Pernahkah Anda berpikir bahwa Anda bisa makan serangga, atau bahkan hewan seperti jangkrik Cina? Mungkin terdengar agak aneh untuk bertanya. Tetapi tahukah Anda bahwa orang-orang di seluruh dunia, terutama di negara-negara Asia dan Afrika, telah mengonsumsi serangga selama ribuan tahun. Bahkan, saat ini, sekitar 2,5 miliar penduduk dunia menambahkan serangga ke dalam diet mereka. Hal ini sekarang menjadi populer di negara-negara Barat sebagai tren kesehatan baru. Jadi hari ini, mari kita bahas tren baru yang banyak dibicarakan orang, yaitu bubuk jangkrik, atau bubuk Acheta.
Sederhananya, apa itu bubuk jangkrik (Bubuk Acheta)?
Sesuai dengan namanya, ini adalah produk yang dibuat dengan mengeringkan dan menggiling jangkrik . Sebenarnya, ini bukan jenis tepung. Tidak seperti tepung terigu yang kita gunakan untuk membuat roti, dan kandungan karbohidratnya (pati) sangat rendah. Sebaliknya, produk ini kaya akan protein dan lemak sehat .
Nama 'Acheta' berasal dari nama ilmiah jangkrik Cina, *Acheta domesticus*. Jadi, jika Anda melihat 'tepung Acheta' atau 'bubuk jangkrik' di suatu tempat, ingatlah bahwa itu adalah hal yang sama.
Bagaimana cara kita menggunakannya?
Ini sama seperti bubuk protein lain yang kita gunakan. Anda bisa menambahkannya ke berbagai makanan dan minuman.
- Anda bisa menambahkan satu sendok makan ke dalam smoothie yang Anda buat di pagi hari.
- Saat membuat kue, roti, dan brownies , Anda dapat mengurangi seperempat tepung terigu biasa dan menggantinya dengan tepung jangkrik.
- Anda bisa mencampurkan sedikit ke dalam apa saja, seperti kopi, teh, telur, nasi, sup, dan lain sebagainya.
- Jika kita memikirkannya dari segi makanan, kita dapat meningkatkan nilai protein dengan menambahkan sedikit ke dalam campuran yang digunakan untuk membuat dosa, tosa, pitta, dan indiappa .
Tepung jangkrik memiliki rasa malt yang sangat lembut. Jadi, cocok dipadukan dengan banyak hidangan. Mungkin dalam beberapa tahun ke depan , burger, sosis, dan bakso yang terbuat dari tepung jangkrik juga akan tersedia di pasaran sebagai pengganti daging.
Apa saja manfaat menggunakan lapangan kriket?
Tepung jangkrik bukan hanya sumber protein. Ia memiliki banyak manfaat nutrisi. Mari kita lihat apa saja manfaatnya.
| Keuntungan | Keterangan |
|---|---|
| Sumber protein yang tinggi | 70% dari tubuh kambing Cina terdiri dari protein. Daging kambing dianggap sebagai sumber protein dengan kualitas yang sama seperti daging sapi atau ayam. Secara khusus, daging kambing mengandung semua 9 asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh kita tetapi tidak dapat diproduksi sendiri. |
| Banyak nutrisi berharga | Kaya akan mineral seperti zat besi, seng, kalsium, dan mangan. Kandungan zat besi dan kalsiumnya lebih tinggi daripada daging sapi. Selain itu, juga mengandung vitamin B (biotin, riboflavin) serta vitamin A dan C. |
| Lemak yang menyehatkan jantung | Kandungan asam lemak Omega-3 dan Omega-6 di dalamnya sangat penting untuk kesehatan jantung. Asam lemak ini membantu menjaga kadar kolesterol baik dalam tubuh. |
| Bermanfaat untuk sistem pencernaan | Kitin, sejenis serat yang ditemukan di eksoskeleton jangkrik, membantu pertumbuhan bakteri baik di usus kita. Sebuah penelitian menemukan bahwa orang yang mengonsumsi tepung jangkrik selama dua minggu mengalami penurunan protein yang berperan dalam peradangan (TNF-alpha). |
| Bersikap ramah lingkungan | Dibandingkan dengan produksi protein hewani seperti daging sapi, beternak kambing Cina membutuhkan jauh lebih sedikit pakan, air, dan lahan, serta menghasilkan emisi gas rumah kaca yang jauh lebih rendah ke lingkungan. |
Sederhananya, tepung jangkrik dapat disebut sebagai makanan super ramah lingkungan, yang kaya akan protein, vitamin, mineral, dan lemak sehat.
