Je li propilen glikol u kupovnoj hrani stvarno štetan za vas?

Često kupujemo prerađenu hranu poput preljeva za salatu, umaka i mješavina za kolače u trgovini ili supermarketu. Kad pogledamo njihove etikete, možemo vidjeti da postoje mnogi nepoznati, kemijski sastojci . Kad ih vidimo, ponekad se osjećamo pomalo uplašeno: "Je li u redu jesti ove stvari?" Jedan od sastojaka koji se nalazi u mnogim takvim namirnicama je propilen glikol.

Jednostavno rečeno, što je propilen glikol?

Propilen glikol, ili skraćeno PG, je bezbojna, bez mirisa, gusta tekućina. Gotovo je bez okusa. Obično se proizvodi od nafte, ali sada ga neke tvrtke proizvode čak i od biljaka poput uljane repice i soje.

Ovo je vrlo korisno u prehrambenoj industriji, jer pomaže u održavanju vlage, konzistencije i teksture hrane. To jest, koristi se za održavanje teksture hrane nepromijenjenom. Ponekad se može spomenuti pod drugim nazivima na etiketi hrane koju kupujete. Na primjer:

• Trimetil glikol
• Metil etil glikol
• 1,2-dihidroksipropan
• 1,2-propandiol
• E1520

Može ući u naša tijela putem hrane koju jedemo, krema koje nanosimo, nekih lijekova, pa čak i nekih maglica u zraku koji udišemo. Dakle, vjerojatno je da smo mu svi u određenoj mjeri izloženi.

Koje se tvari dodaju hrani s propilen glikolom?

U prehrambenoj industriji se koristi u razne svrhe jer ima nekoliko posebnih svojstava. Budući da nema okus ni boju, ne primjećujemo ni da je dodan hrani.

Druge upotrebe osim hrane

• Za stvaranje umjetnog dima tijekom protupožarnih vježbi i kazališnih predstava.
• Za stvaranje pare u e-cigaretama.
• Za uklanjanje vlage iz lijekova i održavanje njihove stabilnosti.
• Kako bi se spriječio rast bakterija u kozmetici.
• U antifriznim tekućinama, kako bi se spriječilo smrzavanje vode i održalo je u tekućem stanju.

Koje namirnice mogu sadržavati propilen glikol?

Mnoge pakirane namirnice koje kupujemo na tržnici mogu sadržavati ove sastojke. Neki primjeri su:

• Vrste preljeva za salatu
• Suhe juhe
• Mješavine za pečenje za izradu stvari poput kolača, muffina i keksa
• Mješavine za piće u prahu
• Neka bezalkoholna pića i alkohol
• Ekstrakti prehrambenih boja i aroma
• Vrste sladoleda
• Umaci i majoneza
• Sljezovi kolačići

Jednostavno rečeno, mogu se naći u mnogim gotovim jelima kupljenim u trgovini umjesto da se pripremaju kod kuće.

Je li ovo stvarno zdravstveni rizik?

Tu mnogi ljudi imaju problema. U Sjedinjenim Državama, agencije poput FDA (Uprave za hranu i lijekove) tvrde da je propilen glikol "općenito priznat kao siguran" (GRAS) u količinama dodanim hrani. To znači da male količine u hrani ne uzrokuju značajnu štetu prosječnoj zdravoj osobi.

Međutim, dobro je da budemo svjesni nekih rizika.

Ima li učinka na osobe s bolestima bubrega i jetre?

Ako vaši bubrezi i jetra ispravno funkcioniraju, oko 45% propilen glikola koji uđe u vaše tijelo izlučuje se nepromijenjeno urinom. Ostatak tijelo razgrađuje u mliječnu kiselinu.

Međutim, tijelu osobe s bubrežnom ili jetrenom bolešću teško je pravilno odvijati ovaj proces. Tada se u tijelu nakuplja mliječna kiselina i nastaje stanje koje se naziva „acidoza“, odnosno opasno povećanje kiselosti tijela. Iako je ovo vrlo rijetka pojava, važno je da osobe s takvim zdravstvenim stanjima budu oprezne prilikom konzumiranja gotove hrane.

Alergijske reakcije

Vrlo mali broj ljudi može razviti alergijsku reakciju na propilen glikol. Najčešće reakcije su kožne reakcije. Crvenilo , svrbež i stanja slična dermatitisu mogu se pojaviti na licu ili tijelu.

Rizik od srčanog udara?

Ovo je zastrašujuće za mnoge ljude. Ali istina je da nema dokaza da količina hrane koju jedete povećava rizik od srčanih bolesti . Jedini slučajevi palpitacija srca i niskog krvnog tlaka zabilježeni su kada su vrlo visoke doze propilen glikola ubrizgane za razrjeđivanje lijeka. Stoga se ne bojte jesti.

Ne miješajte propilen glikol i etilen glikol!

Etilen glikol je vrlo otrovna kemikalija. Međutim, antifriz napravljen s propilen glikolom nije toksičan.Zato se nemojte nepotrebno plašiti sličnosti ova dva imena.

Tko je u opasnosti od toksičnosti propilen glikola?

Točno je reći da trovanje propilen glikolom ne nastaje zbog količine konzumirane hranom. Da bi se to dogodilo, morala bi se unijeti mnogo veća količina nego što bi se našla u normalnom obroku. Takva se situacija često javlja u posebnim slučajevima, kao što je ubrizgavanje velike doze lijeka.

Postoji nekoliko skupina koje su posebno izložene riziku:

• Osobe s bolestima bubrega ili jetre: Njihova tijela imaju smanjenu sposobnost uklanjanja ovih tvari.
• Djeca mlađa od 4 godine i trudnice: Imaju nisku razinu enzima „alkohol dehidrogenaze“, koji je potreban za razgradnju propilen glikola.
• Pacijenti koji koriste velike količine krema koje sadrže propilen glikol za opekline.
• Epileptički pacijenti koji uzimaju visoke doze lijekova.

Ako se netko otruje na ovaj način, dijaliza je liječenje. Ako postoji ikakva sumnja da je netko progutao nešto otrovno, hitna akcija treba biti pozivanje Nacionalnog centra za informacije o otrovima u Nacionalnoj bolnici u Colombu ili odvođenje pacijenta u Odjel hitne medicinske pomoći (ETU) najbliže bolnice.

Kako izbjeći propilen glikol?

Ako ste i dalje zabrinuti zbog ovoga, postoji nekoliko jednostavnih načina za smanjenje količine propilen glikola u prehrani:

1. Pročitajte deklaracije: Prije kupnje bilo čega u trgovini, pročitajte popis sastojaka. Provjerite piše li propilen glikol ili E1520.

2. Smanjite unos prerađene hrane: Pokušajte kod kuće napraviti što više preljeva za salatu, mješavina za kolače i umaka umjesto da ih kupujete u trgovini.

3. Usredotočite se na svježu, cjelovitu hranu: Usredotočite se na prirodnu hranu poput povrća, voća, mesa i ribe. Što manje prerađene hrane jedete, to manje aditiva nesvjesno unosite u svoje tijelo.

Ako imate bilo kakvih nedoumica ili pitanja o hrani ili sastojku u njoj, razgovarajte o tome sa svojim liječnikom.