Երբ նայում եք սուպերմարկետի պանրի դարակներին, հավանաբար տեսել եք մածունի նմանվող պանրի տեսակ՝ փոքր գնդիկներով։ Շատերը նայում են դրան և մտածում. «Ի՞նչ է սա»։ Ահա թե ինչի մասին ենք այսօր խոսում։ Այն համեղ է, սննդարար, հարուստ է սպիտակուցներով և հիանալի նախուտեստ է։ Այն նաև շատ ցածր կալորիականություն ունի՝ համեմատած պանրի այլ տեսակների հետ։
Կաթնաշոռը նոր բան չէ: Այս տեսակի կաթնամթերքը գոյություն ունի հազարավոր տարիներ: Այն շատ տարածված դարձավ Ամերիկայում Առաջին համաշխարհային պատերազմի ժամանակ, երբ կառավարությունը այն խորհուրդ տվեց որպես սպիտակուցի լավ աղբյուր սովորական մարդկանց համար՝ միսը խնայելով զինվորների համար: Այն շարունակեց տարածված մնալ նույնիսկ դրանից հետո, հատկապես նրանց շրջանում, ովքեր մտահոգված էին իրենց քաշով: Չնայած այն այժմ այնքան տարածված չէ, որքան մածունը, կաթնաշոռը հիանալի ընտրություն է նրանց համար, ովքեր փնտրում են առողջ այլընտրանք:
Ինչպե՞ս եք պատրաստում այս կաթնաշոռը։
Գործընթացը շատ պարզ է։ Արտադրողները նախ թթու են ավելացնում պաստերիզացված կաթին, որը մաքրված կաթ է։ Այնուհետև կաթը մակարդվում է՝ բաժանվելով պինդ մասի (կաթնաշոռ) և հեղուկ մասի (պանիր)։ Այնուհետև այս կաթնաշոռները կտրատվում են, և կաթնաշոռները հանվում են։ Այնուհետև այս կաթնաշոռները եփվում են՝ ավելի նվազեցնելով հեղուկի պարունակությունը։ Վերջապես, համի համար մի փոքր աղ է ավելացվում։ Ահա թե ինչպես է պատրաստվում ձեր ուտած կաթնաշոռը։
Ի՞նչ սննդարար նյութեր կան կաթնաշոռի մեջ։
Երբ մարդկանց մեծ մասը մտածում է կաթնաշոռի մասին, նրանք մտածում են կալցիումի մասին: Բայց դա միայն կալցիում չէ, այն պարունակում է նաև շատ այլ սննդանյութեր, որոնք օգտակար են մեր օրգանիզմի համար: Մասնավորապես, այն օգնում է կանխել անեմիան, քանի որ հարուստ է վիտամին B12-ով:
Բացի այդ, կաթնաշոռը պարունակում է նաև հետևյալ բաղադրիչները.
- Կալիում
- Ֆոսֆոր
- Սելեն
- Վիտամին A
Եկեք նայենք մեկ բաժակ (մոտ 226 գրամ) ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռի սննդային արժեքին։
| Սննդանյութերի բաժին | Չափս |
|---|---|
| Կալորիաներ | Մոտ 185 |
| Սպիտակուց | 25 գրամ |
| Ընդհանուր ճարպ | 2.7 գրամ (1.4 գրամ հագեցած ճարպ) |
| Ածխաջրեր | 11 գրամ |
| Շաքար | 9 գրամ |
| Մանրաթել | 0 գրամ |
Կաթնաշոռի մեջ պարունակվող հատուկ սպիտակուցը
Կաթնաշոռը պարունակում է սպիտակուցի տեսակ, որը կոչվում է կազեին: Այն համարվում է «լիարժեք սպիտակուց»: Սա նշանակում է, որ այն պարունակում է մեր օրգանիզմին անհրաժեշտ բոլոր անհրաժեշտ ամինաթթուները: Համեմատած ծանոթ հունական մածունի հետ, մեկ բաժակ լիարժեք յուղայնությամբ կաթնաշոռը մոտ 25%-ով ավելի շատ սպիտակուց ունի, քան նույն քանակությամբ հունական մածունը: Ճարպի պարունակությունը նույնպես մոտավորապես նույնն է:
Արդյո՞ք կաթնաշոռը իսկապես օգտակար է օրգանիզմի համար։
Այո՛, կաթնաշոռը բազմաթիվ առողջական օգուտներ ունի։
1. Ամրացնում է ոսկորները
Կաթնաշոռը կալցիումով հարուստ սնունդ է: Ինչպես գիտեք, կալցիումը կարևոր է մեր ոսկորների առողջությունը պահպանելու համար: Մարդիկ, ովքեր բավարար քանակությամբ կալցիում են ստանում, ավելի ցածր ռիսկ ունեն օստեոպորոզ զարգացնելու: Այն նաև պարունակում է ֆոսֆոր կոչվող հանքանյութ, որը նպաստում է ոսկորների աճին և ամրությանը:
2. Օգնում է վերահսկել արյան մեջ շաքարի մակարդակը
Այլ կաթնամթերքի համեմատ, կաթնաշոռը շատ քիչ ազդեցություն ունի արյան մեջ գլյուկոզի մակարդակի վրա։ Հետևաբար, այն հիանալի այլընտրանք է այլ պանիրների համար 2-րդ տիպի շաքարախտով տառապող մարդկանց համար ։
