Ամենամեծ ափսոսանքը, որ մեզանից շատերը զգում են, երբ լսում են, որ շաքարախտ ունեն, այն է, որ այլևս երբեք չենք կարողանա վայելել քաղցրավենիք։ Եթե անհանգստանում եք, որ չեք կարողանա նույնիսկ մի փոքր շաքար ավելացնել ձեր թեյին, հնարավոր է լսած լինեք խանութում առկա «շաքար չպարունակող» կամ «արհեստական քաղցրացուցիչների» մասին։ Հնարավոր է՝ նույնիսկ օգտագործել եք դրանք։ Այսպիսով, այսօր եկեք խոսենք այն մասին, թե արդյոք դրանք իսկապես օգտակար են ձեզ համար, թե ոչ, և ինչ պետք է իմանաք, եթե օգտագործում եք դրանք։
Կարո՞ղ է շաքարախտով տառապող անձը օգտագործել արհեստական քաղցրացուցիչներ։
Պարզ պատասխանն է՝ այո, կարող եք ։ Այս արհեստական քաղցրացուցիչները նույնքան քաղցր են, որքան սովորական շաքարը, իսկ երբեմն՝ հարյուրավոր կամ հազարավոր անգամ ավելի քաղցր։ Բայց ամենակարևորն այն է, որ դրանք պարունակում են զրո կամ շատ քիչ կալորիա ։ Եվ դրանք չեն բարձրացնում ձեր արյան մեջ շաքարի կամ գլյուկոզի մակարդակը։
Մտածեք այդ մասին, երբ մենք սովորական շաքար ենք ուտում, այն ներծծվում է արյան մեջ և վերածվում էներգիայի։ Ահա թե ինչու է արյան մեջ շաքարի մակարդակը բարձրանում։ Բայց այս արհեստական քաղցրացուցիչները այդպես չեն ներծծվում արյան մեջ, դրանք անցնում են մեր մարսողական համակարգով և արտազատվում մեր կղանքի կամ մեզի հետ։
Նույնիսկ սննդաբանները նշում են, որ եթե շաքարախտով տառապող մարդու համար դժվար է միանգամից հրաժարվել քաղցրավենիքից, սրանք լավ տարբերակ են քաղցր համը վայելելու համար՝ առանց արյան մեջ շաքարի մակարդակի մասին անհանգստանալու։
Բայց ամենակարևորը սրանք օգտագործելուց առաջ անպայման խորհրդակցելն է ձեր բժշկի հետ , քանի որ կարևոր է իմանալ, թե որ տեսակն է հարմար ձեր առողջական վիճակին և որքան կարող եք օգտագործել օրական։
Ի՞նչ տեսակի քաղցրացուցիչներ ենք օգտագործում։
Երբ մենք գնում ենք խանութ, կարող ենք տեսնել քաղցրացուցիչների բազմազանություն։ Շատ կարևոր է, որ դուք որոշակի պատկերացում ունենաք դրանց մասին։ Եկեք դրանք նայենք աղյուսակի տեսքով։
| Քաղցրացուցիչի տեսակը | Պարզ ասած... | Օրինակներ |
|---|---|---|
| Սովորական շաքար (շաքար) | Սրանք բնական ածխաջրեր են։ Դրանք պարունակում են կալորիաներ և անպայման կբարձրացնեն արյան մեջ շաքարի մակարդակը։ | Սպիտակ շաքար, շագանակագույն շաքար, ջագերի, մեղր և այլ քաղցրացուցիչներ։ |
| Շաքարային սպիրտներ | Սրանք նաև ցածր կալորիականությամբ քաղցրացուցիչներ են։ Դրանք դանդաղ են մարսվում օրգանիզմում, ուստի ավելի քիչ ազդեցություն ունեն արյան մեջ շաքարի մակարդակի վրա։ | Դրանք հանդիպում են ծամոնների և շաքար չպարունակող կոնֆետների մեջ, որոնք ունեն այնպիսի անուններ, ինչպիսիք են՝ էրիթրիտոլ, սորբիտոլ և քսիլիտոլ։ |
