Apakah gula kelapa benar-benar enak? (Gula Kelapa) Mari kita cari tahu kebenarannya!

Saat ini, banyak orang mengurangi konsumsi gula putih dan mencari alternatif "sehat" lainnya, bukan? Saat Anda pergi ke toko, Anda dapat melihat berbagai jenis gula yang diberi label 'alami' dan 'organik'. Di antara semua itu, "gula kelapa" adalah sesuatu yang telah menarik perhatian banyak orang. Ketika kita melihat tampilan kemasan yang indah dan kata "alami", kita juga berpikir, "Ah... ini pasti baik untuk tubuh." Tapi apakah benar begitu? Mari kita cari tahu apa sebenarnya isi gula kelapa ini hari ini.

Pertama-tama, mari kita lihat, apa itu gula kelapa?

Meskipun disebut 'gula kelapa', kelapa tidak digunakan untuk membuatnya. Gula ini dibuat dari nektar atau getah yang diperoleh dari batang kuncup bunga pohon kelapa. Lebih tepatnya, cara pembuatannya agak mirip dengan metode pembuatan madu Kitul di negara kita.

Para produsen memotong bunga kelapa dan mengumpulkan nektar yang keluar darinya. Kemudian, nektar ini dicampur dengan air, dipanaskan hingga mendidih, dan dibuat menjadi sirup. Terakhir, sirup ini dibiarkan mengering, dan setelah dingin, digiling menjadi bubuk untuk membuat kubus gula kelapa cokelat yang kita beli di toko-toko. Karena merupakan produk nabati dan dibuat dengan pengolahan minimal, produk ini sangat populer, terutama di kalangan mereka yang mengikuti diet vegan.

Bagaimana dari perspektif nutrisi?

Banyak orang berpikir bahwa gula kelapa lebih bergizi daripada gula putih. Padahal, gula kelapa hanya mengandung sedikit nutrisi yang terdapat dalam kelapa, seperti zat besi, seng, kalsium, dan kalium.

Namun masalah terbesar di sini adalah nutrisi-nutrisi ini terkandung dalam jumlah yang sangat kecil. Bayangkan, jika Anda ingin mendapatkan manfaat yang nyata dari nutrisi-nutrisi ini, Anda harus mengonsumsi beberapa cangkir gula kelapa sekaligus. Jika Anda melakukan itu, jumlah kalori yang ditambahkan ke tubuh dari gula jauh lebih berbahaya daripada manfaat kecil dari nutrisi-nutrisi tersebut.

Kandungan lain dalam gula kelapa adalah sejenis serat larut yang disebut `inulin` . Ada kepercayaan bahwa ini dapat membantu mengendalikan lonjakan gula darah sampai batas tertentu. Mari kita bahas lebih lanjut.

Sekarang mari kita bandingkan nilai gizi gula kelapa dan gula pasir biasa dalam sebuah tabel.

Anda lihat, kan? Sebenarnya tidak ada banyak perbedaan antara keduanya dalam hal kalori dan kandungan gula.

Jadi, apakah gula kelapa tidak memiliki manfaat sama sekali?

Beberapa keuntungan sedang dibahas, tetapi kita perlu melihatnya secara kritis.

1. Mencegah kadar gula darah rendah

Sumber energi utama tubuh kita adalah glukosa. Terkadang, terutama pada penderita diabetes, kadar gula darah dapat turun hingga sangat rendah. Kondisi ini disebut hipoglikemia . Gejalanya meliputi gemetar, berkeringat, pusing, dan mual. ​​Jika kondisi ini menjadi parah, dapat menyebabkan kejang atau kehilangan kesadaran.

Pada saat-saat seperti ini, gula kelapa dapat membantu menaikkan kadar gula darah dengan cepat. Namun ingat, hal yang sama juga terjadi dengan gula putih biasa, gula tebu, dan gula bit. Jadi ini bukanlah manfaat khusus yang hanya dimiliki oleh gula kelapa.

2. Kemampuan untuk mengurangi lonjakan gula darah secara tiba-tiba

Insulin (`inulin`) yang telah kita bicarakan sebelumnyaGula kelapa mengandung sedikit serat jenis ini. Karena serat jenis ini, peningkatan kadar gula darah yang tiba-tiba dan cepat setelah makan (`lonjakan gula darah`) dapat dikendalikan sampai batas tertentu. Meskipun ini mungkin tampak seperti keuntungan kecil bagi penderita diabetes, bukan berarti mengonsumsi gula kelapa dalam jumlah besar itu baik. Karena jumlah gula di dalamnya pada akhirnya akan meningkatkan kadar gula darah.

Apa saja risiko mengonsumsi gula kelapa?

Risiko utamanya adalah kita tertipu dengan berpikir bahwa itu "sehat" dan tergoda untuk mengonsumsinya secara berlebihan.

Hanya karena Anda menambahkan satu sendok teh gula kelapa ke teh Anda sebagai pengganti satu sendok teh gula putih, jumlah kalori yang masuk ke tubuh Anda tidak akan berkurang. Oleh karena itu, jika Anda beralih ke gula kelapa dengan tujuan mengontrol berat badan, Anda tidak dapat mengharapkan hasil yang signifikan. Bahkan jika Anda menderita diabetes, jika Anda menggunakan gula kelapa, Anda harus melakukannya dengan sangat hati-hati dan tetap dalam batas gula harian Anda. Sebaiknya bicarakan dengan dokter Anda sebelum melakukan perubahan pola makan seperti itu.

Jadi, apa saja alternatif yang baik untuk gula?

Jika Anda khawatir tentang jumlah gula tambahan, tetapi tetap ingin menambahkan rasa manis pada makanan dan minuman Anda, buah adalah pilihan terbaik.

• Jika Anda mengonsumsi oatmeal: Haluskan pisang yang matang dan tambahkan ke dalam campuran tersebut.
• Jika Anda minum teh: Biasakan meminumnya tanpa pemanis. Jika itu tidak memungkinkan, tambahkan sepotong kulit kayu manis untuk mengubah rasanya.
• Saat minum air putih: Alih-alih menambahkan sedikit jus buah, tambahkan beberapa irisan buah segar (lemon, jeruk, jeruk mandarin) untuk menambah rasa.
• Perisa alami lainnya: Seperti vanili, kulit kayu manis, dan bubuk kakao (tanpa pemanis) dapat ditambahkan ke makanan.