Apakah Anda termasuk orang yang suka makan telur untuk sarapan? Mungkin Anda seorang penggemar olahraga yang peduli dengan bentuk tubuh Anda. Salah satu hal yang paling populer saat ini adalah membuang kuning telur dan hanya memakan putih telurnya. Banyak orang terbiasa dengan hal ini karena pepatah, "Kuning telur mengandung banyak kolesterol, jadi tidak baik untuk tubuh." Tetapi seberapa sehatkah hanya memakan putih telur? Mari kita bahas hal ini hari ini.
Sebenarnya apa yang ada di dalam materi putih ini?
Sederhananya, sebagian besar lemak dan kolesterol dalam telur terdapat di kuning telur. Jadi, jika Anda ingin mendapatkan semua nutrisi dari telur tanpa lemak, solusinya adalah membuang kuning telurnya.
Namun, ketika kita membuang kuning telurnya, kita kehilangan banyak nutrisi berharga yang terkandung di dalamnya. Misalnya, kuning telur mengandung vitamin A, D, E, K, dan DHA, yang penting untuk perkembangan otak.
Jadi, apa saja kandungan dalam putih telur? Putih telur sangat rendah kalori, dan sama sekali tidak mengandung lemak. Sebaliknya, putih telur mengandung hal-hal berikut ini.
| Gizi | Jumlah perkiraan (Jumlah perkiraan dalam satu putih telur) |
|---|---|
| Protein | Sekitar 4 gram |
| Sodium | Sekitar 55 miligram |
| Folat | Sekitar 1,3 mikrogram |
| Selenium | Sekitar 6,6 mikrogram |
| Kalsium | Sekitar 2,3 miligram |
| Magnesium | Sekitar 3,6 miligram |
| Kalium | Sekitar 53,8 miligram |
Anda biasanya dapat mengganti satu telur utuh dengan dua putih telur dalam sebuah resep. Namun ingat, karena telur lebih mudah ditangani saat memisahkan kuning telurnya, ada sedikit risiko infeksi bakteri seperti Salmonella yang lebih tinggi. Jadi, selalu ingat untuk mencuci tangan Anda secara menyeluruh dengan sabun dan air setelah memegang telur.
Apa manfaat mengonsumsi hanya putih telur?
Hal ini memiliki beberapa keunggulan.
Sumber protein yang sangat baik
Putih telur adalah cara yang bagus untuk mendapatkan protein yang baik dalam diet Anda tanpa perlu khawatir tentang kalori. Protein sangat penting untuk membangun otot yang kuat dan mempertahankan massa otot seiring bertambahnya usia . Jika Anda berolahraga, protein sangat penting untuk perbaikan dan pertumbuhan otot.
Baik untuk jantung
Tidak ada salahnya mengonsumsi kuning telur dalam jumlah sedang. Namun, jika Anda sudah berisiko tinggi terkena penyakit jantung atau stroke , dokter Anda mungkin telah menyarankan Anda untuk mengikuti diet yang menyehatkan jantung. Karena putih telur tidak mengandung kolesterol, putih telur merupakan tambahan yang bagus untuk diet Anda. Anda bisa makan satu butir telur utuh hanya dengan putih telur dari telur lainnya. Dengan begitu, Anda akan mendapatkan sedikit protein tambahan tanpa kolesterol dan lemak tambahan dari kuning telur kedua.
Namun, ada satu hal yang perlu kita perhatikan. Kita makan telur dengan apa? Beberapa orang memakannya dengan bacon, sosis, dan keju. Yang lain memakannya digoreng, diberi banyak garam, dan dengan banyak saus. Jika Anda membuang kuning telur dan hanya makan putih telur, lalu menambahkan banyak minyak, garam, dan saus, manfaat kesehatannya akan hilang, bukan? Jadi, jika Anda makan putih telur, sebaiknya makanlah dengan cara yang sehat, direbus atau dimasak dengan sedikit lemak.
Namun, hal ini juga memiliki risiko.
Selain manfaatnya, ada juga beberapa risiko jika hanya mengonsumsi putih telur.
Alergi
Telur adalah salah satu alergi makanan yang paling umum di dunia. Paling sering, alergi telur ini disebabkan oleh protein yang disebut albumin, yang ditemukan dalam putih telur. Jika Anda memiliki alergi telur, Anda mungkin mengalami gejala seperti:
- Mata gatal dan berair
- Lesi kulit atau ruam lainnya
- Kulit kemerahan dan bengkak
- Sakit dan nyeri perut
- Diare atau sembelit
- Mual dan muntah
- Masalah pernapasan seperti batuk dan asma
Kekurangan biotin
Biotin adalah vitamin penting untuk kesehatan rambut, kulit, dan kuku . Vitamin ini juga membantu pencernaan dan metabolisme. Saat Anda membuang kuning telur, Anda juga kehilangan nutrisi biotin yang berharga ini.
Jadi, jika Anda hanya mengonsumsi putih telur, penting untuk menambahkan makanan lain seperti ini ke dalam diet Anda untuk mendapatkan biotin:
- Oat
- Tomat
- Jamur
- Alpukat
- Bawang bombai
- Sayuran mirip bayam (Swiss chard)
- Biji bunga matahari
- Biji chia
- Selai kacang
- Kembang kol
- Pisang
- Kedelai
- Buah beri seperti stroberi dan blueberry
- Kacang almond
Risiko bakteri
Bakteri Salmonella umum ditemukan pada telur dan dapat menyebabkan keracunan makanan. Risiko ini berlaku untuk kuning telur maupun putih telur. Oleh karena itu , mengonsumsi telur mentah sama sekali bukan ide yang baik . Selalu masak telur hingga matang sempurna (baik direbus atau digoreng).
Diet vegetarian
Jika Anda seorang vegetarian, kuning telur mungkin merupakan sumber kolesterol utama Anda. Beberapa proses dalam tubuh, seperti produksi hormon, membutuhkan sejumlah kolesterol tertentu. Oleh karena itu, jika Anda seorang vegetarian, sangat penting untuk berbicara dengan dokter Anda tentang menambahkan telur (termasuk kuning telur) ke dalam diet Anda.
Pesan Utama
- Putih telur adalah makanan rendah kalori, bebas lemak, dan tinggi protein yang sangat baik.
- Saat Anda membuang kuning telur, Anda kehilangan nutrisi berharga seperti vitamin A, D, E, K, dan biotin.
- Putih telur baik untuk kesehatan jantung karena tidak mengandung kolesterol. Namun, berhati-hatilah dengan cara memasaknya dan makanan lain yang Anda makan bersamanya (minyak, garam, saus).
- Alergi telur sering disebabkan oleh protein albumin yang terdapat dalam putih telur.
- Selalu masak telur hingga matang untuk menghindari infeksi bakteri seperti Salmonella.
- Sebaiknya konsultasikan dengan dokter Anda sebelum melakukan perubahan pola makan apa pun, terutama jika Anda memiliki kondisi medis tertentu.
💬 Comments (0)
Belum ada komentar yang diposting. Tambahkan komentar Anda di sini untuk pertama kalinya.
Tambahkan komentar Anda