Երբ մենք մտածում ենք մի բաժակ կաթի մասին, մենք մտածում ենք ուժի և առողջության մասին: Մանկուց մեր մայրերը մեզ հորդորում էին կաթ խմել՝ ասելով. «Որդի՛ս, մի քիչ կաթ խմիր, որ ոսկորներդ ամրանան»: Բայց արդյո՞ք կաթը իսկապես օգտակար և անհրաժեշտ է բոլորի համար: Ոմանք ստամոքսի խնդիրներ են ունենում կաթ խմելիս: Մյուսներն ասում են, որ կաթ խմելիս ստամոքսի հետ կապված խնդիրներ են ունենում: Այսպիսով, այսօր եկեք խոսենք կաթի մասին իմանալու ամեն ինչի, այսինքն՝ բոլոր դրական և բացասական կողմերի մասին՝ պարզ և ճշգրիտ:
Պարզ ասած՝ ի՞նչ կաթ է սա։
Կաթը սննդարար հեղուկ է, որն արտադրվում է կաթնասունների կաթնագեղձերի կողմից: Բոլոր կաթնասունները, այդ թվում՝ մարդիկ, արտադրում են կաթ: Կրծքի կաթը լավագույն սնունդն է փոքր երեխաների համար: Բայց բացի այդ, մենք հազարավոր տարիներ շարունակ օգտագործել ենք կենդանիների կաթ, ինչպիսիք են կովի կաթը, գոմեշի կաթը և այծի կաթը: Շրի Լանկայում, երբ մենք ասում ենք «կաթ», մենք սովորաբար նկատի ունենք կովի կաթ: Սպիտակուցի, կալցիումի և վիտամին D-ի նման որոշ սննդարար նյութեր արագորեն ձեր մարմնին ավելացնելու լավ, հեշտ և համեմատաբար էժան միջոց է մի բաժակ կաթ խմելը:
Ի՞նչ տեսակի կաթ կա այսօր։
Երբ խանութ եք գնում, հավանաբար տեսել եք կաթի բոլոր տեսակները։ Եկեք նայենք, թե դրանք ինչ են։ Դրանց մասին իմանալը կօգնի ձեզ ընտրել ձեզ համար ամենահարմարը։
| Կաթի տեսակ | Պարզ բացատրություն |
|---|---|
| Ուլտրամանուշակագույն կաթ | Սա կաթ է, որը տաքացվել է մինչև գերբարձր ջերմաստիճան՝ մանրէները ոչնչացնելու համար: Հետևաբար, մինչև փաթեթավորումը չբացվի, այն սառնարանում պահելու կարիք չկա: Այն կարող է երկար ժամանակ պահվել: |
| փոշի կաթ | Այն շատ տարածված է մեզ մոտ՝ Շրի Լանկայում։ Այն պատրաստվում է հեղուկ կաթը գոլորշիացնելով և ամբողջ ջուրը հեռացնելով։ Սա նաև կարող է երկար ժամանակ պահվել։ |
| Թան | Կաթի տեսակ, որը պատրաստվում է սովորական կաթը հատուկ տեսակի բակտերիաներով խմորելով։ Համը թեթևակի թթու է։ |
| Համեմված կաթ | Վանիլի, շոկոլադի, ելակի և շաքարի նման համեմունքներով կաթը տարածված է փոքր երեխաների շրջանում: |
| Ոչ կաթնային կաթ | Սրանք լավ այլընտրանքներ են նրանց համար, ովքեր ալերգիա ունեն կաթի նկատմամբ կամ չեն օգտագործում կենդանական ծագման մթերքներ: Օրինակներ են սոյայի, նշի, վարսակի և կոկոսի կաթը: |
Որո՞նք են կաթ խմելու հիմնական առավելությունները։
Կաթը մեր օրգանիզմին մի քանի կարևոր օգուտ է տալիս։ Եկեք դրանցից յուրաքանչյուրը դիտարկենք մեկ առ մեկ։
1. Մարմինը կառուցող սպիտակուցներ
Պատկերացրեք մեր մարմինը որպես տուն։ Այդ տունը կառուցելու համար օգտագործվող հիմնական շինանյութը սպիտակուցն է։ Սպիտակուցը մեր մարմնի ամեն ինչի, այդ թվում՝ մկանների, ոսկորների, մաշկի և մազերի հիմնական շինանյութն է։ Միջին հաշվով, մեծահասակը օրական կարիք ունի մոտ 50 գրամ սպիտակուցի։ Մեկ բաժակ կովի կաթը (1% ճարպ) պարունակում է մոտ 8 գրամ սպիտակուց։ Այսպիսով, այն սպիտակուցի լավ աղբյուր է։
