane, to može uzrokovati razne zdravstvene probleme.

Posebno naša mala djeca i tinejdžeri većinu masnoća dobivaju iz brze hrane, pržene hrane i grickalica. Također, mliječni proizvodi s visokim udjelom masti - poput obranog mlijeka, sira, vrhnja i maslaca - i meso s visokim udjelom masti - poput slanine, hrenovki i nemasnih komada govedine - također doprinose unosu mnogo masnoća.

Razmislite o tome, ponekad hrana koju kupujemo u trgovini može sadržavati više masti od hrane koju kuhamo kod kuće. Pogotovo hrana koja se prži u ulju i ima puno masti. Također, ponekad hrana koju jedemo ima masnoću "skrivenu" u stvarima poput krem ​​​​umaka, umaka od sira i umaka od maslaca, a mi o tome ni ne razmišljamo.

Zašto se neke vrste masti smatraju zdravima?

Da, to je istina. Nisu sve masti loše. Zdrave masti su bitan dio hranjive, zdrave prehrane i za djecu i za odrasle.

Djeca, posebno, trebaju dobiti dovoljno ovih dobrih masti za svoj rast i razvoj . U ranom djetinjstvu, odnosno do druge ili treće godine života, ove masti su bitne za razvoj dječjeg mozga .

Ove zdrave masti ne samo da tijelu daju energiju, već imaju i mnoge druge prednosti:

• Vitamini topljivi u mastima – vitamini A, D, E i K – pomažu tijelu da ih pravilno apsorbira. Da bi se ovi vitamini apsorbirali, hrana koju jedemo mora sadržavati određenu količinu masti.
• Pri proizvodnji nekih hormona, mast se koristi kao osnovni sastojak.
• Masti su također vrlo važne za zdravlje našeg mozga .
• Kada jedete, osjećate se sitima, što smanjuje potrebu za nepotrebnim jedenjem više hrane.

Masti su dobar izvor energije, ali važno je zapamtiti da masti imaju dvostruko više kalorija od ekvivalentne količine ugljikohidrata ili proteina.

Na primjer, 1 gram masti ima 9 kalorija, ali 1 gram ugljikohidrata ili proteina ima 4 kalorije. Stoga morate paziti koliko jedete.

Koje vrste masti se nalaze u hrani?

U redu, sada da vidimo koje se vrste masti nalaze u ovoj hrani. Uglavnom možemo govoriti o tri vrste masti:

1. Nezasićene masti

To su takozvane "dobre" masti . Često se nalaze u biljnoj hrani i ribi. Smatraju se dobrima za zdravlje našeg srca. Nezasićene masti se ponovno dijele u nekoliko kategorija:

• Mononezasićene masti: Nalaze se u avokadu, maslacu od kikirikija, orašastim plodovima poput badema i pekana, maslinovom ulju, ulju od kikirikija i ulju od uljane repice.
• Polinezasićene masti: Nalaze se u mnogim biljnim uljima - na primjer, kukuruznom i sojinom ulju.
• Omega-3 masne kiseline: Ovo je također vrsta polinezasićenih masti. Posebno su bogate u masnoj ribi poput lososa i tune, kao i u orasima i lanenim sjemenkama. Zapravo su vrlo dobre za naše tijelo!

2. Zasićene masti

Ove se masti često nalaze u mesu i drugim životinjskim proizvodima. Na primjer, u maslacu, masti, siru i vrhnju. Kokosovo ulje također ima visok udio zasićenih masti.

Previše zasićenih masti može povećati razinu lošeg kolesterola u krvi i povećati rizik od srčanih bolesti. Stoga je najbolje kontrolirati unos ove vrste masti.

3. Trans masti

To su "loše" masti . Neki margarini u štapiću, kupovne grickalice poput kolačića i torti, peciva i neka kupovna pržena hrana mogu sadržavati trans masti.

Trans masti nastaju hidrogenizacijom biljnih ulja. Jednostavno rečeno, to je proces u kojem se atomi vodika dodaju biljnim uljima kako bi se stvrdnula na sobnoj temperaturi.

Trans masti mogu povećati razinu kolesterola i uvelike povećati rizik od srčanih bolesti. To je stvarno loše za naše zdravlje.

Srećom, mnoge prehrambene tvrtke sada zahtijevaju da se sadržaj trans masti navede na deklaracijama njihovih proizvoda. Osim toga, mnoge su tvrtke uklonile trans masti iz svojih proizvoda. To je nešto zbog čega bismo trebali biti stvarno uzbuđeni!

Kako se masti navode na deklaracijama hrane?

Kada kupujete pakiranje hrane u trgovini, steknite naviku pogledati naljepnicu s "Nutritivnim vrijednostima" na poleđini. Na njoj je jasno navedena količina ukupnih masti, zasićenih masti i trans masti u jednoj "porciji".

Ali ovdje postoji mala stvar na koju treba paziti. Vrlo je lako pojesti više od "veličine porcije" navedene na etiketi.

• Zamislite, ako kupite paketić kukuruznih čipsa, iako na 'veličini porcije' piše 12 čipsa, koliko nas zapravo pojede točno 12 čipsa? Većinom vremena pojedemo dvije ili tri puta veću količinu odjednom, zar ne? Tada se količina masti koja ulazi u tijelo također povećava u skladu s tim.

Kada govorimo o mastima, možda ste na pakiranjima hrane vidjeli izraze poput "bez masti", "niskomasno", "smanjeno masnoće" i "lagano ili lite". Vlada ima jasna pravila o korištenju tih izraza. Prema zakonu:

• Hrana bez masti: Ne više od 0,5 grama masti po porciji.
• Hrana s niskim udjelom masti: Jedna porcija treba sadržavati 3 grama masti ili manje.
• „Lagana“ (ili „lite“) hrana: Trebala bi imati 50% manje masti od običnog proizvoda ili trećinu manje kalorija.
• Hrana sa smanjenim udjelom masti: Mora imati 25% manje masti od običnog proizvoda.

