Hal-hal yang perlu Anda ketahui tentang lemak! Baik? Buruk? Mari kita bahas!

Sebagian orang agak takut ketika mendengar kata lemak, bukan? Ada yang berpikir, "Oh, lemak tidak baik untuk dimakan, itu buruk untuk tubuh." Tapi apakah lemak benar-benar penting bagi tubuh kita, atau justru sesuatu yang harus kita hindari? Mari, hari ini kita akan membahas topik yang disebut Lemak ini dengan cara sederhana yang mudah Anda pahami.

Apa itu lemak?

Sederhananya, lemak adalah nutrisi penting bagi tubuh kita. Sama seperti kita membutuhkan batu bata dan semen untuk membangun rumah, lemak sangat penting untuk membangun membran sel, memproduksi jaringan saraf di otak, dan memproduksi berbagai hormon. Selain itu, lemak juga bertindak sebagai bahan bakar untuk memberi energi pada tubuh kita. Bayangkan, jika lemak yang kita makan tidak langsung digunakan untuk energi atau untuk membangun tubuh kita, tubuh kita akan menyimpannya di sel-sel lemak. Ini seperti tubuh menyimpan lemak sebagai antisipasi kekurangan pangan di masa depan.

Namun, seperti halnya segala sesuatu , terlalu banyak lemak dapat membahayakan tubuh. Akan tetapi, ada beberapa jenis lemak yang sangat baik untuk kesehatan kita. Lemak baik ini tentu harus dimasukkan dalam diet sehat.

Apa sisi buruk dari lemak?

Meskipun lemak dapat menambah rasa, aroma, dan tekstur pada makanan, lemak juga sangat tinggi kalori. Jadi, jika Anda terus mengonsumsi makanan tinggi lemak, Anda mungkin akan menghadapi banyak masalah kesehatan. Terutama bagi anak-anak dan remaja, mereka mendapatkan sebagian besar lemak dari makanan cepat saji, makanan gorengan, dan berbagai camilan kemasan. Selain itu, lemak juga masuk ke dalam tubuh dari makanan seperti susu skim, keju, krim, dan produk susu tinggi lemak seperti mentega, daging asap, sosis, dan potongan daging sapi berlemak.

Makanan restoran dan makanan siap saji seringkali mengandung lebih banyak lemak daripada makanan rumahan biasa. Makanan yang digoreng adalah makanan yang paling berlemak. Terkadang, kita tidak menyadari bahwa lemak tersembunyi dalam saus krim, saus keju, atau saus mentega atau dressing. Bayangkan saja berapa banyak lemak yang terkandung dalam bagel atau nasi goreng yang Anda beli di toko!

Jadi, mengapa beberapa jenis lemak baik untuk kesehatan?

"Lalu mengapa dokter mengatakan bahwa jenis lemak tertentu itu baik?" Anda mungkin bertanya. Ya, lemak sehat sangat penting bagi anak-anak kecil maupun bagi kita orang dewasa. Lemak baik ini sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan anak-anak kecil, serta untuk perkembangan otak yang normal.

Lemak tidak hanya menyediakan energi bagi tubuh kita, tetapi juga memiliki beberapa manfaat penting lainnya:

• Vitamin larut lemak– Artinya, makanan tersebut membantu penyerapan vitamin A, D, E, dan K. Agar vitamin-vitamin ini dapat diserap oleh tubuh, makanan yang kita konsumsi harus mengandung lemak.
• Mereka bertindak sebagai bahan dasar pembentukan hormon .
• Hal ini sangat penting untuk kesehatan otak.
• Hal ini menciptakan perasaan kenyang setelah makan, yang mengurangi risiko makan berlebihan.

Lemak adalah sumber energi yang bagus. Namun, ingatlah satu hal. Jika dibandingkan dengan karbohidrat atau protein, jumlah lemak yang sama memiliki kalori dua kali lipat. Misalnya, 1 gram lemak mengandung 9 kalori. Tetapi 1 gram karbohidrat atau protein hanya mengandung 4 kalori.

Apa saja jenis lemak yang terdapat dalam makanan?

