Senf je neizostavan sastojak u većini naših kuhinja, zar ne? Koristimo ga za začinjavanje povrća i pripremu ukusnih kiselih krastavaca. Ali jeste li ikada pomislili da ova sitna sjemenka gorušice može kod nekih ljudi izazvati tešku reakciju, odnosno alergiju? Danas govorimo o ovoj alergiji na senf, o kojoj mnogi ljudi ne pričaju puno, ali je tema o kojoj biste trebali znati.
Što je točno ta alergija na senf?
Jednostavno rečeno, alergija je kada imunološki sustav našeg tijela nešto što je inače bezopasno, poput senfa na primjer, zamijeni za velikog "neprijatelja" i počne se boriti protiv toga.
Određeni proteini u sjemenkama gorušice uzrokuju ovu reakciju. Nakon što tijelo prepozna te proteine, proizvodi antitijela za borbu protiv njih. Kao rezultat ove borbe, naša tijela počinju razvijati različite simptome. Ove reakcije mogu biti blage poput blagog svrbeža za neke ljude, ali za druge se mogu razviti u ozbiljno, po život opasno stanje koje se naziva anafilaksa.
Koji su uobičajeni simptomi ovoga?
Simptomi alergije na senf mogu varirati od osobe do osobe. Ponekad se ovi simptomi mogu pojaviti u roku od nekoliko minuta nakon jedenja senfa, dok se drugi put mogu pojaviti i nekoliko sati. Pogledajmo glavne simptome koji se mogu vidjeti.
| Simptom | Jednostavan opis |
|---|---|
| Crvenilo lica | Odjednom lice pocrveni i osjeti se vrućina. |
| Osip ili svrbež kože | Crvene, otečene kvržice na koži i nepodnošljiv svrbež. |
| Stezanje u prsima | Otežano disanje, osjećaj kao da vam se prsa stežu. |
| Curenje iz nosa | Iznenadno stanje slično prehladi. |
| Mučnina ili povraćanje | Mučnina ili povraćanje s bolovima u želucu. |
| Teško disanje | Čuje se 'šuštajući' zvuk iz prsa pri izdisaju. |
| Kontaktni dermatitis | Područje na koje se nanosi senf postaje crveno, pojavljuju se mjehurići i svrbi. |
| Otečene usne i jezik | Ovo je prilično ozbiljan simptom. Može uzrokovati otežano disanje. |
| Anafilaktički šok | Ovo je životno opasno stanje koje zahtijeva hitnu medicinsku pomoć. Može uzrokovati teške simptome poput otežanog disanja, niskog krvnog tlaka i gubitka svijesti. |
Gdje se može sakriti senf?
Kad pomislimo na senf, možda nam na pamet pada samo krema od senfa u žutoj bočici. Ali senf je mnogo više od toga.
Senf je začin koji se koristi diljem svijeta za dodavanje okusa i arome hrani. Dakle, može se skrivati u namirnicama o kojima možda ni ne razmišljate.
Postoje bijeli, smeđi i crni senf. Koriste se kao sjemenke, prah i pasta. Senf se može naći u mnogim proizvodima, uključujući umake, preljeve za salatu, kisele krastavce, neke juhe, kobasice i prerađeno meso.Stoga, ako imate alergiju na senf, nužno je pročitati etiketu svake pakirane hrane koju kupujete u trgovini.
Osim toga, neke hladno prešane vrste ulja od uljane repice i uljane repice mogu sadržavati i male količine proteina koji mogu izazvati reakcije kod osoba osjetljivih na senf.
Kako se ovo liječi?
Metode liječenja ovise o težini vaše alergijske reakcije.
Za manje reakcije
Ako se radi o nečem manjem, poput običnog svrbeža ili manjeg osipa, liječnik vam može propisati antihistaminik. On pomaže u kontroli alergijske reakcije tijela i smanjenju simptoma.
Za teške reakcije
Ako imate teške alergije, liječnik će vam vjerojatno reći da uvijek nosite autoinjektor adrenalina. To je posebna, unaprijed napunjena injekcija koja se koristi u hitnim slučajevima.
To će odmah smanjiti oticanje u tijelu, obnoviti prohodnost dišnih putova ako je disanje otežano i stabilizirati krvni tlak. To može spasiti život.
Vrlo važno: Čak i ako se ova injekcija primijeni, ona će pružiti samo privremeno olakšanje. Stoga je, čak i nakon primanja injekcije, nužno što prije otići na hitnu pomoć (ETU) najbliže bolnice.
Kako izbjeći i liječiti alergije?
Život s alergijom na senf može biti izazov, ali uz malo opreza, taj se rizik može uvelike smanjiti.
- Uvijek čitajte etikete: Prilikom kupnje bilo koje hrane, umaka ili keksa u trgovini, obavezno pročitajte popis sastojaka. Ako sastojci nisu jasno navedeni ili ako postoje riječi koje ne razumijete, najsigurnije je izbjegavati tu hranu.
- Budite oprezni s unakrsnom kontaminacijom: Ova riječ možda zvuči komplicirano, ali zapravo je prilično jednostavna. „Unakrsna kontaminacija“ je kada nešto što sadrži senf slučajno dospije u hranu koja ga ne sadrži. Zamislite da vam netko kod kuće reže kruh nožem koji je bio namazan senfom? Ili da ste koristili istu žlicu kojom ste stavili senf na salatu na švedskom stolu, a zatim ga stavili na drugo jelo? To i dalje može uzrokovati alergiju.
- Obavijestite svoje prijatelje: Obavijestite prijatelje, obitelj i kolege o svojoj alergiji. To će im pomoći da budu oprezni. Također će znati što učiniti u slučaju nužde.
- Prilikom jela vani: Kada idete u restoran, prije naručivanja obavezno pitajte je li senf uključen u vaš obrok. Recite kuharu ili osobi koja priprema hranu da ste alergični na senf.I budite posebno oprezni prilikom pripreme hrane.
- Budite oprezni na švedskim stolovima i salatnim barovima: Postoji velika vjerojatnost unakrsne kontaminacije na takvim mjestima. Iste žlice mogu se koristiti za različita jela. Stoga budite vrlo oprezni na takvim mjestima.
- Budite oprezni: Ako vi ili vaše dijete imate ovu alergiju, budite svjesni što učiniti u hitnom slučaju i kako koristiti autoinjektor adrenalina. Razgovarajte sa svojim liječnikom o tome i potražite savjet.
Poruka za ponijeti kući
- Ne podcjenjujte alergiju na senf. Za neke ljude može biti opasna po život.
- Pročitajte etiketu svake namirnice koju kupujete u trgovini. Obratite pozornost na riječi poput senf, sjemenke gorušice, senf u prahu itd. Ako ste u nedoumici, izbjegavajte tu namirnicu.
- Ako imate povijest teških alergija, razgovarajte sa svojim liječnikom o važnosti da uvijek sa sobom nosite autoinjektor adrenalina.
- Budite oprezni s unakrsnom kontaminacijom, posebno kada jedete vani i na javnim događajima.
- Ako se pojave simptomi teške alergijske reakcije (otežano disanje, oticanje usana/jezika, vrtoglavica), odmah potražite liječničku pomoć ili se obratite najbližoj bolnici na hitnu pomoć.
💬 Comments (0)
Još nema objavljenih komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar