Áttu líka erfitt með að borða glúten? Tölum um glútenóþol!

Finnst þér stundum mjög óþægilegt að fá magaverk eftir að hafa borðað eitthvað eins og brauð, bollur eða núðlur? Eða finnst þér eins og þú sért að verða brjálaður eða fáir höfuðverk? Ef þú ert með þessi einkenni allan tímann gætirðu verið með ástand sem kallast „glútenóþol“, sem margir eru að tala um núna. Ekki hafa áhyggjur, þetta er ekki hættulegt. Við skulum tala um allt á einfaldan og skýran hátt í dag.

Í fyrsta lagi, hvað er „glúten“?

Einfaldlega sagt er glúten tegund próteins. Það finnst aðallega í korni eins og hveiti, byggi og rúgi. Þannig að margt af því sem við borðum og drekkum á hverjum degi inniheldur glúten. Hugsið ykkur bara...

• Brauð, bollur, ristað brauð
• Núðlur, pasta
• Kökur, smákökur, múffur
• Sumar sósur, morgunkorn
• Bjór

Ekki nóg með það, sum vítamín, snyrtivörur og jafnvel sum lyf geta innihaldið glúten.

Glútennæmi, eða „glútennæmi án glútenóþols - NCGS“, er því þegar líkaminn finnur fyrir óþægindum og erfiðleikum eftir að hafa borðað eitthvað sem inniheldur glúten.

Er þetta glútenóþol? Eða er þetta ofnæmi?

Þetta er ruglingslegt fyrir marga. Glútenóþol, glútenóþol og hveitiofnæmi eru þrír ólíkir sjúkdómar. Við skulum skilja muninn.

Hvers vegna kemur þessi staða upp?

Læknar geta enn ekki sagt með 100% vissu hvað nákvæmlega veldur þessu, en það eru tvær meginkenningar.

1. Kolvetnavandamál: Sumar rannsóknir benda til þess að þetta sé frekar vegna ákveðinnar tegundar kolvetna sem finnast í glútenríkum matvælum en glútensins sjálfs. Þegar líkaminn getur ekki melt og tekið upp þessa tegund kolvetna á réttan hátt byrjar hún að gerjast í þörmunum. Þá koma fram einkenni eins og uppþemba og magakrampar.

2. Breytingar á þarmaveggnum: Önnur kenning er sú að glúten valdi því að slímhúð þarmanna hjá sumum starfi ekki rétt. Venjulega kemur þessi slímhúð í veg fyrir að hlutir eins og bakteríur í þörmunum leki út í blóðrásina. Hins vegar veikir glúten þessa slímhúð hjá þessu fólki og gerir bakteríum kleift að komast inn í blóðrásina. Þetta veldur bólgu í líkamanum og einkenni koma fram.

Hver eru helstu einkenni þessa?

Þessi einkenni geta komið fram innan nokkurra klukkustunda eða nokkurra daga eftir að hafa borðað matvæli sem innihalda glúten. Þetta getur verið mismunandi eftir einstaklingum.

Fólk með glútenóþol þjáist oft af sjúkdómi sem kallast pirraður þarmur (IBS) .

Hvernig veit ég með vissu hvort þetta sé til?

Það er ekkert eitt próf sem greinir þetta sérstaklega. Þess vegna mun læknirinn staðfesta þetta í gegnum nokkur skref. Þú ættir örugglega að leita til læknis áður en þú ákveður að hætta að borða glúten upp á eigin spýtur. Þetta er vegna þess að ef þú hættir að borða glúten áður en þú hefur fengið rétta greiningu geta niðurstöður prófa sem leita að hlutum eins og glútenóþoli verið rangar.

Læknirinn tekur eftirfarandi skref:

1. Fyrsta skrefið: Gakktu úr skugga um að engir aðrir sjúkdómar séu til staðar.

Þó að þú borðir glútenríkan mat eins og venjulega, mun læknirinn þinn taka hluti eins og blóðprufur og húðprufur til að athuga hvort þú sért með glútenóþol og hveitiofnæmi.

