Վանիլի թաքնված առողջարար հատկությունները. ավելին, քան պարզապես բույր։

Մենք բոլորս սիրում ենք վանիլի հոտը, այնպես չէ՞։ Պաղպաղակի, տորթի կտորի կամ կրեմի քաղցր բույրը մեր բերանից ջուր է հոսում։ Բայց երբևէ մտածե՞լ եք, որ վանիլն ունի բազմաթիվ առողջական օգուտներ, որոնք գերազանցում են դրա քաղցր բույրը։ Այսօր մենք խոսելու ենք այդ համեղ, բուրավետ վանիլի այս զարմանալի առողջական օգուտների մասին։

Ի՞նչ է իրականում վանիլը։

Պարզ ասած՝ վանիլը համեմունք է, որը ստացվում է որթատունկի պատիճներից: Այս որթատունկը պատկանում է խոլորձազգիների ընտանիքին: Հետաքրքիր է, որ վանիլը այս ամբողջ խոլորձազգիների ընտանիքից միակ ուտելի միրգն է/պատիճը: Սրանք աճում են արևադարձային կլիմայական պայմաններում՝ ամրացած այլ ծառերի:

Վանիլը աշխարհի ամենաթանկ համեմունքներից մեկն է։ Դա պայմանավորված է դրա արտադրության համար անհրաժեշտ աշխատուժով։ Վանիլի ծաղիկները փոշոտվում են ձեռքով։ Աճող պատիճները հետո թողնվում են հասունանալու, չորանալու և ամիսներով համեմվելու՝ մեզ հայտնի յուրահատուկ բույրն ու համը ստանալու համար։

Քանի որ իսկական վանիլը թանկ է, առաջ է քաշվել արհեստական ​​վանիլ արտադրելու գաղափարը։ Այն պատրաստվում է գուայակոլից՝ նավթի ենթամթերքից, կամ լիգնինից՝ փայտի ենթամթերքից։ Շուկայում տեսնվող վանիլային արտադրանքի մեծ մասը արհեստական ​​է։ Չնայած դրանք ավելի էժան են, դրանք չեն ապահովում իսկական վանիլի առողջական օգուտները։

Եկեք իմանանք վանիլի տեսակները և դրանց տարբերությունները։

Շուկայում կան վանիլի մի քանի տեսակներ։ Դրանց միջև եղած տարբերությունը իմանալը շատ օգտակար կլինի ձեզ համար։

Որո՞նք են վանիլի առողջական օգուտները։

Վանիլը ավանդաբար օգտագործվել է տարբեր նպատակներով: Այժմ գիտնականներն էլ են ուսումնասիրում սա: Եկեք տեսնենք, թե որոնք են այդ օգուտները:

1. Այն հանգստացնող ազդեցություն ունի մտքի վրա։

Մի ուսումնասիրություն ցույց է տվել, որ նորածինների մոտ վանիլի բույրը ներարկման ժամանակ նվազեցնելով նրանց անհանգստությունն ու լացը, նորածինները կարող են զգալ անհանգստություն և լաց լինել։ Այս հանգստացնող ազդեցությունը տարածված է նաև մեծահասակների մոտ։ Պատկերացրեք այն խաղաղության և հանգստության զգացումը, որը դուք զգում եք, երբ զբաղված օրվանից հետո տուն եք վերադառնում և վանիլի մոմ եք վառում։ Կարծիք կա նաև, որ վանիլի բույրը կարող է որոշակիորեն թեթևացնել քնի ապնոէից տառապողներին, որը մի վիճակ է, որի դեպքում քնի ընթացքում շնչառությունը հաճախակի կանգ է առնում։

2. Օգնում է նվազեցնել շաքարի օգտագործումը

Վանիլը շաքարից ավելի քիչ կալորիա և ածխաջրեր ունի, բայց այն ունի բնական քաղցր համ։ Այսպիսով, դուք կարող եք շաքարի փոխարեն մի քանի կաթիլ վանիլ ավելացնել ձեր թեյին, սուրճին կամ վարսակի փաթիլներին։ Սա կօգնի ձեզ նվազեցնել օրվա ընթացքում ձեր օրգանիզմին ավելացվող շաքարի քանակը՝ նույնիսկ չգիտակցելով դա։

3. Ատամի ցավից մի փոքր ժամանակավոր թեթևացում

Սա պարզ տնային միջոց է: Իրական վանիլի քաղվածքում պարունակվող սպիրտի շնորհիվ, ատամի ցավի հատվածին բամբակյա սկավառակով փոքր քանակությամբ քսելը կարող է ժամանակավորապես թմրեցնել հատվածը և մի փոքր նվազեցնել ցավը: Այնուամենայնիվ, սա մշտական ​​լուծում չէ : Եթե ատամի ցավ ունեք, անպայման պետք է դիմեք բժշկի :

4. Հակաօքսիդանտային հատկություններ

Կա մի բան, որը կոչվում է օքսիդատիվ սթրես , որը վնասում է մեր մարմնի բջիջները և հանգեցնում տարբեր հիվանդությունների (օրինակ՝ քաղցկեղի և սրտի հիվանդությունների): Լաբորատոր ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ վանիլի մեջ պարունակվող վանիլին կոչվող միացությունը կարող է պաշտպանել ուղեղի բջիջները այս օքսիդատիվ սթրեսից: Այնուամենայնիվ, սրանք դեռևս մարդկանց վրա կատարված ուսումնասիրություններ չեն, ուստի դեռ վաղ է ասել, թե արդյոք այս արդյունքները նույնը կլինեն մարդկանց մոտ:

5. Հնարավոր ազդեցությունը հոգեկան առողջության վրա

Սա նաև հիմնականում կենդանիների վրա կատարված հետազոտությունների արդյունք է։ Վանիլինը, ինչպես ցույց է տրվել, նվազեցնում է անհանգստության և դեպրեսիայի ախտանիշները առնետների մոտ։ Վանիլինի հոտը միայն նվազեցրել է առնետների դեպրեսիայի ախտանիշները և բարձրացրել սերոտոնինի և դոպամինի մակարդակը՝ ուղեղում առկա քիմիական նյութեր, որոնք նպաստում են երջանկությանը և լավ տրամադրությանը։

Մեկ այլ ուսումնասիրության մեջ վանիլինը ավելի լավ է ազդել, քան հակադեպրեսանտ ֆլուօքսետինը , բայց շատ ավելի բարձր դեղաչափով, քան մարդիկ սովորաբար ընդունում են։

Եկեք նաև անդրադառնանք վանիլի սննդային օգտակար հատկություններին։

Իսկական վանիլի քաղվածքը պարունակում է մեր օրգանիզմին անհրաժեշտ մի շարք հանքանյութերի շատ փոքր քանակություն։

Ահա թե ինչ է պարունակում վանիլի քաղվածքի մեկ թեյի գդալը (մոտ 4.2 գրամ), որը մենք սովորաբար օգտագործում ենք տորթի համար.

• Կալորիաներ՝ 12
• Սպիտակուց՝ 3 միլիգրամ
• Ճարպ՝ 3 միլիգրամ
• Ածխաջրեր՝ 531 միլիգրամ
• Շաքար՝ 531 միլիգրամ

Բայց հիշեք հետևյալը. արհեստական ​​վանիլային էքստրակտները չունեն այս սննդային արժեքը: Բացի այդ, որոշ իրական և արհեստական ​​վանիլային արտադրանքներ կարող են պարունակել ավելացված շաքար: Հետևաբար, շատ կարևոր է կարդալ շշի վրա գրված պիտակը: