Soy ọ̀ dị gị mma n'ezie... ka ọ̀ dịghị mma? Ka anyị kwuo maka nke a!

Ah, agwa soya ndị a... ị maara na Amerịka na-emepụta agwa soya kachasị n'ụwa? Mana ọ bụghị nke ahụ ka ị bịara ịgụ akụkọ a, ka ọ bụ? Ajụjụ ị nwere bụ, 'Gịnị kpọmkwem bụ agwa soya ndị a? Ha dị mma maka m? Ha dị njọ? Ka ọ dị n'etiti?!'

Gịnị mere ọtụtụ mmadụ ji atụ egwu soy?

"Aghọtara m ihe mere ndị mmadụ ji enwe nchegbu mgbe ụfọdụ maka soy," ka ọkachamara nri edebanyere aha ya bụ Beth Czerwony, RD, LD, na-ekwu, "n'ihi na e nwere ọtụtụ ozi na-emegiderịta onwe ha, ọ dịghịkwa nnyocha zuru ezu. Ya mere, ọ nwere ike ịgbagwoju ndị ahịa anya nke ukwuu."

Ka anyị lee ihe Oriakụ Cervoni kwuru gbasara ọtụtụ ajụjụ anyị nwere gbasara soy, nakwa ihe o kwuru gbasara ihe dịka ma soy ọ dị mma na otu anyị ga-esi tinye ya na nri anyị.

E nwetụla obere nghọtahie gbasara soy kemgbe ogologo oge. Ọ bụ ezie na sayensị egosila na soy dị mma ma dịkwa mma, echiche ahụ ka dịgidere. Yabụ gịnị kpatara egwu a ji dị? Soy nwere akụkọ ahụike dị mgbagwoju anya, ma ọ dịkarịa ala na North America. Ruo ọtụtụ iri afọ, nyocha akọpụtala ozi na-emegiderịta onwe ya gbasara soy, ọtụtụ òtù ahụike enyela ndụmọdụ gbasara ma soy ọ dị mma, ọ dị njọ, ma ọ bụ ọ dị mma.

Oriakụ Cervoni zara ụfọdụ ajụjụ gị kachasị mkpa, gụnyere uru na ọghọm nke iri soya. Ọ kọwakwara etu ụfọdụ echiche na-ezighị ezi si agbanwe ka oge na-aga, ma ọ bụ na egosila na ha ezighi ezi kpamkpam.

Soy ọ dị njọ maka homonụ?

A na-akpọ phytonutrients, ma ọ bụ phytonutrients, dị na soy isoflavones. Isoflavones ndị a so na otu kemịkalụ a na-akpọ phytoestrogens. N'ikwu ya n'ụzọ dị mfe, ha na-eme ihe dị ka hormone estrogen dị n'ahụ. Ruo ogologo oge, ndị mmadụ na-atụ egwu na iri soy ga-eme ka ọkwa estrogen ha dịkwuo elu, nke nwere ike imetụta homonụ, imetụta ọmụmụ nwa, ma kpatara kansa ara. Chee echiche banyere nchekasị ahụ n'oge ahụ!

Mana nnyocha na-eto eto egosila na soy isoflavones na-arụ ọrụ dị ka ụdị estrogen na-adịghị ike n'ahụ. Nke ahụ bụ, ha adịghị ike dịka e chere na mbụ. N'aka nke ọzọ, a na-atụ aro mgbe ụfọdụ soy dị ka ihe mgbakwunye nri maka ụmụ nwanyị na-eme nsọ nsọ iji nyere aka belata ihe mgbu nke ọnwa ahụ.

"Ihe ọzọ dị mkpa," ka Oriakụ Cervoni na-akọwa, "bụ na phytoestrogens ndị a nwere ike inye aka mee ka ọgwụ ndị na-egbochi kansa dịkwuo irè, dịka ọgwụ chemotherapy na ọgwụgwọ radieshon. Ya mere, ọ bụrụ na ị na-agwọ ọrịa kansa, ọ bara uru ịjụ dọkịta gị gbasara itinye soy na nri gị."

Enwere njikọ dị n'etiti soy na kansa ara?

Ọtụtụ mmadụ na-atụ egwu na soy na-akpata kansa ara. Nke a dị ka akụkọ homonụ. Mana nnyocha na-aga n'ihu egosila na nri soy anaghị eme ka ohere nke kansa dịkwuo elu. Gịnị mere ndị mmadụ ji eche nke a? Ọ laghachiri n'akụkọ phytoestrogens anyị kwurula na mbụ - egwu na iri soy ga-eme ka estrogen dịkwuo elu n'ahụ ma kpatara kansa ara.