2. Annað skref: Útilokunarkúr.

Þegar það hefur verið staðfest að þú ert ekki með glútenóþol eða hveitiofnæmi mun læknirinn ráðleggja þér að forðast alveg allan mat sem inniheldur glúten í að minnsta kosti 6 vikur . Það er mjög mikilvægt að halda dagbók til að sjá hvort einhverjar breytingar verða á einkennum þínum á þessum tíma.

3. Þriðja skref: Endurnýja glúteninntöku.

Ef einkennin hverfa eftir að þú hættir að borða glúten, mun læknirinn líklega mæla með því að þú byrjir smám saman að borða glúten aftur. Ef einkennin koma aftur er líklegt að þú sért með glútenofnæmi.

Jæja, hver er nú meðferðin við þessu?

Það er engin lækning við þessum sjúkdómi ennþá, en þú getur stjórnað einkennunum og lifað eðlilegu lífi án vandræða.

En ekki fara að gera þetta ein.Það er mjög mikilvægt að vinna með lækninum þínum og hæfum næringarfræðingi að því að skipuleggja þetta mataræði til að tryggja að þú fáir rétta næringu sem þú þarft.

Að auki:

• Probiotics: Að borða probiotic matvæli eins og jógúrt og gerjaða mjólk, sem hjálpa til við að rækta góðar bakteríur í þörmum, getur hjálpað til við að draga úr einkennum eins og uppþembu. Spyrðu lækninn þinn einnig um þetta.
• Ensím: Þótt rannsóknir séu í gangi á ensímum sem hjálpa til við að melta glúten, er enn engin endanleg niðurstaða um virkni þeirra. Notið ekki nein ensím án læknisráðs.

Eru einhverjar áhættur tengdar glútenlausu mataræði?

Já, það getur verið einhver áhætta ef ekki er skipulagt rétt.

• Næringarskortur: Korn sem inniheldur glúten veitir líkamanum trefjar og önnur vítamín. Þegar hætt er að borða þetta geta þessi næringarefni tæmst.
• Hækkað blóðsykur: Margar vörur sem eru merktar „glútenlausar“ á markaðnum geta innihaldið viðbættan sykur og fitu til að gera þær bragðbetri og líta betur út. Tíð neysla þessara vara getur aukið hættuna á háum blóðsykri (blóðsykurshækkun) eða sykursýki af tegund 2.

Hvernig á að lifa með þessari stöðu?

Þetta er ekki svo erfitt að stjórna. Það þarf bara smá umhyggju.

• Lærðu að lesa innihaldslýsingar: Áður en þú kaupir mat eða drykk úr búðinni skaltu lesa innihaldslýsinguna vandlega. Leitaðu að orðum eins og glúten, hveiti, bygg og rúgur. Glúten getur einnig leynst í sumum sósum, súpum og pylsum.
• Borðaðu hollt mataræði: Borðaðu mat sem er fitusnauð og trefjarík (grænmeti, ávextir, glútenlaust korn).
• Læknisfræðilegar prófanir: Fáðu reglulegar blóðprufur samkvæmt fyrirmælum læknis til að athuga hvort þú sért með blóðleysi, kólesterólmagn og vítamínskort.

Hvað á að gera ef maður borðar óvart glúten?

Sama hversu varkár þú ert, geturðu samt óvart bætt einhverju sem inniheldur glúten í matinn þinn. Ef svo er, prófaðu þá eftirfarandi:

• Drekkið nóg af vatni: Þetta hjálpar til við að skola eiturefni fljótt úr líkamanum.
• Forðastu sterkan, feitan mat: Borðaðu léttan, auðmeltanlegan mat.
• Engifer- eða myntute: Þetta getur hjálpað til við að draga úr magaóþægindum og ógleði.