| Բնական շաքար չպարունակող քաղցրացուցիչներ | Սրանք ստացվում են բնական բույսերից և պահանջում են ավելի քիչ վերամշակում, քան սինթետիկ տեսակները։ | Ստևիա, վանականի մրգի քաղվածք։ |
| Արհեստական քաղցրացուցիչներ | Սրանք արտադրվում են լաբորատորիայում և չունեն սննդային արժեք։ Դրանք չեն ազդում արյան մեջ շաքարի մակարդակի վրա։ | Ասպարտամ, սուկրալոզ, սախարին։ |
Առավել հաճախ օգտագործվող արհեստական քաղցրացուցիչներ
ԱՄՆ Սննդի և դեղերի վարչության (FDA) կողմից հաստատված են 6 հիմնական տեսակներ։
- Ացեսուլֆամ կալիում. սա կարող է օգտագործվել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը ուտեստներում: Այն նաև օգտագործվում է թխվածքաբլիթներում:
- Ադվանտամե. մոտ 20,000 անգամ ավելի քաղցր է, քան սովորական շաքարը։ Այն օգտագործվում է սնունդը քաղցրացնելու համար։
- Ասպարտամ (հայտնի է նաև NutraSweet, Equal անուններով): Այն մոտ 200 անգամ ավելի քաղցր է, քան շաքարը: Տաք ուտեստների քաղցրությունը կարող է փոքր-ինչ նվազել: Այն խորհուրդ չի տրվում ֆենիլկետոնուրիա (PKU) կոչվող հազվագյուտ գենետիկ խանգարում ունեցող մարդկանց համար:
- Նեոտամ. լայնորեն օգտագործվում է որպես շաքարի փոխարինող հացաբուլկեղենի մեջ:
- Սախարին (գոյություն ունի Sweet'N Low անվանումներով): Հարմար է թե՛ տաք, թե՛ սառը ուտեստների համար: Բայց եթե հղի եք կամ կրծքով կերակրում եք , օգտագործելուց առաջ անպայման խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ:
- Սուկրալոզ։(ավելի հայտնի է որպես Սպլենդա): Այն կարող է օգտագործվել տաք, սառը և թխվածքաբլիթների մեջ: Այն սովորաբար հանդիպում է վերամշակված սննդամթերքներում: Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ սուկրալոզը կարող է փոքր-ինչ ազդել մարմնի կողմից արյան մեջ շաքարի կարգավորման վրա: Հետևաբար, կարևոր է նաև այս մասին խոսել ձեր բժշկի հետ:
Եկեք իմանանք, թե ճիշտ ինչ են նշանակում սննդի պիտակների վրա գրված բառերը։
Երբ խանութում ինչ-որ բան եք գնում, տեսնո՞ւմ եք «Առանց շաքարի», «Առանց շաքարի» և «Նվազեցված շաքարի» նման բառեր և կարծում եք, որ դրանք բոլորը նույն բանն են նշանակում։ Ոչ, այո։ Դրանք տարբեր իմաստներ ունեն։ Եկեք տեսնենք, թե ինչ են նշանակում։
| Պիտակի վրա գրված բառը | Ի՞նչ է դա իրականում նշանակում։ |
|---|---|
| Առանց շաքարի / Առանց շաքարի | Սնունդը պարունակում է 0.5 գրամից պակաս շաքար մեկ բաժնի համար։ |
| Առանց ավելացված շաքարի | Արտադրության կամ փաթեթավորման ընթացքում չի ավելացվել ավելացված շաքար կամ շաքար պարունակող բաղադրիչներ (չնայած սնունդը կարող է բնականաբար պարունակել շաքար): |
| Նվազեցված շաքար | Առնվազն 25%-ով պակաս շաքար, քան նույն տեսակի սովորական արտադրանքը։ |
| Դիետիկ | Ուղեգրություն սննդակարգերին, որոնք օգնում են կառավարել որոշակի առողջական խնդիրներ, ինչպիսին է շաքարախտը: |
