Apakah mengonsumsi makanan mentah saja benar-benar baik untuk tubuh? (Diet Makanan Mentah) Mari kita bahas ini!

Apakah Anda juga mencari cara baru untuk berdiet? Maka Anda mungkin pernah mendengar tentang "Diet Makanan Mentah", yaitu mengonsumsi makanan mentah tanpa dimasak. Ada berbagai cerita tentang ini di media sosial dan di antara teman-teman. Banyak orang berpikir bahwa ketika makanan dipanaskan, yaitu ketika dimasak, nutrisi berharga di dalamnya hilang, sehingga mengonsumsi makanan mentah adalah yang terbaik untuk tubuh. Jadi hari ini, mari kita bahas apa sebenarnya yang benar atau tidak dalam cerita ini, dan apakah diet ini benar-benar memiliki manfaat atau justru berisiko.

Apa itu 'Diet Makanan Mentah'?

Sederhananya, ini berarti sepenuhnya menghindari makanan yang dimasak, diolah, dan diproses, serta hanya mengonsumsi makanan alami. Keyakinan utama dari mereka yang mengikuti diet ini adalah bahwa ketika kita memanaskan makanan di atas 118 derajat Fahrenheit (48°C), sifat biologisnya, yaitu enzim berharga dan beberapa nutrisi, akan hancur.

Menurut orang-orang ini, enzim alami ini sangat membantu sistem pencernaan kita dan juga memberi kita kekuatan untuk melawan penyakit kronis. Jadi argumen mereka adalah "memasak makanan membunuh khasiatnya." Beberapa orang bahkan melangkah lebih jauh dan percaya bahwa makanan yang dimasak bisa menjadi racun bagi tubuh.

Menurut mereka yang mengikuti diet ini, diet ini dapat meredakan sakit kepala dan alergi, meningkatkan kekebalan tubuh dan daya ingat, dan bahkan dapat menyembuhkan kondisi seperti radang sendi dan diabetes.

Jika Anda makan dengan cara ini, apa yang bisa Anda makan dan apa yang tidak bisa Anda makan?

Anggap saja seperti memberi kompor dapur Anda liburan total. Semuanya mentah. Ini tentang mengonsumsi makanan mentah, tidak diolah, dan organik sebanyak mungkin.

Mari kita uraikan apa yang boleh dan tidak boleh Anda makan dalam diet ini.

Anda dapat menggunakan blender, pengolah makanan, dan pengering makanan untuk menyiapkan makanan. Makanan dapat dimakan dingin atau sedikit hangat, tetapi suhunya tidak boleh melebihi 48°C (118°F).

Seberapa sulitkah menjalani diet ini?

Jujur saja, memulai memang mudah, tetapi mempertahankannya adalah tantangan besar . Anda akan mempelajari banyak hal baru tentang pekerjaan di dapur.

Bayangkan, jika kita makan secara teratur, semua nasi dan kari sudah dimasak. Bahkan jika kita makan di luar di toko, sangat sulit untuk menemukan bahan mentah. Selain itu, sayuran, buah-buahan, dan kacang-kacangan organik yang dibutuhkan untuk ini lebih mahal daripada di toko biasa.

Ini juga membutuhkan banyak waktu untuk menyiapkan makanan. Banyak orang yang menjalani diet ini menyiapkan makanan dengan merendam kacang-kacangan dalam air dan menumbuhkan biji-bijian. Ini membutuhkan banyak usaha.

Oleh karena itu, jika Anda mengikuti diet ini, Anda harus mencuci dan membersihkan makanan Anda, terutama sayuran dan buah-buahan, dengan sangat baik . Risiko ini bahkan lebih tinggi dengan makanan tertentu, misalnya, kecambah, jus buah yang tidak dipasteurisasi, dan selada.

Diet ini tidak cocok untuk siapa?

Karena risiko keracunan makanan, diet makanan mentah ini tidak disarankan untuk sebagian orang. Jika Anda termasuk dalam salah satu kategori tersebut, jangan pernah mempertimbangkan jenis diet ini.

