Իսկապե՞ս սխտորը լավ սնունդ է։ (Սխտոր) Եկեք անպայման պարզենք։

Սխտորը մեր խոհանոցի անփոխարինելի բաղադրիչ է։ Ավելին, անկախ նրանից, թե ինչ սոուս ենք պատրաստում կամ ինչ ենք պատրաստում, թվում է, թե առանց երկու կամ երեք պճեղ սխտորի ամեն ինչ ամբողջական չէ, այնպես չէ՞։ Միայն հոտը մեծացնում է ախորժակը։ Բայց գիտե՞ք, թե որքան հզոր է այս սխտորը, որը մենք օգտագործում ենք միայն ուտելիքը համեմելու համար։ Պատմության ընթացքում այնպիսի երկրներ, ինչպիսիք են Եգիպտոսը, Չինաստանը, Հնդկաստանը և Հունաստանը, սխտորն օգտագործել են որպես դեղամիջոց։ Այսպիսով, այսօր մենք կխոսենք սխտորի առողջության համար օգտակարության մասին, բացի ուտելիքը համեմելուց և այն բաների մասին, որոնց նկատմամբ պետք է զգույշ լինենք։

Ի՞նչ սննդանյութեր կան սխտորի մեջ։

Առաջին բանը, որին պետք է ուշադրություն դարձնել, սա է։ Իրականում, սխտորի մեկ պճեղը, որը մենք օգտագործում ենք որպես սնունդ, շատ քիչ կալորիա ունի։ Այն նաև շատ սպիտակուց կամ ճարպ չունի։ Այսպիսով, ինչո՞ւ է այն այդքան համեղ։

Պարզ ասած՝ սխտորի ուժը կայանում է ոչ թե դրա մեջ պարունակվող վիտամինների և սպիտակուցների, այլ դրա մեջ պարունակվող հատուկ ֆերմենտների և քիմիական միացությունների մեջ։ Այսինքն՝ դրա առավելությունները բխում են ոչ թե քանակից, այլ իր հատուկ ունակություններից։

Ահա սխտորի մեկ սովորական պճեղի սննդային արժեքը։

Սխտորի առողջական օգուտները

Բժշկական հետազոտությունները հայտնաբերել են սխտորի և առողջության համար օգտակար հատկությունների միջև ամուր կապ։ Սակայն այստեղ կա մի բան, որը պետք է հիշել։ Որոշ ուսումնասիրություններ ենթադրում են, որ հում սխտորն ավելի օգտակար է, քան եփած սխտորը։ Ասվում է նաև, որ սխտորի քաղվածք պարունակող հավելումները կարող են ավելի մեծ արդյունքներ ապահովել։

Հիանալի է սրտի առողջության համար!

Սխտորը մեր սրտի լավ ընկերոջ պես է։

• Օգնում է պաշտպանվել սրտի կաթվածից. Միացյալ Նահանգներում անցկացված ուսումնասիրությունը պարզել է, որ սխտորի յուղի մեջ պարունակվող դիալիլ տրիսուլֆիդ կոչվող միացությունը օգնում է պաշտպանել սիրտը սրտի կաթվածից հետո և սրտի վիրահատությունների ժամանակ: Չնայած սա մկների վրա անցկացված ուսումնասիրություն է, արդյունքները շատ խոստումնալից են:
• Օգնում է վերահսկել հիպերտոնիան. Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ հասուն սխտորի քաղվածքի հաբեր ընդունելը կարող է իջեցնել արյան ճնշումը բարձր արյան ճնշում ունեցող մարդկանց մոտ: Ինչպե՞ս է դա տեղի ունենում: Սխտորը կանխում է մեր արյան անոթների նեղացումը, այսինքն՝ դրանց բարակումը (անոթային կծկում): Պատկերացրեք, որ ջրի ճնշումը մեծանում է, երբ դուք խցանում եք ջրատարը: Երբ արյան անոթները թուլանում են, արյան ճնշումը նվազում է:
• Պաշտպանություն շաքարախտի հետ կապված սրտի հիվանդություններից. Կարդիոմիոպաթիան սրտի հիվանդություն է, որն առավել հաճախ ազդում է շաքարախտով հիվանդների վրա: Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ սխտորի յուղը կարող է պաշտպանել սիրտը այս վիճակից: Այնուամենայնիվ, քանի որ դրանք դեռևս հետազոտության փուլում են, սա լիովին հասկանալու համար անհրաժեշտ են ավելի շատ ուսումնասիրություններ:

Վարակների դեմ պայքարող

Հիշո՞ւմ եք, թե ինչպես էին մեր տատիկներն ու պապիկները սխտորով արգանակ պատրաստում մրսածության և հազի դեմ։ Դրանում մեծ ճշմարտություն կա։

Սխտորը հիանալի բաղադրիչ է, որը կարող է պայքարել բակտերիաների, վիրուսների, սնկերի և մակաբույծների դեմ ։

Սրա հիմնական պատճառը ալիցին միացությունն է, որն առաջանում է սխտորը ճզմելիս և կտրատելիս։ Հենց սա է պատասխանատու սխտորի սուր հոտի և համի համար։

• Ալիցինը նույնիսկ գործում է E. coli-ի դեմ, որը հակաբիոտիկների նկատմամբ դիմացկուն բակտերիաների տեսակ է։
• Այն նաև պայքարում է խմորիչ վարակներ առաջացնող սնկերի, ինչպիսին է Candida albicans-ը, դեմ։
• Այն նաև ակտիվ է աղիքային մակաբույծների, ինչպիսիք են կլոր որդերը, դեմ։
• Ավելի վատն այն է, որ պարզվել է, որ ալիցինը կարող է նաև վերահսկել MRSA կոչվող բակտերիայի աճը, որը բազմակի հակաբիոտիկների նկատմամբ կայուն բակտերիա է, որը տարածված է որոշ հիվանդանոցներում:

Հնարավո՞ր է նվազեցնել քաղցկեղի առաջացման ռիսկը։

Սա թեմա է, որը հետաքրքրում է շատերին։ Մի շարք ուսումնասիրություններ կապ են հայտնաբերել սխտորի և նույն ընտանիքի այլ բանջարեղենների (օրինակ՝ սոխի) միջև և քաղցկեղի առաջացման ռիսկի նվազման միջև։

• Հաստ աղիքի քաղցկեղ. 55-69 տարեկան 40,000 կանանց մասնակցությամբ անցկացված ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ սխտորի պարբերաբար օգտագործումը կարող է նվազեցնել հաստ աղիքի քաղցկեղի առաջացման ռիսկը:
• Ստամոքսի քաղցկեղ. 30 տարի տևած ուսումնասիրությունը, որին մասնակցել է ավելի քան 100,000 մարդ, ցույց է տվել, որ շաբաթական հինգ կամ ավելի անգամ սխտոր ուտող մարդիկ զգալիորեն ցածր են ստամոքսի քաղցկեղ զարգացնելու ռիսկից։
• Թոքերի քաղցկեղ. Չինաստանում անցկացված ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ հում սխտորի պարբերաբար օգտագործումը կապված է թոքերի քաղցկեղի առաջացման ռիսկի նվազման հետ։

Ինչ պետք է զգույշ լինել սխտորի հետ կապված (ռիսկերը)

Ինչպես մնացած ամեն ինչ, սխտորն ունի իր կողմնակի ազդեցությունները, որոնց մենք պետք է ուշադրություն դարձնենք: Կարևոր է տեղյակ լինել սրա մասին, հատկապես, եթե դուք դեղորայք եք ընդունում որոշակի բժշկական խնդիրների համար:

Արյան նոսրացնող հատկություններ

Սխտորի հիմնական հատկություններից մեկն այն է, որ այն նվազեցնում է արյան մակարդումը: Այսինքն՝ այն ունի արյունը նոսրացնելու ունակություն: Թեև սա լավ բան է սրտի հիվանդություն ունեցող որոշ մարդկանց համար, այն կարող է վտանգավոր լինել մյուսների համար:

Դեղորայքի հետ կապված խնդիրներ (դեղերի փոխազդեցություն)

Սա ամենակարևորն է։ Եթե դուք ընդունում եք հետևյալ դեղամիջոցներից որևէ մեկը, պետք է խուսափեք սխտոր ընդունելուց (հատկապես սխտորի քաղվածքով հաբերից)։

• Վարֆարին (Coumadin / warfarin)
• Հեպարին

Այս դեղամիջոցները նոսրացնում են արյունը։ Քանի որ սխտորը նույնն է անում, դեղամիջոցի արդյունավետությունը կարող է գերագնահատվել, ինչը կարող է հանգեցնել վտանգավոր վիճակների, ինչպիսին է ներքին արյունահոսությունը մարմնում։

Հետևաբար, եթե դուք դեղորայք եք ընդունում որևէ երկարատև հիվանդության համար, խորհուրդ է տրվում խորհրդակցել ձեր բժշկի հետ, նախքան ձեր սննդակարգին չափից շատ սխտոր ավելացնելը: