Ann chèche konnen egzakteman kisa grès trans yo ye. Ki nivo move yo genyen pou kè ou?

Yon pake biskwit, yon pen, oubyen yon magarin nan magazen... Èske w te konnen ke menmsi manje sa yo ka gen bon gou, yo ka gen yon bagay ki danjere anpil pou kò nou? Jodi a n ap pale de lènmi silansye sa a yo rele 'Grès Trans'. Malgre non an ka sonnen yon ti jan dwòl, sa a se yon bagay nou tout bezwen konnen. Paske sa yo afekte dirèkteman sante kè w. Donk, ann pale de sa yon fason senp epi klè.

Senpleman, kisa grès trans sa yo ye?

Nou tout vin yon ti jan pè lè nou tande mo grès la. Men, an reyalite kò nou bezwen grès. Men pwoblèm nan se kalite grès nou manje a. Anplis bon grès yo, genyen tou move grès ki trè danjere pou kò a. Youn nan pi move kalite grès yo se grès trans .

Gen de kalite grès trans:

1. Grès trans natirèl: Sa yo prezan natirèlman nan vyann bèt tankou bèf, mouton, ak pwodui letye, an ti kantite. Nou pa bezwen enkyete nou pou sa yo.

2. Grès Trans Atifisyèl: Sa a se pwoblèm reyèl la . Yo fè sa yo atifisyèlman nan faktori yo. Yo pran lwil legim likid òdinè, yo ajoute gaz idwojèn ladan yo (pwosesis sa a rele "Idrogenasyon"), epi yo transfòme lwil sa a an yon sibstans solid ki ka konsève sou etajè. Se sa yo ki make "Lwil Pasyèlman Idwojèn" sou etikèt manje yo.

Imajine ou pran yon lwil legim òdinè epi modifye li atifisyèlman pou fè li pi epè epi pi dirab nan tanperati chanm, tankou bè. Sa a trè pwofitab pou manifaktirè yo.

Poukisa yo ajoute sa yo nan manje?

Gen plizyè rezon prensipal poukisa manifaktirè manje yo itilize grès trans atifisyèl sa yo:

• Dire konsèv: Ajoute grès trans ka ede manje yo dire pi lontan san yo pa gate.
• Bon Teksti ak Bon Gou: Sa yo ede bay manje a yon bon teksti ak yon gou kroustiyan. Yo amelyore gou a tou.
• Pri ki ba: Pri pou pwodui sa yo pi ba anpil pase grès natirèl tankou bè.

Ki gwo domaj grès trans fè nan kò nou?

Se la a nou tout bezwen konprann egzakteman kisa grès trans yo ye. Yo fè doub domaj nan nivo kolestewòl nou an.

Ann pran yon ti gade senp sou kolestewòl la dabò. Gen de kalite prensipal kolestewòl nan kò nou.

• Kolestewòl LDL (Lipoprotein Dansite Ba): Nou rele sa "move kolestewòl" paske li depoze sou mi veso sangen nou yo, epi li bouche yo piti piti.
• Kolestewòl HDL (Lipoprotein Dansite Segondè): Se sa nou rele "bon kolestewòl"Sa yo tankou sipè ewo. Sa yo fè se retire move kolestewòl ki akimile nan veso sangen yo epi kenbe veso sangen yo pwòp.

Kounye a, gade sa grès trans yo fè:

1. Yo ogmante nivo move kolestewòl (LDL) nan kò nou.

2. Epitou, li diminye nivo bon kolestewòl (HDL) ki pwoteje kò nou an.

Blokaj veso sangen sa yo ogmante anpil risk pou devlope maladi grav tankou kriz kadyak , konjesyon serebral, ak dyabèt tip 2. Menm FDA Ozetazini kounye a retire grès trans atifisyèl sa yo nan kategori "Jeneralman Rekonèt kòm An sekirite" (GRAS) pou rezon sa yo menm.

Ki jan ou fè konnen si bagay ou achte nan magazen an gen grès trans?

Sa a se bagay ki pi enpòtan an. Lè nou ale nan magazen an, nou jis pran nenpòt sa nou santi nou grangou, men konbyen nan nou ki li etikèt la? Men, si ou gen sousi pou sante ou, ou dwe devlope abitid sa a.

Pa tonbe nan pyèj "0g Grès Trans" la!

Anpil anbalaj manje gen mo "Trans Fat 0g" enprime sou yo. Lè nou wè sa, nou panse, "Oh... sa a pa gen okenn grès trans ditou." Men, se pa vre. Dapre lalwa, si yon manje gen mwens pase 0.5 gram grès trans pou chak pòsyon, yo ka mete "0g" sou li.

Imajine ou achte yon pake biskwit. Yon pòsyon ladan l ta ka 3 biskwit. Si 3 biskwit sa yo gen 0.4g grès trans, etikèt la ta di 0g. Men, kisa k ap pase si ou manje 6 oswa 9 biskwit? San ou pa konnen, w ap ajoute yon kantite siyifikatif grès trans nan kò ou.

Alò, kijan ou fè jwenn vrè verite a?

Vrè verite a kache nan lis engredyan yo . Tout sa ou bezwen fè se li lis engredyan ki dèyè manje a ak anpil atansyon. Chèche de mo sa yo:

Si ou wè fraz sa yo (pa egzanp, lwil legim pasyèlman idrogené, lwil soya pasyèlman idrogené), li definitivman gen grès trans atifisyèl. Menm si etikèt la di "0g" sou devan an, li saj pou evite manje a si ou wè mo sa yo.

Alò, kisa pou nou fè? Ki opsyon ki bon pou sante nou?

Evite grès trans yo pa osi difisil jan ou ta ka panse. Li jis mande kèk abitid senp.

• Kwit manje lakay ou chak fwa ou kapab: lè sa a ou konnen egzakteman sa w ap itilize.
• Sèvi ak lwil ki bon pou sante: Nan peyi nou an, lwil kokoye, ansanm ak lwil oliv ak lwil wowoli, se bon opsyon.
• Pran abitid li etikèt yo: Sonje de mo "Lwil pasyèlman idrojené" yo.
• Redui manje trete: Olye de sa, bay priyorite a manje natirèl tankou fwi fre, legim, remèd fèy, vyann pwòp ak pwason.
• Si w ap manje deyò, fè sa avèk entelijans: chwazi manje ki bouyi, griye, oswa vapè olye de fri nan lwil cho.

Si ou gen nenpòt enkyetid konsènan sante kè ou oswa nivo kolestewòl ou, pi bon bagay pou ou fè se wè doktè fanmi ou epi pale sou sa. Li pral fè tès ki nesesè yo pou ou epi ba ou konsèy ki bon pou ou.