Մենք բոլորս գիտենք, որ սպանախը միշտ մեր սեղանին է։ Մենք այն ուտում ենք որպես աղցան, կամ կաթի մեջ եփած, կամ ոսպի ապուրին ավելացված։ Բայց գիտե՞ք, թե որքան արժեքավոր հատկություններ են թաքնված այս մեր օրգանիզմի համար սովորական բանջարեղենի մեջ։ Այսօր եկեք խոսենք այս կանաչ կախարդանքի՝ սպանախի մասին։
Ինչպե՞ս է կոչվում այս սպանախը։
Պարզ ասած՝ սպանախը տերևավոր կանաչի տեսակ է, որը կարելի է աճեցնել ամբողջ տարին: Կան սպանախի տեսակներ՝ հարթ տերևներով, ինչպես նաև խանութում տեսնվող գանգուր, մուգ կանաչ սպանախը:
Դուք գուցե լսել եք «մանկական սպանախի» մասին: Դա տարբեր տեսակ չէ: Այն անվանում են տվել փոքրիկ, նուրբ տերևներին, որոնք հավաքում են, երբ սպանախի բույսը երիտասարդ է՝ 15-35 օրական: Դրանք շատ նուրբ են և ունեն մի փոքր ավելի քաղցր համ: Հետևաբար, դրանք հիանալի են, օրինակ՝ աղցանների համար: Բայց հիշեք, որ և՛ մանկիկ սպանախը, և՛ մանկիկ սպանախը սննդային արժեքով մոտավորապես նույնն են:
Սպանախի զարմանալի օգտակար հատկությունները մեր օրգանիզմի համար
Սպանախը վիտամիններով և հանքանյութերով հարուստ սուպերսնունդ է: Եկեք նայենք դրա հիմնական օգտակար հատկություններին:
Օգնում է վերահսկել արյան ճնշումը
Սպանախը հարուստ է կալիումով, որը մեր օրգանիզմին շատ է անհրաժեշտ։ Կալիումով հարուստ սննդամթերքի օգտագործումը կարող է օգնել կարգավորել արյան ճնշումը ։
Երկու առողջ աչքերի համար
Սպանախը լյուտեին հակաօքսիդանտի հիանալի աղբյուր է: Այս լյուտեինը օգնում է պաշտպանել աչքերը տարիքային աչքի հիվանդություններից, ինչպիսիք են կատարակտը և դեղին բծի դեգեներացիան: Պատկերացրեք այն որպես պաշտպանիչ վահան, որը պաշտպանում է աչքերը վնասակար ճառագայթներից:
Ուղեղի գործառույթը և հիշողությունը
Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ լյուտեին կոչվող այս սննդանյութը ոչ միայն նպաստում է աչքերի առողջությանը, այլև նպաստում է ուղեղի աշխատանքին և հիշողությանը ։
Ուժեղ կմախքային համակարգ
Վիտամին K-ն կարևոր է մեր ոսկորները ամուր պահելու համար։ Եթե ուտեք մեկ բաժակ սպանախ, կարող եք հեշտությամբ ստանալ վիտամին K-ի օրական խորհուրդ տրվող քանակը։
Պայծառ, առողջ մաշկ
Վիտամին A-ն շատ կարևոր է ձեր մաշկը առողջ և փայլուն պահելու համար: Սպանախը հարուստ է այս վիտամինով: Այն ոչ միայն խոնավեցնում է մաշկը, այլև օգնում է պաշտպանել այն մաշկային հիվանդություններից:
Նվազեցնել արյան կորուստը (անեմիա)
Շատերի մոտ հոգնածության և անտարբերության խնդիր կա։ Դրա պատճառներից մեկը կարող է լինել երկաթի անբավարարությունը։ Սպանախը երկաթով հարուստ սնունդ է։ Երկաթը նպաստում է մեր մարմնում հեմոգլոբինի արտադրությանը։ Այս հեմոգլոբինն է, որը թոքերից թթվածինը տեղափոխում է ամբողջ մարմին։ Այսպիսով, սպանախի օգտագործումը կարող է նվազեցնել երկաթի անբավարարությունից առաջացած հոգնածությունը ։
| Սննդային տեղեկատվություն | 1 բաժակ եփած սպանախի մեջ պարունակվող քանակը |
|---|---|
| Կալորիաներ | Մոտ 7 |
| Ածխաջրեր (ածխաջրեր) | 1 գրամ |
| Ճարպ | 0 գրամ |
| Սպիտակուց | 2.9 գրամ (100 գրամ սպանախի համար) |
Սպանախ ուտելիս զգույշ եղեք այս բաներից։
Անկախ նրանից, թե որքան օգտակար է սպանախը, կան որոշ բաներ, որոնց նկատմամբ մենք պետք է զգույշ լինենք։
Կարևոր է. Սպանախը պարունակում է օքսալատ կոչվող բնական քիմիական նյութ: Սա լավ չէ այն մարդկանց համար, ովքեր կալցիումի օքսալատից երիկամային քարեր զարգացնելու ռիսկի տակ են: Եթե դուք ռիսկի տակ եք, անպայման պետք է խոսեք ձեր բժշկի հետ՝ նախքան սպանախ ուտելը:
