Ismered a tengeri ördöghalnak nevezett hal egészségügyi előnyeit?

Hallottál már egy ördöghal nevű halról? Lehet, hogy ez a név kicsit újdonság számodra. Bár ez a hal nem túl gyakori hazánkban, egy nagyon ízletes és tápláló hal, amely az Atlanti-óceánban található Amerika körül. Állítólag a hal húsa enyhén kemény, homárszerű állagú. Szóval ma beszéljünk erről a csodálatos kinézetű halról, az ördöghalról és az egészségügyi előnyeiről, amelyeket a szervezetünkre gyakorol.

Milyen hal ez az ördöghal?

Egyszerűen fogalmazva, az ördöghal egy nagyon furcsa és egyedi kinézetű hal. A felső része barna, az alsó része fehér. A teste némileg vékony és megnyúlt. De a legmegkülönböztetőbb jegye a lapos, nagy feje és a nagy szája hosszú, tűszerű fogakkal. Emiatt egyesek viccesen "csak egy szájnak" nevezik ezt a halat.

Ezenkívül ennek a halnak van egy kis része, amely a fejéből lóg. Úgy néz ki, mint egy bikahorog. Ezt használja a zsákmány csalogatására és elkapására, mint más kisebb halak. Emiatt az ördöghal is a "horgászhal" kategóriába tartozik. Ez a hal több mint 1,2 méter hosszúra és körülbelül 22 kilogramm (50 font) súlyúra is megnőhet.

Milyen egészségügyi előnyei vannak az ördöghal fogyasztásának?

Az ördöghal egy olyan hal, amely tele van esszenciális tápanyagokkal, mint például fehérje, foszfor, B6- és B12-vitamin, valamint szelén . Vessünk egy pillantást arra, hogy ezek az előnyök hogyan befolyásolják a szervezetünket.

Fehérje

A fehérjét életünk „építőköveinek” nevezzük. Amikor fehérjét eszünk, a testünk aminosavakká bontja le, amelyeket új sejtek építésére és a sérültek helyreállítására használunk.

Ezenkívül a fehérje segít az izmok regenerálódásában és erősítésében edzés után. A fehérjében gazdag étrend a szarkopénia megelőzésében is fontos, amely állapot az izomtömeg és -funkció csökken az életkorral.

Foszfor

A foszfor egy ásványi anyag, amely elengedhetetlen csontjaink és fogaink egészségéhez . Valójában ez az egyik leggyakoribb ásványi anyag a szervezetünkben. A szervezetünkben lévő foszfor nagy része a csontokban és a fogakban található.

Íme a foszfor néhány további fontos funkciója:

• A test energiaszintjének fenntartása.
• Genetikai anyagunk, a DNS és az RNS előállítása.
• Sejtmembránok kialakulása.
• A szervezet pH-egyensúlyának (savasságának) fenntartása.
• Segíti az oxigén szállítását az egész testben.
• Az agy és az idegrendszer egészséges működésének fenntartása.

B6- és B12-vitamin

A B6-vitamin, más néven piridoxin , segíthet csökkenteni bizonyos típusú rák kialakulásának kockázatát. A B12-vitamin, más néven kobalamin, természetesen megtalálható az állati eredetű élelmiszerekben. Nélkülözhetetlen az agyunk és az idegrendszerünk fejlődéséhez . Segít a DNS és a vörösvértestek képződésében is.

Szelén

A szelén egy nyomelem, amelyre szervezetünknek nagyon kis mennyiségben van szüksége . De ez a kis mennyiség is sok munkát végez. Fontos alkotóeleme a szervezetünkben található szelenoproteineknek nevezett fehérjéknek és enzimeknek. Ezek elengedhetetlenek a DNS előállításához, a sejtek károsodástól és fertőzésektől való védelméhez, a reproduktív egészséghez és a pajzsmirigyhormon-anyagcseréhez.

A szelént nagyrészt a pajzsmirigyünkben és az izmainkban tároljuk. A szelén fontos szerepet játszik a pajzsmirigybetegségek, egyes rákos megbetegedések és a szívbetegségek megelőzésében is. Ha a szervezetben nincs elég szelén, autoimmun pajzsmirigybetegségek, például Graves-kór és Hashimoto-kór alakulhatnak ki.

Vannak aggályok az ördöghalakkal kapcsolatban?

Igen, van néhány dolog, amit érdemes megjegyezni. Az ördöghal húsa alacsony higanyszintet tartalmaz. Ez a mennyiség nem káros az emberre. De mint minden más, a higanytartalmú hal túl sok fogyasztása sem tesz jót az egészségnek.

Különösen bölcs dolog a kisgyermekek és a várandós vagy terhes nők számára korlátozni a higanyt tartalmazó halak fogyasztását. Az idősebb felnőttek számára azonban a halakból származó tápanyagok, például az omega-3 zsírsavak előnyei meghaladják a higany kis kockázatait.

Más halfajtákhoz (például a lazachoz és a tonhalhoz) képest az ördöghal valamivel kevesebb omega-3 zsírsavat tartalmaz.

Hogyan készítsünk finom ördöghalat?

Az ördöghalat sokféleképpen el lehet készíteni. A hal farka ízében hasonló a homáréhoz, ezért nevezik „szegény ember homárának”. A máját Japánban „ankimo” néven ismert sushiként is fogyasztják.

Ezt a halat grillezheted, piríthatod, sütőben sütheted, vagy akár levesekhez is adhatod.

Bár ez a hal nem néz ki túl szépen, könnyen megvásárolható a boltban: egyszerűen távolítsd el a bőrét, filézd ki és süsd meg. Íme egy nagyon egyszerű recept:

Süsd a ördöghal darabokat 200°C-os sütőben egy kevés olívaolajon és fűszerekkel körülbelül 20 percig. Közben hevíts egy evőkanál olívaolajat egy serpenyőben, add hozzá a bébispenótot, és párold körülbelül 2 percig, amíg megpuhul. Végül facsarj hozzá egy kevés limelevet. Ízlés szerint a tetején szeletelt mandulával is tálalhatod az ételt.