Hogyan ízesítsünk ételeket só nélkül? (Íz Só Nélkül) Beszéljünk erről!

A legtöbb étel, amit megeszünk, a kedvenc bolti zsemléktől kezdve a kedvenc pogácsáinkig és a kedvenc házi készítésű leveseinkig, sok sót tartalmaz. Szóval, honnan tudhatod, hogy túl sok sót eszel? Ezen mindannyiunknak el kell gondolkodnunk. Mert egy kis só finom, de a túl sok nem tesz jót a szervezetednek.

Milyen egészségügyi előnyei vannak a só nélküli főzésnek és fűszerezésnek?

A túl sok só használata a főzés során káros hatással lehet a szervezetünkre. Ezért számos egészségügyi előnyhöz juthatunk a só csökkentésével vagy akár a teljes sófogyasztás csökkentésével.

• Szív egészsége : A sóbevitel csökkentése segíthet csökkenteni a magas vérnyomás , vagyis a magas vérnyomás kialakulásának kockázatát, vagy akár növelheti is azt, ha már fennáll. Gondoljon csak bele, a szívünk olyan, mint egy vízpumpa. Amikor a sóbevitel megnő, ennek a pumpának keményebben kell dolgoznia.
• Vesefunkció: A túl sok só fogyasztása nagy terhet ró a vesékre. Ez növeli a szűrendő nátrium mennyiségét. Idővel ez veseműködési zavarhoz vezethet.
• Emésztőrendszer egészsége:A túl sok só fogyasztása néha emésztőrendszeri problémákat okozhat, például gyomorpanaszokat és puffadást, különösen, ha érzékeny a sóra.

Szakértők szerint „Tanulmányok kimutatták, hogy a nátriumbevitel csökkentése az étrendben csökkentheti a vérnyomást. Ez csökkenti más betegségek, például a stroke és a szívelégtelenség kialakulásának kockázatát.”

Hogyan ízesítsük az ételeket só nélkül?

Ha csökkenteni szeretnéd a főzés során használt só mennyiségét, számos más módja is van az ételek fűszerezésének. Ne aggódj, só nélkül is finomabbá teheted az ételeidet.

Természetes összetevőket, például lime-ot, gyömbért, currylevelet, szárított fűszereket (például köményt, bazsalikomot, rozmaringot), hagymát, fokhagymát és mustárport is használhatsz az ételeid ízesítéséhez. Ezek nagyszerű ízt adnak neked.

Érdemes lehet sópótlókat is használni. Ha azonban mégis ezt teszi, először kérdezze meg orvosát. „A sópótlók alacsony nátriumtartalmú sók. Ízesítésként kálium-kloridot tartalmaznak nátrium- klorid helyett. Bár ez egyesek számára jó lehet, az összetevők ilyen változása más problémákat is okozhat. Ezért használatuk előtt mindenképpen kérjen orvosi tanácsot.”

Ahogy egy ideig más ízeket is használsz, a nyelved hozzájuk fog szokni. Fokozatosan csökkenni fog a só utáni vágyad, és elkezded megkedvelni az új ízeket. Még az is lehet, hogy ezek az új ízek jobban illenek a kedvenc ételeidhez, mint gondolnád.

Íme néhány módszer az ételek só nélküli ízesítésére:

A tengeri só egészséges választás?

Lehet, hogy azon tűnődsz, hogy a tengeri só, a kóser só vagy a rózsaszín himalájai só jobb-e a hagyományos sónál. Ezek a sók kevésbé feldolgozottak, de általában ugyanannyi nátriumot tartalmaznak.

„Őszintén szólva, a tengeri só nem nyújt semmilyen egészségügyi előnyt a hagyományos asztali sóval szemben” – mondja Dr. Thomas szakértő.

Mennyi nátrium van az élelmiszerekben?

Sok olyan dolog van, amit megeszünk és megiszunk, amiben több só van, mint gondolnánk. Jó ötlet abbahagyni a sózást az asztalnál, de a nátriumbevitelünk több mint 70%-a feldolgozott és csomagolt élelmiszerekből származik. Ezek az ételek talán nem sós ízűek, de magas nátriumtartalmúak lehetnek.

Az egyetlen módja annak, hogy pontosan megtudd, mennyi nátrium van az ételedben, az a tápértékjelölés megtekintése. Ha csomagolt vagy feldolgozott élelmiszereket vásárolsz, válaszd a „nátriummentes” vagy „nagyon alacsony nátriumtartalmú” feliratúakat.

Étkezéskor kerülni kell a magas sótartalmú ételeket

Íme néhány gyakori, magas sótartalmú étel hazánkban:

Alacsony nátriumtartalmú étrend

Szóval, vannak olyan ételek, amelyek teljesen nátriummentesek? Röviden: nem igazán. A legtöbb teljes értékű, feldolgozatlan élelmiszer az.Az élelmiszerek természetesen tartalmaznak némi nátriumot, mivel a nátrium egy esszenciális ásványi anyag. Azonban ezekben az élelmiszerekben a nátrium mennyisége nagyon alacsony a feldolgozott és csomagolt élelmiszerekben található magas nátriumtartalomhoz képest.

Íme néhány gyakori étel, amelyek természetesen alacsony nátriumtartalmúak:

• Friss gyümölcsök és zöldségek
• Teljes kiőrlésű gabonák
• Sovány hús és baromfi
• Hal
• Hüvelyesek
• Diófélék és magvak
• Tejtermékek és tojás

Próbálja ki a DASH diétát a magas vérnyomás ellen

Ha ez az élelmiszerlista ismerősnek hangzik, az azért van, mert egy népszerű, számos egészségügyi előnnyel járó étrend részét képezik. Ha magas vérnyomása van, a DASH diéta (Dietary Approaches to Stop Hypertension) egy alacsony nátrium- és zsírtartalmú étrend. Egyszerűen fogalmazva, ez egy olyan étrend, amely segít a vérnyomás szabályozásában.

Ez a diétás terv napi 4-5 adag gyümölcsöt, 4-5 adag zöldséget és 2-3 adag alacsony zsírtartalmú tejterméket ír elő. Emellett gazdag teljes kiőrlésű gabonákban, halban, baromfiban, babban, diófélékben és magvakban. Emellett korlátozza a cukor és a vörös húsok fogyasztását.

Beszéljen orvosával vagy dietetikusával, hogy kidolgozzon egy Önnek megfelelő DASH diétát.