A legnagyobb megbánás, amivel sokan szembesülünk, amikor meghalljuk, hogy cukorbetegségünk van, az az, hogy soha többé nem élvezhetjük az édes ételeket. Ha aggódunk amiatt, hogy nem adhatunk még egy kis cukrot sem a teánkhoz, akkor valószínűleg hallottunk már a boltokban kapható „cukormentes” vagy „mesterséges édesítőszerekről”. Talán még használtuk is őket. Ma tehát arról fogunk beszélni, hogy ezek valóban jót tesznek-e nekünk, és mit kell tudnunk, ha használjuk őket.
Használhat-e egy cukorbeteg mesterséges édesítőszereket?
Az egyszerű válasz az, hogy igen, megteheted . Ezek a mesterséges édesítőszerek ugyanolyan édesek, mint a hagyományos cukor, sőt néha több százszor vagy ezerszer édesebbek. De a legfontosabb, hogy nulla vagy nagyon kevés kalóriát tartalmaznak . És nem emelik meg a vércukorszintet, vagyis a glükózszintet.
Gondoljunk csak bele, amikor hagyományos cukrot eszünk, az felszívódik a véráramba és energiává alakul. Ezért emelkedik meg a vércukorszint. De ezek a mesterséges édesítőszerek nem így szívódnak fel a véráramba, hanem áthaladnak az emésztőrendszerünkön, és a széklettel vagy a vizelettel ürülnek ki.
Még a táplálkozási szakértők is azt mondják, hogy ha egy cukorbeteg nehezen tud egyszerre lemondani az édességekről, ezek jó lehetőséget kínálnak arra, hogy élvezze az édes ízt anélkül, hogy aggódnia kellene a vércukorszint miatt.
De a legfontosabb, hogy mielőtt ezeket használnád, mindenképpen konzultálj orvosoddal , mert elengedhetetlen, hogy pontosan tudd, melyik típus alkalmas az egészségi állapotodra, és mennyit használhatsz naponta.
Milyen típusú édesítőszereket használunk?
Amikor bemegyünk a boltba, különféle édesítőszereket láthatunk. Nagyon fontos, hogy egy kicsit megértsd ezeket. Nézzük meg ezeket egy táblázatban.
| Édesítőszer típusa | Egyszerűen fogalmazva... | Példák |
|---|---|---|
| Normál cukor (cukor) | Ezek természetesen előforduló szénhidrátok. Kalóriát tartalmaznak, és minden bizonnyal megemelik a vércukorszintet. | Fehér cukor, barna cukor, méz, zabkása és egyéb édesítőszerek. |
| Cukoralkoholok | Ezek alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek is. Lassan emésztődnek meg a szervezetben, így kisebb hatással vannak a vércukorszintre. | Rágógumiban és cukormentes cukorkákban találhatók, olyan nevekkel, mint az eritritol, szorbitol és xilit. |
| Természetes cukormentes édesítőszerek | Ezeket természetes növényekből nyerik, és kevesebb feldolgozást igényelnek, mint a szintetikus fajták. | Stevia, szerzetesgyümölcs-kivonat. |
| Mesterséges édesítőszerek | Ezeket laboratóriumban állítják elő, és nincs tápértékük. Nem befolyásolják a vércukorszintet. | Aszpartám, szukralóz, szacharin. |
A leggyakrabban használt mesterséges édesítőszerek
Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) 6 fő típust hagyott jóvá.
- Aceszulfám-kálium: Ez mind meleg, mind hideg ételekben használható. Sütőipari termékekben is használják.
- Advantame: Körülbelül 20 000-szer édesebb a hagyományos cukornál. Ételek édesítésére használják.
- Aszpartám: (Ismert NutraSweet, Equal néven is). Körülbelül 200-szor édesebb, mint a cukor. Az édesség kissé csökkenhet a forró ételekben. Nem ajánlott fenilketonuriában (PKU) szenvedőknek.
- Neotám: Gyakran használják cukorhelyettesítőként pékárukban.
- Szacharin: (Más néven is kapható Sweet'N Low). Meleg és hideg ételekhez egyaránt jó. De ha terhes vagy szoptat , mindenképpen kérdezze meg kezelőorvosát, mielőtt használná.
