Apakah gandum itu buruk? Mari kita bahas tentang alergi gandum.

Pernahkah Anda merasakan sedikit perubahan pada tubuh setelah makan sepotong roti, roti bun, atau makanan yang terbuat dari gandum, seperti mi? Mungkin Anda mengalami ruam, kulit Anda menjadi merah dan gatal, atau Anda merasa sedikit mual atau sakit perut . Kebanyakan dari kita tidak terlalu memperhatikan hal-hal ini, berpikir bahwa "makanan itu pasti terlalu pedas." Tetapi terkadang ini bisa menjadi gejala dari kondisi yang disebut 'Alergi Gandum '. Ini adalah kondisi yang sedikit berbeda dan lebih serius daripada yang dipikirkan sebagian orang sebagai ' Intoleransi Gluten '. Jadi, mari kita bahas ini secara sederhana, dengan cara yang dapat Anda pahami.

Sederhananya, apa itu alergi gandum?

Ini sangat sederhana. Tubuh kita memiliki sistem pertahanan, yang kita sebut sistem imun . Tugasnya adalah melindungi kita dari penyakit dengan melawan kuman , bakteri, dan virus berbahaya yang masuk ke dalam tubuh.

Namun, ketika gandum masuk ke dalam tubuh seseorang yang alergi terhadap gandum, sistem pertahanan ini menjadi kacau. Tubuh mereka menganggap protein dalam gandum (terutama gluten) sebagai musuh berbahaya. Jadi, sistem kekebalan tubuh tiba-tiba memproduksi banyak zat kimia untuk menyerang 'musuh' ini. Reaksi inilah yang menyebabkan gejala alergi. Dengan kata lain, yang terjadi di sini adalah tubuh kita bereaksi berlebihan terhadap sesuatu yang sebenarnya tidak berbahaya.

Apa saja gejala dari hal ini?

Gejala-gejala ini dapat muncul dalam beberapa menit hingga dua jam setelah mengonsumsi sesuatu yang mengandung gandum. Terkadang, hanya mencium aroma tepung gandum saja dapat menyebabkan gejala-gejala ini.

Darurat! Waspadai gejala-gejala ini (Anafilaksis)

Bagi sebagian orang, alergi gandum dapat menyebabkan reaksi yang sangat parah, bahkan mengancam jiwa. Secara medis, ini dikenal sebagai anafilaksis . Ini adalah keadaan darurat medis. Jika salah satu gejala berikut terlihat, segera bawa pasien ke unit gawat darurat (UGD) rumah sakit terdekat.

• Sensasi sesak atau bengkak di tenggorokan .
• Sesak atau nyeri di dada.
• Kesulitan bernapas yang parah .
• Ketidakmampuan untuk menelan makanan atau air liur.
• Kulit pucat atau kebiruan.
• Pusing atau pingsan.

Dalam situasi seperti ini, jangan menunda sedetik pun. Sangat penting untuk segera mencari pertolongan medis .

Apa saja yang mengandung gandum? Apakah ada gandum yang tersembunyi di tempat-tempat yang tidak kita ketahui?

Meskipun tertulis "bebas gandum," ada banyak makanan yang mengandung gandum. Kita semua tahu bahwa gandum terdapat dalam makanan seperti roti, kue, biskuit, roti pipih, paratha, mi, dan pasta. Namun, gandum juga dapat ditemukan di tempat-tempat yang tidak kita duga.

Oleh karena itu, jika Anda memiliki alergi gandum, sangat penting untuk membaca label dengan cermat sebelum mengonsumsi apa pun . Jika label tersebut berisi kata-kata seperti `Gandum`, `Gluten`, `Pati`, `Pati makanan yang dimodifikasi`, `Protein nabati terhidrolisis`, `Perasa alami`, konsultasikan dengan dokter Anda sebelum mengonsumsi makanan tersebut.

Gandum dalam barang non-makanan?

Ya, terkadang adonan mainan yang dimainkan anak-anak kecil, serta beberapa sampo, kondisioner, dan losion, dapat mengandung gandum. Meskipun biasanya tidak menjadi masalah bagi mereka yang bersentuhan dengannya, sebaiknya bicarakan hal ini dengan dokter Anda jika Anda memiliki alergi yang parah.

Bagaimana menurut Anda, Dokter?

Jika Anda menduga memiliki alergi gandum, jangan hanya menyimpannya sendiri dan periksakan diri ke dokter. Dokter akan mengajukan pertanyaan, memeriksa Anda, dan, jika perlu, meminta beberapa tes.

1. Tes Kulit:Yang perlu Anda lakukan adalah meneteskan setetes protein gandum murni pada kulit tangan Anda dan membuat tusukan kecil dengan jarum kecil. Jika Anda memiliki alergi, dalam 15-20 menit area tersebut akan memerah, sedikit membengkak, dan mulai terasa gatal, seperti gigitan nyamuk.

2. Tes Darah: Jika seseorang memiliki kondisi kulit atau tidak dapat melakukan tes kulit karena alasan lain, dokter akan mengambil sampel darah dan memesan tes untuk melihat apakah ada antibodi khusus yang diproduksi tubuh terhadap gandum.

3. Tes Tantangan Makanan: Tes ini dilakukan di lingkungan rumah sakit dan di bawah pengawasan medis. Dalam tes ini, Anda secara bertahap diperkenalkan dengan makanan yang mengandung gandum dan dipantau dengan cermat untuk mengetahui adanya gejala alergi.

4. Catatan Makanan: Dokter Anda mungkin meminta Anda untuk mencatat semua yang Anda makan dan kapan gejala Anda muncul. Ini dapat membantu Anda menemukan pola.

Bagaimana cara mengobatinya?

Pengobatan terbaik dan satu-satunya untuk alergi gandum adalah dengan sepenuhnya menghindari gandum dan semua makanan yang mengandung gandum. Ini mungkin agak sulit, tetapi bukan tidak mungkin.

• Menggunakan Bahan Pengganti: Alih-alih tepung terigu, Anda dapat menggunakan bahan-bahan seperti tepung beras, tepung kacang chickpea, tepung kedelai, pati kentang, dan tepung jagung.
• Obat-obatan yang diresepkan oleh dokter:
• Antihistamin: Dokter Anda mungkin meresepkan jenis pil ini untuk gejala alergi ringan (misalnya, gatal, ruam).
• Epinefrin: Jika Anda berisiko mengalami reaksi anafilaksis parah, dokter Anda akan menyarankan Anda untuk selalu membawa suntikan seperti EpiPen. Ia juga akan menjelaskan cara menggunakannya. Meskipun Anda menggunakan suntikan ini, sangat penting untuk segera pergi ke Unit Gawat Darurat (UGD) rumah sakit.