Tapi, bukankah tidak ada risikonya?
Seperti halnya hal lainnya, ada beberapa hal yang perlu kita perhatikan saat menggunakan lapangan kriket. Karena penelitian ekstensif masih dilakukan mengenai hal ini, penting untuk menggunakannya dengan pemahaman yang tepat.
| Mempertaruhkan | Keterangan |
|---|---|
| Alergi | Jika Anda alergi terhadap kerang-kerangan seperti udang, kepiting, atau lobster , kemungkinan besar Anda juga akan alergi terhadap tepung jangkrik. Hal ini karena eksoskeleton kedua spesies tersebut mengandung senyawa yang sama yang disebut kitin. |
| Kurangnya regulasi yang memadai | Di banyak negara, tepung jangkrik dianggap sebagai 'suplemen makanan' dan bukan makanan. Oleh karena itu, kualitas dan keamanan beberapa produk tidak dapat dijamin 100%. Terkadang sulit untuk mengetahui apakah bahan-bahannya persis seperti yang tertera pada label. |
| Racun dan logam berat | Penelitian tentang bubuk protein telah mengungkapkan bahwa beberapa produk mungkin mengandung logam berat berbahaya seperti timbal dan arsenik. Oleh karena itu, sangat penting untuk memilih produk yang andal dan berkualitas baik . |
| Kemungkinan adanya parasit | Sebuah studi yang meneliti peternakan serangga menemukan bahwa beberapa peternakan tersebut membawa parasit. Namun kabar baiknya adalah sebagian besar parasit ini mati saat dimasak dan tidak berbahaya bagi manusia. Risiko ini serupa dengan mengonsumsi daging atau ikan mentah atau setengah matang. |
Jadi, apa saja hal yang perlu dipertimbangkan sebelum menggunakannya?
Jika Anda tertarik untuk mencobanya, mulailah dengan jumlah yang sangat kecil terlebih dahulu.Terutama jika Anda memiliki alergi kerang, sebaiknya hindari sama sekali. Jika Anda mengalami gejala yang tidak biasa (misalnya, ruam kulit, gatal, kesulitan bernapas), penting untuk segera berhenti mengonsumsinya.
Jika Anda memiliki kondisi medis kronis, sedang hamil, atau sedang menyusui, sebaiknya bicarakan dengan dokter Anda sebelum menggunakan suplemen makanan baru seperti ini.
Harga dan ketersediaan
Di Sri Lanka, produk ini tidak umum ditemukan di toko-toko. Namun Anda dapat memesannya secara online. Tapi perlu diingat, harganya agak mahal . Lebih mahal daripada bubuk protein biasa.
Jadi, jika Anda ingin mencobanya, Anda bisa membeli kemasan kecil terlebih dahulu dan mencampurnya sedikit dengan bubuk protein biasa Anda, lalu mencobanya. Dengan begitu, Anda bisa mendapatkan manfaat nutrisi dengan biaya rendah.
Pesan Utama
- Bubuk jangkrik (bubuk Acheta) adalah suplemen makanan yang terbuat dari jangkrik yang dihancurkan, yang sangat tinggi protein dan nilai gizinya .
- Makanan ini mengandung banyak nutrisi berharga seperti lemak sehat untuk jantung, zat besi, seng, kalsium, dan vitamin B.
- Ini dianggap sebagai sumber protein yang ramah lingkungan.
- Orang yang alergi terhadap kerang (udang, kepiting) lebih mungkin juga alergi terhadap produk ini.
- Karena produk-produk ini tidak diatur dengan benar, penting untuk memilih merek yang terpercaya dan menguji dalam jumlah kecil terlebih dahulu.
- Konsultasikan dengan dokter Anda sebelum menggunakan suplemen makanan baru apa pun, terutama jika Anda memiliki kondisi kronis.
💬 Comments (0)
Belum ada komentar yang diposting. Tambahkan komentar Anda di sini untuk pertama kalinya.
Tambahkan komentar Anda