Maísmjöl eða brauðmjöl? Hver er raunverulegur munur á þessum tortillum? Við skulum komast að því!

Hefur þú einhvern tíma borðað mexíkóskan mat? Eða þegar þú sérð hann í sjónvarpi eða kvikmynd, veltirðu fyrir þér hvers konar matur þessi „tortilla“ sé sem er svipuð roti og paratha okkar? Margir borða þetta vegna þess að það smakkast vel. En veistu virkilega næringarmuninn á tortillum úr maísmjöli og tortillum úr brauðmjöli? Hvor þessara tveggja er í raun hollari fyrir líkamann? Í dag skulum við ræða þetta á einfaldan og skýran hátt.

Maístortillur eru sögulega mjög gamall réttur. Íbúar Ameríku höfðu borðað maís sem undirstöðufæði sína frá því að Spánverjar komu með hveiti (brauðmjöl) til Ameríku. En brauðtortillan var búin til síðar. Í dag eru báðar tegundirnar vinsælar um allan heim.

Eigum við að bera saman næringargildi þessara tveggja?

Það er mikilvægt að hafa næringargildi matvæla í huga sem og bragðið. Við skulum því sjá hver munurinn er á innihaldi 100 gramma af þessum tveimur gerðum af tortillum. Þetta mun gefa þér góða hugmynd.

Kostir og gallar við maís tortillur

Eins og þú sérð á þessari töflu hafa maístortillur mikinn næringarfræðilegan ávinning.

Hverjir eru kostirnir?

• Heilkornavörur: Þessar eru gerðar úr heilkorni, þannig að þær eru næringarríkari en brauðmjöl.
• Lítið af kaloríum, natríum og kolvetnum: Ef þú ert að reyna að léttast eða vilt stjórna blóðþrýstingnum þínum, þá er þetta góður kostur.
• Trefjaríkt: Trefjar eru mjög mikilvægar fyrir meltingarkerfið okkar. Trefjar hjálpa til við að viðhalda góðri þarmastarfsemi, gefa okkur fyllingu og hjálpa einnig til við að stjórna kólesteróli og sykri.
• Glútenlaust: Sumir eiga erfitt með að melta próteinið „glúten“ sem finnst í brauðmjöli. Einnig eru fólk með sjúkdóma eins og „glútenóþol“ með ofnæmi fyrir glúteni. Fyrir þá eru maístortillur frábær valkostur.

Eru einhverjir ókostir?

Já, það eru nokkrir minniháttar gallar.

• Brotnar auðveldlega: Maístortillur eru svolítið þurrar, eins og papadam-kökur okkar, svo þær geta auðveldlega brotnað. Þess vegna eru þær oft notaðar til að búa til litla tacos frekar en stóra burritos.
• Bragð og áferð: Sumum líkar ekki gróf áferðin á þessum. Sérstaklega geta keyptar rétti verið svolítið þurrir.

Kostir og gallar hveititortillas

Við skulum nú skoða brauðtortillur. Það eru bæði kostir og atriði sem vert er að hafa í huga.

Hverjir eru ókostirnir?

• Ríkt af kaloríum og fitu: Ef þú skoðar töfluna hér að ofan sérðu greinilega að kaloríu- og fituinnihald brauðhveititortilla er meira en tvöfalt . Þetta er stærsti ókosturinn.
• Trefjalítið: Þessi inniheldur mun minna af trefjum en maístortillur.
• Heilsufarsáhætta: Regluleg og mikil neysla á þessu, sérstaklega því sem er úr hreinsuðu hveiti, getur aukið hættuna á að fá sjúkdóma eins og sykursýki, hjartasjúkdóma og sum krabbamein til langs tíma litið. Því er skynsamlegt að borða það í hófi.

Eru engir kostir?

• Kalsíum og járn: Ótrúlegt en satt, brauðhveititortillur innihalda meira kalsíum en maístortillur. Hins vegar innihalda maístortillur meira járn.
• Mjúk og endingargóð: Þessi eru mjög mjúk, auðvelt að brjóta saman og vefja. Jafnvel þótt þú rúlli þeim upp með miklu dóti inni í þeim, brotna þau ekki auðveldlega. Þessi mýkt og teygjanleiki kemur frá „(glúteninu)“ í brauðmjölinu.

Hvernig tekur þú bestu ákvörðunina fyrir heilsuna þína?

Allt í lagi, nú hefurðu góða hugmynd um þetta tvennt. Hvernig tökum við þá hollar ákvarðanir?

1. Lesið leiðbeiningarnar!

Ef þú ert að kaupa tortillur í búðinni, myndirðu íhuga að kaupa heilhveititortilla , í þeirri trú að þær séu hollari en maístortillur? Það er góð hugmynd, en það er eitt skilyrði. Gakktu úr skugga um að athuga innihaldslýsinguna á umbúðunum.Gakktu úr skugga um að það standi fyrst „Heilhveiti“. Stundum er miklu af venjulegu brauðmjöli blandað saman við þetta.

Látið ekki blekkjast af litríkum grænmetistortillum eins og „Spínattortillum“. Þó að margar þeirra innihaldi viðbættan lit og bragð eru þær aðallega gerðar úr hreinsuðu brauðmjöli. Þannig að næringargildi þeirra er ekki eins hátt og við höldum.

2. Gerirðu þetta heima eða kaupirðu það í búðinni?

Eins og með allan mat er mikill munur á heimagerðri tortillu og keyptri, fjöldaframleiddri tortillu. Keyptar tortillur geta innihaldið rotvarnarefni og önnur efni . Ef þú getur er best að búa þær til heima. Þannig veistu hvað er í þeim.

3. Gættu að skammtastærðinni!

Þetta er það mikilvægasta. Ef þú hugsar: „Maístortillur eru kaloríusnauðar“ og borðar þrjár litlar maístortillur í stað einnar stórrar hveititortillu, þá gæti heildarkaloríuinntakan verið hærri. Það er eins og að borða 5-6 smákökur í stað einnar lítillar bollaköku. Svo vertu viss um að hugsa um magnið sem þú ert að borða.

Tortilla, maístortilla, brauðhveititortilla, hollur matur, næring, hitaeiningar, trefjar