«Բարև բժիշկ, ես շաքարախտ ունեմ... Կարելի՞ է ուտել քաղցր բանջարեղեն, ինչպիսին է գազարը։ Արդյո՞ք դա կբարձրացնի իմ արյան մեջ շաքարի մակարդակը»։ Այս հարցը տալիս են շաքարախտով տառապող շատ մարդիկ։ Չնայած գազարը առողջարար բանջարեղեն է, այն մի փոքր վախենում է իր քաղցրությունից։ Այսպիսով, այսօր եկեք խոսենք այն մասին, թե արդյոք գազարը իսկապես օգտակար է շաքարախտով տառապողների համար, թե ոչ, և թե ինչպես է այն ազդում ձեր արյան մեջ շաքարի մակարդակի վրա։
Նախևառաջ, ի՞նչ է արյան մեջ շաքարի մակարդակը։
Պարզ ասած՝ արյան մեջ շաքարը, կամ բժշկական լեզվով ասած՝ «գլյուկոզը», ձեր արյան մեջ շաքարի քանակն է։ Այս շաքարը մեր օրգանիզմ է մտնում մեր ուտած սննդից։ Այս շաքարը կարևոր է օրգանիզմի գործառույթների և էներգիայի համար։ Այն նման է մեքենայի բենզինին։
Սակայն խնդիրն այն է, որ եթե այս շաքարի մակարդակը չափազանց բարձրանա: Եթե արյան մեջ շաքարի մակարդակը բարձր մնա առանց նման վերահսկողության, դա կարող է հանգեցնել «2-րդ տիպի շաքարախտ» կոչվող վիճակի: Եթե մարդն արդեն շաքարախտ ունի, վիճակը կարող է վատթարանալ: Ահա թե ինչու մենք պետք է զգույշ լինենք մեր սննդակարգի հարցում:
Հիմա եկեք տեսնենք, թե ինչպես է գազարը տեղավորվում այս պատմության մեջ։ Գազարը ոչ օսլայային բանջարեղեն է։ Այսպիսով, նույնիսկ շաքարախտով տառապող մարդու համար գազարը շատ անվտանգ ընտրություն է արյան մեջ շաքարի մակարդակը վերահսկելու համար։ Նույնիսկ եթե դուք հետևում եք հատուկ դիետայի, ինչպիսին է «կետո»-ն, ձեր սննդակարգին մի քանի գազար ավելացնելը խնդիր չի լինի։
Գազար և գլիկեմիկ ինդեքս (ԳԻ)
Հիմա եկեք մի փոքր ավելի խորանանք։ Մեկ տերմին, որը դուք անպայման լսել եք շաքարախտի մասին խոսելիս, «գլիկեմիկ ինդեքսն» է կամ «(GI)»-ը։
Ի՞նչ է «ԳԻ»-ն։ Այն չափում է, թե որքան արագ է մեր ուտած սնունդը կամ ըմպելիքը բարձրացնում արյան մեջ շաքարի մակարդակը։ Այն 1-ից 100 սանդղակ է։ 100 արժեքը նշանակում է, որ սնունդը բարձրացնում է արյան մեջ շաքարի մակարդակը նույնքան արագ, որքան եթե մենք շաքար («գլյուկոզ») ուտեինք։
Որքան ցածր է սննդի ԳԻ-ն, այնքան դանդաղ է այն բարձրացնում ձեր արյան մեջ շաքարի մակարդակը։ Սա նշանակում է, որ մարմինը կստանա ավելի շատ էներգիա։
Մտածեք այդ մասին, որոշ տեսակի փայտ արագ են բռնկվում և արագ այրվում (բարձր ԳԼ): Որոշ տեսակի փայտ երկար ժամանակ է պահանջվում այրվելու համար (ցածր ԳԼ): Ցածր ԳԼ-ով և արագ էներգիա արտազատող սննդամթերքները լավ են շաքարախտով տառապողների համար:
Այսպիսով, ո՞րն է գազարի «GI» արժեքը։
- Հում գազարը շատ ցածր ԳԻ արժեք ունի՝ 16 :
- Եփած գազարի ԳԼԻ արժեքը տատանվում է 32-ից 49-ի սահմաններում։
Դա նշանակում է, անկախ նրանից, թե ինչպես եք նայում դրան, գազարը բանջարեղեն է, որը պատկանում է ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով սննդամթերքների կատեգորիային՝ ցածր ԳԼ արժեքով ։
| Գլիկեմիկ ինդեքսի (ԳԻ) մակարդակ | Արժեքի միջակայք |
|---|---|
| Ցածր ԳԻ | 1 - 55 |