Mana aghaghị m ikwu ọzọ, egosipụtala nke ọma ugbu a na nke ahụ abụghị eziokwu.

"E nweela ọtụtụ nnyocha kemgbe ọtụtụ afọ gbasara otú soy si emetụta homonụ, ọmụmụ nwa, na ọrịa kansa, e nwekwara ọtụtụ nchegbu," ka Cervoni kwuru. "Mana enweghị njikọ doro anya dị n'etiti ngwaahịa soy na ọrịa kansa ara. " N'ịtụle nyocha niile gbasara soy, ọbụna American Cancer Society na-akwado na uru nke iri soy karịrị ihe egwu ọ bụla nwere ike ibute.

N'eziokwu, ụfọdụ nnyocha na-egosi na ụmụ nwanyị na-eri soya site na nwata, ọkachasị ndị na-agbaso nri Eshia, nwere obere ohere nke ibute ọrịa kansa ara. Ndị nchọpụta kwenyere na ịgbakọ ihe nwekwara ike ịrụ ọrụ na nke a.

"Na mba ndị dị n'Ebe Ọdịda Anyanwụ, anyị na-eri ihe dị ka edamame, mmiri ara ehi soy, na obere tofu, ebe na mba ndị dị n'Ebe Ọwụwa Anyanwụ, dịka ọmụmaatụ Japan, anyị na-erikarị ihe ndị e ji soy mee ka ọ gbụchaa dịka miso na soy ofe," ka o kwuru. "Mana n'ikpeazụ, ọ bụrụ na ị na-echegbu onwe gị maka kansa ara, ihe a maara ugbu a bụ na soy anaghị enyere aka ma ọ bụ merụọ ya ahụ."

Soy ọ na-emetụta cholesterol?

O nwere ike ị nụla na soy na-ebelata cholesterol ọjọọ. Ị nụkwala na ọ nweghị mmetụta ọ bụla. Ihe a niile bụ nsonaazụ nke ndụmọdụ ndị a na-enye gbasara ma soy ọ dị mma maka ahụike obi ma ọ bụ na ọ bụghị. Ọ na-agbagwoju anya nke ukwuu, ka ọ bụghị ya?

Na afọ 2000, US Food and Drug Administration (FDA) kwadoro nkwupụta na protein soy na-ebelata ihe ize ndụ nke ọrịa obi. Dabere na nke ahụ, American Heart Association (AHA) gbara ume ka etinye protein soy na nri nwere obere abụba na cholesterol. Agbanyeghị, afọ ole na ole ka e mesịrị, AHA gbanwere ọnọdụ ya ma kwuo na uru obi nke soy isoflavones "dị obere ma ọ bụ na ọ dịghị adị."

Nke a ka bụ isiokwu nyocha. Nnyocha buru ibu emere n'afọ 2020 chọpụtara na ndị na-eri tofu ma ọ dịkarịa ala otu ugboro n'izu nwere obere ohere nke ịrịa ọrịa obi site na ndị na-eri tofu mgbe niile.

N'ikwu ya n'ụzọ ọzọ, a ka na-arụrịta ụka ma soy ọ dị mma maka cholesterol gị ma ọ bụ na ọ dịghị mma. Mana ma ọ dịkarịa ala cheta nke a: Ọ dịghị onye na-ekwu na soy adịghị mma maka cholesterol gị.Nke ahụ bụkwa nnukwu ihe.

Kedu uru ahụike nke soy?

N'etiti nchegbu niile gbasara soy, ọ dị mkpa icheta na soy nwere ọtụtụ uru ahụike a maara. Ka anyị leba anya n'ihe ha bụ.

Nwere abụba dị mma

Ọtụtụ abụba dị na soybean bụ abụba na-enweghị afọ ojuju. Nke a bụ ụdị abụba "dị mma". Ha na-enye ọtụtụ uru ahụike. Dịka ọmụmaatụ, ha dị mma nke ukwuu maka ahụike obi.

Gịnịzi gbasara ụdị abụba "ọjọọ" a? A na-akpọ ya abụba juru eju. Agwa soya dị obere n'ime ha. N'adịghị ka protein anụmanụ (karịsịa anụ uhie), ha nwere ike inwe abụba juru eju.

Chee echiche, ọnụọgụ abụba juru eju dị n'ime otu anụ ehi dị elu karịa pasentị iri itoolu karịa nke a na-enye tofu! Nke ahụ pụtara na soy nwere ike ịbụ nhọrọ ahụike maka obi gị.

Ọ bara ọgaranya na protein

Soy enweghị protein dị ukwuu dịka ngwaahịa anụmanụ, mana ọ bụ ezigbo nhọrọ dị ka isi iyi protein sitere na osisi:

• Tempeh (1 iko): gram 31
• Agwa soya (esi esi, otu iko): gram 29
• Edamame (iko 1): gram 17
• Tofu (1/4 nke otu iberibe): gram 9

"Ọ bụrụ na ịchọghị ka anụ uhie dị gị n'ahụ, maọbụ ọ bụrụ na ịchọrọ izere ihe oriri anụmanụ n'ozuzu ya, ọ bụ ezigbo echiche itinye soy dịka akụkụ nke nri kwesịrị ekwesị," ka Oriakụ Cervoni na-atụ aro.

A na-ejikwa soy eme ụfọdụ ntụ ntụ protein, nke na-eme ka ha bụrụ ezigbo ihe nnọchi anya protein whey maka ndị na-anaghị anabata lactose ma ọ bụ ndị na-eri nri ndị anaghị eri anụ ma ọ bụ ndị anaghị eri anụ.

Jupụtara na eriri

Iri nri nwere soya bụ ụzọ dị mma isi mee ka nri gị dịkwuo mma. Otu nri soya esi nri nwere ihe dị ka gram isii nke eriri, gụnyere eriri na-agbaze agbaze na nke na-anaghị agbaze agbaze.

"Eriri na-enyere aka mee ka usoro nri gị dị mma ma na-eme ka afọ ju gị ogologo oge," ka Oriakụ Cervoni na-akọwa. "Mana nke a bụ ihe dị mkpa: Tofu enweghị eriri dị ukwuu, mmiri ara ehi soy na-adịkwa obere mgbe ụfọdụ. Iji nweta uru zuru oke nke eriri, ịkwesịrị ilekwasị anya na nri soy zuru oke, dị ka soybean na edamame."

Ọtụtụ vitamin na ihe ndị dị mkpa

Nri soya bụ ezigbo isi iyi nke vitamin, mineral, na antioxidants. Dịka ọmụmaatụ:

• Vitamin B (otu B)
• Ígwè
• Zinc

Ọzọkwa, ọtụtụ nri ndị e ji soy mee nwere vitamin B12, calcium, na vitamin D. Nke a na-enyere ndị anaghị eri anụ aka inweta ihe oriri ndị a dị mkpa, nke na-adịghị na nri osisi.

Ihe nnọchi dị mfe maka mmiri ara ehi

Ọ bụrụ na ị na-anaghị anabata lactose (nke pụtara na ị na-enwe ahụ erughị ala afọ mgbe ị na-aṅụ mmiri ara ehi), soro nri ndị anaghị eri anụ, ma ọ bụ naanị ịchọrọ ibelata oriri mmiri ara ehi gị, soy bụ ihe nnọchi bara uru.

"O nweghị protein dị ka mmiri ara ehi," ka Oriakụ Cervoni na-ekwu, "mana ọ bụ ezigbo ihe ọzọ."

Maka ngwaahịa mmiri ara ehi e ji soy mee, e nwere ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ihe niile ị nwere ike icheta nke e ji mmiri ara ehi mee. Ihe atụ gụnyere mmiri ara ehi soy, chiiz soy, yogọt soy, na ice cream soy.

È nwere ihe ọjọọ ọ bụla dị na soy?

Tinyere ihe ọma ndị a, e nwekwara ihe ole na ole ọzọ ị ga-atụle gbasara soy. Oriakụ Cervoni kwuru ihe ole na ole ị ga-eburu n'uche mgbe ị na-etinye ngwaahịa soy na soy na nri gị.

• Ọ na-enwe obere protein (ma e jiri ya tụnyere ihe anụmanụ). "Oge ọ bụla ị wepụrụ ihe anụmanụ n'ihe oriri gị, jide n'aka na ị tinyere ọtụtụ ihe ndị dị mma, nke sitere na osisi," ka ọ na-akwado.
• Ụfọdụ ngwaahịa nwere ike inwe shuga dị elu. Ọ bụghị ngwaahịa soy niile nwere shuga agbakwunyere, mana ụfọdụ nwere. Dịka ọmụmaatụ, mgbe ị na-azụta mmiri ara ehi soy, họrọ ụdị dị iche iche kama ụdị dị ụtọ. Ọ dị mma ịgụ akwụkwọ e dere n'elu ya.
• Ọnụ ahịa ya nwere ike ịdị ntakịrị elu. Ọ bụ ezie na ha dị ọnụ ala ugbu a karịa ka ọ dịbu, ngwaahịa ndị e ji soy mee nwere ike ịdị oke ọnụ karịa nke e ji mmiri ara ehi mee mgbe ụfọdụ.
• Ọ nwere ike imekọrịta ihe na ọgwụ thyroid. Ọ bụrụ na a na-agwọ gị maka nsogbu thyroid, jide n'aka na ị ga-agwa dọkịta gị gbasara oke soy kwesịrị gị. Ha nwere ike ịgwa gị ka ị wepụta oge ị na-eri soy na oge ị na-aṅụ ọgwụ gị.

Kedu ụzọ kacha mma isi nweta soy?

Ị dị njikere itinye soy na nri gị? Lee ụfọdụ ebe ịchọta soy:

• Tofu (a na-akpọ ya agwa curd mgbe ụfọdụ)
• Tempeh (dị ka achịcha e ji agwa soybean kpụọ)
• Edamame (soybean akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-etobeghị eto - enwere ike iri ya esi)
• Miso (mkpọ soy a kpụchara akpụcha - a na-eji ya eme ofe na ihendori)
• Mmiri ara ehi soy
• Ofe soy
• Soybean dum (enwere ike iri ya na raw)

Ọ bụrụ na ị maghị ebe ị ga-amalite, anyị nwekwara ike inyere gị aka na nke ahụ. Oriakụ Cervoni na-akọwa ụfọdụ ntụziaka dị ụtọ ị nwere ike iji ngwaahịa soy mee. E nwekwara ihe ụtọ dị ụtọ e ji tofu mee!

• Edamame Sesame nke Eshia: Nri a nke jupụtara na eriri dị mfe ime site na itinye ụtọ dị ka galik na wasabi.
• Edamame Hummus: Ihe ọzọ na-atọ ụtọ ma na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ karịa hummus chickpea ọdịnala. Rie ya na achịcha pita wit dum ma ọ bụ akwụkwọ nri a gbuturu agbutu (dị ka karọt, kukumba).
• Nri Agwa Uhie Ndị Na-eri Nri: Nri dị mma maka obi, nke na-eme ka obi dị mma nke e ji soy crumbles mee kama anụ.
• Tofu Manicotti Na Akwụkwọ nri na Chiiz: Nri dị mfe nke nri ọdịnala Itali nke nwere naanị gram 2 nke abụba kwa nri.
• Tofu Skillet na Broccoli na ose: Nri e ji akwụkwọ nri ọhụrụ dị na tebụl gị n'ime ihe na-erughị nkeji iri abụọ.
• Chocolate Espresso Tofu Mousse: Nri dị ụtọ, nke dị nro, na obere kalori nke ga-amasị onye ọ bụla nwere ezé dị ụtọ.

Ihe ndị ị kwesịrị icheta (Ozi Ị Ga-eburu n'Ụlọ)

Ọ dị mma, kedu ihe ị ga-aghọta n'okwu a niile gbasara soy? N'ikwu ya n'ụzọ dị mfe, soy bụ nri dị mma ma na-edozi ahụ n'ọtụtụ akụkụ. Ụfọdụ akụkọ ndị na-atụ egwu gbasara ya, dịka ike ya imebi homonụ na ibute ọrịa kansa ara, akọwapụtala ugbu a na nnyocha ugbu a emegideghị ya.

Soy nwere ezigbo protein dị mma, abụba dị mma, eriri, vitamin, na mineral . Soy bụ ezigbo nhọrọ, ọkachasị ma ọ bụrụ na ị bụ onye anaghị eri anụ ma ọ bụ na-achọ ibelata oriri mmiri ara ehi.

Mana cheta na ụfọdụ ngwaahịa soy nwere ike inwe shuga dị elu, ọ dịkwa mkpa ka ị gakwuru dọkịta gị ma ọ bụrụ na ị na-aṅụ ọgwụ thyroid. Dịka ihe niile ọzọ, ọ kacha mma iri soy dịka akụkụ nke nri kwesịrị ekwesị . Ọ dịghị mma iri oke ihe ọ bụla.

Ya mere, atụla egwu soy n'ụzọ na-enweghị isi. Tinye ya na nri gị n'ụzọ dabara gị, n'amaghị ama. Ọ bụrụ na ị nwere ajụjụ ọ bụla, ọ kacha mma ịjụ ọkachamara n'ihe gbasara nri ma ọ bụ dọkịta. Ị ghọtara ya?

Soy , soybean, uru nke soy, ọghọm nke soybean, nri dị mma, protein, tofu