Sokan szeretünk állati húst enni. Különösen, ha a májból, szívből és veséből készült curry szót halljuk, összefut a szánkban a nyál. De egyesek szerint ezek fogyasztása nem tesz jót a szervezetnek, és növeli a koleszterinszintet. Mások szerint ez a legjobb étel a szervezet táplálására, és jó a vérszegénység ellen. Szóval mi az igazság ebben a történetben? Ma beszéljünk ezekről az állati belső szervekről, vagy magyarul (Organ Meat) vagy (Offal).
BMI Calculator
Know your body mass index (BMI) and weight classification
Mi ez a szervhús?
Egyszerűen fogalmazva, ez az állatok izomhúson kívüli, fogyasztható belső szerveire utal. Például olyan részekre, mint a máj, a szív, az agy, a vesék és a belek.
Ezek nagyon népszerű ételek hazánkban, valamint a világ számos országában. Franciaországban a kacsamájat, Latin-Amerikában a marhanyelvet, Németországban a sertésmájat, az ázsiai országokban pedig a vesét, a gyomrot és a beleket fogyasztják élvezettel. Régen nagyszüleink nagyobb értéket tulajdonítottak ezeknek a szerveknek, mint egy darab húsnak. Mert ismerték ennek az ételnek a tápértékét.
Milyen tápértéke van ennek az ételnek?
A szokásos húsfogyasztásunkhoz képest ezek a belső szervek gyakran nagyon táplálóak. Nézzünk néhány példát.
| Táplálás | 4 uncia (kb. 113 gramm) nyers marhamáj | 113 gramm (kb. 113 gramm) nyers marhaszív |
|---|---|---|
| Kalória | 153 | 127 |
| Fehérje | 23 gramm | 20 gramm |
| Zsír | 4 gramm | 4 gramm |
| Szénhidrátok (Carbs) | 4 gramm | 0 gramm |
Ezenkívül a belek és az agy kivételével a legtöbb belső szerv gazdag esszenciális vitaminokban és ásványi anyagokban, például B-vitaminokban, vasban és cinkben .
Clinical vitamins and nutritional supplements
Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.
Check Availability →Milyen előnyei vannak a szervhús fogyasztásának?
Rendben, most nézzük meg, milyen jótékony hatással van az egészségünkre ezek fogyasztása.
Erő a testnek, megoldás a fáradtságra
Sok emberrel küzd az „állandó fáradtságérzet”. A vashiány ennek egyik fő oka lehet. Az állati máj és vese vasban gazdag élelmiszerek. Tehát azok, akik vashiány miatti fáradtságtól szenvednek, különösen a nők, növelhetik testük erejét, ha ezeket beillesztik az étrendjükbe.
Az agy egészségéért és a memóriáért
A máj gazdag tiaminban, vagyis B1-vitaminban. Tanulmányok kimutatták, hogy a tiamin segíthet megelőzni az Alzheimer-kór kockázati tényezőit, például a memóriavesztést.
Segít csökkenteni a rák kockázatát
A B2-vitamin, vagy riboflavin, egy fontos vitamin, amely segít megvédeni a szervezetet számos ráktípustól. A májban és a vesékben is nagy mennyiségben megtalálható. Tanulmányok kimutatták, hogy a riboflavin csökkenti a tüdő- és vastagbélrák kockázatát.
Védelem a szívbetegségek kockázata ellen
A belek kivételével a legtöbb belső szervben nagyon magas a B12-vitamin szintje. Amikor a B12-vitamin a bennük található folsavval kombinálva szabályozza a „homocisztein” nevű anyag szintjét a vérünkben. A megemelkedett „homocisztein” szint a szívbetegségek egyik fő kockázati tényezője.
Az immunrendszer erősítése
A cink bőségesen megtalálható olyan szervekben, mint a máj, a vesék és a szív. A cink elengedhetetlen a szervezetünk immunrendszerének megfelelő működéséhez. A cinkhiányban szenvedő embereknél nagyobb valószínűséggel alakulnak ki betegségek és fertőzések.
De mindenképpen tisztában kell lenni ezekkel a kockázatokkal.
Bármennyire is hasznosak ezek, mint minden más, van néhány dolog, amire figyelni kell fogyasztásuk során.
A legfontosabb, hogy mértékkel fogyasszuk ezeket. Azt mondják, hogy a túl sok semmiből sem jó.
Koleszterinszint
Bár ezek magas tápanyagtartalmúak, koleszterintartalmuk is magas, különösen a májban és a szívben. A magas koleszterinszint a szívbetegségek és a stroke kockázati tényezője. Ezért, ha már magas a koleszterinszintje, fontos , hogy beszéljen orvosával, mielőtt ezeket az ételeket fogyasztaná. Még az átlagember számára is a legjobb, ha hetente egyszeri alkalommal fogyasztja őket.
Nem alkalmas köszvényesek számára.
A köszvényeseknek teljesen kerülniük kell ezeket az ételeket, mivel magas a purin nevű vegyület tartalma. Ezek a purinban gazdag ételek tovább károsíthatják a köszvényesek ízületeit.
Azoknak, akiknek a szervezetében vasfelesleg van (hemokromatózis)
Ez egy ritka állapot. A hemokromatózis olyan állapot, amelyben a szervezet túl sok vasat halmoz fel. Az ilyen diagnózissal rendelkező embereknek korlátozniuk kell a vasban gazdag ételek, például a máj bevitelét, mivel az súlyosbíthatja az állapotot.
Otthoni üzenet
- A szervhús egy nagyon tápláló élelmiszer, amely tele van esszenciális tápanyagokkal, mint például a B-vitamin, a vas és a cink.
- Nem számít, mennyire jók, koleszterint tartalmaznak, ezért fontos , hogy mértékkel fogyasszuk őket . Hetente egyszer vagy kétszer elég.
- Ha olyan betegségei vannak, mint a magas koleszterinszint, a köszvény vagy a hemokromatózis , mindenképpen konzultáljon orvosával, mielőtt ezeket a termékeket fogyasztaná.
- Nagyon fontos, hogy ezeket jól átsütve főzzük meg. Nyersen vagy nem kellően átsütve fogyasztásuk fertőzéseket okozhat.
- A kiegyensúlyozott étrend a legjobb. Egészséges maradhatsz, ha az ilyen tápláló ételeket mértékkel kombinálod zöldségekkel, gyümölcsökkel és gabonafélékkel, ahelyett, hogy csak egyetlen ételtípusra korlátoznád magad.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.