Mari kita pelajari lebih detail tentang alergi makanan.

Pernahkah Anda atau anak Anda mengalami berbagai ketidaknyamanan saat mengonsumsi makanan tertentu? Terkadang hanya berupa gatal-gatal, tetapi terkadang bisa lebih serius, hingga kesulitan bernapas . Jadi hari ini kita akan membahas tentang alergi makanan . Apa sebenarnya itu, mengapa terjadi, apa saja gejalanya, bagaimana cara melindungi diri darinya, dan banyak hal lainnya, akan kita bahas dengan cara sederhana yang mudah dipahami.

Apa itu alergi makanan?

Paling sering, anak-anak kecil mengembangkan alergi makanan ini. Namun, orang dewasa dapat mengembangkan kondisi ini pada usia berapa pun, bahkan jika mereka belum pernah mengalami masalah sebelumnya. Sederhananya, alergi makanan adalah kesalahan kecil dalam sistem kekebalan tubuh kita.

Coba pikirkan, sistem kekebalan tubuh kita seperti pasukan pertahanan di negara kita. Sistem ini melindungi kita dari kuman dan penyakit yang datang dari luar. Bagaimana cara kerjanya? Sistem kekebalan tubuh menghasilkan bagian-bagian khusus seperti tentara yang disebut antibodi . Antibodi ini melawan bakteri dan virus berbahaya di dalam tubuh kita dan menjaga kesehatan kita.

Namun, jika Anda memiliki alergi makanan, sistem kekebalan tubuh Anda salah mengira sesuatu dalam beberapa makanan, seperti protein yang sebenarnya tidak berbahaya bagi tubuh Anda, sebagai musuh yang benar-benar berbahaya. Ini seperti pasukan keamanan yang salah mengira warga sipil yang tidak bersalah sebagai musuh.

Inilah yang terjadi pada alergi lainnya. Artinya, obat-obatan tertentu (seperti penisilin), serbuk sari di udara (dari rumput, gulma, pohon), debu, atau bahkan makanan seperti kacang dapat menyebabkan reaksi semacam ini. Jadi, yang penting adalah, makanan itu sendiri sebenarnya tidak beracun bagi tubuh, tetapi bagaimana tubuh Anda bereaksi terhadapnya itulah masalahnya. Paham?

Apa saja alergi makanan yang paling umum?

Pada kenyataannya, siapa pun bisa alergi terhadap makanan apa pun. Namun, makanan berikut dan makanan yang mengandungnya adalah penyebab reaksi alergi yang paling umum di negara kita dan di seluruh dunia:

• Kacang tanah dan kacang-kacangan lainnya (misalnya, kacang mete, almond, kenari)
• Makanan laut, terutama kerang-kerangan seperti udang, kepiting, lobster, dan cumi-cumi.
• Berbagai jenis ikan (misalnya, kelawallala, balaya)
• Susu, khususnya susu sapi dan produk-produk yang terbuat dari susu sapi.
• Telur (terutama putih telur)
• Kedelai dan produk yang mengandung kedelai
• Gandum dan produk yang mengandung gandum (seperti roti, pasta, kue)
• Wijen dan produk yang mengandung wijen

Inilah makanan-makanan yang sering menimbulkan masalah. Penting untuk memperhatikan apakah anak Anda atau Anda sendiri merasakan sesuatu yang tidak biasa atau tidak nyaman setelah mengonsumsi makanan-makanan ini.

Reaksi seperti apa yang terjadi pada alergi makanan?

Bayangkan seorang anak kecil dengan alergi kacang yang pergi ke rumah temannya dan tanpa sadar memakan sepotong kue cokelat dengan kacang di atasnya. Apa yang terjadi selanjutnya? Karena antibodi yang sebelumnya terbentuk terhadap protein dalam makanan tersebut, yaitu kacang, tubuh tiba-tiba melepaskan sejumlah besar berbagai zat kimia ke dalam aliran darah. Salah satu zat kimia utama tersebut adalah histamin .

Histamin dan zat kimia lainnya ini menyebabkan berbagai gejala yang memengaruhi mata, hidung, tenggorokan, sistem pernapasan (saluran pernapasan), kulit, dan sistem pencernaan . Seseorang dengan alergi makanan dapat mengalami reaksi yang sangat ringan (seperti ruam kecil) atau reaksi yang sangat parah, bahkan mengancam jiwa . Reaksi ini dapat terjadi segera, dalam beberapa menit setelah mengonsumsi makanan tersebut, atau dapat terjadi beberapa jam kemudian, terkadang dua hingga tiga jam kemudian .

Apa gejala pertama yang biasanya muncul?

Ketika seseorang mulai mengalami reaksi alergi, mereka mungkin pertama kali menyadari gejala-gejala ini. Satu atau lebih dari gejala-gejala ini dapat terjadi secara bersamaan:

• Keluar cairan hidung (seperti lendir) atau hidung tersumbat
• Mata merah, gatal, dan berair
• Bercak kulit yang merah, bengkak, dan gatal. Biasanya sangat gatal. Kami juga menyebutnya sebagai benjolan merah yang menonjol (secara medis dikenal sebagai `(Biduran)` atau `(Urtikaria)`).
• Sensasi kesemutan, mati rasa, atau sedikit pembengkakan pada lidah atau bibir.
• Rasa gatal di dalam mulut atau tenggorokan.

Jika kondisinya memburuk, gejala-gejala berikut juga dapat muncul:

Jika alergi semakin parah, gejala-gejala berikut mungkin muncul:

• Tenggorokan terasa sesak, seperti ada sesuatu yang tersangkut di tenggorokan, kesulitan menelan.
• Suara serak atau ketidakmampuan untuk berbicara.
• Mengi adalah suara mendesis yang berasal dari dada saat bernapas, yang terdengar seperti siulan .
• Batuk terus-menerus.
• Kesulitan bernapas, sesak napas.
• Mual (merasa ingin muntah).
• Muntah.
• Sakit perut parah.
• Diare (muntah).
• Pusing(Pusing) atau merasa seperti akan pingsan.

Kondisi paling berbahaya: Anafilaksis

Dalam beberapa kasus parah, alergi makanan dapat menyebabkan kondisi yang sangat berbahaya yang disebut anafilaksis . Ini adalah reaksi alergi yang tiba-tiba, parah, dan berpotensi mengancam jiwa. Reaksi ini melibatkan banyak sistem tubuh sekaligus. Kulit, pernapasan, pencernaan, jantung, dan pembuluh darah semuanya dapat terpengaruh secara bersamaan. Tekanan darah dapat turun ke tingkat yang sangat rendah, saluran udara (tabung pernapasan) dapat menyempit, sehingga sulit bernapas, dan lidah, bibir, dan tenggorokan dapat membengkak.

Sangat penting: Orang yang berisiko mengalami reaksi parah yang disebut anafilaksis harus sangat berhati-hati. Selain itu, sangat penting untuk memiliki rencana tindakan darurat dengan obat-obatan khusus (misalnya, epinefrin) untuk mencegah gejala memburuk dalam keadaan darurat. Kita akan membahas lebih lanjut tentang ini nanti.

Ada kabar baik. Sebagian besar anak akan sembuh dari alergi terhadap susu sapi dan telur seiring bertambahnya usia, sekitar usia 5-6 tahun. Namun, alergi parah terhadap kacang tanah, kacang pohon lainnya, dan kerang terkadang dapat berlangsung seumur hidup.

Bagaimana cara memastikan apakah Anda memiliki alergi makanan?

Terkadang mudah untuk mengetahui apakah seorang anak memiliki alergi makanan. Mereka mungkin mengalami ruam, sakit perut, atau muntah tak lama setelah mengonsumsi makanan yang mencurigakan. Namun, terkadang agak lebih rumit untuk mengetahui makanan mana yang menyebabkan masalah. Bayangkan seorang anak makan salad buah campur dari toko dan mengalami reaksi alergi. Jika ada 5-6 jenis buah dalam salad itu, sulit untuk langsung mengetahui buah mana yang menyebabkan alergi, bukan? Selain itu, karena beberapa makanan memiliki banyak bahan, sulit untuk menentukan apakah hidangan utama, saus, atau bumbu yang menyebabkan masalah.

Hal penting lainnya adalah bahwa beberapa orang memiliki intoleransi makanan, tetapi sebenarnya bukan alergi yang terkait dengan sistem kekebalan tubuh. Kita menyebutnya intoleransi makanan . Misalnya, orang dengan intoleransi laktosa mengalami kram perut, kembung, dan diare ketika mengonsumsi susu dan produk susu lainnya (seperti yogurt dan keju). Tetapi itu tidak berarti mereka alergi terhadap susu. Alasan mereka kesulitan minum susu adalah karena tubuh mereka kekurangan enzim yang dibutuhkan untuk mencerna gula dalam susu, laktosa, dengan benar. Itu adalah masalah yang sama sekali berbeda dari alergi, dan terkait dengan sistem pencernaan.

Lalu apa yang harus dilakukan dokter mengenai hal ini?

Jika Anda atau anak Anda diduga memiliki alergi makanan, jangan abaikan. Pertama, periksakan diri ke dokter keluarga. Dokter akan menanyakan kepada Anda dan anak Anda tentang gejala yang muncul, kapan gejala tersebut dimulai, dan makanan apa yang dikonsumsi, serta akan melakukan pemeriksaan dasar.

