Neked is gondot okoz a földimogyoró evése? Beszéljünk a földimogyoró-allergiáról!

Ma egy olyan problémáról fogunk beszélni, amivel sokan küzdenek, és ami néha olyan problémákat okozhat, amelyekről nem is tudunk. Ez a mogyoróallergia. Egyes ételek olyan módon tartalmazhatnak földimogyorót, amire nem is gondolunk, például a chiliszósz! Tehát nagyon fontos, hogy tisztában legyünk ezzel.

Mik is pontosan a földimogyoró?

Oké, először nézzük meg, mik is a földimogyoró. Szerinted a földimogyoró egyfajta dióféle, mint a többi dióféle? Nem igazán! A földimogyoró a hüvelyesek családjába tartozik. Csakúgy, mint a lencse és a csicseriborsó, amit eszünk. De meglepő módon a földimogyoróban található fehérjék szerkezete nagyon hasonló a diófélék, például a mandula, a dió, a brazil dió, a mogyoró, a makadámia, a pisztácia, a pekándió és a kesudió fehérjéihez . Ezért van az, hogy aki allergiás a földimogyoróra, valószínűleg allergiás lesz ezekre a többi diófélére is. Egyes ételallergiák, például a tej-, tojás-, szója- és búzaallergia idővel elmúlnak. Azonban sok embernek élete végéig lehet mogyoró- és dióallergiája. Tehát nem jó ötlet ezt félvállról venni.

Mi történik a szervezetben mogyoróallergia esetén?

Most nézzük meg, mi történik egy mogyoróallergiás személy testében. Egyszerűen fogalmazva, az immunrendszerünk az, ami leküzdi a betegségeket és a baktériumokat. Ha azonban egy mogyoróallergiás személy eszik valamit, ami mogyorót tartalmaz, az immunrendszere úgy tekint a mogyoróban lévő fehérjékre, mintha veszélyes ellenségek lennének. Azt gondolja: „Ó, ez valami nem jó a szervezetnek!”, és nagy harcba kezd, hogy elűzze ezt az „ellenséget”. Ezt nevezik allergiás reakciónak. A csodálatos az egészben az , hogy már nagyon kis mennyiségű mogyorófehérje is okozhat ilyen reakciót. Azonban nagyon ritka, hogy apró mogyoródarabok kerüljenek be és allergiás reakciót okozzanak. Ez azért van, mert általában mogyorót kell enni ahhoz, hogy reakció alakuljon ki. Az esetek többségében nincs elég fehérje a mogyorót tartalmazó ételben ahhoz, hogy reakciót okozzon. Ráadásul egy mogyorót tartalmazó étel megszagolása sem okoz allergiát, mert az illata nem tartalmaz fehérjéket.

Milyen tünetei vannak a mogyoróallergiának?

Amikor egy földimogyoró-allergiás személy földimogyorót tartalmazó ételt vagy italt eszik vagy iszik, a szervezete hisztaminnak nevezett vegyi anyagokat szabadít fel. Ez a következő tüneteket okozhatja:

• zihálás
• Légzési nehézség
• Köhögés
• Tüsszentés
• Rekedt hang
• Gombóc érzés a torokban
• Gyomorfájás
• Hányás
• Hasmenés
• Viszkető , könnyező vagy duzzadt szemek
• Csalánkiütés
• Testduzzanat
• A vérnyomás csökkenése
• Szédülés vagy ájulás
• Csak egy félelem, egy érzés, hogy valami rossz fog történni (szorongás)

A legfontosabb, hogy az ételallergia személyenként változhat. Néha, még ugyanazon személynél is, a reakció különböző időpontokban eltérő lehet. Ezért nagyon óvatosnak kell lenni.

A legveszélyesebb állapot: anafilaxia és kezelése

A földimogyoró-allergia nagyon súlyos, akár életveszélyes reakciót, az úgynevezett anafilaxiát okozhat. Ettől kell a legjobban tartanunk.

Mi az anafilaxia?

Az anafilaxia a korábban említett szokásos allergiás tünetekkel kezdődhet. De képzelje el, hirtelen rosszabbodhat, légzési nehézséget, szédülést és akár ájulást is okozhat. Ha nem kezelik időben, életveszélyes lehet . Szóval ez nem vicc!

Az adrenalin életeket ment!