Oke, sekarang mari kita lihat jenis-jenis lemak utama yang ditemukan dalam makanan. Mengetahui hal ini akan membantu Anda membuat pilihan makanan yang tepat. Ada tiga jenis lemak utama:

1. Lemak tak jenuh - seperti teman baik!

Lemak ini sebagian besar ditemukan dalam makanan nabati dan ikan. Secara umum, lemak ini tidak berbahaya bagi jantung, dan terkadang dikatakan bermanfaat bagi kesehatan jantung . Lemak tak jenuh selanjutnya dibagi menjadi dua kategori:

• Lemak tak jenuh tunggal: Lemak ini ditemukan dalam alpukat, kacang-kacangan seperti selai kacang, almond, pecan, dan minyak seperti minyak zaitun, minyak kacang, dan minyak canola.
• Lemak tak jenuh ganda: Lemak ini ditemukan dalam banyak minyak nabati, seperti minyak jagung dan minyak kedelai. Jenis asam lemak khusus yang termasuk dalam kelompok ini adalah asam lemak omega-3. Asam lemak ini ditemukan dalam ikan berlemak seperti salmon dan tuna, kenari, dan biji rami. Lemak ini sangat baik untuk otak dan jantung kita.

2. Lemak jenuh - hati-hati!

Lemak ini sebagian besar ditemukan dalam daging (terutama daging merah), dan produk hewani seperti mentega, lemak padat, lemak babi, keju, susu skim, dan krim. Minyak kelapa juga relatif tinggi lemak jenuh. Mengonsumsi terlalu banyak lemak jenuh dapat meningkatkan kadar kolesterol darah dan meningkatkan risiko penyakit jantung. Jadi sebaiknya konsumsi lemak jenuh dalam jumlah sedang.

3. Lemak trans - hindari ini!

Inilah jenis lemak yang perlu kita waspadai. Beberapa margarin batangan, makanan ringan komersial seperti biskuit, makanan panggang, dan beberapa makanan goreng komersial mungkin mengandung lemak trans ini. Lemak trans adalah lemak yang telah ditambahkan ke minyak nabati dengan menambahkan hidrogen (suatu proses yang disebutLemak trans (hidrogenasi), lemak buatan yang dibuat agar mengeras pada suhu ruangan. Lemak trans meningkatkan kadar kolesterol jahat dalam darah kita, menurunkan kadar kolesterol baik, dan secara signifikan meningkatkan risiko penyakit jantung. Sekarang, di banyak negara, label makanan wajib menyebutkan lemak trans. Selain itu, banyak perusahaan makanan telah mengambil langkah untuk menghilangkan lemak trans dari produk mereka. Ini adalah hal yang sangat baik!

Bagaimana cara melihat informasi lemak pada label makanan?

Anda mungkin pernah melihat label "Informasi Nilai Gizi" di bagian belakang kemasan makanan yang Anda beli di toko. Label tersebut dengan jelas menyatakan jumlah total lemak, lemak jenuh, dan lemak trans dalam satu porsi. Namun masalahnya adalah kita dapat dengan mudah mengonsumsi lebih dari "ukuran porsi" yang tertera pada label. Misalnya, meskipun sebungkus keripik jagung bertuliskan 12 keripik per "porsi," kita sering kali akhirnya memakan sekitar setengah bungkus sekaligus, bukan? Maka jumlah lemak yang sebenarnya kita konsumsi jauh lebih banyak daripada yang tertera pada label.

Saat membicarakan lemak pada kemasan makanan, Anda mungkin pernah melihat istilah seperti "bebas lemak," "rendah lemak," "lemak berkurang," dan "ringan" atau "lite." Pemerintah memiliki aturan khusus untuk penggunaan istilah-istilah ini. Menurut hukum:

• Makanan yang diberi label "bebas lemak" tidak boleh mengandung lebih dari 0,5 gram lemak per porsi.
• Makanan yang diberi label "rendah lemak" harus mengandung 3 gram lemak atau kurang per porsi.
• Makanan yang diberi label "ringan" (lite) harus memiliki lemak 50% lebih sedikit, atau sepertiga lebih sedikit kalori, daripada versi biasa dari makanan tersebut.
• Makanan yang diberi label "rendah lemak" harus memiliki kandungan lemak 25% lebih rendah daripada produk biasa.

Namun, ada beberapa hal yang perlu diingat. Makanan yang diberi label "ringan" (lite) dan "rendah lemak" mungkin mengandung tambahan gula untuk mempertahankan rasa. Selain itu, jika produk aslinya sangat tinggi lemak, versi "rendah lemak" ini mungkin masih mengandung lemak dalam jumlah yang signifikan. Jadi, sebaiknya baca label dengan saksama sebelum mengambil keputusan.