Եթե կասկածում եք, լավագույնն է կարդալ սննդային արժեքի մասին պիտակը սննդի փաթեթի հետևի մասում։«Ածխաջրեր» բաժնում հստակ նշված է, թե որքան «շաքար» և «շաքարային սպիրտ» է պարունակում այն։ Բացի այդ, եթե նայեք բաղադրիչների ցանկին, կարող եք գտնել օգտագործված արհեստական քաղցրացուցիչի անվանումը։
Որոշ հարցեր, որոնք կարող եք ունենալ
Հարց՝ Ո՞րն է ավելի վատ՝ շաքարը, թե՞ արհեստական քաղցրացուցիչները։
Իրականում, չափից շատ ոչինչ լավ չէ ։ Շաքարի չափից շատ օգտագործումը կարող է հանգեցնել քաշի ավելացման, արյան մեջ շաքարի բարձր մակարդակի և 2-րդ տիպի շաքարախտի առաջացման ռիսկի բարձրացման։ Այս ամենը վնասակար է սրտի համար։
Նմանապես, կան տեսություններ, որ արհեստական քաղցրացուցիչների չափից շատ օգտագործումը կարող է նույն առողջական խնդիրները առաջացնել: Քանի որ, ինչպես շաքարը, այս արհեստական քաղցրացուցիչները կարող են կախվածություն առաջացնել: Որքան շատ ենք դրանք ուտում, այնքան ավելի շատ ենք ցանկանում դրանք: Այդ դեպքում մենք կարող ենք գայթակղվել ավելի շատ ուտել՝ մտածելով. «Կալորիաներ չկան»: Լավագույն տարբերակը բնական քաղցրություն ունեցող մրգեր ուտելն է, որոնք հարուստ են մանրաթելերով և սննդարար նյութերով:
Հարց. Ինչո՞ւ ստևիան արգելվեց։
Ստևիան Հարավային Ամերիկայի բնիկ բույս է: Այն արգելվել է 1991 թվականին՝ քաղցկեղի առաջացման ռիսկի հետ կապված ուսումնասիրությունների պատճառով: Այնուամենայնիվ, հետագա հետազոտություններից հետո, 2008 թվականին այն վերաճանաչվել է որպես «ընդհանուր առմամբ ճանաչված որպես անվտանգ» (GRAS) սննդային հավելանյութ: Այն այժմ լայնորեն օգտագործվում է սննդամթերքի և խմիչքների մեջ:
Տուն տանելու հաղորդագրություն
- Եթե դուք շաքարախտ ունեք, արհեստական քաղցրացուցիչները կարող են օգնել վերահսկել քաղցրավենիքի հանդեպ ձեր ցանկությունը։ Դրանք չեն բարձրացնում արյան մեջ շաքարի մակարդակը։
- Սրանք պետք է օգտագործել միայն չափավոր քանակությամբ ։ Խորհուրդ չի տրվում դրանք չափից շատ օգտագործել՝ մտածելով, որ դրանք «կալորիականություն չունեն»։
- Մինչև որևէ արհեստական քաղցրացուցիչ օգտագործելը, անպայման խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ ՝ պարզելու համար ձեզ համար ճիշտ տեսակը և քանակը։
- Շաքարային դիաբետը վերահսկելու լավագույն միջոցը հավասարակշռված սննդակարգն է (մրգեր, բանջարեղեն, ամբողջական հացահատիկներ, նիհար սպիտակուցներ): Քաղցրացուցիչները միայն օգնում են դրան:
- Խանութից ինչ-որ բան գնելիս կարդացեք պիտակը և ուշադրություն դարձրեք, թե ինչ է այն պարունակում։
💬 Comments (0)
Դեռևս ոչ մի մեկնաբանություն չի հրապարակվել: Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունն այստեղ առաջին անգամ:
Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունը