Manfaat kesehatan ayam: Mari kita cari tahu pasti!

Ayam adalah makanan yang tak tergantikan di rumah kita, bukan? Baik untuk makan siang, makan malam, atau pesta, rasanya sangat hampa tanpa kari ayam atau ayam pedas. Seberapa baik ayam yang kita makan setiap hari ini? Ada yang bilang enak, ada juga yang bilang tidak enak karena hal-hal seperti kolesterol. Jadi, mana yang benar? Mari kita bahas ini hari ini, secara tepat dan sederhana.

Apakah semua bagian ayam sama sehatnya?

Ini adalah pertanyaan yang sering diajukan banyak orang. Jawabannya adalah, tidak . Bagian-bagian ayam yang berbeda memiliki nilai gizi yang berbeda pula.

Sederhananya, bagian berwarna putih seperti daging dada lebih rendah kalori dan lemak, sedangkan bagian berwarna gelap seperti paha dan sayap lebih tinggi kalori dan lemak.

Selain itu, cara Anda memasak ayam juga sangat penting. Mengonsumsinya dengan kulit dan menggorengnya akan menambah lemak jenuh yang tidak sehat. Jadi, jika Anda memutuskan untuk makan ayam sebagai pengganti daging merah, pilihan terbaik dan paling sehat adalah dada ayam tanpa kulit .

Apa saja manfaat utama mengonsumsi ayam?

Ayam adalah makanan yang benar-benar bergizi jika dipilih dan dimasak dengan benar. Berikut beberapa manfaat utamanya.

1. Untuk tulang dan otot yang kuat

Protein tanpa lemak dalam ayam merupakan sumber asam amino yang sangat baik. Tubuh kita menggunakan asam amino ini untuk membangun jaringan otot. Ini sangat penting untuk menjaga otot tetap kuat seiring bertambahnya usia. Penelitian telah menunjukkan bahwa mengonsumsi lebih banyak protein membantu menjaga kepadatan mineral tulang . Ini berarti bahwa mengonsumsi ayam dapat membantu membangun otot yang kuat serta tulang yang sehat. Ini juga dapat membantu mengurangi kerusakan yang disebabkan oleh penyakit dan kecelakaan seperti osteoporosis .

2. Untuk pengendalian berat badan dan kesehatan jantung

Penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi 25-30 gram protein per makanan dapat membantu kita merasa lebih kenyang . Ini berarti bahwa meskipun kita makan lebih sedikit, kita tetap merasa kenyang, yang membantu kita mengendalikan kebiasaan makan berlebihan. Hal ini sangat bermanfaat dalam pengelolaan berat badan .

Menjaga berat badan yang sehat berhubungan langsung dengan kesehatan jantung. Hal ini membantu mengendalikan faktor risiko penyakit jantung, seperti kadar trigliserida tinggi dan tekanan darah tinggi.

3. Untuk meningkatkan kesejahteraan mental

Daging ayam mengandung asam amino yang disebut triptofan . Ini adalah prekursor serotonin di otak kita.Ini berkaitan dengan peningkatan kadar serotonin. Serotonin dikenal sebagai hormon "penyebab perasaan senang" yang membuat kita bahagia. Tentu, Anda tidak akan langsung merasa senang setelah makan ayam. Tetapi penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi ayam secara teratur dapat membantu meningkatkan kadar serotonin sampai batas tertentu.

Berbicara soal nilai gizi...

Ayam merupakan makanan berprotein tinggi yang rendah lemak (terutama daging dada). Selain protein, ayam juga mengandung nutrisi berikut:

• Vitamin B12
• Kolin
• Seng
• Besi
• Tembaga

Mari kita lihat nilai gizi dari sekitar 100 gram dada ayam mentah tanpa kulit.

Hati-hati dengan hal-hal ini saat makan ayam!

Sebagus apa pun ayamnya, ada beberapa hal yang perlu diwaspadai.

1. Perhatikan ukuran porsi Anda: Asupan protein harian yang disarankan adalah antara 50-170 gram. Itu berarti jika Anda makan sesuatu seperti ayam, sepotong seukuran telapak tangan Anda setiap kali makan sudah cukup. Namun, seseorang yang menjalani gaya hidup aktif dan berolahraga mungkin membutuhkan sedikit lebih banyak.

2. Keamanan pangan sangat penting:Ini adalah hal yang paling penting. Jika ayam tidak disimpan dan dimasak dengan benar, dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan yang berbahaya. Berhati-hatilah terutama terhadap kontaminasi silang . Artinya, menggunakan talenan yang sama dengan ayam mentah, memotong salad dengan pisau yang sama, atau menyentuh makanan lain dengan tangan yang sama yang memegang daging mentah dapat menyebarkan bakteri berbahaya.

3. Waspadai kolesterol: Meskipun merupakan daging rendah lemak, ayam tetap mengandung kolesterol. Jika Anda sudah memiliki kolesterol tinggi atau berisiko terkena penyakit jantung, sangat penting untuk berkonsultasi dengan dokter Anda tentang diet yang tepat untuk Anda.

Inilah cara yang tepat untuk menyiapkan dan memasak ayam.

Ikuti langkah-langkah ini untuk memastikan keamanan pangan.

Mencairkan ayam

Masukkan ayam ke dalam lemari es dalam waktu dua jam setelah membelinya. Jika Anda tidak akan memasaknya dalam waktu dua hari, masukkan ke dalam freezer. Ada beberapa cara untuk mencairkan daging beku:

• Keluarkan dari freezer 24 jam sebelum dimasak dan letakkan di lemari es biasa.
• Masukkan ke dalam kantong kedap air dan rendam dalam mangkuk berisi air dingin. Ganti air setiap 30 menit.
• Gunakan pengaturan `cairkan` pada microwave Anda. Namun, jika Anda mencairkan dengan metode ini, Anda harus segera memasaknya.

Memasak dengan benar

Saat memasak ayam, suhu internal lebih penting daripada waktu. Suhu bagian ayam yang paling tebal harus mencapai 165° Fahrenheit (74° Celsius) sebelum siap dimakan. Sebaiknya gunakan termometer makanan untuk mengukur suhu ini. Jangan biarkan termometer menyentuh tulang.

Jika memanggang di dalam oven, perhatikan waktu-waktu berikut:

Beberapa cara untuk makan dengan lezat

• Direbus dan diiris tipis untuk salad.
• Dipanggang atau dikukus dengan nasi.
• Diiris menjadi roti lapis.
• Potong kecil-kecil untuk dijadikan pasta.
• Sebagai isian dengan roti.