Þegar við veikjumst förum við til læknis og fáum lyf. Það er frábært. En hefurðu einhvern tíma hugsað að það sem við borðum og drekkum á hverjum degi geti læknað sjúkdóma og jafnvel komið í veg fyrir að þeir þróist? Þetta er ekki eitthvað nýtt sem byrjaði í gær, þetta er trú og iðja sem hefur verið til í þúsundir ára, um allan heim. Jafnvel í dag eru vísindamenn að uppgötva margt um þetta. Svo í dag skulum við ræða þetta mikilvæga hugtak sem kallast „Matur sem lyf“.
Hvernig hefur „matur“ orðið að læknisfræði frá fortíð til nútímans?
„Lát matinn vera lækningalyf þitt,“ sagði Hippókrates, sem talinn er faðir vestrænnar læknisfræði. Þetta var fyrir meira en 2.500 árum. En fólk í ýmsum menningarheimum um allan heim vissi þetta jafnvel fyrr en það gerðist. Hugsið ykkur bara, þegar engin háþróuð lyf, pillur og hylki voru til eins og í dag, hvað notuðu menn þá til að lækna sjúkdóma sína? Það voru plöntur, dýr og fæða sem þeir fundu í umhverfi sínu.
Við skulum taka stutta ferð eftir þessari tímalínu til að sjá hversu langt aftur í tímann þessi ferð hófst.
| Tímabil | Atburður og mikilvægi hans |
|---|---|
| 2. árþúsund f.Kr. (2. árþúsund f.Kr.) (Fyrir um 4000 árum) | Egyptaland og Indland: Ebers-papyrusinn , forn læknisfræðileg rit sem fannst í Egyptalandi, mælti með fæðu við ýmsum kvillum. Til dæmis var gæsafita notuð til að lina verki og dýralifur var notuð til að meðhöndla næturblindu. Hunang var hluti af um 500 lyfseðlum. Það var á þessum tíma sem áyurvedíska lækningakerfið fæddist einnig í nágrannaríkinu Indlandi. Þar var matur einnig mjög mikilvægur hluti af meðferðarkerfinu. |
| 3. öld f.Kr. | Hefðbundin kínversk læknisfræði: Fyrsta læknisfræðibók Kína, Huang Di Nei Jing (læknisfræðibók gula keisarans), nefndi sérstaklega korn, ávexti, kjöt og grænmeti fyrir heilbrigðan lífsstíl. Þetta er talið vera fyrsta mataræðisleiðbeining heims. |
| 1747 e.Kr. | Vísindaleg bylting: Skoski skurðlæknirinn James Lind framkvæmdi fyrstu klínísku rannsóknina í heimi um borð í skipi breska flotans. Markmið rannsóknarinnar var að finna lækningu við skyrbjúg , sjúkdómi sem orsakast af C-vítamínskorti og var algengur meðal sjómanna á þeim tíma. Hann komst að því að sítrusávextir eins og sítrónur og appelsínur væru besta lausnin. Hins vegar var C-vítamín ekki uppgötvað vísindalega fyrr en á 20. öld. |
| Miðja 19. öld | Fæðing næringarfræðinnar: Það var á þessum tíma sem hugtökin kaloríur og stórnæringarefni , þ.e. kolvetni, prótein og fita, fóru að vera vísindalega uppgötvuð og viðurkennd. Það var hér sem heimurinn lærði hvernig á að mæla orkuinnihald matvæla sem við borðum. |
| 1911 e.Kr. | Uppgötvun vítamína: Lífefnafræðingurinn Casimir Funk kynnti fyrstur hugmyndina um vítamín fyrir heiminum. „Vita“ þýðir „líf“ og „amín“ þýðir „lífrænt efnasamband“. Það er að segja, efnasambönd sem eru nauðsynleg fyrir lífið. |
| 1924 e.Kr. | Víggirt matvæli: Í fyrsta skipti í Ameríku var næringarefni bætt gerviefni í matvæli. Það var að bæta joði við salt. Ástæðan fyrir þessu var að koma í veg fyrir struma , sjúkdóm sem margir þjáðust af á þeim tíma. Síðar var D-vítamíni einnig bætt í mjólk. |
Hvernig er þá staðan í dag?