2. Կալցիում՝ ամուր ոսկորների և ատամների համար
Կալցիումը կարևոր հանքանյութ է, որը պահպանում է մեր ոսկորների և ատամների ամրությունը: Այն նաև անհրաժեշտ է արյան մակարդման, մկանների կծկման և սրտի կանոնավոր բաբախյունի համար: Օրական անհրաժեշտ կալցիումի քանակը տարբերվում է՝ կախված ձեր տարիքից:
Բժիշկները խորհուրդ են տալիս 50 տարեկանից բարձր մարդկանց կաթ խմել՝ օստեոպորոզի՝ տարիքի հետ առաջացող ոսկորների նոսրացման հիվանդության, առաջացման ռիսկը նվազեցնելու համար: Այնուամենայնիվ, հետազոտությունները այս հարցի վերաբերյալ տարբեր կարծիքներ ունեն: Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ չնայած կաթ խմելը մեծացնում է ոսկրային խտությունը, այն էական ազդեցություն չունի կոտրվածքների կանխարգելման վրա:
3. Օգնում է ձեզ լավ քնել գիշերը
Եթե գիշերը դժվարանում եք քնել, գուցե լսել եք, թե ինչպես են ձեզ ասում՝ «խմեք մի բաժակ տաք կաթ և գնացեք քնելու»։ Սրանում կա որոշակի ճշմարտություն։ Կաթը պարունակում է տրիպտոֆան կոչվող ամինաթթու։ Մեր մարմինը այն օգտագործում է ուղեղի համար կարևոր երկու քիմիական նյութեր արտադրելու համար։ Դրանք են սերոտոնինը և մելատոնինը ։ Այս երկու բաները օգնում են հանգստացնել մեր մարմինն ու միտքը և մեզ պատրաստել քնի։ Դա նման է մեր ուղեղին ազդանշան ուղարկելուն, որ ժամանակն է քնելու։
Կաթի թերությունները և ինչի մասին պետք է իմանալ
Չնայած կաթը առողջարար ըմպելիք է, այն բոլորի համար հարմար չէ։ Եվ կան մի քանի բաներ, որոնց նկատմամբ պետք է զգույշ լինել։
| Ինչի մասին պետք է տեղյակ լինել | Նկարագրություն և հրահանգներ |
|---|---|
| Լակտոզայի անհանդուրժողականություն | Սա խնդիր է, որն ունեն շատերը։ Պատճառն այն է, որ օրգանիզմը արտադրում է ավելի քիչ լակտազ ֆերմենտ, որն անհրաժեշտ է կաթում պարունակվող շաքարի տեսակ՝ լակտոզայի մարսման համար։ Եթե կաթ խմելուց հետո կես կամ երկու ժամվա ընթացքում ունենում եք այնպիսի ախտանիշներ, ինչպիսիք են՝ ստամոքսի լցվածությունը, ստամոքսի ցավը և փքվածությունը, ապա կարող եք նաև ունենալ այս հիվանդությունը։ Մենք՝ ասիացիներս, այս հիվանդությունն ավելի հաճախ կարող ենք հանդիպել։ Եթե կասկածներ ունեք այս հարցում , լավագույնն է խորհրդակցել ձեր բժշկի հետ։ |
| Ճարպի պարունակությունը և սրտի հիվանդությունը | Լիարժեք յուղայնությամբ կաթը հարուստ է հագեցած ճարպերով: Կա կարծիք, որ դրա չափից շատ օգտագործումը կարող է մեծացնել սրտի հիվանդությունների առաջացման ռիսկը: Ահա թե ինչու Ամերիկյան սրտի ասոցիացիայի նման կազմակերպությունները խորհուրդ են տալիս ընտրել ցածր յուղայնությամբ կամ առանց յուղի կաթ: |
| Փոքր երեխաներին տալը | Մի՛ տվեք կովի կաթ մեկ տարեկանից փոքր երեխաներին: Այն կարող է աննշան արյունահոսություն առաջացնել նրանց աղիքներում: Բացի այդ, նրանց երիկամները չեն կարողանում հաղթահարել կովի կաթի մեջ սպիտակուցի բարձր պարունակությունը: |