Jika dokter Anda mencurigai Anda mungkin memiliki alergi makanan, kemungkinan besar ia akan merujuk Anda ke ahli alergi atau imunologi . Spesialis inilah yang akan mendiagnosis masalah, melakukan tes yang diperlukan, dan meresepkan pengobatan yang paling tepat. Ia akan mengajukan banyak pertanyaan tentang reaksi Anda sebelumnya, berapa lama sejak Anda pertama kali mengalami gejala (seperti gatal-gatal), berapa lama waktu telah berlalu, dan apakah ada anggota keluarga Anda yang pernah mengalami alergi seperti ini.

Tes Tusuk Kulit

Kemudian, spesialis mungkin memutuskan untuk melakukan tes tusuk kulit . Ini adalah tes yang paling umum. Tes ini melibatkan pengujian kulit Anda untuk melihat bagaimana sejumlah kecil makanan yang Anda duga menyebabkan iritasi bereaksi. Dokter akan menggunakan ekstrak cair murni dari makanan yang dimaksud, dan terkadang makanan alergen umum lainnya. Dokter akan membuat goresan (atau tusukan) yang sangat kecil di lengan atau punggung Anda, dan meneteskan setetes cairan ke area tersebut. Ekstrak yang berbeda dioleskan ke area kulit yang berbeda dan dibiarkan selama 15-20 menit. Jika Anda alergi terhadap makanan tersebut, area tersebut akan menjadi merah, bengkak, dan akan muncul benjolan kecil, seolah-olah Anda digigit nyamuk. Anda dapat mengetahui tingkat alergi berdasarkan ukurannya.

Tes lainnya

Terkadang dokter akan mengambil sampel darah dan mengirimkannya ke laboratorium untuk menguji antibodi IgE spesifik .

Ingat: Meskipun dokter Anda memberi Anda sedikit makanan untuk diuji alergi, Anda tidak boleh melakukan ini di rumah! Selain itu, jangan mengatakan hal-hal seperti, "Saya curiga dengan makanan ini, saya akan mencobanya lagi untuk melihat apakah memang benar." Tempat terbaik dan teraman untuk melakukan tes alergi adalah di klinik dokter atau rumah sakit. Staf di sana terlatih khusus untuk hal ini. Jika Anda mengalami reaksi parah, mereka dapat memberikan obat segera.

Bagaimana alergi makanan diobati?

Sayangnya, tidak ada obat khusus untuk alergi makanan. Seperti yang saya sebutkan sebelumnya, beberapa alergi (terutama alergi susu dan telur pada anak kecil) akan hilang seiring bertambahnya usia, tetapi alergi lainnya (seperti kacang tanah, kacang pohon, dan makanan laut) dapat bertahan seumur hidup.

Satu-satunya dan pengobatan terbaik untuk ini adalah dengan menghindari secara ketat makanan yang menyebabkan alergi dan makanan atau minuman lain yang mengandung makanan tersebut.

Salah satu cara untuk mengetahuinya adalah dengan membaca label makanan dari semua yang Anda makan dan minum dengan sangat cermat. Anda harus melihat daftar bahan-bahan dari setiap makanan atau minuman kemasan yang Anda beli dari toko. Bahan-bahan utama yang dapat menyebabkan reaksi alergi biasanya tercantum dengan jelas pada label, terkadang dengan huruf tebal. Misalnya, ketika Anda membeli saus, Anda mungkin bahkan tidak berpikir bahwa saus tersebut mungkin mengandung gandum atau kedelai. Jadi, Anda harus melihat dengan cermat bagian bahan-bahan pada label tersebut.

Beberapa orang yang sangat sensitif bahkan mungkin harus menghindari makanan lain yang dibuat di pabrik yang sama dengan makanan yang menyebabkan masalah bagi mereka. Karena dibuat dengan mesin yang sama, potongan kecil makanan penyebab masalah dapat masuk ke dalam makanan tersebut (kontaminasi silang). Anda mungkin pernah melihat produk seperti cokelat batangan yang bertuliskan "Mungkin mengandung jejak kacang" atau "Dibuat di pabrik yang juga memproses kacang". Anda juga harus berhati-hati terhadap hal-hal seperti itu.

Bagaimana jika terjadi keadaan darurat? Siapkan rencana!

Sekalipun Anda sangat berhati-hati, terkadang Anda mungkin secara tidak sengaja mengonsumsi sedikit saja makanan yang menyebabkan alergi. Jika itu terjadi , pertama-tama, jangan panik. Ikuti rencana tindakan darurat Anda.

Apa itu rencana darurat? Setelah dokter memastikan Anda memiliki alergi makanan, mereka akan menuliskan rencana seperti ini. Rencana ini dengan jelas menyatakan apa yang harus dilakukan jika Anda mengalami reaksi alergi, siapa yang harus dihubungi (misalnya, guru, anggota keluarga), obat apa yang harus diminum, bagaimana cara meminumnya, dan berapa banyak yang harus diminum.

