Kita semua tahu rahasia kesehatan tersembunyi dari buttermilk!

Pernahkah Anda melihat minuman berlabel 'Buttermilk' di supermarket? Anda mungkin pernah melihat nama ini dalam resep kue atau panekuk favorit Anda. Hanya karena ada kata 'mentega' di dalamnya, banyak orang berpikir bahwa ini adalah minuman yang sangat berlemak dan berat yang tidak baik untuk tubuh. Tetapi kenyataannya sangat berbeda. Bahkan, minuman ini memiliki banyak manfaat kesehatan di luar kata 'mentega' dalam namanya. Hari ini, mari kita bahas buttermilk ini secara sederhana.

Sebenarnya apa itu buttermilk?

Sederhananya, buttermilk adalah cairan yang tersisa saat mentega dibuat . Bayangkan bagaimana nenek kita dulu membuat mentega di rumah dari susu. Saat mereka mengaduk susu, lemak dalam susu akan terkumpul dan membentuk dadih. Setelah dadih dipisahkan, cairan seperti susu yang tersisa di dalam wadah disebut 'buttermilk'.

Cairan yang tersisa ini sedikit asam. Bukan karena susunya basi, tetapi karena bakteri baik di dalamnya. Tepatnya, bakteri ini menggunakan gula (laktosa) dalam susu dan memfermentasinya. Itulah yang memberikan rasa dan aroma asam yang khas. Jadi, meskipun namanya mengandung kata 'mentega', buttermilk sebenarnya sangat rendah lemak. Ini adalah minuman yang kaya protein dan sangat bergizi.

Sifat nutrisi buttermilk

Mari kita lihat nutrisi yang didapatkan tubuh kita dari segelas buttermilk (sekitar 240 ml). Selain jenis buttermilk yang tersedia di pasaran, buttermilk ini diperkaya dengan vitamin dan mineral, yang membuatnya semakin bergizi.

Apa saja manfaat kesehatan dari minum buttermilk?

Dengan kandungan nutrisi tersebut, buttermilk bukan hanya sekadar minuman. Mari kita lihat beberapa manfaat yang diberikannya bagi tubuh kita.

1. Memberikan energi bagi tubuh

Riboflavin, yang terdapat dalam buttermilk, adalah vitamin B. Vitamin ini sangat penting untuk proses produksi energi dalam tubuh kita. Riboflavin juga membantu mengontrol asam amino yang membentuk protein. Jadi, ketika Anda merasa lelah, minum segelas buttermilk dapat memberi Anda dorongan energi yang baik.

2. Praktis untuk penderita intoleransi laktosa

Banyak orang mengalami sakit perut, kembung, dan diare saat minum susu. Kondisi ini disebut intoleransi laktosa.Artinya, tubuh mereka kesulitan mencerna gula yang disebut laktosa dalam susu. Namun, bakteri baik yang ditambahkan saat membuat buttermilk memecah gula yang disebut laktosa ini dan mengubahnya menjadi asam laktat. Oleh karena itu, buttermilk mungkin lebih mudah dicerna daripada susu biasa.

3. Meningkatkan kesehatan usus

Usus kita merupakan rumah bagi sejumlah besar bakteri baik (mikroorganisme bermanfaat) yang membantu pencernaan. Terkadang, ketika kita mengonsumsi antibiotik atau mengalami sakit perut, jumlah bakteri baik ini dapat berkurang. Buttermilk adalah minuman yang kaya akan bakteri baik, atau probiotik . Mengonsumsi buttermilk dapat membantu menumbuhkan kembali bakteri baik di usus dan menjaga sistem pencernaan tetap sehat.

4. Memperkuat tulang

Buttermilk adalah minuman yang kaya akan kalsium . Kalsium adalah mineral yang paling melimpah di tubuh kita. Tulang dan gigi kita membutuhkan kalsium untuk kekuatan dan kesehatan. Oleh karena itu, minum segelas buttermilk setiap hari adalah cara yang baik untuk menjaga kekuatan tulang Anda.

5. Membantu mengontrol kadar kolesterol

Anda tahu bahwa kolesterol tinggi merupakan faktor risiko penyakit serius seperti penyakit jantung dan stroke. Beberapa penelitian medis menunjukkan bahwa mengonsumsi sedikit buttermilk setiap hari dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida pada orang dengan kolesterol tinggi.

Hal-hal yang perlu diperhatikan tentang buttermilk

Terlepas dari semua manfaat tersebut, ada beberapa hal yang perlu kita waspadai saat menggunakan buttermilk.

Meskipun ini nyaman bagi mereka yang kesulitan mencerna laktosa, minuman ini dapat menyebabkan ketidaknyamanan bagi sebagian orang yang sensitif. Selain itu, minuman ini bukanlah minuman dengan kalori terendah. Jadi, jika Anda mencoba mengontrol berat badan, sebaiknya batasi konsumsi hingga satu gelas (240 ml) per hari.

Jika Anda memiliki kekhawatiran atau alergi terhadap produk susu, sebaiknya dan bijaksana untuk berkonsultasi dengan dokter Anda sebelum menambahkan sesuatu seperti buttermilk ke dalam diet Anda.