A fekete bab meglepő egészségügyi előnyei - Ismerjük meg ezeket!

Biztosan láttad már ezeket az apró fekete babokat, amikor a szupermarketben jártál, ugye? Vannak, akik kicsit vonakodnak megenni őket, talán azért, mert nincsenek hozzászokva. De tudtad, hogy ez a fekete bab, vagy „(Fekete Bab)” egy szuperélelmiszer, amely tele van tápértékkel és csodálatos előnyökkel jár az egészségünkre nézve? Bár tudományosan „(Phaseolus vulgaris)”-nak hívják, mi egyszerűen csak fekete babnak hívjuk. Ma arról fogunk beszélni, hogy mennyire érdemes ezt a kissé édes ízű fekete babot hozzáadni az étkezéseinkhez.

A fekete bab csodálatos egészségügyi előnyei

A feketebab antioxidánsokban, rostokban, fehérjékben és szénhidrátokban gazdag, így táplálkozási szempontból is igazi erőmű. Valójában a hüvelyesek, például a feketebab rendszeres bevitele az étrendbe számos súlyos betegség kockázatát csökkentheti.

A vércukorszint szabályozása

Ez nagyon fontos a cukorbetegek számára. Sok szénhidrátban gazdag étellel ellentétben a fekete bab fogyasztása nem növeli azonnal a vércukorszintet. A kutatások valami teljesen mást találtak. Képzelje el, hogy csak rizst eszik. Ekkor a vércukorszintje bizonyos mértékig megemelkedik. Ha azonban fekete babot ad a rizshez, és megeszi, a vércukorszintje alacsonyabb lesz, mintha csak a rizst eszi. A cukorbetegek számára a fekete bab hozzáadása az egészséges étrendhez segíthet a vércukorszint szabályozásában és csökkentheti a vele járó szívbetegségek kockázatát.

A rák kockázatának csökkentése

A kutatások azt mutatják, hogy a babban és más hüvelyesekben gazdag étrend csökkentheti számos ráktípus, többek között a gyomor-, a vese- és a vastagbélrák kockázatát . Korai állatkísérletek azt is kimutatták, hogy a bab segíthet az emlőráksejtek növekedésének szabályozásában, de ennek megerősítésére további emberi kutatásokra van szükség.

Szemvédelem

Normális, hogy a szemünk gyengül az öregedéssel. A fekete babban található antioxidánsok megvédhetik a szemünket olyan állapotoktól, mint az életkorral összefüggő makuladegeneráció és a szürkehályog . Az Egyesült Államok Nemzeti Szemészeti Intézete által végzett nagyszabású tanulmány kimutatta, hogy amikor a magas kockázatú emberek nagy dózisú antioxidánsokat szedtek, a betegség kialakulásának kockázata 25%-kal csökkent. A látásuk is 19%-kal romlott. Tehát a fekete bab nagyon jó táplálék a szemnek.

Szív egészség

A koleszterin manapság sok emberrel küzd. A bab fogyasztása segíthet csökkenteni a vér koleszterinszintjét.Tanulmányok kimutatták, hogy csökkentheti a „rossz” koleszterinszintet, ami csökkentheti a szívbetegségek kockázatát. Egy tanulmány kimutatta, hogy napi egy adag szárított bab elfogyasztása akár 38%-kal is csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.

Testsúlyszabályozás

Tanulmányok kimutatták, hogy a rendszeresen babot fogyasztó emberek alacsonyabb testsúlyúak és kisebb a derékkörfogatuk. Egy elhízott férfiakon végzett vizsgálatban a főként babot és más dióféléket fogyasztó csoport többet fogyott, mint azok, akik más diétát követtek. A "rossz" koleszterinszintjük is jelentősen csökkent. A tudósok úgy vélik, hogy ez a babban található magas fehérje-, rost- és lassan felszívódó szénhidráttartalomnak köszönhető. Ezek a tápanyagok segítenek abban, hogy hosszabb ideig érezd magad teltségérzettel, ami segít a túlevés kontrollálásában.

A fekete babban található tápanyagok

A feketebab antioxidánsokban gazdag élelmiszer. Egyszerűen fogalmazva, az antioxidánsok azok a szuperhősök, amelyek leküzdik a testünkben lévő apró részecskéket, amelyek károsíthatják sejtjeinket és megbetegíthetnek minket. Védik sejtjeinket, és megvédenek minket olyan dolgoktól, mint a szívbetegségek és a rák. Ezenkívül a feketebab a következő vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmazza:

• A-vitamin
• C-vitamin
• Kalcium
• Folát
• Magnézium
• Vas
• Kálium

Tápérték információk 1/2 csésze főtt fekete babhoz

Lássuk, mi van fél csésze főtt feketebabban, ami általában egy adagban elfogyasztott mennyiség.

Figyelembe veendő dolgok

De van egy dolog, amit érdemes szem előtt tartani. A fekete bab meglehetősen magas szénhidráttartalmú. Ezért lehet, hogy nem alkalmas azok számára, akik alacsony szénhidráttartalmú diétát követnek. Mivel számos nehezen emészthető vegyületet tartalmaznak, a túl sok egyszerre történő fogyasztása gázképződést és gyomorpanaszokat okozhat . A következőkben arról fogunk beszélni, hogy mit tegyünk ilyenkor.

Hogyan kell megfelelően elkészíteni a feketebabot?

A fekete bab egészségügyi előnyeinek maximalizálása érdekében a legjobb, ha szárított babot használunk a konzerv helyett.

Először is, vedd a szárított babot, és alaposan mosd meg hideg vízben. Ezután áztasd be őket. Ez az áztatási lépés nagyon fontos, mert sokat segít megelőzni a korábban említett gázképződést.

A legjobb módszer a „forró áztatás”.

1. Adjon körülbelül 10 csésze vizet 2 csésze babhoz.

2. Tedd fel a vizet a tűzhelyre, és forrald fel. Amikor már jól forr, hagyd lassú tűzön körülbelül egy-két percig gyöngyözni.

3. Most vedd le az edényt a tűzhelyről, és hagyd lefedve körülbelül 4 órán át.

4. Ezután öntsd le a vizet, és öblítsd le újra a babot. Most a bab készen áll a főzésre.

Az így elkészített feketebabbal is készíthetsz ilyen finom ételeket. Készíthetsz belőle finom kókuszos burgonyapürét is, mint nálunk, vagy egy jó curryt.

• Babos-sajtos quesadilla
• Fekete babból és gyümölcsből készült salsa
• Finom leves babból
• Ízlésünk szerint készült feketebabos curry vagy olajos mártogatós