Imate li i alergiju na sulfite? (Osjetljivost na sulfite) Hajde da saznamo točno o tome.

Jeste li se ikada pitali zašto ponekad osjećate čudnu nelagodu nakon što popijete malo vina ili pojedete nešto poput konzervirane hrane ili suhog voća? Možda dobijete osip na koži ili vam je malo teško disati. To bi moglo biti zato što ste osjetljivi na kemikaliju zvanu 'sulfit'. Ne brinite, iako to nije uobičajeno za većinu ljudi, vrlo je važno biti svjestan toga. Razgovarajmo o tome danas jednostavno.

Što je točno sulfit?

Jednostavno rečeno, sulfiti su skupina kemikalija koje se koriste za očuvanje određene hrane i pića, za održavanje njihove svježine i ljepote te za sprječavanje rasta bakterija i gljivica. Najčešće se koriste kao konzervansi. Zamislite, suhe marelice iz trgovine imaju onu prekrasnu narančastu boju, ili sok od limuna u boci ima istu boju. Ali one se ne dodaju uvijek hrani. Ponekad nastaju i prirodno. Na primjer, pri proizvodnji vina i piva, sulfiti se prirodno formiraju tijekom procesa fermentacije. Dakle, za većinu ljudi ovi sulfiti ne uzrokuju nikakve probleme. Ali za vrlo malu manjinu, posebno za ljude s medicinskim stanjima poput astme , mogu imati štetne učinke na tijelo.

Koji su simptomi osjetljivosti na sulfite?

Ako imate osjetljivost na sulfite, možete osjetiti razne simptome unutar nekoliko minuta do sati nakon što pojedete ili popijete nešto što sadrži sulfite. Ti se simptomi razlikuju od osobe do osobe. Dok neki ljudi mogu osjetiti samo blagu nelagodu, drugi mogu osjetiti simptome opasne po život. Pogledajmo koji su to simptomi. Ako osjetite bilo koji od ovih teških simptoma, odmah se obratite najbližoj bolnici na hitnu pomoć . Najbolje je ne odgađati.

Hrana koja može sadržavati sulfite

Sada možda razmišljate: "U redu, na što bih trebao paziti kada jedem i pijem?" U nastavku je popis namirnica koje mogu sadržavati sulfite. Ali zapamtite, ne sadrže sve te stvari uvijek sulfite. No, važno je pročitati etiketu prilikom kupnje i pitati kada jedete vani u restoranu.

• Pića: Vino (posebno bijelo vino), pivo, jabučni cider, sok od limete i limuna u boci, neki voćni sokovi.
• Suho voće: stvari poput suhih marelica, grožđica itd.
• Konzervirano i pripremljeno povrće i voće: konzervirano povrće, ukiseljeno povrće, džemovi, višnje Maraschino.
• Proizvodi na bazi krumpira: prethodno narezani, sušeni i prerađeni krumpiri, čips od krumpira.
• Plodovi mora: Smrznuti ili svježi škampi.
• Ostalo: Peciva, Mješavine za juhu, neki umaci/začini, Guacamole.

Kako pronaći sulfite na etiketi?

U Šri Lanki rijetko čitamo popis sastojaka kada nešto kupujemo u supermarketu. Ali ako imate ovu vrstu osjetljivosti, ova je navika vrlo važna. "Sulfit" se možda neće izravno napisati. Umjesto toga, potražite kemijske nazive poput ovih.

Kako živjeti s ovom situacijom?

Ako sumnjate da imate osjetljivost na sulfite, prvo i najvažnije što trebate učiniti je posjetiti svog obiteljskog liječnika. Bitno je dobiti točnu dijagnozu i savjet od liječnika, umjesto da nagađate. On ili ona će vam postavljati pitanja, tražiti od vas da vodite dnevnik prehrane ako je potrebno ili vas uputiti specijalistu. Osim toga, možete učiniti sljedeće:

• Uvijek čitajte deklaracije: Pročitajte popis sastojaka na svakoj pakiranoj hrani i piću koje kupujete u trgovini.
• Pitajte kada jedete vani: Kada idete u restoran ili hotel, ne bojte se pitati je li vašoj hrani dodano nešto što sadrži sulfite. Pitanje: "Osjetljiv/a sam na sulfite, možete li provjeriti sadrži li ih ova hrana?" vrlo je važno za vašu sigurnost.
• Birajte svježu hranu: Umjesto prerađene hrane s konzervansima, u prehranu uključite što više svježeg povrća, voća, mesa i ribe.

Osjetljivost na sulfite, alergija na hranu, respiratorni problemi, ekcem, astma, vino