- Szukralóz:(ismertebb nevén Splenda). Meleg, hideg és pékárukban is használható. Gyakran megtalálható a feldolgozott élelmiszerekben. Egyes tanulmányok kimutatták, hogy a szukralóz kismértékben befolyásolhatja a szervezet vércukorszint-szabályozását. Ezért fontos, hogy erről is beszéljen orvosával.
Nézzük meg pontosan, mit jelentenek az élelmiszerek címkéin található szavak!
Amikor veszel valamit a boltban, olyan szavakat látsz, mint a „Cukormentes”, „Cukormentes” és „Csökkentett cukortartalmú”, és azt hiszed, hogy mind ugyanazt jelentik? Nem, de igen. Különböző jelentésük van. Nézzük meg, mit jelentenek.
| A címkén lévő szó | Mit is jelent ez valójában? |
|---|---|
| Cukormentes / Cukormentes | Az étel adagonként kevesebb, mint 0,5 gramm cukrot tartalmaz. |
| Hozzáadott cukor nélkül | A gyártási folyamat vagy a csomagolás során nem adtak hozzá cukrot vagy cukortartalmú összetevőket (bár az élelmiszer természetes módon tartalmazhat cukrot). |
| Csökkentett cukortartalom | Legalább 25%-kal kevesebb cukortartalommal rendelkezik, mint az azonos típusú hagyományos termék. |
| Dietetikus | Olyan étkezési tervekre való utalás, amelyek segítenek kezelni bizonyos egészségügyi állapotokat, például a cukorbetegséget. |
Kétség esetén a legjobb, ha elolvasod a tápértéktáblázatot az élelmiszer csomagolásának hátulján.A „Szénhidrátok” részben egyértelműen fel van tüntetve, hogy mennyi „cukor” és „cukoralkohol” található benne. Ha megnézed az összetevők listáját, megtalálod a felhasznált mesterséges édesítőszer nevét is.
Néhány kérdés, ami felmerülhet benned
Kérdés: Melyik a rosszabb, a cukor vagy a mesterséges édesítőszerek?
Valójában semmiből sem jó, ha túl sok van . A túl sok cukor fogyasztása súlygyarapodáshoz, magas vércukorszinthez és a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatához vezethet. Mindezek rosszak a szívednek.
Hasonlóképpen vannak olyan elméletek is, amelyek szerint a mesterséges édesítőszerek túlzott használata ugyanazokat az egészségügyi problémákat okozhatja. Mivel a cukorhoz hasonlóan ezek a mesterséges édesítőszerek is függőséget okozhatnak. Minél többet esszük belőlük, annál jobban vágyunk rájuk. Ilyenkor kísértést érezhetünk, hogy többet együnk, azt gondolva: „Nincsenek bennük kalóriák.” A legjobb megoldás az, ha olyan dolgokat eszünk, mint a természetes édességű gyümölcsök, amelyek rostokban és tápanyagokban gazdagok.
Kérdés: Miért tiltották be a steviát?
A stevia egy Dél-Amerikában őshonos növény. 1991-ben betiltották, mivel tanulmányok mutatták ki a rák kockázatával való összefüggést. További kutatások után azonban 2008-ban újra elismerték „általánosan biztonságosnak elismert” (GRAS) élelmiszer-adalékanyagként. Ma már széles körben használják élelmiszerekben és italokban.
Otthoni üzenet
- Ha cukorbetegségben szenved, a mesterséges édesítőszerek segíthetnek kontrollálni az édesség utáni sóvárgást. Nem emelik meg a vércukorszintet.
- Ezeket csak mértékkel szabad fogyasztani. Nem ajánlott túlzottan fogyasztani őket, azt gondolva, hogy „kalóriamentesek”.
- Mielőtt bármilyen mesterséges édesítőszert használnál, mindenképpen konzultálj orvosoddal, hogy megtudd, milyen típusú és mennyiségű édesítőszert használsz.
- A cukorbetegség kezelésének legjobb módja a kiegyensúlyozott étrend (gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonafélék, sovány fehérjék). Az édesítőszerek csak segítik ezt.
- Amikor vásárolsz valamit a boltban, olvasd el a címkét, és figyelj arra, hogy mit tartalmaz.
💬 Comments (0)
No comments have been posted yet. Add your comment here for the first time.
Add meg megjegyzésedet