Anyị enweghị ike imejọ ofe lentil dị ụtọ na osikapa anyị kwa ụbọchị, ka ọ dị? Ma ọ bụ chickpea a mịrị amị na ndị enyi anyị n'oge tii n'uhuruchi, ma ọ bụ gram akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na osikapa curd n'ụtụtụ... Ndị a bụ nri anyị na-enwe obi ụtọ na ndụ anyị kwa ụbọchị. Mana ị maara na ihe ndị a niile sitere n'otu ezinụlọ buru ibu, nri ndị nwere ihe oriri dị elu? Ndị a bụ ihe anyị na-akpọ ' legumes '. Taa, ka anyị kwuo ntakịrị ihe gbasara nri ndị a anyị hụrụ n'anya.
Mkpụrụ osisi, agwa na akwụkwọ nri - gịnị bụ ihe dị iche?
Anyị na-anụ okwu atọ a oge niile, yabụ mgbe ụfọdụ ọ nwere ike ịdị mgbagwoju anya . Ka anyị mee ka ọ dị mfe.
- Mkpụrụ osisi: N'ikwu ya n'ụzọ dị mfe, nke a bụ ezinụlọ kachasị ukwuu. Aha a sitere na nhazi osisi. Osisi ndị na-emepụta mkpụrụ osisi so n'ezinụlọ a. E nwere ihe karịrị ụdị osisi 16,000 n'ụwa niile.
- Agwa: Agwa bụ naanị otu onye n'ime ezinụlọ legume buru ibu. Ha bụ mkpụrụ buru ibu, nke na-abụkarị mkpụrụ dị ka akụrụ, nke na-etolite n'ime mkpụrụ osisi legume.
- Mkpụrụ: Ndị a bụ mkpụrụ kpọrọ nkụ e si n'osisi leguminous nweta. Dịka ọmụmaatụ, lentil kpọrọ nkụ, chickpeas, agwa akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, na peas anyị na-azụta n'ụlọ ahịa dị n'okpuru ụdị 'Pulses'.
Ya mere, ị ghọtara? 'Pulse' ọ bụla bụ 'Legume'. 'Agwa' ọ bụla bụkwa 'Legume'. Mana ọ bụghị 'Legume' ọ bụla bụ 'Pulse' ma ọ bụ 'Agwa'. (Dịka ọmụmaatụ, ihe dị ka pod agwa anyị na-eri ozugbo na pod ahụ).
Kedu ụdị mkpụrụ osisi a ma ama n'obodo anyị?
Anyị niile maara na e nwere ọtụtụ ụdị mkpụrụ osisi aki oyibo anyị na-eri mgbe niile. Ka anyị lee ihe ha bụ.
| Ụdị Mkpụrụ Ome | Ihe atụ ndị a na-ahụkarị na Sri Lanka |
|---|---|
| Lentil | Lentil uhie (lentil Mysore), lentil aja aja |
| Agwa na ọkụkọ | Agwakọ, agwa Mung, agwakọ, agwakọ akwụkwọ ndụ |
| Agwa | Agwa akụrụ, agwa ojii, agwa soy |
| Ahụekere | Ọtụtụ mmadụ chere na ahụekere bụ ụdị 'akị', mana ahụekere bụ n'ezie osisi na-eto n'ime ala ma bụrụ nke ezinụlọ legume. |
Uru dị egwu nke mkpụrụ osisi ndị a bara maka ahụike anyị
Mkpụrụ osisi abụghị naanị ihe na-ejupụta afọ. Ha bụ nri dị oke mma nke jupụtara na ihe ndị na-edozi ahụ ma na-enye ọtụtụ uru bara uru maka ahụike anyị.
- Ọgaranya na protein: Karịsịa maka ndị na-anaghị eri anụ ma ọ bụ azụ̀, mkpụrụ osisi bụ ezigbo isi iyi protein sitere na osisi. Ihe ndị a dị mkpa maka uto ahụ na ndozi mkpụrụ ndụ.
- Na-enyere aka na mgbari nri: Mkpụrụ osisi a bara ụba na eriri . Eriri a anaghị enyere aka belata nsogbu dịka afọ ntachi, kamakwa ọ na-enye ezigbo nri maka nje bacteria bara uru dị n'ime eriri afọ anyị, na-enyere aka mee ka usoro mgbari nri niile dị mma.
- Na-echebe ahụike obi: Mkpụrụ osisi nwere ike ibelata ọkwa cholesterol ọjọọ dị n'ọbara. Ha na-enyekwa aka ịchịkwa ọbara mgbali elu. Nke a na-ebelata ohere nke ọrịa obi.
- Na-enyere aka ịchịkwa ọrịa shuga: N'ihi carbohydrates dị mgbagwoju anya na eriri dị na akwụkwọ nri, shuga na-abanye nwayọ nwayọ n'ime ọbara mgbe a na-eri ya. Nke a na-egbochi ọkwa shuga dị n'ọbara ịrị elu na mberede. Nke a dị oke mkpa maka ndị nwere ọrịa shuga na ndị nwere ike ibute ọrịa shuga.
- Na-ebelata ihe ize ndụ nke kansa: Ha nwere antioxidants dị ike dịka polyphenols . Ndị a na-echebe mkpụrụ ndụ anyị pụọ na radicals free nke na-emebi mkpụrụ ndụ anyị. Nnyocha achọpụtala na nke a nwere ike ibelata ihe ize ndụ nke ụfọdụ ụdị kansa.