Ali evo nešto što treba imati na umu. Iako kažu "lagano" i "smanjenim udjelom masti", ponekad ta hrana može imati visok udio šećera. Također, ako je izvorni obični proizvod imao visok udio masti, ove "smanjene" verzije hrane i dalje mogu sadržavati značajnu količinu masti. Stoga pažljivo provjerite deklaraciju.

Koliko masti je djeci potrebno?

Masti i kolesterol, kao što je ranije spomenuto, dva su nutrijenta koja igraju vrlo važnu ulogu u razvoju dječjeg mozga . Stoga su zdrave masti ključne u dječjoj prehrani. Ne bi ih trebalo pretjerano ograničavati ili potpuno zabranjivati.

Nemojte ograničavati masnoće u hrani, posebno za bebe mlađe od godinu dana. To je neophodno za njihov brzi rast.

Za djecu stariju od 2 godine, dobra je ideja pokušati ograničiti unos zasićenih masti (tj. životinjskih ulja, poput kokosovog ulja) na manje od 10% ukupne hrane koju jedu.

Pa kako kontrolirati tu količinu masti?

Konzumiranje prave vrste i količine masti važno je za zdrav život. Ali istina je da mnoga djeca ovih dana jedu više masti nego što im je potrebno. Glavni rezultat je nepotrebno debljanje.

Djeca s prekomjernom težinom imaju veći rizik od razvoja ozbiljnih bolesti poput visokog kolesterola, visokog krvnog tlaka i dijabetesa u budućnosti.

Evo nekoliko jednostavnih načina koji će vama i vašoj obitelji pomoći da razvijete zdrave prehrambene navike:

• Jedite više hrane koja prirodno ima malo masti (povrće, voće, mahunarke, cjelovite žitarice - poput riže s mekinjama, leće - nemasno meso i riba te mliječni proizvodi s niskim udjelom masti).
• Prilikom kuhanja birajte zdrave nezasićene masti (poput maslinovog ulja i ulja repice) i smanjite količinu ulja koju koristite što je više moguće.
• U prehranu uključite razne proteine ​​- meso i perad bez kožice, ribu i morske plodove bogate omega-3 masnim kiselinama, kao i vegetarijanske proteinske opcije poput slanutka, leće, zelenog graha i soje.
• Prilikom kuhanja mesa, ribe i peradi koristite metode poput pečenja na roštilju ili pečenja u pećnici. Ove metode ne dodaju dodatno ulje, a mast koja se već nalazi u hrani se gubi, smanjujući broj kalorija. Prženje u ulju samo dodaje više masnoće.
• Pripremajte školske ručkove, međuobroke i obroke koje nosite s obitelji na izlete svojoj djeci kod kuće. Na taj način imate bolju kontrolu nad količinom masti u onome što vaša obitelj jede.
• Ograničite jedenje vani koliko god je to moguće, posebno u restoranima brze hrane.
• Ako morate jesti vani u krajnjoj nuždi, pomozite svojoj djeci da donose zdrave odluke. Na primjer, obavezno uzmite zelenu salatu i tražite preljev s niskim udjelom masti. Stavite senf na sendvič umjesto majoneze. Birajte pečenu, pečenu ili kuhanu hranu na pari umjesto pržene hrane.

Najvažnije je da sami budete dobar uzor. To je najbolji način da svoju djecu naučite zdravim prehrambenim navikama. Kad vas vide da jedete zdravo, i oni će se naviknuti.

Koja je najvažnija stvar koju bismo trebali zapamtiti iz ove priče? (Poruka za pamćenje)

U redu, puno smo pričali o mastima, zar ne? Mislim da sada dobro razumiješ ovo.

Jednostavno rečeno, nisu sve masti loše. Masti su neophodne za naše tijelo, posebno za rast i funkciju mozga djece. Važno je dodati pravu vrstu masti u našu prehranu u pravim količinama .

• Nezasićene masti – To su naši najbolji prijatelji, a nalaze se u stvarima poput avokada, raznih orašastih plodova (kikiriki, bademi, indijski oraščići), maslinovog ulja i masne ribe (losos, tuna). Uključite ih u svoju prehranu.
• Zasićene masti – Dolaze iz namirnica poput životinjskih masti, maslaca, sira, punomasnih mliječnih proizvoda i kokosovog ulja te ih treba konzumirati umjereno. Ne morate ih potpuno izbaciti, ali budite oprezni s količinom.
• Trans masti – Mogu se naći u pakiranoj hrani, nekim pekarskim proizvodima i prženoj hrani te ih treba izbjegavati koliko god je to moguće. To su najgore.
• Kada kupujete pakiranje hrane, steknite naviku čitanja deklaracije. Tada možete biti svjesni što zapravo jedete.
• Kad god je moguće, jedite domaću hranu. Kuhajte na zdrav način s niskim udjelom masti.
• Učite svoju djecu ovim dobrim prehrambenim navikama od malih nogu. Kada i vi učinite isto, oni će se prirodno naviknuti.
• Za zdrav i sretan život vrlo su važni uravnotežena prehrana, odabir dobrih masti i redovita tjelovježba.

Iskreno se nadam da ste iz ove priče bolje razumjeli masnoće. Ako imate dodatnih pitanja u vezi s ovom temom, slobodno pitajte svog obiteljskog liječnika ili kvalificiranog nutricionista. Ostanite svi zdravi i sretni!

Masti, zdrave masti, nezasićene masti, zasićene masti, trans masti, dječja prehrana, zdrava prehrana