3. Նպաստում է մկանների աճին և վերականգնմանը
Սա հիանալի սնունդ է մարզվողների համար: Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ նրանք, ովքեր քնելուց առաջ ուտում են սպիտակուցներով հարուստ սնունդ, ինչպիսին է կաթնաշոռը, բարելավում են մկանների որակը և նյութափոխանակությունը: Այս մթերքում պարունակվող կազեին սպիտակուցը դանդաղ է ներծծվում օրգանիզմի կողմից: Հետևաբար, այն շատ է նպաստում մկանների աճին:
4. Պահպանում է վահանաձև գեղձի առողջությունը
Սելենը կաթնաշոռի մեջԱյն սելենի լավ աղբյուր է, որը կարևոր հանքանյութ է մեր վահանաձև գեղձի գործունեության համար: Հետևաբար, այն կարող է օգտակար լինել վահանաձև գեղձի խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար, օրինակ՝ Հաշիմոտոյի թիրեոիդիտ կամ Գրեյվսի հիվանդություն:
5. Հագեցածության զգացողություն է տալիս և օգնում է քաշի կորստին
Սա ամենակարևոր բանն է շատերի համար։ Կաթնաշոռի մեջ սպիտակուցի բարձր պարունակությունը դանդաղեցնում է մեր մարսողության գործընթացը։ Հետևաբար , նույնիսկ եթե մի փոքր ուտեք, երկար ժամանակ կզգաք լիարժեքություն (հագեցածություն)։
Պատկերացրեք, որ ժամը 16:00-ի սահմաններում մի փոքր քաղցած եք լինում և թխվածքաբլիթ կամ որևէ այլ բան ուտելու փոխարեն ուտում եք մի քիչ կաթնաշոռ երկու կամ երեք կտոր մրգի հետ, և մինչև ընթրիք քաղց չեք զգա։ Այսպիսով, դուք ավելի քիչ ավելորդ սնունդ կուտեք, ինչը նաև կօգնի ձեզ նիհարել։
Կա՞ն արդյոք որևէ ռիսկեր կաթնաշոռի հետ կապված։
Չնայած կաթնաշոռը բազմաթիվ օգտակար հատկություններ ունի, կան նաև մի քանի բան, որոնց մասին պետք է տեղյակ լինել։
Կաթնաշոռի որոշ տեսակներ հարուստ են հագեցած ճարպերով և կալորիաներով։ Այսպիսով, երբ գնում եք կաթնաշոռ, ուշադիր կարդացեք պիտակը։ Եթե ցանկանում եք համ ավելացնել, փորձեք ձեր տնական պանրին ավելացնել թարմ մրգեր և բանջարեղեն՝ խանութից գնված, շաքարային կամ աղի խառնուրդների փոխարեն։
Ամենակարևորը, կաթնաշոռը կարող է պարունակել մեծ քանակությամբ նատրիում կամ աղ:
Եթե դուք ունեք բարձր արյան ճնշում կամ սրտի հիվանդություն, ապա պետք է շատ զգույշ լինեք աղի օգտագործման հարցում: Աղի խորհուրդ տրվող օրական քանակը մոտ 1500-2000 միլիգրամ է: Եթե ուտում եք կաթնաշոռ, ապա պետք է նվազեցնեք օրվա ընթացքում այլ սննդամթերքներում օգտագործվող աղի քանակը:
Կարևոր է. Եթե դուք ունեք այնպիսի հիվանդություն, ինչպիսին է բարձր արյան ճնշումը, սրտի հիվանդությունը կամ երիկամների հիվանդությունը, անպայման խոսեք ձեր բժշկի հետ, նախքան ձեր սննդակարգին աղի բարձր պարունակությամբ սնունդ, ինչպիսին է կաթնաշոռը, ավելացնելը:
Տուն տանելու հաղորդագրություն
- Կաթնաշոռը կաթնամթերք է, որը հարուստ է սպիտակուցներով, հարուստ է կալցիումով և համեմատաբար ցածր ճարպերով։
- Քաշը նիհարել ցանկացողների համար դա հիանալի բան է ձեր սննդակարգում ավելացնելու համար, քանի որ դա ձեզ լիարժեքության զգացում է տալիս։
- Այն նաև նպաստում է ոսկորների առողջությանը, շաքարախտի վերահսկմանը և վահանաձև գեղձի ֆունկցիային։
- Բայց հիշեք, որ կաթնաշոռը կարող է պարունակել աղի (նատրիումի) բարձր պարունակություն: Բարձր արյան ճնշման նման հիվանդություն ունեցող մարդիկ պետք է հատկապես զգույշ լինեն այս հարցում: Շատ կարևոր է գնելուց առաջ կարդալ պիտակը:
- Ինչպես ցանկացած սննդի դեպքում, եթե անվստահ եք, թե արդյոք կաթնաշոռը հարմար է ձեզ համար, դիմեք ձեր բժշկին։
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න