Սպանախը նաև հարուստ է մանրաթելով: Միանգամից չափից շատ ուտելը որոշ մարդկանց մոտ կարող է անհարմարություններ առաջացնել, ինչպիսիք են փքվածությունը և որովայնի ցավը:
Սպանախի վտանգները և ինչպես պաշտպանվել ինքներդ ձեզ
Ինչպես մյուս տերևավոր կանաչեղենը, սպանախը երբեմն կարող է պարունակել E. coli-ի նման մանրէներ, որոնք կարող են առաջացնել լուծ, փսխում և ստամոքսի ցավեր:
Սրանից պաշտպանվելու լավագույն միջոցը սպանախը լավ եփելն է: Ջերմությունը սպանում է մանրէները: Եթե սպանախն օգտագործում եք հում վիճակում, օրինակ՝ աղցանի մեջ, մի մոռացեք այն շատ լավ լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել ուտելուց առաջ :
Ինչպե՞ս ավելացնել սպանախը սննդին, որպեսզի այն համեղ լինի։
Սպանախ ուտելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Ահա մի քանի գաղափարներ՝
- Մեր ձևը. Պատրաստեք համեղ սպանախի աղցան։ Կամ եփեք այն որպես կաթնային արգանակ։ Կարող եք նաև սպանախ ավելացնել վերջում՝ ոսպի կամ կարտոֆիլի արգանակ պատրաստելիս։
- Երեխաների համար. միկրոալիքային վառարանում տաքացրեք մանր կտրատած սպանախ, մի փոքր ձիթապտղի յուղ և պանիր: Երեխաները սիրում են դա:
- Սմութի. Պատրաստեք համեղ սմութի՝ թարմ սպանախի տերևները խառնելով անանասի, բանանի կամ ելակի նման մրգերի հետ: Չնայած կանաչ գույնին, համը զարմանալի է:
- Աղցան. Պատրաստեք համեղ աղցան՝ ավելացնելով մանկիկ սպանախի տերևներ, լոլիկ, սոխ և ֆետա պանիր:
| Համեմատություն | Երբ ուտում են հում | Եփած ժամանակ (եփած) |
|---|---|---|
| Լյուտեին | Լավ է ներծծվում օրգանիզմի կողմից։ Հիանալի է աչքերի առողջության համար։ | Ջերմությունը կարող է փոքր-ինչ նվազեցնել լյուտեինի քանակը։ |
| Երկաթ և կալցիում | Օքսալատները բավականին դժվարացնում են դրա յուրացումը օրգանիզմի համար։ | Երկաթը և կալցիումը ավելի լավ են ներծծվում օրգանիզմի կողմից, քանի որ օքսալատները քայքայվում են եփելու ընթացքում։ |
Թարմ, թե՞ սառեցված (թարմ ընդդեմ սառեցված)
Շատերը կարծում են, որ թարմը լավագույնն է։ Սակայն երբ խոսքը սպանախի մասին է, սառեցված կամ պահածոյացված սպանախը գրեթե նույն սննդային արժեքն ունի, ինչ թարմը։ Երբեմն այն ավելի էժան է։ Եվ այն ավելի հեշտ է երկար ժամանակ պահել։
Ինչպե՞ս ճիշտ պահել սպանախը։
Թարմ սպանախ գնելիս ընտրեք վառ կանաչ և դեղին կամ թառամած տերևներից զերծ սպանախ։
Տուն բերելուց հետո սպանախի տերևները հանեք պլաստիկ տոպրակից, դրեք հերմետիկ տարայի մեջ, որը պատված է թղթե սրբիչներով, և պահեք սառնարանի չորանոցում: Թղթե սրբիչները կներծծեն ավելորդ խոնավությունը՝ օգնելով սպանախը թարմ պահել մի քանի օր:
Ամենակարևորը՝ սառնարանում պահելիս այն պահեք հում մսից, ձկից և թռչնամսից առանձին։
Տուն տանելու հաղորդագրություն
- Սպանախը սննդարար սնունդ է, որը օգտակար է բազմաթիվ բաների համար, այդ թվում՝ աչքերի, ոսկորների, մաշկի և արյան ճնշման համար։
- Եթե դուք երիկամներում քարեր զարգացնելու ռիսկի տակ եք, սպանախ ուտելուց առաջ խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ։
- Սննդային թունավորումներից խուսափելու համար ամենաապահովը միշտ մանրակրկիտ լվանալ և եփել սպանախը։
- Երբ այն ուտում են հում վիճակում, այն ավելի շատ լյուտեին է պարունակում, որը լավ է աչքերի համար, իսկ եփած վիճակում օրգանիզմն ավելի շատ երկաթ և կալցիում է կլանում։
- Թե՛ թարմ, թե՛ սառեցված սպանախը շատ սննդարար են։
💬 Comments (0)
Դեռևս ոչ մի մեկնաբանություն չի հրապարակվել: Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունն այստեղ առաջին անգամ:
Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունը