Finnst þér gaman að borða beikon? Við skulum komast að því hvað er nákvæmlega gott og slæmt við það!

Það er fólk sem getur ekki lifað án nokkurra beikonsneiða í morgunmat, ekki satt? Kannski er það eitthvað sem maður hefur alltaf á diskinum sínum þegar maður ferð á hótel í morgunmat. Við elskum öll þetta sérstaka bragð af beikoni. En beikon er ekki eitthvað sem við ættum að borða á hverjum degi. Svo í dag ætlum við að ræða þennan ljúffenga mat, kosti hans og galla og hvernig þú getur bætt honum við mataræðið þitt á hollan hátt.

Hvað nákvæmlega er beikon?

Einfaldlega sagt er beikon matur úr svínakjöti sem er kryddað og reyktur á sérstakan hátt. Venjulega er notað kjöt af svínum sem eru um 6-7 mánaða gamlir í þetta. Samkvæmt sagnfræðingum borðuðu jafnvel Forn-Grikkir og Rómverjar beikon. Í dag er beikon vinsælt um allan heim. Nú má ekki aðeins finna svínakjöt heldur einnig kalkúnakjöt, nautakjöt og grænmetisafbrigði af beikoni.

Eru einhverjir heilsufarslegir ávinningar af því að borða beikon?

Þetta er mikilvægasta spurningin. Beikon er ríkt af natríum, kólesteróli og fitu . Of mikið af þessu getur aukið hættuna á hjartasjúkdómum. Það er aðalástæðan fyrir því að þú ættir ekki að borða beikon reglulega.

Jæja, nú skulum við sjá hvaða kosti sumir segja að hafi.

Salt fyrir sérstök tilefni

Þó að okkur sé yfirleitt sagt að minnka saltneyslu, þá eru tilvik þar sem sumir þurfa meira salt í mataræði sínu. Til dæmis geta íþróttamenn sem svitna mikið tapað jafnvægi á salta í líkamanum. Í slíkum tilfellum er þörf á smá salti. Einnig, fyrir þá sem þjást af ástandi sem kallast stöðubundin hraðsláttarsjúkdómur (POTS) , getur mataræði sem er ríkt af natríum hjálpað til við að stjórna einkennum þeirra (hraður hjartsláttur og sundl þegar staðið er upp). Í slíkum sérstökum tilfellum geta nokkrar sneiðar af beikoni stundum hjálpað. En aðeins læknirinn þinn getur ákveðið hvort þetta á við um þig.

Fyrir orkuframleiðslu og heilbrigði heilans

Beikon inniheldur lítið magn af B-vítamínum. Þessi hjálpa til við að umbreyta matnum sem við borðum í orku. B-vítamín eru einnig mikilvæg fyrir myndun rauðra blóðkorna. En þessi vítamín er auðveldlega hægt að fá úr hollari matvælum en beikoni, svo sem grænu grænmeti, fiski og hnetum.

Annað er að beikon inniheldur kólín.Það inniheldur næringarefni sem kallast kólín. Þetta er mikilvægt fyrir skap okkar, minni og vöðvastjórnun. Hins vegar er einnig hægt að fá þetta næringarefni sem kallast kólín á öruggan hátt úr rósakáli, spergilkáli, blómkáli og hnetum.

Næringargildi beikons

Við skulum skoða næringargildi meðalstórrar beikonsneiðar.

Beikon er lítið af vítamínum og steinefnum, samanborið við annað kjöt. Það inniheldur þó lítið magn af:

• Vítamín B1, B2, B3, B5, B6 og B12
• Kalsíum
• Kólín
• Járn
• Magnesíum
• Fosfór
• Kalíum
• Selen
• Sink

Er svínakjötsbeikon eða kalkúnabeikon betra?

Margir halda að kalkúnabeikon sé miklu hollari kostur en svínakjötsbeikon. En er það virkilega satt?

Kalkúnabeikon er úr kalkúnakjöti, svipað í útliti og bragði og svínakjötsbeikon. Það er þó ekki búið til með því að skera kjötið í sneiðar eins og svínakjötsbeikon. Kalkúnakjötið er hakkað, sett í mót og síðan sneidd. Stundum er svínakjöti einnig bætt við kalkúnabeikonið. Ef það er gert verður það að koma fram á umbúðunum.

Við skulum nú bera saman næringargildi þessara tveggja.

Eins og þú sérð er kalkúnabeikon örlítið minna af kaloríum og fitu, en natríuminnihaldið er svipað. Þannig að það er ekki endilega hollari kostur.

Hugsaðu um þetta þegar þú bakar beikon

Þessar aðferðir munu hjálpa þér að gera beikon eins hollt og mögulegt er.

• Veldu beikon með minna natríum: Lestu leiðbeiningarnar þegar þú verslar.
• Eldið án þess að bæta við olíu: Beikon gefur frá sér olíu við eldun, þannig að það er ekki þörf á að bæta við aukaolíu.
• Fjarlægðu umframolíu:Þegar beikonið er steikt tilbúið, leggið það á pappírsþurrku til að draga í sig umframolíu.

Nokkrar garðyrkjuaðferðir

• Á eldavélinni: Setjið á pönnu með teflonhúð og steikið við vægan hita, hrærið öðru hvoru. Fylgist með báðum hliðum til að koma í veg fyrir að pönnan brenni við.
• Í ofni eða loftfritunarofni: Setjið grind yfir álpappírsklædda bökunarplötu og dreifið beikonsneiðunum yfir. Bakið við 200°C í um 10-20 mínútur. Þetta leyfir olíunni að leka niður.
• Í örbylgjuofni: Leggið beikonsneiðarnar á disk klæddan pappírshandklæði, hyljið með pappírshandklæði og eldið á hæsta styrk í um það bil 4 mínútur.

Ef þér líkar vel við beikonbragðið geturðu bætt smávegis af því út í hollan mat eins og grænmeti til bragðbætis í stað þess að borða það í miklu magni. Til dæmis geturðu bætt litlum beikonbita út í salat eða með grænmeti eins og rósakáli.