Þú getur séð hversu gömul þessi saga er og hversu vísindalega byggð hún hefur verið. Það sem vitað var af reynslu í fortíðinni er nú að sanna eitt af öðru af vísindunum.
Einfaldlega sagt er líkaminn þinn eins og bíll. Hann virkar aðeins best þegar hann er knúinn með réttri tegund af eldsneyti (mat). Rétt eins og bíll getur bilað ef hann er ekki knúinn rétt, getur líkami okkar brotnað niður ef við borðum ranga tegund af mat.
Þú veist hversu algengir ósmitandi sjúkdómar eins og sykursýki, háþrýstingur og kólesteról eru í landi okkar í dag. Helsta orsök margra þessara sjúkdóma er óhollt mataræði . Það er að segja, við getum stjórnað þessum sjúkdómum og jafnvel komið í veg fyrir að þeir komi upp ef við hugsum vel um matinn okkar.
Íhugaðu dæmi:
- Ef þú borðar meira trefjaríkt grænmeti, ávexti og grænkál á diskinum þínum, mun það bæta heilsu meltingarfæranna, stjórna sykurmagni og lækka kólesteról.
- Að borða fisk (lax, makríl og sardínur) sem innihalda góðar fitusýrur eins og omega-3 er mjög gott fyrir hjartaheilsu.
- Krydd eins og túrmerik, engifer og kanill eru ekki bara til bragðefna. Þau hafa einnig bólgueyðandi eiginleika. Þetta þýðir að þau hjálpa til við að draga úr bólgum í líkamanum.
Þetta eru bara fáein dæmi. Ávinningurinn af réttri næringu er endalaus.
Hvað ætti ég að gera?
Eftir að hafa lesið þessa grein gætirðu hugsað: „Ókei, ég þarf að breyta mataræðinu mínu.“ Það er frábær byrjun.
1. Hugsaðu um diskinn þinn: Reyndu að fylla helminginn af diskinum með grænmeti og ávöxtum. Skiptu restinni niður í kolvetni eins og hrísgrjón, pasta og brauð, og hinn helminginn í prótein eins og fisk, kjöt, egg og linsubaunir.
2. Minnkaðu neyslu á unnum matvælum: Minnkaðu magn pakkaðra, efnafræðilega meðhöndlaðra og unninna matvæla sem eru rík af sykri og salti. Heimaeldaðir réttir eru bestir.
3. Drekkið nóg af vatni: Að drekka nægilegt magn af vatni á dag er nauðsynlegt fyrir heilbrigða lífsstíl.
4. Ráðfærðu þig við lækninn þinn: Ef þú ert með sjúkdóm skaltu ráðfæra þig við lækninn þinn um viðeigandi mataræði fyrir þig. Til dæmis gæti mataræði sem hentar einstaklingi með sykursýki ekki hentað einstaklingi með nýrnasjúkdóm. Þess vegna er mikilvægt að leita læknisráða og ekki bara byggja ákvarðanir þínar á því sem þú finnur á netinu.
Skilaboð til að taka með heim
- Hugtakið „matur er lyf“ er ekki nýtt af nálinni. Það á sér sögu og vísindalegan grunn sem spannar þúsundir ára.
- Rétt mataræði getur hjálpað þér að viðhalda heilsu, koma í veg fyrir sjúkdóma og jafnvel stjórna sumum fyrirliggjandi sjúkdómum.
- Diskurinn þinn er spegill heilsu þinnar, svo forgangsraðaðu fersku grænmeti, ávöxtum, korni og góðum próteingjöfum.
- Ef þú ert með sjúkdóm skaltu alltaf ræða viðeigandi mataræði við lækninn þinn.
💬 Comments (0)
Engar athugasemdir hafa verið settar inn enn sem komið er. Bættu við athugasemd þinni hér í fyrsta skipti.
Bættu við athugasemd þinni