Seberapa banyak lemak yang dibutuhkan anak kecil?

Lemak dan kolesterol adalah dua faktor yang memainkan peran sangat penting dalam perkembangan otak, terutama pada anak-anak. Oleh karena itu, lemak sehat merupakan bagian penting dari diet seimbang anak. Membatasinya terlalu banyak atau menghilangkannya sepenuhnya dari diet bukanlah ide yang baik.

Jangan batasi lemak dalam makanan, terutama untuk bayi di bawah usia satu tahun.Lemak sangat penting untuk pertumbuhan pesat dan perkembangan otak mereka. Dalam diet anak-anak di atas usia 2 tahun, sebaiknya usahakan agar jumlah kalori dari lemak jenuh kurang dari 10% dari total kalori harian yang dikonsumsi.

Bagaimana cara mengontrol lemak dalam kehidupan sehari-hari?

Sekarang Anda mungkin sudah memahami bahwa mengonsumsi jenis dan jumlah lemak yang tepat sangat penting untuk hidup sehat. Namun, kenyataannya, banyak anak-anak kita (dan terkadang kita sendiri) mengonsumsi terlalu banyak lemak. Hal ini menyebabkan kenaikan berat badan yang tidak perlu. Ketika Anda mengalami kenaikan berat badan yang berlebihan, Anda lebih mungkin menderita sejumlah penyakit tidak menular, seperti kolesterol tinggi, tekanan darah tinggi, dan diabetes.

Jadi, berikut beberapa cara sederhana untuk membantu Anda mengontrol lemak dan makan sehat:

• Sertakan lebih banyak makanan yang secara alami rendah lemak – yaitu , buah-buahan segar, sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian utuh, daging tanpa lemak, dan produk susu rendah lemak – dalam makanan anak-anak Anda.
• Saat memasak, pilihlah lemak tak jenuh yang sehat , seperti minyak zaitun dan minyak canola, dan gunakan sesedikit mungkin.
• Sertakan berbagai jenis protein dalam diet Anda. Misalnya, daging tanpa lemak, ayam tanpa kulit, ikan yang kaya Omega-3 (seperti salmon, mackerel, dan tuna), serta sumber protein nabati seperti lentil, buncis, kacang polong, dan buncis hijau, serta kacang-kacangan seperti kedelai, mete, dan kacang tanah adalah pilihan yang baik.
• Saat memasak daging, ikan, dan unggas, gunakan metode seperti memanggang, membakar (di atas rak), atau memanggang dengan api atas, alih-alih menggoreng. Metode-metode ini mengurangi kalori dengan mengeluarkan lemak berlebih. Menggoreng hanya menambah lebih banyak lemak.
• Sebisa mungkin , siapkan bekal makan siang sekolah, camilan, dan makanan yang Anda bawa bersama keluarga saat bepergian di rumah. Dengan begitu, Anda dapat mengontrol jumlah minyak, gula, dan garam yang dikonsumsi keluarga Anda. Bayangkan betapa jauh lebih baik sandwich sayuran bergizi buatan ibu Anda daripada roti isi yang dibeli di toko untuk dibawa putri Anda ke sekolah.
• Batasi makan di luar, terutama di restoran cepat saji, sebisa mungkin.
• Jika Anda harus makan di luar, bantu anak-anak Anda memilih pilihan yang sehat. Misalnya, pastikan untuk menyertakan salad hijau dalam makanan mereka dan minta saus rendah lemak. Gunakan mustard pada roti lapis alih-alih mayones. Pilih hidangan yang dipanggang, dibakar, atau dikukus daripada hidangan yang digoreng.

Pesan utama dari artikel ini

Kesimpulannya, cara terbaik dan termudah untuk mengajarkan kebiasaan makan sehat kepada anak-anak kita adalahSebagai orang dewasa, kita harus menjadi teladan yang baik bagi mereka. Untuk gaya hidup sehat dan bahagia, biasakanlah makan dengan bijak dan bergizi. Pilihlah berbagai macam makanan, termasuk lemak sehat, dalam diet Anda. Selain itu, jangan lupa untuk berolahraga secara teratur. Hal-hal sederhana inilah yang akan membawa kita pada kehidupan yang panjang dan sehat.

Lemak , lemak sehat, lemak tak jenuh, lemak jenuh, lemak trans, kolesterol, makanan sehat