| Միջին GI | 56 - 69 |
| Բարձր GI | 70 կամ ավելի մեծ |
Բայց մի բան պետք է հիշել։ Եթե գազարը եփելիս ավելացնեք քաղցրացուցիչներ, շաքար կամ մեղր, դրա գլիկեմիկ ինդեքսը կբարձրանա։ Սակայն, քանի որ գազարը բնականաբար հարուստ է մանրաթելով , այն օգնում է վերահսկել օրգանիզմի կողմից շաքարի կլանման արագությունը։ Համեմատած այլ արմատային բանջարեղենների, ինչպիսին է կարտոֆիլը, համեմատած գազարն ունի շատ ցածր գլիկեմիկ ինդեքս։
Գլիկեմիկ բեռը (ԳԲ) նույնպես կարևոր է։
Դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք ոչ միայն ԳԼ-ին։ Կա ևս մեկ կարևոր չափանիշ՝ գլիկեմիկ բեռը կամ (ԳԲ)։
«ԳՆ»-ը համատեղում է «ԳՆ» արժեքը և մատուցվող չափաբաժինը ՝ ձեզ ամբողջական պատկերացում տալու ձեր արյան մեջ շաքարի մակարդակի վրա իրական ազդեցության մասին: Մտածեք այդ մասին, նույնիսկ եթե սնունդն ունի ցածր «ԳՆ» արժեք, եթե դուք շատ եք ուտում այն, դա կարող է մեծացնել ընդհանուր ազդեցությունը (ԳՆ) ձեր արյան մեջ շաքարի մակարդակի վրա:
Այսպիսով, ո՞րն է գազարի «GL» արժեքը։
Սովորաբար, երկու հում գազարն ունի շատ ցածր «ԳՆ» արժեք՝ մոտ 8: Սա նշանակում է, որ գազարը պատկանում է ցածր «ԳՆ» արժեք ունեցող սննդամթերքների կատեգորիային (ցածր գլիկեմիկ բեռ) :
| Գլիկեմիկ բեռի (ԳԲ) մակարդակ | Արժեքի միջակայք |
|---|---|
| Ցածր GL | 1 - 10 |
| Միջին GL | 11-19 |
| Բարձր GL | 20 կամ ավելի |
Այլ լավ բանջարեղեններ ցածր GI-ով
Թարմ բանջարեղենը հաճախ լի է ջրով և հարուստ է սննդարար նյութերով, վիտամիններով և հանքանյութերով: Շատ բանջարեղեններ նաև ցածր ԳԼ ունեն: Ահա մի քանի այլ բանջարեղեններ, որոնք կարող եք անվտանգ ուտել, եթե շաքարախտ ունեք.
- Բրոկկոլի
- Կաղամբ
- Ծաղկակաղամբ
- Վարունգ
- Լոլիկ
- Բատու
- Տերևավոր կանաչեղեն, ինչպիսիք են սպանախը և կաղամբը
- Բուլղարական պղպեղ (ձկան չիլի)
- Սոխ
- Բամիա
- Սալաթ
- Սունկ
- Շաղգամ
- Սպարժ
Սրանք ձեր սննդակարգին ավելացնելը կօգնի ձեզ վերահսկել արյան մեջ շաքարի մակարդակը և օրգանիզմին կապահովի անհրաժեշտ սննդանյութերով։
Տուն տանելու հաղորդագրություն
- Գազարը շատ անվտանգ և առողջարար սնունդ է շաքարախտով տառապողների համար։ Մի վախեցեք դրանից։
- Գազարն ունի շատ ցածր գլիկեմիկ ինդեքս (ԳԻ) և գլիկեմիկ բեռ (ԳԲ), ուստի անմիջապես չի բարձրացնում արյան մեջ շաքարի մակարդակը։
- Հում գազարն ավելի ցածր ԳԻ ունի, քան եփած գազարը, ուստի լավագույնն է այն հում վիճակում ուտել աղցանի մեջ, եթե հնարավոր է։
- Ինչպես ամեն ինչի մեջ, քանակը կարևոր է ։ Այն, որ գազարը լավն է, չի նշանակում, որ դուք պետք է միանգամից շատ ուտեք։ Օգտագործեք այն որպես հավասարակշռված սննդակարգի մաս։
- Եթե ունեք որևէ մտահոգություն ձեր սննդակարգի կամ որևէ կոնկրետ սննդի վերաբերյալ, միշտ լավագույնն է դրա մասին խոսել ձեր բժշկի հետ ։
💬 Comments (0)
Դեռևս ոչ մի մեկնաբանություն չի հրապարակվել: Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունն այստեղ առաջին անգամ:
Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունը