Cukorbetegsége vagy gyomorproblémái vannak? Tudjon meg mindent a quinoáról itt!

Diétázol? Vagy nagyon aggódsz a szénhidrátok (keményítő) miatt egy olyan állapot miatt, mint a cukorbetegség? Esetleg olyan problémáktól szenvedsz, mint a gyakori puffadás, gyomorgörcsök és gázképződés? Akkor mindenképpen ismerned kell ezt a „szuperélelmiszert”. Ez a quinoa. Talán már hallottad és láttad ezt a nevet, de lehet, hogy nem vagy teljesen tisztában az egészségünkre gyakorolt ​​jótékony hatásaival. Beszéljünk róla ma egyszerűen.

Mi is pontosan a quinoa?

A quinoa nem gabonaféle, ahogy sokan hiszik. Valójában egy mag. De mi úgy használjuk és főzzük, mint egy gabonát. Ezek a kis magok elképesztő tápértékkel bírnak.

A legfontosabb, hogy a quinoa a „teljes értékű fehérje” forrása. Most talán azon tűnődsz, hogy mi is ez a teljes értékű fehérje. Egyszerűen fogalmazva, 9 esszenciális aminosav van, amelyek elengedhetetlenek a szervezetünk túléléséhez, de amelyeket a szervezet nem tud önmagában előállítani. Mind a kilencet élelmiszerből kell bevinnünk. Általában ezt a teljes értékű fehérjét állati eredetű élelmiszerekből, például húsból, halból és tojásból kapjuk. Tehát, bár növényi alapú élelmiszer, lenyűgöző , hogy a quinoa mind a 9 aminosavat tartalmazza. Ezért ez egy aranyat érő élelmiszer azok számára, akik csak vegetáriánus ételeket fogyasztanak.

Ezenkívül a quinoa gazdag a szervezetünk számára nélkülözhetetlen ásványi anyagokban és vitaminokban, például mangánban és rézben.

Jó a quinoa szénhidrátokra (keményítőre) és cukorbetegségre?

Ez egy olyan kérdés, ami sok emberben felmerül. Először is, a quinoa nem egy „alacsony szénhidráttartalmú” étel.

Gondoljunk csak bele, egy csésze főtt quinoa több mint 39 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ez körülbelül 50%-kal több, mint egy csésze barna rizs, amit megeszünk. Ez nagyon közel van egy csésze fehér rizs szénhidráttartalmához.

„Szóval, hogy lehet ez jó egy cukorbetegnek?” – kérdezheted. A helyzet az, hogy nem minden szénhidrát egyforma. A quinoa egy teljes kiőrlésű gabona, ami finomítatlan. Ezek sokkal egészségesebbek a szervezet számára, mint a finomított szénhidrátok, mint például a fehér kenyér és a fehér liszt.

Ennek további magyarázatához tudnunk kell egy kicsit a glikémiás indexről (GI) . Egyszerűen fogalmazva, ez az index azt méri, hogy milyen gyorsan emelkedik meg a vércukorszint egy bizonyos étel elfogyasztása után. A quinoa GI-je 53. A „jó” és a „rossz” szénhidrátok között helyezkedik el. Ez azt jelenti, hogy nem ugrik meg olyan gyorsan a vércukorszint, mint a fehér rizs fogyasztása.

De az igazi előny itt a quinoa magas fehérjetartalma .Más teljes kiőrlésű gabonákhoz, például az árpához képest a quinoa meglehetősen magas fehérjetartalmú. Amikor fehérjében gazdag ételeket eszünk, nem leszünk olyan gyorsan éhesek, és jóllakottnak érezzük magunkat. Ez segít a túlevés kontrollálásában. Tudod, mennyire fontos az egészséges testsúly fenntartása a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében.

Segít a quinoa gyomorrontás és emésztési problémák esetén?

Igen, határozottan. Ez a quinoa egy másik nagy előnye.

A quinoa gluténmentes élelmiszer. A glutén egy fehérjefajta, amely olyan gabonafélékben található, mint a búza, az árpa és a rozs. A glutén káros a szervezetre egy ritka betegségben , a lisztérzékenységben szenvedők számára, mivel károsíthatja a vékonybelet. Kutatások még azt is megerősítették, hogy a quinoa nagyon biztonságos és jótékony hatású élelmiszer az ilyen betegek számára.

Lehet, hogy Önnek nincs lisztérzékenysége. De gyakran jelentkeznek emésztési problémák (érzékeny bélrendszer), például gyomorrontás, puffadás és hasmenés minden látható ok nélkül? Azok számára, akik ebben az állapotban szenvednek, a gluténbevitel csökkentése is előnyös lehet. Ez különösen igaz a Crohn-betegségben szenvedőkre .Egyes kutatók úgy vélik, hogy a quinoa hasznos lehet gyulladásos bélbetegségekben, például fekélyes vastagbélgyulladásban szenvedők számára. Úgy vélik, hogy a quinoa pozitívan befolyásolhatja a hasznos baktériumok populációját a belekben.

Hogyan adhatsz finoman quinoát az ételeidhez?

A quinoa elkészítése nagyon egyszerű és gyors. Ma már hazánkban is kapható a szupermarketekben. Íme néhány módszer, amellyel kipróbálhatod:

• Rizs helyett: Ez a legegyszerűbb módja. Főzd meg a quinoát, mint a rizst, és edd meg a curryvel, amit éppen fogyasztasz. Az íze majdnem ugyanaz. Vagy adhatsz hozzá zöldségeket, és elkészítheted úgy, mint egy „quinoa pilafot”.
• Reggelire: Készítsd el úgy, mint a zabkását. Adj egy kis kókusztejet a főtt quinoához, adj hozzá néhány diófélét, például kesudiót és datolyát, valamint néhány friss gyümölcsöt, például banánt és mangót. Szórj rá egy kis fahéjport a még intenzívebb íz és aroma érdekében.
• Salátákhoz és levesekhez: Adjon egy kis főtt quinoát a zöldségsalátájához vagy leveséhez. Ez nagymértékben növeli az étel tápértékét, különösen a fehérje- és rosttartalmát. Emellett jóllakottságot is biztosít.
• Más ételek helyettesítése: Tésztasaláta készítésekor főtt quinoát használjon tészta helyett. Akár zsemlemorzsa helyett is használhatja, például fasírtok és húspogácsák készítésekor.

A legfontosabb, hogy mielőtt ilyen nagy változtatást eszközölnél az étrendedben, beszélj orvosoddal, különösen, ha cukorbetegséged, magas vérnyomásod vagy más krónikus betegséged van. Ő tud majd konkrét tanácsokat adni arról, hogy a quinoa megfelelő-e számodra, és mennyit fogyassz belőle.