Amikor a szupermarketek sajtos polcait nézegeted, valószínűleg láttál már egy joghurtra hasonlító, apró csomókkal rendelkező sajtot? Sokan ránéznek és azt gondolják: "Mi ez?" Erről beszélünk ma. Finom, tápláló, magas fehérjetartalmú és nagyszerű nassolnivaló. Kalóriatartalma is nagyon alacsony más sajtfajtákhoz képest.
A túró nem új keletű dolog. Ez a fajta tejtermék már évezredek óta létezik. Amerikában az első világháború alatt vált nagyon népszerűvé, amikor a kormány jó fehérjeforrásként ajánlotta az átlagemberek számára, a húst pedig a katonáknak tartotta meg. Ezt követően is népszerű maradt, különösen azok körében, akik aggódtak a súlyuk miatt. Bár manapság nem olyan népszerű, mint a joghurt, a túró nagyszerű választás azok számára, akik egészséges alternatívát keresnek.
Hogyan készíted ezt a túrós sajtot?
A folyamat nagyon egyszerű. A termelők először savat adnak a pasztőrözött tejhez, ami tisztított tej. A tej ezután megalvad, és szilárd részre (túró) és folyékony részre (sajtra) válik szét. Ezeket az alvadékokat ezután feldarabolják, és eltávolítják. Az alvadékokat ezután megfőzik, amivel még tovább csökkentik a folyadéktartalmat. Végül egy kevés sót adnak hozzá az ízesítéshez. Így készül a túró, amit fogyasztunk.
Milyen tápanyagok vannak a túróban?
Amikor a túróra gondolunk, a legtöbb ember a kalciumra gondol. De nem csak kalciumról van szó, számos más tápanyagot is tartalmaz, amelyek jót tesznek a szervezetünknek. Különösen segít megelőzni a vérszegénységet, mivel gazdag B12-vitaminban.
Ezenkívül a túró a következő összetevőket is tartalmazza:
- Kálium
- Foszfor
- Szelén
- A-vitamin
Vessünk egy pillantást egy csésze (kb. 226 gramm) alacsony zsírtartalmú túró tápértékére.
| Tápanyag részleg | Méret |
|---|---|
| Kalória | Körülbelül 185 |
| Fehérje | 25 gramm |
| Összes zsír | 2,7 gramm (1,4 gramm telített zsír) |
| Szénhidrátok | 11 gramm |
| Cukor | 9 gramm |
| Rost | 0 gramm |
A túróban található különleges fehérje
A túró egy kazein nevű fehérjetípust tartalmaz. „Teljes értékű fehérjének” tekintik. Ez azt jelenti, hogy tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, amire a szervezetünknek szüksége van. A jól ismert görög joghurthoz képest egy csésze teljes zsírtartalmú túró körülbelül 25%-kal több fehérjét tartalmaz, mint ugyanannyi görög joghurt. A zsírtartalom is nagyjából azonos.
A túró tényleg jót tesz a szervezetnek?
Igen, a túrónak számos egészségügyi előnye van.
1. Erősíti a csontokat
A túró kalciumban gazdag élelmiszer. Mint tudjuk, a kalcium elengedhetetlen a csontok egészségének megőrzéséhez. Azok az emberek, akik elegendő kalciumot fogyasztanak, alacsonyabb a csontritkulás kialakulásának kockázata. Tartalmaz egy foszfor nevű ásványi anyagot is, amely segíti a csontok növekedését és erősségét.
2. Segít a vércukorszint szabályozásában
Más tejtermékekhez képest a túrónak nagyon alacsony a hatása a vércukorszintre. Ezért nagyszerű alternatívája más sajtoknak a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára .
3. Segíti az izomnövekedést és -regenerálódást
Ez egy nagyszerű étel azok számára, akik sportolnak. Kutatások kimutatták, hogy azoknál, akik lefekvés előtt fehérjében gazdag ételt, például túrót esznek, javul az izomminőség és az anyagcsere. A benne található kazeinfehérje lassan szívódik fel a szervezetben. Ezért sokat segít az izomnövekedésben.
4. Fenntartja a pajzsmirigy egészségét
Szelén a túróbanJó szelénforrás, egy ásványi anyag, amely elengedhetetlen a pajzsmirigyünk működéséhez. Ezért hasznos lehet pajzsmirigyproblémákkal küzdők számára, például Hashimoto-féle pajzsmirigy-gyulladásban vagy Graves-kórban.
5. Teltségérzetet ad és segít a fogyásban
Ez a legfontosabb dolog sok ember számára. A túró magas fehérjetartalma lelassítja az emésztési folyamatunkat. Ezért , még ha keveset is eszel belőle, sokáig jóllakottságérzetet fogsz érezni.
Képzeld el, hogy délután 4 óra körül kicsit megéhezel, és egy keksz vagy valami más helyett eszel egy kis túrót két-három szelet gyümölccsel, és vacsoráig nem leszel éhes. Így kevesebb felesleges ételt eszel, ami a fogyásban is segít.
Vannak-e kockázatok a túrós sajttal kapcsolatban?
Bár a túrónak számos előnye van, van néhány dolog, amire érdemes odafigyelni.
Bizonyos túrófajták magas telített zsír- és kalóriatartalmúak. Tehát, amikor túrót vásárolsz, figyelmesen olvasd el a címkét. Ha ízt szeretnél hozzáadni, próbálj meg friss gyümölcsöket és zöldségeket adni a házi készítésű sajtodhoz a bolti, cukros vagy sós keverékek helyett.
A legfontosabb, hogy a túró magas nátrium- vagy sótartalmú lehet.
Magas vérnyomás vagy szívbetegség esetén nagyon kell ügyelni a sóbevitelre. A só ajánlott napi bevitele körülbelül 1500-2000 milligramm. Ha túrót eszel, csökkentened kell a nap folyamán más ételekben elfogyasztott só mennyiségét.
Fontos: Ha magas vérnyomása, szívbetegsége vagy vesebetegsége van, mindenképpen beszéljen orvosával, mielőtt magas sótartalmú ételt, például túrót adna az étrendjéhez.
Otthoni üzenet
- A túró egy tejtermék, amely magas fehérjetartalmú, gazdag kalciumban és viszonylag alacsony zsírtartalmú.
- Nagyszerű dolog beilleszteni az étrendjébe annak, aki fogyni próbál, mert jóllakottságérzetet okoz.
- Segít a csontok egészségében, a cukorbetegség szabályozásában és a pajzsmirigy működésében is.
- De ne feledd, a túró magas sótartalmú (nátriumtartalmú) lehet. A magas vérnyomással küzdőknek különösen óvatosnak kell lenniük ezzel. Nagyon fontos, hogy vásárlás előtt elolvasd a címkét.
- Mint minden étel esetében, ha nem biztos benne, hogy a túró megfelelő-e Önnek, forduljon orvosához.
💬 Comments (0)
No comments have been posted yet. Add your comment here for the first time.
Add meg megjegyzésedet