Ha földimogyoró-allergiád (vagy bármilyen más súlyos ételallergiád) van, orvosod valószínűleg azt fogja javasolni, hogy tarts kéznél két adag adrenalint vészhelyzet esetére. Az adrenalin (ejtsd: e-pi-ne-frin) egy orvos által felírt gyógyszer. Egy kis, hordozható eszközben, az úgynevezett autoinjektorban kapható. Könnyen használható. Orvosod megmutatja, hogyan kell használni. Mindig tartsd magadnál ezt az adrenalint. Nem fog működni a szekrényedben vagy az iskolai nővér irodájában.

Allergiás reakció esetén minden másodperc számít. Ha súlyos allergiás tüneteket tapasztal, például a száj vagy a torok duzzanatát, légzési nehézséget, azonnal alkalmazzon adrenalint. Továbbá, ha két részből álló tünetei vannak, például bőrkiütés és hányás, azonnal alkalmazza. Ezután azonnal hívja a 911-et (vagy Srí Lankán az 1990 Suwa Seriyát), vagy a lehető leghamarabb küldjön valakit a kórház sürgősségi ellátó osztályára (ETU). Orvosi felügyelet alatt kell maradnia, mert néha, még akkor is, ha úgy tűnik, hogy a legrosszabb már elmúlt, a súlyos tünetek második hulláma jelentkezhet.

Allergia Akcióterv és Antihisztamin

Orvosa allergia akciótervet tud adni Önnek. Ez segíthet felkészülni, felismerni és kezelni egy allergiás reakciót. Ossza meg ezt a tervet bárkivel, akinek tudnia kell róla, például a családjával, az iskolai tisztviselőkkel és a sportedzőkkel. Fontolja meg egy orvosi riasztó karkötő viselését is. Az adrenalin mindig magánál tartása csak egy része a cselekvési tervnek. Jó ötlet az is, ha kéznél van egy vény nélkül kapható (OTC) antihisztamin. Ez segíthet enyhíteni a kisebb allergiás tüneteket. De súlyos reakciók esetén soha ne használjon antihisztaminokat adrenalin helyett! Az adrenalint mindig elsődleges kezelésként kell alkalmazni.

Hogyan lehet együtt élni mogyoróallergiával?

Ha az allergiás bőrvizsgálat megerősíti, hogy földimogyoró-allergiád van, egy allergológus tanácsot ad a teendőkről.

A lényeg: mindenképpen kerüld a földimogyorót!

A reakció megelőzésének legjobb módja a földimogyoró teljes mellőzése. Ez nem csak azt jelenti, hogy nem szabad földimogyorót enni. Azt is jelenti, hogy nem szabad olyan ételeket fogyasztani, amelyek összetevőként földimogyorót tartalmazhatnak.

Ezekre a dolgokra különösen figyeljen a címkék olvasása során

A legjobb módja annak, hogy biztosan megtudjuk, hogy egy élelmiszer földimogyoró-mentes-e, az, ha figyelmesen elolvassuk a címkét. Az olyan országokban, mint az Egyesült Államok, az élelmiszergyártóknak kötelességük feltüntetni a címkén, hogy az élelmiszerük tartalmaz-e földimogyorót vagy sem. Srí Lankán ez az információ gyakran elérhető. Először is nézzük meg az összetevők listáját. Miután megnéztük az összetevők listáját, keressünk olyan szavakat, mint: "földimogyorót tartalmazhat" vagy "diófélékkel vagy földimogyoróval közösen használt berendezésen készült". A földimogyoró-allergiában szenvedőknek kerülniük kell azokat az ételeket, amelyek címkéjén ezek a szavak szerepelnek. Lehet, hogy nem használnak földimogyorót összetevőként, de kis nyomokban tartalmazhatnak földimogyorót. Ezt keresztszennyeződésnek nevezik. Ez azt jelenti, hogy földimogyorót adhatnak egy nem földimogyorót tartalmazó ételhez, ha azt olyan helyen készítik el vagy szolgálják fel, ahol más élelmiszerek földimogyorót használnak. Bár a gyártóknak nem kötelező törvényileg feltüntetniük a véletlen keresztszennyeződést a címkéjükön, ma már sokan megemlítik.