| Հում կաթի օգտագործումը | Սա կաթ է, որը չի պաստերիզացվել, այսինքն՝ այն չի տաքացվել մանրէները ոչնչացնելու համար: Այն կարող է պարունակել վտանգավոր մանրէներ, որոնք կարող են առաջացնել լուրջ հիվանդություններ, ինչպիսիք են լիստերիան, որովայնային տիֆը և տուբերկուլյոզը: Երբեք մի՛ խմեք հում կաթ: Հատկապես երեխաները, հղի կանայք, տարեցները և թուլացած իմունային համակարգ ունեցող մարդիկ (նրանք, ովքեր ունեն քաղցկեղ և ՄԻԱՎ հիվանդություններ) պետք է շատ զգույշ լինեն այս հարցում: |
| Քաղցկեղի ռիսկ | Որոշ ուսումնասիրություններ ենթադրում են, որ կաթի և պանրի մեջ պարունակվող ճարպերն ու հորմոնները կարող են մեծացնել որոշակի քաղցկեղների, օրինակ՝ շագանակագեղձի քաղցկեղի առաջացման ռիսկը: Այնուամենայնիվ, այլ ուսումնասիրություններ ենթադրում են, որ կաթի մեջ պարունակվող կալցիումը և վիտամին D-ն կարող են նվազեցնել քաղցկեղների, օրինակ՝ հաստ աղիքի քաղցկեղի առաջացման ռիսկը: Այսպիսով, սա դեռևս հետազոտության փուլում է: |
Ինչպե՞ս օգտագործել կաթը։
Բացի կաթ խմելուց, կան բազմաթիվ եղանակներ կաթը մեր սննդակարգին ավելացնելու համար։
- Կաթնային թեյ. շատ տարածված է մեզ մոտ՝ Շրի Լանկայում:
- Պատրաստեք շիլա. Երբ շիլան պատրաստում եք վարսակի և բրնձի նման բաներից, կարող եք ջրի փոխարեն կաթ ավելացնել: Այդպիսով, այն ավելի սննդարար կլինի:
- Կաթնային սոուս. Մենք կաթ ենք օգտագործում մեր կերակուրների համար պատրաստվող կաթնային սոուսի համար։
- Այլ ապրանքներ. Շատ բաներ պատրաստվում են կաթից, ինչպիսիք են մածունը, անյուղ կաթը, պանիրը, կարագը, գին և պաղպաղակը:
Ամենակարևորը կաթը տուն բերելուց հետո այն պատշաճ կերպով սառնարանում պահելն է: Երբ կաթը փչանում է, դրա հոտը փոխվում է, այն թթվում է, դեղնում և կարող է կծկվել: Եթե դա տեղի ունենա, մի օգտագործեք այն:
Տուն տանելու հաղորդագրություն
- Կաթը կալցիումի, սպիտակուցի և վիտամին D-ի լավ աղբյուր է: Սակայն կաթը առողջության համար անհրաժեշտ չէ:
- Եթե կաթ եք խմում, խորհուրդ է տրվում ընտրել ցածր յուղայնությամբ կաթ՝ հաշվի առնելով սրտի հիվանդությունների ռիսկը։
- Եթե կաթ խմելիս ստամոքսի խնդիրներ ունեք (լակտոզայի անհանդուրժողականություն), մի անհանգստացեք: Կան այլընտրանքային տարբերակներ, ինչպիսիք են սոյայի և նուշի կաթը: Խոսեք ձեր բժշկի հետ այս մասին:
- Երբեք կովի կաթ մի տվեք մեկ տարեկանից փոքր երեխաներին: Նաև խուսափեք հում, չպաստերիզացված կաթ օգտագործելուց:
- Կաթ կամ այլ կաթնամթերք գնելիս կարդացեք պիտակը ՝ տեսնելու համար, թե արդյոք կա ավելացված շաքար: Հատկապես համեմված կաթերը կարող են շաքարի բարձր պարունակություն ունենալ:
💬 Comments (0)
Դեռևս ոչ մի մեկնաբանություն չի հրապարակվել: Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունն այստեղ առաջին անգամ:
Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունը