Hættulegur matarsjúkdómur: Allt um Listeriosis

Við höfum öll upplifað magaóþægindi og niðurgang eftir að hafa borðað úti. En sumar matareitranir eru ekki svo auðveldar í meðferð. Í dag erum við að tala um tegund matareitrunar sem getur verið nokkuð hættuleg og jafnvel banvæn fyrir þá sem þurfa að vera sérstaklega varkárir. Þetta kallast Listeriosis.

Einfaldlega sagt, hvað er Listeriosis?

Listeriosis er smitsjúkdómur sem orsakast af bakteríunni Listeria monocytogenes . Þetta er tegund matareitrunar. Margir kalla það einnig „listeríu“ í stuttu máli.

Flestir heilbrigðir einstaklingar fá þessa sýkingu með vægum einkennum, svo sem hita, höfuðverk, niðurgangi eða uppköstum. En ef þú ert með veiklað ónæmiskerfi eða ert eldri en 65 ára ert þú í meiri hættu á að fá lífshættulega fylgikvilla.

Hver eru einkenni þessarar sýkingar?

Listeriósa getur valdið mismunandi einkennum hjá mismunandi fólki. Þú gætir ekki fundið fyrir öllum þessum einkennum. Við skulum skoða hvaða einkenni þetta eru.

Hversu lengi hafa einkenni verið til staðar?

Þetta er líka mikilvægt atriði. Einkenni geta komið fram innan nokkurra daga til tveggja vikna eftir að hafa borðað mat sem inniheldur bakteríuna. Sumir finna ekki fyrir einkennum í allt að mánuð. Ef barnshafandi kona fær þessa sýkingu getur hún haft mjög væg einkenni eða engin einkenni yfirleitt.Já, en það er samt hætta á að smitið smitist í barnið í móðurkviði.

Hvernig kemst þessi Listeria baktería inn í líkama okkar?

Einfaldlega sagt, þessi sjúkdómur orsakast af neyslu mengaðs matar eða drykkjar sem inniheldur þessa bakteríu. Þessi baktería getur lifað náttúrulega í jarðvegi, vatni og meltingarvegi sumra dýra. Þess vegna getur hún borist í hluti eins og grænmeti og ávexti úr jarðvegi eða áburði. Þetta getur einnig mengast við framleiðsluferli dýrafóðurs.

Einn af einstökum eiginleikum þessarar bakteríu er að hún getur vaxið jafnvel við lágt hitastig í ísskápnum. Þess vegna eru sumar matvörur í ísskápnum einnig áhættusamar.

Hvaða matvæli eru líklegast til að innihalda listeríu?

Þú ættir að vera sérstaklega varkár með eftirfarandi matvæli.

• Tilbúið kjöt: Kjöt sem er geymt í kæli og borðað án þess að það sé hitað, svo sem pylsur, álegg og kjötálegg.
• Mauk úr kjöti: Til dæmis paté og kjötálegg sem er borðað á brauði.
• Reyktur fiskur: Fiskur, eins og reyktur lax, sem er reyktur við lágan hita í stað þess að vera eldaður.
• Mjúkir ostar: Mjúkir ostar úr ógerilsneyddri mjólk, eins og Brie, Camembert og queso fresco.
• Ógerilsneydd mjólk og mjólkurvörur: Gerilsneyðing er ferli sem drepur bakteríur. Ógerilsneydd mjólk, ostur og ís eru slíkir hlutir.
• Ógerilsneyddir ávaxtadrykkir: Drykkir eins og eplasafi.
• Grænmeti og ávextir sem eru borðaðir hráir án þvotta: Sérstaklega ávexti með hýði eins og vatnsmelónu og kantalúpmelónu, ætti að þvo hýðið vel áður en þeir eru skornir. Þetta er vegna þess að bakteríur geta verið á hýðinu og komist inn með hnífnum þegar skorið er.
• Spírur: Það sem er borðað hrát, eins og grænar baunaspírur.
• Hrátt sushi er búið til úr hráum fiski.

Hverjir eru í mestri hættu vegna þessa?

Þeir sem eru í meiri hættu á að veikjast alvarlega eða deyja úr listeriosis eru meðal annars:

• Þungaðar konur: Ónæmiskerfi þeirra breytist náttúrulega lítillega á meðgöngu, sem gerir þær viðkvæmari fyrir sýkingum.
• Fólk eldra en 65 ára: Vegna veikingar ónæmiskerfisins með aldrinum.
• Fólk með veiklað ónæmiskerfi: Vegna sjúkdóma eins og sykursýki, krabbameins, nýrnasjúkdóma eða þeirra sem taka ónæmisbælandi lyf.
• Nýfædd börn: Vegna þess að ónæmiskerfi þeirra er ekki enn fullþroskað.

Hvaða fylgikvillar geta komið upp vegna listeriosis?

Þessi bakteríusýking, sem byrjar í meltingarfærunum, getur breiðst út til annarra líkamshluta í gegnum blóðrásina og valdið alvarlegum fylgikvillum.

Barn sem smitast af listeriosis við fæðingu eða einhver sem smitast af í heilann getur haft langtíma heilsufarsvandamál , svo sem þroskaseinkun, blindu, lömun og flog.

Hvernig veistu með vissu hvort þú ert með þennan sjúkdóm?

Ef einkennin eru bara einföld magaverkur, þá munu flestir ekki taka próf. En ef læknirinn grunar þetta eftir að hafa spurt um einkennin og hvað þú hefur borðað nýlega, getur hann staðfest það með prófum.

Venjulega er hægt að greina tilvist þessarar bakteríu með blóðsýni eða, ef nauðsyn krefur, með því að skoða heila- og mænuvökvann (CSF) sem umlykur heila og mænu. Ef um barnshafandi konu er að ræða er einnig hægt að staðfesta þetta með því að skoða hluta af fylgjunni eftir fæðingu.

Hvernig er það meðhöndlað?

Þar sem þetta er bakteríusýking er hún meðhöndluð með sýklalyfjum . Mikilvægt er að taka lyfin nákvæmlega eins og læknirinn hefur ávísað allan tímann. Það er ekki góð hugmynd að hætta að taka lyfin um leið og þér líður betur. Það getur valdið því að sýkingin komi aftur.

Ef þú ert heilbrigð, ekki þunguð og ekki í hættu á alvarlegum fylgikvillum gætirðu náð þér á nokkrum dögum án meðferðar. En það er undir lækninum komið að ákveða.

Hvenær ættirðu að leita til læknis?

Leitið læknisráðs í eftirfarandi tilvikum:

• Ef þú ert þunguð, eldri en 65 ára eða ert með veiklað ónæmiskerfi og finnur fyrir einkennum listeríusýkingar.
• Ef þú komst nýlega að því að eitthvað sem þú borðaðir hefur verið innkallað vegna listeríu, sérstaklega ef þú ert barnshafandi.
• Ef litla barnið þitt sýnir einkenni listeriosis.
• Ef einkenni lagast ekki jafnvel eftir nokkra daga frá því að sýklalyfjameðferð er hafin.

Hvað ættum við að gera til að vernda okkur fyrir þessu?

Besta leiðin til að forðast þetta er að hafa áhyggjur af matvælaöryggi.

• Forðist ógerilsneydda mjólk og aðrar vörur. Þegar þú kaupir eitthvað úr búðinni skaltu leita að merkimiðanum og sjá hvort þar stendur „gerilsneydd“.
• Þvoið hendur, skurðarbretti, hnífa og eldhúsborð vandlega með sápu fyrir og eftir matreiðslu.
• Þvoið hrátt grænmeti og ávexti, sérstaklega ávexti með hýði eins og vatnsmelónu, með bursta undir rennandi vatni.
• Eldið pylsur, egg og sjávarfang þar til þau eru gegnumsteikt. Innri hitastigið ætti að vera að minnsta kosti 74 gráður á Celsíus (165°F).
• Ef þú ert barnshafandi skaltu ekki borða kælda hluti eins og paté og kjötálegg. Ef þú borðar hádegismatarkjöt skaltu hita það vel þar til það reykir.
• Hreinsið upp úthellingar af kjöti og fiski strax í ísskápnum. Geymið hrátt kjöt á neðstu hillunni.

Fyrir meðalmanninn getur matareitrun verið vægur sjúkdómur sem varir í einn eða tvo daga og hverfur síðan. En bakteríur eins og Listeria geta stundum valdið alvarlegum heilsufarsvandamálum. Ef þú ert í áhættuhópi skaltu gæta sérstaklega að matvælaöryggi og ræða við lækninn þinn ef þú hefur einhverjar áhyggjur.