Ini sangat penting terutama jika Anda memiliki alergi makanan yang dapat menyebabkan reaksi parah, yang disebut anafilaksis . Untuk reaksi parah, beberapa orang disarankan oleh dokter mereka untuk selalu membawa obat yang disebut epinefrin . Obat ini biasanya berupa suntikan epinefrin dalam alat suntik otomatis yang berbentuk seperti pena dan mudah dibawa (misalnya, EpiPen, Anapen). Dokter Anda akan mengajari Anda dan keluarga Anda cara menggunakannya. Anda, orang tua Anda, dan dokter Anda dapat memutuskan apakah Anda harus membawanya sendiri atau meminta guru di sekolah untuk membawanya.

Sangat penting: Jika Anda harus menggunakan suntikan epinefrin ini, Anda harus segera pergi ke rumah sakit atau pusat medis terdekat, meskipun gejala Anda mereda setelahnya.Karena, terkadang reaksi pertama mereda, dan reaksi kedua (reaksi bifasik) dapat terjadi beberapa jam kemudian. Oleh karena itu, sangat penting untuk tetap berada di rumah sakit di bawah pengawasan medis selama beberapa jam.

Apakah sulit hidup dengan alergi makanan?

Memiliki alergi makanan bisa sedikit mengganggu dan terkadang bahkan menjadi beban, tetapi hal itu tidak harus merusak kehidupan sehari-hari atau kebahagiaan Anda atau anak Anda. Orang dewasa dan teman sebaya lainnya, seperti orang tua, anggota keluarga, guru, dan teman, dapat membantu melindungi Anda dari reaksi alergi. Penting untuk mengedukasi mereka.

Namun, apa yang Anda lakukan jika makanan favorit Anda masuk dalam daftar "jangan dimakan"? Jangan khawatir! Dengan semakin banyaknya orang yang memiliki alergi makanan saat ini, perusahaan makanan telah memperkenalkan banyak pengganti yang lezat dan aman untuk menggantikan makanan favorit Anda. Sekarang ada begitu banyak pilihan yang tersedia, mulai dari es krim, yogurt, dan keju yang dibuat tanpa susu (produk bebas susu), hingga roti, biskuit, kue (produk bebas gluten atau bebas gandum), hingga selai bebas kacang! Jadi Anda tidak perlu melewatkan makanan lezat.

Jadi, apa hal terpenting yang harus kita ingat dari cerita ini? (Pesan Utama)

Alergi makanan adalah kondisi yang membutuhkan sedikit perawatan, tetapi jika dikelola dengan benar, tidak akan mengganggu kehidupan normal.

• Identifikasi alergi: Jika Anda atau anak Anda mengalami ketidaknyamanan yang terus-menerus setelah mengonsumsi makanan tertentu, jangan abaikan. Temui dokter yang berkualifikasi, sebaiknya dokter spesialis alergi, untuk mengetahui secara pasti apa yang salah. Jangan mengandalkan diagnosis sendiri atau semua informasi yang Anda temukan di internet.
• Hindari makanan penyebab alergi sepenuhnya: Setelah alergi dipastikan, hentikan sepenuhnya konsumsi makanan yang terkena alergi dan semua yang mengandungnya. Biasakan membaca label makanan, dan ajukan pertanyaan saat makan di luar.
• Siapkan rencana tindakan darurat: Bicaralah dengan dokter Anda dan buat rencana darurat tertulis, terutama jika Anda berisiko mengalami anafilaksis. Selalu bawa alat suntik otomatis epinefrin, jika diperlukan, dan pahami cara penggunaannya.
• Beri tahu orang lain: Beri tahu anggota keluarga, guru, dan orang-orang terdekat tentang alergi Anda/anak Anda. Mereka juga dapat membantu dalam keadaan darurat.
• Jangan khawatir, Anda tidak sendirian: banyak orang mengalami kondisi ini. Ada kelompok dukungan pasien yang dapat membantu Anda, memberikan saran, dan berbagi pengalaman. Dan sekarang Anda dapat menemukan makanan pengganti yang aman.
• Selalu ikuti petunjuk dokter Anda:Selalu ikuti petunjuk dokter Anda dengan tepat. Lakukan pemeriksaan rutin. Bicaralah dengan mereka jika Anda memiliki pertanyaan atau kekhawatiran.

Jadi, dengan mempertimbangkan hal-hal tersebut, Anda pasti dapat menjalani hidup yang bahagia, sehat, dan memuaskan meskipun memiliki alergi makanan. Jika Anda memiliki pertanyaan lebih lanjut, pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter.

Alergi Makanan , Sistem Imunitas, Histamin, Anafilaksis, Epinefrin, Tes Kulit, Gejala Alergi, Label Makanan