A legveszélyesebb ételek

Íme néhány olyan étel, amely a legnagyobb kockázatot jelenti a mogyoróallergiában szenvedők számára:

• Sütik és pékáruk.Habár a földimogyoró nem összetevője ennek a terméknek, fennáll a keresztszennyeződés lehetősége. Amíg nem tudja pontosan, hogy mi van a termékben, és hol készült, a legbiztonságosabb elkerülni a sütiket és más péksüteményeket, akár boltban, akár pékségben vásárolták.
• Édesség. A kis pékségekben, kis gyártóknál (vagy akár a házi készítésűeknél) kapható édességek titkos összetevőként tartalmazhatnak földimogyorót. A legbiztonságosabb csak nagy gyártók által készített és egyértelműen biztonságosként jelölt édességet fogyasztani.
• Fagylalt. Sajnos a fagylaltozók gyakran ugyanazokat a gombócokat használják, ami keresztszennyeződéshez vezethet. A lágyfagylalt-, vaníliakrém-, jégkrém- és joghurtboltok is ki vannak téve ennek a kockázatnak, mivel ugyanazokat a gépeket és berendezéseket használják a különböző ízekhez. Ehelyett tegye azt, amit az édességekkel: vegyen fagylaltdobozokat a szupermarketből, győződjön meg arról, hogy nagy gyártótól származnak, és hogy a címke szerint biztonságosak.
• Szószok. Sok szakács földimogyorót vagy mogyoróvajat használ a chiliben és más szószokban.

Mindig légy óvatos!

Mindig légy óvatos. Még ha korábban már ettél is egy ételt, a gyártók néha megváltoztatják a gyártási módszereiket – például olyan beszállítóra váltanak, aki földimogyorót feldolgozó berendezéseket használ. Mivel az összetevők változhatnak, fontos, hogy mindig elolvasd a címkét, még akkor is, ha az élelmiszer korábban biztonságos volt. Ezenkívül még két, ugyanúgy kinéző étel elkészítési módja is eltérhet.

Mit szeretnél még tudni?

Íme még néhány dolog, amire emlékezned kell:

• Legyen tisztában a konyhai felületeken és berendezéseken – a késektől és vágódeszkáktól kezdve a kenyérpirítóig – fennálló keresztszennyeződés lehetőségével . Győződjön meg róla, hogy a házban valaki nem ugyanazzal a késel keni meg a kenyerét, amellyel a mogyoróvajas szendvicset készítette.
• Kerüld azokat az ételeket, amiket nem te készítettél, és nem tudod pontosan, hogy mik az összetevői.
• Mondd el mindenkinek, aki az ételeddel foglalkozik – a rokonoktól az éttermi pincérekig –, hogy földimogyoró-allergiád van. Ha egy étteremvezető, szakács vagy tulajdonos kényelmetlenül érzi magát a kéréseddel, hogy mogyorómentes ételt készíts, ne egyél ott.
• Készítsd el otthon az iskolai ebédedet és uzsonnádat. Így te tudod kontrollálni, hogyan készülnek el.
• Érdeklődj, hogy az iskolád tud-e az allergiádról, és van-e rá terved.
• Mindig legyen magánál adrenalin. Például ne a szekrényében – mindig egy Önhöz közeli zsebben, pénztárcában vagy könyvestáskában tartsa.

Végül is, emlékezz erre...

Az ételallergiával való együttélés néha ijesztőnek tűnhet. Azonban, mivel egyre több embernél diagnosztizálnak ételallergiát, a vállalkozások és az éttermek egyre jobban tudatában vannak a kockázatoknak. Akár egy barátod házában jársz látogatóban, akár ebédelsz vele, ha nem tudnak az ételallergiádról, előre szólj neki. Így egy kicsit jobban felkészülhetnek (például nem osztod meg az italodat, miután megetted azt a mogyoróvajas szendvicset!). Meg fogják érteni. Barátként elvárják, hogy ugyanolyan óvatos legyél, amikor velük foglalkozol, igaz? Ha többet szeretnél megtudni az ételallergia kezeléséről, nézd meg ezeket a forrásokat (ha Srí Lankán élsz, kérdezd meg orvosodat ezekről a forrásokról):

• Ételallergia Kutatás és Oktatás (FARE) (ez egy nemzetközi szervezet)

---

Földimogyoró-allergia, földimogyoró-allergia, anafilaxia, adrenalin, allergiás tünetek, ételallergia, keresztszennyeződés