- Na-enyere aka ịchịkwa ibu ahụ: Ebe ọ bụ na o nwere eriri na protein bara ụba, mkpụrụ osisi na-eme ka afọ ju gị ọbụlagodi mgbe ị risịrị obere nri. Nke a na-enyere aka ịchịkwa oke ibu ma na-enyere aka ịchịkwa ibu ahụ.
"Ihe ndị na-egbochi ihe oriri" - ihe ndị a ọ̀ bụ ihe a ga-atụ egwu?
O nwere ike ị nụla okwu ahụ bụ "ihe ndị na-egbochi ihe oriri" mgbe ị na-ekwu maka mkpụrụ osisi legumes. Mgbe ị nụrụ nke a, ị nwere ike iche ma ihe ndị a hà na-emerụ ahụ ahụ. Ka anyị leba anya n'ihe ha bụ n'ezie.
N'ikwu ya n'ụzọ dị mfe, ihe ndị a bụ ihe ndị sitere n'okike na-apụta n'ime akwụkwọ nri. Ha dị ebe ahụ iji chebe osisi ahụ pụọ na ụmụ ahụhụ na mmebi ndị ọzọ. Mana mgbe anyị riri ha, ha nwere ike igbochi ike ahụ anyị nwere inweta ụfọdụ ihe oriri, dị ka iron, calcium, na zinc.
| Ụdị ihe na-egbochi nri | Mmetụta |
|---|---|
| Lectins | Na-ebelata nnabata nke ihe ndị dị ka calcium, iron, na zinc. |
| Phytates | Na-ebelata mmịpụta nke iron, zinc, magnesium, na calcium. |
| Tannins | Na-ebelata mmịpụta ígwè. |
Mana atụla egwu maka nke a! Nke a abụghị nnukwu nsogbu. E nwere ụzọ dị mfe isi wepụ mmetụta nke 'ihe ndị na-egbochi ihe oriri' ndị a. Ya bụ, ịsacha mkpụrụ osisi nke ọma ma sie ha nke ọma. Ụzọ abụọ a na-ewepụ ọtụtụ n'ime ihe ndị a. Ya mere, ekwela ka nke a bụrụ ihe kpatara ịlafu uru dị ukwuu nke mkpụrụ osisi.
Nke a bụ otu esi esi kwadebe mkpụrụ osisi nke ọma ma dị ụtọ!
Iji nweta ihe kachasị mma na mkpụrụ osisi, ọ dị mkpa ịkwadebe ha nke ọma.
1. Ịmikpu: E wezụga ihe dị ka lentil, a ga-etinye agwa kpọrọ nkụ dịka chickpeas, agwa akụrụ, na agwa cowpeas n'ime mmiri ruo awa ole na ole (ihe dị ka awa asatọ ma ọ bụ n'abalị) tupu esi nri. Nke a na-eme ka ọ dịrị ha mfe isi nri, ma wepụ ihe ndị na-egbochi ihe oriri na ihe ndị na-akpata gas anyị kwuru maka ha. Tụfuo mmiri ahụ ma sie ya na mmiri dị ọcha.
2. Isi nri nke ọma: Nke a dị oke mkpa.Na-esi nri mkpụrụ osisi mgbe niile ruo mgbe ha siri nke ọma. Ụfọdụ ụdị, ọkachasị agwa akụrụ, nwere ike ibute afọ mgbu, ọgbụgbọ, ọgbụgbọ, na afọ ọsịsa ma ọ bụrụ na e rie ha na raw ma ọ bụ na esighị ha nke ọma . Ya mere, ọ dị mkpa isi ha nke ọma.
3. Agwa Mkpọ: Ọ bụrụ na ị na-eji agwa mkpọ, dịka chickpeas, sachaa ha nke ọma tupu esi nri. Nke a ga-ewepụ nnu na ihe ndị ọzọ e ji emeju ya.
4. Otu esi etinye ya na nri gị:
- Tinye na ofe iji mee ka protein dịkwuo elu.
- Tinye agwa na agwa esi esi na salad.
- Mee vada dị ụtọ site na iji ihe dị ka lentil na agwa akwụkwọ ndụ.
- Mee nri dị ụtọ site n'itinye chickpeas a mịrị amị, agwa, na agwa ndụ ndụ n'ime mmiri ọkụ.
- Tinye na osikapa ma sie nri (dịka ọmụmaatụ, agwa akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ).
Ozi Ibuga n'Ụlọ
- Nri ndị a na-eri kwa ụbọchị dịka lentil, chickpeas, agwa akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, na lentil. Ha bụ nri dị oke mma nke juputara na protein, eriri, vitamin, na mineral.
- Ihe ndị a na-enyere aka ịchịkwa ọrịa shuga, ọrịa obi, ifelata, ma belata ohere nke kansa.
- Atụla egwu maka "ihe ndị na-egbochi ihe oriri." Enwere ike iwepụ mmetụta ha kpamkpam site n'imi ha ma sie ha nke ọma tupu e rie ha.
- Ịtinye ụdị mkpụrụ osisi dị iche iche n'ihe oriri gị kwa izu bụ ezigbo ego itinye n'ụdị ndụ dị mma. Ọ bụ ụzọ dị mma isi mee ka nri gị dị ụtọ ma na-edozi ahụ.
💬 Comments (0)
Ọnweghị nkwupụta ọ bụla ebiputela. Tinye okwu gị ebe a maka oge mbụ.
Tinye okwu gị