• Untuk ibu hamil: Keracunan makanan apa pun selama kehamilan dapat berdampak serius pada bayi.
• Untuk anak kecil: Karena sistem kekebalan tubuh mereka masih lemah, mereka memiliki kemampuan yang lebih rendah untuk melawan kuman.
• Bagi orang lanjut usia: Risikonya lebih tinggi karena kekebalan tubuh secara alami menurun seiring bertambahnya usia.
• Bagi mereka yang memiliki sistem kekebalan tubuh yang lemah: (misalnya, penderita HIV, mereka yang sedang menjalani pengobatan kanker)
• Bagi mereka yang menderita penyakit kronis: terutama penyakit ginjal.Ini sangat berbahaya bagi mereka yang memilikinya.

Jadi, bukankah ada sisi positifnya? Apa saja keuntungannya?

Selain kekurangan, ada juga beberapa aspek positif dari hal ini.

Ya, diet ini sebenarnya memiliki banyak potensi untuk menurunkan berat badan . Bahkan telah dibuktikan dalam sebuah penelitian. Alasannya adalah makanan yang dikonsumsi dalam diet ini seringkali rendah kalori, lemak, dan natrium, tetapi sangat tinggi serat. Mengonsumsi lebih banyak serat juga membantu Anda merasa kenyang, yang membantu mengendalikan makan berlebihan.

Selain itu, mengonsumsi lebih banyak buah dan sayuran memberikan tubuh vitamin, mineral, dan antioksidan . Mengurangi asupan garam (natrium) dapat membantu mengontrol tekanan darah , yang pada gilirannya dapat mengurangi risiko stroke, penyakit jantung, dan penyakit ginjal.

Jadi, di mana letak masalahnya? Apa saja kerugian terbesarnya?

Terlepas dari manfaatnya, kerugian dan risiko dari diet ini jauh lebih serius.

1. Kekurangan Nutrisi

Masalah terbesar dari hal ini adalah potensi kekurangan nutrisi. Terutama karena kita sepenuhnya menghilangkan makanan hewani, kita bisa kehilangan beberapa nutrisi penting bagi tubuh kita.

• Protein: Sulit untuk mendapatkan protein yang cukup tanpa makanan seperti daging, ikan, telur, dan susu.
• Zat besi: Zat besi yang ditemukan dalam makanan hewani mudah diserap oleh tubuh.
• Kalsium: Sulit untuk memenuhi kebutuhan kalsium tanpa produk susu.
• Vitamin B12: Vitamin ini secara alami hanya ditemukan dalam makanan hewani. Kekurangan vitamin B12 dapat menyebabkan kerusakan serius pada sistem saraf.

Oleh karena itu, jika Anda mengikuti diet ini, Anda mungkin perlu mengonsumsi suplemen vitamin dan mineral sesuai petunjuk dokter Anda .

2. Mitos bahwa "memasak itu tidak baik"

Hal penting lainnya adalah, seperti yang dikatakan para pendukung makanan mentah, memasak makanan tidak membuatnya beracun. Bahkan, beberapa makanan hanya dapat dicerna oleh tubuh kita setelah dimasak.

Sebagai contoh, antioksidan kuat beta-karoten dalam wortel dan likopen dalam tomat paling baik diserap oleh tubuh kita setelah dimasak. Demikian pula, kacang-kacangan seperti buncis dan kacang garbanzo tidak dapat dimakan mentah; harus dimasak.

3. Risiko keracunan makanan yang tinggi

Seperti yang telah kita bahas sebelumnya, kelemahan terbesar dari diet ini adalah risiko keracunan makanan.Memasak membunuh bakteri berbahaya seperti Salmonella dan E. coli. Ini merupakan perlindungan yang sangat baik bagi kesehatan kita. Kita tidak mendapatkan perlindungan ini dengan diet makanan mentah. Jika terjadi keracunan makanan, gejalanya bisa parah. Dalam kasus seperti itu, sangat penting untuk segera pergi ke Unit Gawat Darurat (UGD) rumah sakit.