Óvæntir kostir ofurfæðunnar grænkáls - ættum við að vera meðvituð um þetta?

Þegar þú ferð í matvöruverslun hefurðu örugglega séð fjölbreytt úrval af grænu og fjólubláu grænmeti. Meðal þess hefur augað þitt kannski vakið athygli á lauftegund sem kallast „grænkál“. Þetta er grænmeti sem margir um allan heim tala um og er kallað „ofurfæða“. Hvað nákvæmlega er grænkál? Hvers vegna er það svona verðmætt? Í dag skulum við ræða það á einfaldan og vingjarnlegan hátt.

Hvað nákvæmlega er grænkál?

Einfaldlega sagt er grænkál laufgrænt grænmeti sem tilheyrir hvítkálsfjölskyldunni og er mjög næringarríkt. Þú veist, grænmeti eins og spergilkál og rósakál. Grænkál er meðlimur þeirrar fjölskyldu. Það eru til nokkrar tegundir af því.

• Krullað grænkál: Þetta er vinsælasta tegundin. Blöðin eru bylgjuð og falleg.
• Risaeðlukál: Þessi tegund af grænkáli hefur örlítið lengri og mjórri laufblöð. Það fær nafnið sitt vegna þess að yfirborð laufanna líkist húð risaeðlu.
• Rauðkál og rússneskt grænkál: Þetta hefur rauð eða fjólublá lauf.

Á Srí Lanka getum við fundið þetta í matvöruverslunum annað hvort sem fersk laufknippi eða stundum í skornum, þvegnum og frosnum pakka.

Hverjir eru kostir þess að borða grænkál fyrir líkama okkar?

Þó að margar hollar fæðutegundir séu ríkar af fitu eða kaloríum, verðum við að borða þær í hófi. En grænkál er ekki þannig. Það inniheldur enga fitu, sykur eða kólesteról og er mjög lágt í natríum og kaloríum. En það er fullt af næringarefnum. Þess vegna geta jafnvel þeir sem eru að reyna að léttast bætt því við mataræði sitt á öruggan hátt. Við skulum sjá hvaða frábæru eiginleikar leynast í þessu litla laufblaði.

Fyrir heilbrigða og skýra sjón

A-vítamín er nauðsynlegt fyrir heilbrigði augna okkar. Bolli af grænkálslaufum veitir þér meira en 20% af daglegri A-vítamínþörf þinni. Grænkál er einnig ríkt af C-vítamíni, sem dregur úr hættu á augasteini.

Verndaðu hjartaheilsu þína

Grænkál inniheldur fjölda næringarefna sem hjálpa til við að viðhalda heilbrigðu hjarta. Til dæmis kalíum, trefjar, fólat og kalsíum. Þessir hlutir saman hjálpa til við að lækka magn slæms kólesteróls, eða LDL kólesteróls, í líkama okkar.Þess vegna er grænkál frábær kostur til að draga úr hættu á hjartasjúkdómum.

Hjálpar til við að stjórna blóðþrýstingi

Hár blóðþrýstingur er vandamál sem margir glíma við í dag. Sum matvæli geta hjálpað til við að stjórna blóðþrýstingi á náttúrulegan hátt. Grænkál er ein slík matvæli. Vegna þess að steinefnin magnesíum, kalsíum og kalíum í því vinna saman að því að lækka þrýsting í æðum og hjálpa til við að viðhalda heilbrigðum blóðþrýstingi.

Fyrir sterkt beinagrindarkerfi

Grænkál er frábær valkostur fyrir þá sem vilja ekki mjólk og mjólkurvörur. Kalsíum er nauðsynlegt til að halda beinum og tönnum sterkum, sem og fyrir starfsemi hjartans og vöðvanna. Ef líkaminn fær ekki nægilegt kalsíum tekur hann kalsíum úr beinum til að uppfylla þá þörf. Með tímanum veikjast beinin og brotna auðveldlega. Við köllum þetta beinþynningu . Þess vegna getur neysla á kalsíumríkum mat eins og grænkáli dregið úr þessari áhættu.

K-vítamín er einnig mjög mikilvægt fyrir beinheilsu. Hugsið ykkur bara, bolli af ferskum grænkálslaufum (um 21 gramm) gefur ykkur yfir 80 míkrógrömm af K-vítamíni. Það eru um 90% af dagskammti fyrir fullorðna konu og 67% af dagskammti fyrir fullorðinn karlmann.

Næringargildi grænkáls

Auk næringarefnanna sem við ræddum áðan inniheldur grænkál einnig hluti eins og B6-vítamín, kopar og mangan. Við skulum skoða næringarupplýsingarnar í einum bolla (um 21 grömm) af söxuðu fersku grænkáli.

Vertu varkár með þetta áður en þú borðar grænkál.

Þótt grænkál sé holl fæða eru til staðar aðstæður þar sem við þurfum að fara varlega. Þetta á sérstaklega við ef þú tekur lyf eins og blóðþynningarlyf .

Hátt K-vítamíninnihald í grænkáli getur haft áhrif á virkni þessara blóðþynningarlyfja . Þess vegna, ef þú tekur slík lyf, vertu viss um að ráðfæra þig við lækninn þinn áður en þú bætir grænkáli við mataræðið þitt. Læknirinn þinn mun ráðleggja þér hvernig á að fella það inn í mataræðið þitt. Læknirinn þinn gæti hugsanlega aðlagað lyfjaskammtinn í samræmi við það ef þú borðar sama magn af grænu grænmeti á hverjum degi.

Hvernig á að bæta grænkáli við máltíðirnar þínar?

Þegar þú kaupir grænkál skaltu velja klasa með fallegum, dökkgrænum, litlum til meðalstórum laufblöðum. Þau geta haldist fersk í ísskáp í um það bil fimm daga eftir að þú færð þau heim. Mundu að þvo þau vandlega áður en þú notar þau. Þó að miðjan í laufblaðinu sé æt, fjarlægja margir hana við matreiðslu þar sem hún hefur örlítið beiskt bragð.

Hér eru nokkrar hugmyndir að ljúffengum grænkálsrétt:

• Grænkálsflögur: Skerið laufin í litla bita, nuddið þeim með smá kókosolíu, salti og pipar og bakið þau í ofni til að búa til ljúffengt og hollt snarl.
• Salöt og sósur: Grænkál er frábært í salöt því það visnar ekki eins fljótt og önnur salattegundir. Eða þú getur bætt við smá kókos til að búa til ljúffenga sósu.
• Þeytingar: Bætið nokkrum grænkálsblöðum út í ávaxtaþeytinginn á morgnana. Hann verður ekki frábær á bragðið en er fullur af næringarefnum.
• Fyrir karrýrétti og súpur: Bætið fínt söxuðum grænkálslaufum út í linsubaunasúpuna, grænmetiskarrýið eða súpuna í lokin. Það mun auka næringargildi réttarins enn frekar.